CC BY
14
Е - на 32,0 (Р<0,01), каротина - на 31,9 (Р<0,001), цинка - на 8,9 (Р<0,01), меди - на 14,3 (Р<0,01), марганца - на 15,0 (Р<0,01), селена -на 10,6 (Р<0,05) и кобальта - на 8,2% (Р<0,05) по сравнению с контролем, а также положительно отразилось на белковом составе сыворотки крови.
ЛИТЕРАТУРА
1. Горячев, И.И. Оптимизация витаминно-минерального питания высокопродуктивного молочного скота: автореф. дис.... д-ра с.-х. наук / И.И. Горячев. Жодино, 1992. 66 с.
2. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ. пособие / А.П. Калашников [и др.]. 3-е изд. перераб. и доп. М., 2003. 456 с.
3. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Каль-ницкий. Л.: Агропромиздат, 1985. 207 с.
4. Хохрин, С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник / С.Н. Хох-рин. М.: Колос, 2004. 692 с.
5. Кузнецов, С.Г. Минеральные добавки и витамины для животных / С. Г. Кузнецов // Достижение науки и техники в АПК. 1999. № 5. С. 34-35.
6. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Н.Д. Кальницкий. М.: Росагропромиздат. 1988. С. 153-168.
7. Самохин, В.Т. Дефицит микроэлементов в организме - важнейший экологический фактор / В. Т. Самохин // Аграрная Россия. 2000. № 5. С. 69-72.
8. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. М.: Россельхозиздат, 1982. 311 с.
УДК 636.2.087.72
МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
КРОВИ ПЛЕМЕННЫХ БЫЧКОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В ИХ РАЦИОНАХ РАЗЛИЧНЫХ УРОВНЕЙ СЕЛЕНА
М.М. КАРПЕНЯ, Ю.В. ШАМИЧ, С.Л. КАРПЕНЯ, В.Н. ПОДРЕЗ УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» г. Витебск, Республика Беларусь, 210026
(Поступила в редакцию 10.01.2011)
Введение. Кровь выполняет важные функции в организме. Это транспортная система, пронизывающая все ткани и органы, выступает в роли коммуникации, переноса питательных веществ, поступающих в нее из лимфатического русла, обогащенного питательными субстанциями из пищеварительного тракта. Кровь переносит химическую информацию в гормонах от желез внутренней секреции к органам и тканям, обеспечивая гомеостаз внутренней среды [3,7].
Селен - жизненно важный микроэлемент с уникальными биологическими функциями и широким спектром биологического действия его соединений. Как известно, селен активно взаимодействует с белками, и наиболее высокая эффективность отмечается при комплексном использовании селенсодержащих препаратов с белковыми кормовыми
71
веществами и жирорастворимыми витаминами А, Б, Е. Установлены такие виды отношений селена с другими биологически активными веществами, как индеферентные отношения, синергизм, явления торможения и антагонизм. Известно, что сумма биологических функций белков, содержащих селен, сводится к участию в поддержании нормальной работоспособности трех основных защитных систем организма (антиоксидантной, иммунной и детоксицирующей) и обеспечению нормальной деятельности систем энергопродуцирования [1, 4, 5, 8].
Микроэлементы играют важную роль в обменных процессах организма. Они участвуют в промежуточном обмене веществ, в синтезе биологически активных соединений. Многие микроэлементы входят в состав ферментов (медь, цинк, молибден, марганец, кобальт, селен), витаминов (кобальт), гормонов (йод). Поэтому их недостаток или избыток вызывает нарушение обмена веществ, снижение продуктивности, иммунобиологических свойств и различные заболевания [6].
Цель работы - определить морфологические и биохимические показатели крови племенных бычков при использовании в их рационах различных уровней селена.
Материал и методика исследований. Экспериментальная часть работы выполнялась в условиях РУСХП «Оршанское племенное предприятие» Витебской области на племенных бычках черно-пестрой породы в зимний и летний периоды. По принципу пар-аналогов сформировали 3 группы племенных бычков по 10 гол. в каждой с учетом возраста, живой массы, генотипа и места рождения. Продолжительность опытов составила 150 дней. Животные 1-й контрольной группы получали основной рацион + КВМД по разработанным нормам + 0,2 мг селена на 1 кг СВ рациона, 2-й опытной - ОР + КВМД + 0,3 мг селена на 1 кг СВ рациона и 3-й опытной - ОР + КВМД + 0,4 мг селена на 1 кг СВ рациона.
