CC BY
76
УДК 636.39.034
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОЗ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ
С.И. Новопашина, д. с.-х. н. М.Ю. Санников, д. биол. н. Е.И. Кизилова, к.. с.-х. н. ФГБНУ ВНИИОК
UDK 636.39.034
MILK PRODUCTIVITY IN GOATS OF DIFFERENT GENOTYPES
Novopashina S.I., Dr. Agri. Sci. Sannikov M.U., Dr. Biol. Sci. Kizilova E.I., Cand. Agri. Sci. FGBNU VNIIOK
vniiok@ vniiok. ru
The article presents data on the milk yield in goats of different genotypes. High milk yield for lactation was different in goats of the Saanen breed type (663 kg). The high content of fat in milk was characterized by goats in the Nubian breed type (5,68%). Goats in the type of Alpine and Laman breeds had an intermediate value. The data of our studies indicate the need to carry out breeding work with these breed groups of dairy goats.
В статье приведены данные по молочности коз разных генотипов. Высоким удоем за лактацию отличались козы втипе зааненской породы - 663 кг. Высоким содержанием жира в молоке характеризовались козы в типе нубийской породы - 5,68%. Козы в типе альпийской и ламанчской пород имели промежуточное значение. Данные наших исследований свидетельствуют о необходимости проводить
селекционную работу с этими породными группами коз молочных пород.
Ключевые слова: молочная коза, породный тип, продуктивность, лактация, жир, селекционная работа
В России молочное козоводство активно развивается, и за последние 20 лет в стране появились не только семейные, но и крупные промышленные фермы, активно развиваются средние и мелкие крестьянские (фермерские) и личные подсобные хозяйства, растет породное разнообразие. Сегодня в России разводят зааненскую, альпийскую, нубийскую и другие редкие породы молочных коз (ламанчскую, чешскую, тоггенбургскую и пр.).
Численность коз во всех категориях российских хозяйств составляет 2,1 млн голов, в т.ч. молочных 783 тыс., грубошерстных 942 тыс., пуховых и шерстных - 367 тыс. гол. В мире насчитывается более 50 пород коз молочного направления продуктивности. Однако в государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации включены две породы молочных коз - зааненская и альпийская и один внутрипородный тип в зааненской породе - «Марийский». Более 99% разводимых в стране молочных коз являются беспородными. Поэтому необходимо увеличить племенную базу козоводства, создавать и
Key words: dairy goat, breed type, productivity, lactation, fat, breeding work
вносить в реестр селекционных достижений России новые породы и типы коз [1; 2;3;4].
Рост численности породного разнообразия молочных коз в нашей стране происходит медленными темпами. Поскольку животных альпийской, нубийской, ламанчской пород в стране недостаточно и стоимость козочки текущего года рождения в возрасте 1 -3 месяца составляет 30-40 тыс. (до 100 тыс.) руб., то экономически эффективно проводить поглотительное скрещивание местных молочных коз с чистопородными козлами редких молочных пород.
Поэтому целью наших исследований было изучить молочную продуктивность местных молочных коз разных генотипов.
Исследования проводились в КФХ Мякотин М.В. Краснодарского края в 2016 -2017гг. Для этого в стаде коз общей численностью 158 голов были выделены животные в типе зааненской (ТЗА), нубийской (ТН), альпийской (ТА) и ламанчской (ТЛ) пород. Возраст козоматок -вторая лактация и старше. Все животные содержались в одном стаде в одинаковых условиях кормления. Контроль молочной продуктивности проводился один раз в месяц методом контрольных доек с отбором индивидуальных средних проб с последующим определением физико-химического состава на анализаторах качества молока Lactoscan и Соматос-В. В таблице представлены количественные и качественные показатели молока коз разных генотипов.