Содержание микроэлементов и витаминов А, Б, Е в рационах ремонтных бычков всех групп соответствовало нормам, разработанным сотрудниками УО «ВГАВМ» и РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству» (2003 г.). Разработанный премикс включал: медь - 12 мг, цинк - 70; кобальт - 0,9; марганец - 80; йод -0,6; селен - 0,04; каротин - 37 мг, витамин Б - 1,8 тыс. МЕ, витамин Е -60 мг на 1 кг сухого вещества рациона [2].
Результаты исследований и их обсуждение. Введение в рацион 0,4 мг селена на 1 кг сухого вещества рациона в зимний период оказало положительное влияние на уровень эритроцитов в крови животных. Этот показатель у бычков 3-й группы в конце опыта был выше на 7,9%, чем у сверстников контрольной группы (табл. 1).
Самое высокое содержание гемоглобина и глюкозы отмечено в крови бычков 3 -й группы, количество которых оказалось выше, чем у контрольных животных соответственно на 4,4 и 5,2%. Дозировка 0,3 мг селена оказалась менее эффективной.
72
Таблица 1. Показатели крови ремонтных бычков в зимний период
Группы Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Тромбоциты, 109/л Глюкоза, ммоль/л
8 мес
1 7,18±0,34 103±4,25 336±12,48 3,20±0,17
2 7,33±0,37 103±5,29 355±25,13 3,32±0,10
3 7,35±0,46 101±3,54 349±27,67 2,95±0,23
10 мес
1 7,27±0,31 106±3,12 358±20,67 3,47±0,11
2 7,44±0,23 108±4,06 372±29,94 3,55±0,16
3 7,53±0,30 110±3,36 381±9,06 3,64±0,14
13 мес
1 7,32±0,34 114± 1,81 374±20,17 3,67±0,07
2 7,67±0,35 116±5,41 387±12,68 3,71±0,08
3 7,90±0,26 119±3,42 402±12,25 3,86±0,15
Так, у бычков 2-й группы отмечено повышение уровня гемоглобина в конце опыта на 1,8%, а глюкозы только на 1,1% по сравнению с контролем.
Большое значение имеет показатель общего белка в сыворотке крови, который отражает обеспеченность организма питательными и пластическими веществами. В начале опыта белковый состав сыворотки крови подопытных животных находился на одном уровне (табл. 2).
Таблица 2. Белковый состав сыворотки крови в зимний период
Группы Общий белок, г/л Альбумины, % Глобулины, %
а | в | У
8 мес
1 69,1±0,8 37,5±1,4 19,1±1,2 15,6±1,5 27,8±2,2
2 68,0±1,3 36,3±1,5 18,7±1,3 15,9±2,3 29,1±2,7
3 67,4±1,2 38,7±2,3 18,4±1,4 14,6± 1, 6 28,3±1,7
10 мес
1 73,0±1,1 38,2±2,4 18,9±2,2 15,2±1,5 27,7±1,9
2 74,1±0,7 38,8±1,9 17,9±2,5 14,7±2,4 28,6±2,5
3 76,6± 1, 1 39,5±2,0 17,4±1,9 14,2±2,5 28,9±2,2
13 мес
1 78,1±1,4 39,1±1,2 18,1±1,6 14,9±2,4 27,9±1,3
2 82,2±1,6 41,7±1,7 15,0± 1,1 13,4±1,3 29,9±1,5
3 84,4±1,7 43,2±1,5 14,0±1,3 11, 6± 1, 9 31,2±2,0
Однако с возрастом этот показатель имел тенденцию к повышению. Так, в 13-месячном возрасте в крови бычков 3-й группы увеличилось содержание общего белка на 8,1%, у бычков 2-й группы - на 5,2% по сравнению с аналогами 1-й группы, но разница между группами была недостоверной. Анализируя показатели белковых фракций сыворотки крови подопытных животных, можно проследить положительное влияние вносимого в повышенном количестве селена на содержание альбуминов и у-глобулинов. У бычков 3-й опытной группы в возрасте 13 меся-
73
цев содержание альбуминов увеличилось на 4,1%, у-глобулинов - на 3,3% по сравнению с бычками контрольной группы, у животных 2-й опытной группы - соответственно на 2,6 и 2,0%.
Использование различных уровней селена и разработанных норм микроэлементов в кормлении бычков положительно повлияло на показатели минерального состава крови.
Полученные результаты свидетельствуют о том, что в начале опыта все показатели минерального состава крови были в пределах физиологической нормы (табл. 3).
Таблица 3. Минеральный состав крови в зимний период
Группы Селен Цинк Медь Марганец Кобальт
Мкмоль/л
8 мес
1 0,95±0,07 52,37±2,35 10,98±1,45 3,42±0,28 533±51,94
2 1,00±0,08 52,54±5,51 13,58±1,71 3,27±0,18 530±20,61
3 0,92±0,06 50,84±3,81 11,43±0,28 3,25±0,22 535±38,46
10 мес
1 1,05±0,06 56,09±3,36 12,14±0,95 3,53±0,17 527±36,29
2 1,09±0,04 57,00±0,73 14,34±1,34 3,64±0,16 556±46,67
3 1,18±0,02* 58,06±2,95 16,63±1,56* 3,73±0,29 564±46,67
13 мес
1 1,12±0,01 57,27±2,21 16,09±0,63 3,85±0,07 555±13,70
2 1,18±0,02** 58,73±2,48 19,02±0,76* 3,91±0,17 569±15,29
3 1,30±0,02 *** 60,10±2,55 20,74±0,35 *** 4,09±0,05* 587±29,61
*Р<0,05, **Р<0,01, ***Р<0,001.
В 10-месячном возрасте у племенных бычков 3-й группы наблюдалось более высокое содержание селена - на 12,4% (Р<0,05) и меди - на 37% (Р<0,05) по сравнению с контрольной группой.
У животных 2 и 3 -й опытных групп содержание селена в крови в конце опыта было выше на 5,4% (Р<0,01) и 16,1% (Р<0,001) по сравнению с бычками контрольной группы. Данные исследований показывают, что с увеличением селена в рационе животных уровень этого элемента в крови бычков повышается в пределах физиологической нормы. Это характеризует его высокую способность откладываться в тканях.
В конце опытного периода в крови бычков 3 -й опытной группы количество цинка увеличилось на 4,9%, меди - на 28,9% (Р<0,001), марганца - на 6,2 (Р<0,05) и кобальта - на 5,8% по сравнению с бычками контрольной группы.
Обобщение результатов анализа морфобиохимического состава крови в летний период показало, что все изучаемые показатели находились в пределах физиологических норм с некоторыми межгрупповыми различиями.
В начале эксперимента в опытных и контрольной группах не наблюдалось существенных различий в морфологическом составе крови. Однако после использования в кормлении племенных бычков органи-
ческой формы селена в дозе 0,3 и 0,4 мг на 1 кг сухого вещества наблюдается повышение гемоглобина в 10-месячном возрасте на 1,9 и 4,8% и 13-месячном - на 3,7 и 5,6% по сравнению с контролем (табл. 4).
Таблица 4. Показатели крови ремонтных бычков в летний период
Группы Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Тромбоциты, 109/л Глюкоза, ммоль/л
8 мес
1 7,13±0,12 104±4,26 352±16,0 3,09±0,11
2 7,06±0,29 105±2,16 342±21,42 3,15±0,10
3 7,18±0,33 105±2,86 340±23,20 3,10±0,15
10 мес
1 7,14±0,43 105±7,22 359±37,67 3,28±0,26
2 7,24±0,51 107±5,35 365±14,60 3,32±0,14
3 7,28±0,47 110±3,80 370±42,93 3,41±0,14
13 мес
1 7,44±0,43 108±4,32 372±29,26 3,49±0,22
2 7,60±0,55 112±4,27 391±14,17 3,56±0,28
3 7,73±0,30 114±4,08 398±32,52 3,77±0,04
Данное обстоятельство свидетельствует о том, что у бычков опытных групп более интенсивно происходит газообмен в легких и тканях, что сопровождается высокими функциональными способностями организма.
Транспортную функцию в процессах насыщения организма кислородом и удаления углекислого газа выполняют эритроциты. По этому показателю подопытный молодняк также имел превосходство. В конце опыта количество эритроцитов в крови бычков 2 и 3-й опытных групп было на 2,2 и 3,9% больше, чем у сверстников 1-й контрольной группы.
Изучение биохимических показателей крови позволяет в определенной степени судить об уровне и интенсивности обмена веществ в организме и дает представление об обеспеченности его некоторыми минеральными веществами и углеводами. Одним из показателей углеводного обмена является содержание глюкозы в крови, количество которой у подопытных животных в конце опыта находилось в пределах физиологической нормы и составило 3,49-3,79 ммоль/л. Уровень глюкозы в крови бычков 3 -й группы, в состав рациона которых вводилась селенсодержащая добавка из расчета 0,4 мг селена на 1 кг сухого вещества, увеличился на 8,0%, что может указывать на некоторое увеличение интенсивности углеводного обмена.
В результате проведенного опыта установлено, что скармливание повышенных доз селена ремонтным бычкам в период выращивания оказало положительное влияние на белковый состав сыворотки крови (табл. 5). Так, введение в рацион бычков 3-й группы 0,4 мг селена на 1 кг сухого вещества способствовало повышению общего белка в конце опыта на 8,3% (Р<0,05) по сравнению со сверстниками 1-й группы.