Таблица - Показатели молочной продуктивности коз разных
геноти пов
Гено тип Пери од лакт ации, сут. п Удой, кг Физико-химический состав молока, % Кол-во соматических клеток, 103/см3
среднесуточный за лактац ию жир белок СОМО
ТЗА 301 50 2,20±0,20 663 4,36 3,00 8,36 600±53,37
min 0,79 238 3,53 2,79 6,96 305
max 3,02 909 5,82 3,20 11,74 854
ТН 302 22 1,90±0,22 582 5,68 3,20 9,15 494±71,57
min 0,67 202 4,76 2,90 6,97 171
max 2,83 855 8,13 3,50 11,13 950
ТА 303 25 1,90±0,20 594 3,83 2,95 7,95 717±81,22
min 0,49 148 3,52 2,69 7,22 238
max 2,54 769 4,30 3,31 9,00 1065
ТЛ 298 20 1,80±0,19 541 4,46 2,94 7,71 683±95,38
min 0,56 169 3,05 2,51 6,73 276
max 2,24 668 5,33 3,32 8,54 1029
Данные таблицы свидетельствуют о том, что животные четырех исследуемых генотипов характеризовались продолжительным лактационным периодом - от 298 до 303 суток, что свойственно молочным породам коз. Наиболее высоким удоем за лактацию отличались козы в типе зааненской породы. Их удой за 301 день
составил 663 кг и превышал этот показатель у коз нубийского типа на 13,9%, альпийского - на 11,6% и ламанчского - на 22,6%. Внутри каждой породной группы находились животные, отличающиеся наиболее высокой молочностью. Так, в группе коз в типе зааненской породы максимальный удой за лактацию составил 909 кг при среднесуточном удое 3,02 кг, в типе нубийской - 855 кг и 2,83 кг, в типе альпийской - 767 кг и 2,54 кг, в типе ламанчской породы - 668 кг и 2,24 кг, что в очередной раз подтверждает высокие показатели молочности зааненских коз. Однако следует отметить, что внутри каждой группы были животные с минимальной продуктивностью. Так, в группе коз в типе зааненской породы минимальный удой за лактацию составил 238 кг при среднесуточном удое 0,79 кг, в типе нубийской -202 кг и 0,67 кг, в типе альпийской - 148 кг и 0,49 кг, в типе ламанчской породы - 169 кг и 0,56 кг. Низкие показатели по удою отдельных животных внутри каждой группы свидетельствуют о необходимости проводить селекцию по этому признаку с обязательной выбраковкой низкопродуктивных коз.
Наиболее высокими показателями жира и белка в молоке отличались козы в типе нубийской породы - 5,68 и 3,20%. Эти показатели превышали содержание жира и белка в молоке коз зааненской группы на 1,32 и 0,2 абс. проц., альпийской - на 1,85 и 0,25 абс. проц. и ламанчской группы - на 1,22 и 0,26 абс. проц. Это превосходство закономерно, так как одной из отличительных особенностей нубийских коз является высокое содержание жира и белка в молоке в сравнении с другими культурными породами молочных коз. По количеству сухого обезжиренного молочного остатка превосходство было также у коз нубийского типа - 9,15%, что больше, чем в других группах, на 0,79-1,44 абс. проц.
Среднее содержание соматических клеток в молоке коз всех групп составило 494-717*10см3 и не зависело от породной принадлежности. Внутри каждой группы регистрировались животные как с очень низкими показателями соматики (171*10 см3), так и с высокими - 1065смз. Однако эти показатели не являются патологическими и находятся в пределах нормы.
Данные наших исследований свидетельствуют о высоких показателях молочности коз всех четырех изучаемых генотипов и о необходимости проводить селекционную работу с этими породными группами коз молочных пород.
Список литературы:
1. Витол, В. Новый метод улучшения воспроизводства молочного скотоводства /В. Витол, М. Лапина, Г. Ковалева //Молочное и мясное скотоводство . - 2006. - №7. - С. 21-22.
2. Ковалева, Г.П. Методические наставления по использованию голштинского черно-пестрого скота венгерской и голландской селекции, их адаптационно-приспособительных возможностей в условиях степной зоны Северного Кавказа /Г.П. Ковалева, Н.В. Сулыга // Ставрополь. - 2010. - 32с.
3. Ковалева, Г.П. Оценка экстерьера первотелок голштинской черно-пестрой породы венгерской селекции в условиях Ставропольского края / Г.П. Ковалева, Н.В. Сулыга // Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводств. - 2009. - Т.2. -№2-2. -С. 48-49.
4. Сулыга, Н.В. Реализация генетического потенциала и биологические особенности коров голштинской черно-пестрой породы венгерской селекции в условиях Ставропольского края: Автореферат диссертации на соискание степени кандидата биологических наук / Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства. Ставрополь.: 2010. - 22 с.