Повышение дозы селена до 0,3 мг на 1 кг сухого вещества в составе рациона бычков способствовало увеличению общего белка в крови на 5,3% к уровню контрольной группы, однако разница была статистически недостоверной.
Таблица 5 . Белковый состав сыворотки крови в летний период
Группы Общий белок, г/л Альбумины, % Глобулины, %
а | в | у
8 мес
1 64,5±1,33 36,4±1,34 18,7±1,45 16,7±0,44 28,2±2,37
2 66,4±0,55 36,8±1,47 18,9±1,50 15,7±2,38 28,6±3,55
3 64,9±1,36 36,4±1,43 18,7±2,37 16,1±0,31 28,8±1,72
10 мес
1 71,5±1,89 37,2±1,89 18,4±2,56 16,5±1,65 27,9±1,11
2 72,2±3,90 38,4±1,67 18,0±1,32 15,2±1,33 28,4±2,73
3 74,3±1,06 38,5± 1,71 17,9±1,51 15,0±2,47 28,6±2,46
13 мес
1 76,1±1,99 39,4±1,52 17,4±2,57 14,3±2,52 28,9±1,82
2 80,1±1,31 40,6±1,86 16,8± 1,00 13,2±1,39 29,4±2,78
3 82,4±1,22* 41,6±2,34 15,2±1,91 12,7±1,31 30,5±1,00
*Р<0,05.
Анализируя показатели белковых фракций сыворотки крови подопытных животных, можно проследить положительное влияние вносимого в повышенном количестве селена на содержание альбуминов и у-глобулинов. Это является следствием того, что селен связан с протеиновыми фракциями крови (бета и гамма), причем альбуминовая фракция выполняет функцию транспортировки этого элемента в организме животных. При введении селена в дозе 0,4 мг на 1 кг сухого вещества рациона разница с контрольной группой составила по альбуминам и у-глобулинам соответственно 2,2 и 1,6%. Введение в рацион бычков селена в дозе 0,3 мг на 1 кг сухого вещества вызвало увеличение содержания в крови альбуминов на 1,2% и у-глобулинов на 0,5%.
В результате исследований установлено, что все изучаемые показатели минерального состава крови находились в пределах физиологических норм с некоторыми межгрупповыми различиями (табл. 6).
Таблица 6 . Минеральный состав крови в летний период
Группы Селен Цинк Медь Марганец Кобальт
Мкмоль/л
1 2 3 4 5 6
8 мес
1 1,03±0,05 55,57±4,93 9,96±0,90 3,41±0,32 490±49,08
2 0,96±0,09 54,40±3,15 10,68±0,76 3,29±0,24 487±51,61
3 1,07±0,05 52,02±5,12 10,90±0,59 3,24±0,40 519±69,44
10 мес
1 1,06±0,05 56,53±4,79 12,83±0,98 3,57±0,30 520±56,04
Окончание табл. 6
1 2 3 4 5 6
2 1,10±0,06 59,63±3,26 13,09±1,12 3,71±0,52 527±43,93
3 1,16±0,03 60,86±4,77 13,54±0,74 3,74±0,28 577±49,03
13 мес
1 1,15±0,03 58,10±1,88 14,17±0,50 3,63±0,29 546±36,56
2 1,24±0,02* 62,31±3,38 15,53±0,56 3,87±0,21 579±48,15
3 1,32±0,02** 64,63±2,12* 16,11±0,67* 4,17±0,20 597±45,99
*Р<0,05, **Р<0,01.
С возрастом увеличилось содержание микроэлементов в крови бычков всех групп. К 10-месячному возрасту у бычков 3-й группы было отмечено увеличение селена на 9,4%, цинка - на 7,7, меди - на 5,5 и кобальта - на 11,0% в сравнении со сверстниками 1-й группы.
В конце исследований у молодняка 3 -й группы по сравнению с 1-й содержание всех микроэлементов в крови было значительно выше: селена - на 14,8% (P<0,01), цинка - на 11,2% (Р<0,05), меди - на 13,7% (Р<0,05), марганца - на 14,9 и кобальта - на 9,3%, у бычков 2-й группы -селена - на 7,8% (Р<0,05), цинка - на 7,2%, меди - на 9,6%, марганца -на 6,6 и кобальта - на 6,0%.
Заключение. 1. Введение в рацион 0,4 мг селена на 1 кг сухого вещества рациона в зимний и летний периоды способствует повышению в крови количества эритроцитов на 7,9 и 3,9%, гемоглобина - на 4,4 и 5,6% и глюкозы - на 5,2 и 8,0% по сравнению со сверстниками 1-й группы.
2. Использование премикса с включением селена в оптимальной дозе в зимний и летний периоды позволяет увеличить содержание общего белка на 8,1 и 8,3% (Р<0,05), альбуминов - на 4,1 и 2,2%, у-глобулинов - на 3,3 и 1,6% по сравнению с контрольной группой.
3. Применение органической формы селена в кормлении племенных бычков в дозе 0,4 мг/кг сухого вещества рациона в летний и зимний периоды способствует повышению в крови меди на 28,9 (Р<0,001) и 13,7% (Р<0,05), марганца - на 6,2 (Р<0,05) и 14,9%, кобальта - на 5,8 и 9,3%, цинка - на 4,9 и 11,2% (Р<0,05), селена - на 16,1 (Р<0,001) и 14,8% (Р<0,01) по сравнению с аналогами 1-й контрольной группы.
ЛИТЕРАТУРА
1. Абдуллаев, Ф.И. Некоторые биохимические аспекты действия селена на организм животных / Ф.И. Абдуллаев // Успехи современной биологии. М., 1989. Т. 108. Вып. 2(5). С. 279-288.
2. Карпеня, М.М. Рост, естественная резистентность и качество спермы племенных бычков при использовании в рационах различных уровней витаминов и микроэлементов: дис.... канд. с.-х. наук: 06.02.04. / М.М. Карпеня. Витебск, 2003. С.113.
3. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней животных / А.М. Смирнов [и др.]. 2-е изд., перер. и доп. М.: Агропромиздат, 1988. 512 с.
4. Околелова, Т. Сел-Плекс - стимулятор развития ремонтного молодняка кур / Т. Околелова, С. Савченко // Птицеводство. 2005. № 12. С. 23-24.
5. Персон, Б. Биологическая функция селена / Б. Персон. Кишенев, 1983. 215 с.
77
6. Справочник по кормовым добавкам / Н.В. Редько, А.Я. Антов; под ред. К.М. Солнцева. 2-е изд., перераб. и доп. Минск: Ураджай, 1990. 397 с.
7. Тузова - Юсковец, Р.В. Классическая и современная иммунология / Р.В. Ту-зова-Юсковец, Н.А. Ковалев. Минск: Белоруская наука, 2006. 691 с.
8. Bollard, E.G. Jorge plant nutrition. Encyclopedia of plant physiology. New ser. / E.G. Bollard. Berlin: Springier Verlag, 1983. Vol. 15. 695 р.
УДК 636.4.084.55.
ВЛИЯНИЕ РЕГИОНАЛЬНЫХ ЗЕРНОСМЕСЕЙ С БММД-1 НА УБОЙНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ, ВЫРАЩИВАЕМОГО НА МЯСО
Г.М. ГОЛИНЕЙ, В.И. КВАША
Тернопольский национальный педагогический университет им. Владимира Гнатюка Тернополь, Украина, 46027
(Поступила в редакцию 10.01.2011)
Введение. Достижение высоких продуктивных качеств животных при малых затратах кормов на единицу прироста живой массы на сегодняшний день важно и актуально. Полноценное и сбалансированное кормление животных положительно влияет на показатели роста и развития организма, убойный выход и улучшение качества мяса и жира. От характера кормления зависит не только состояние здоровья, но также изменение внутренних органов и их функциональная активность.
В настоящее время важно использовать в кормлении молодняка свиней при выращивании на мясо экологически чистые дешевые растительные жиропротеиновые корма регионального производства, содержащие значительное количество ненасыщенных жирных кислот, физиологически важных для организма животных (кормовые бобы, озимый рапс и соя), включая микроэлементы, дефицитные в рационе животных региона, что на сегодня крайне актуально. Замена гороха экологически чистыми и более дешевыми растительными концентратами (кормовые бобы, озимый рапс, соя) связана с его трудоемкой уборкой и значительными потерями в полевых условиях. Эту культуру более рационально использовать в пищевой промышленности [1, 2, 5, 8].
Цель работы - изучить степень влияния и эффективность использования региональных зерносмесей с БММД-1 на убойные показатели молодняка свиней, выращиваемого на мясо.
Материал и методика исследований. Для решения поставленной задачи был проведен научно-хозяйственный опыт на 32 свинках красно-поясной породы в хозяйстве ТОВ «Медоборы» с. Каменки Подво-лочиского района Тернопольской области, сформированных по принципу аналогов, сходных между собой по возрасту, породе, живой массе и полу в 4 группы по 8 гол. в каждой.
78
