Минеральный состав экстракта биомассы женьшеня сухого Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

Ферментативная активность почв каштаново-солонцового комплекса, фактическое содержание

Гори- зонт Глубина взятия образца Каталаза, мг О /мин/г почвы Инвергаза, мг глюкозы/1 г за24ч Уреаза, мг NH за 24 ч Дегидрогеназа, мгТТФна Юг почвы за 24 ч Полифенол- оксидаза, мг пурпирагаллина на 100 г за 30 ч

Каштановая почва

А 0-15 3,0 14,6 1,4 0,4 13,5

АВ 30-40 1,5 2,3 0,8 0.1 21,0

ВСа 50-90 2,4 4,1 0,3 0,1 25,0

С 100-110 2,3 4,0 0,3 0,1 28,0

Лугово-каштановая почва

А 0-20 3,6 14,9 2,4 0,3 6,9

АВ 22-55 1,1 7,2 0,5 од 9,0

ВСА 67-80 1,4 7,5 0,3 0,1 15,0

С 90-100 1,5 2,8 0,2 0,1 40,0

Солонец

А 0-22 3,1 14,2 1,3 0,5 8.5

В Na 25-50 1,3 5,4 0,3 0,2 11,0

В Cs Sa 50-95 0,8 1,5 0,06 0,1 6,2

С 95-100 1,5 0,8 0,02 0,1 3,5

Изучение ферментативной активности показало генетическую неоднородность в количественном составе различных ферментов по типам почв различных элементов ландшафтного комплекса. Зональные каштановые почвы занимают промежуточные положения между интрозональными лугово-каштановыми (высокий уровень активности) и солонцами (низкий уровень). Подтверждена установленная ранее многими исследователями, профильная неоднозначность содержания ферментов по генетическим горизонтам почвы. Четко выделяется верхний дерновый и гуму-

совоккумулятивный горизонт А, который даже в солонцах сохраняет свою генетическую природную и процессную сущность как доминанта экологобиологического оптимума. Показана на ферментативном уровне биологическая направленность явлений солонцеватости, связанных с коллоидным поглощением обменного натрия. Установлены повышения фенолоксидантной активности, фиксируемой полифе-нолоксидазой и пероксидазой, в нижних малогумус-ных горизонтах почв.

Ростовский государственный университет

16 сентября 2002 г.

УДК 613.2:615.322

МИНЕРАЛЬНЫЙ состав экстракта БИОМАССЫ ЖЕНЬШЕНЯ СУХОГО

© 2003 г. Э.А. Решетникова

The mineral composition of biomass extract of dry ginseng that is offered as a biologically active food addition is represented by micro -and macro (potassium, calcium, sodium, magnesium, copper, zinc, selenium, iron, manganese) elements.

Среди пищевых факторов, имеющих значение для поддержания здоровья человека, важнейшая роль принадлежит микронутриентам, в том числе и жизненноважным минеральным веществам [1, 2]. Организм не способен синтезировать и запасать микроэлементы впрок, поэтому они должны регулярно и в полном объеме поступать в готовом виде с пищей.

Недостаток их в рационе - общая проблема индустриально развитых стран начала XXI века [1,3].

Наиболее эффективным и быстрым путем улучшения структуры питания населения, в частности ликвидации дефицита микронутриентов, является широкое применение биологически активных добавок (БАД).

Применение такого рода БАД позволяет восполнить дефицит эссенциальных пищевых веществ и повысить резистентность организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды.

В качестве одного из наиболее эффективных средств природного происхождения поддержания здоровья человека, используется корень женьшеня [4,5].

Сырьевая база женьшеня чрезвычайно ограничена, поэтому учеными делались попытки к искусственному получению препаратов женьшеня, но положительных результатов пока нет.

Более перспективны опыты по ускоренному тканевому размножению женьшеня. В связи с этим в на-учно-исследовательской фирме «Арал» г. Ростова-на-Дону была разработана новая технология получения экстракта биомассы женьшеня сухого из культуры ткани женьшеня. Изучение минерального состава экстракта биомассы женьшеня сухого явилось частью комплексного исследования для решения вопроса о возможности производства данного препарата, его химической характеристики и гигиенической регистрации.

Количественное содержание некоторых макро- и микроэлементов в экстракте биомассы женьшеня сухого определяли спектро-химическим и селена-атомно-адсорбционным методами. Результаты представлены в табл. 1.

Таблица 1

Содержание некоторых макро- и микроэлементов в экстракте биомассы женьшеня сухого

Показатель Содержание

Зольность (%) 7,6

Калий (мг/г) 1,70

Кальций (мг/г) 8,0

Натрий (мг/г) 12,70

Магний (мг/г) 7,20

Медь (мг/г) 0,009

Цинк (мг/г) 0,20

Селен (мкг/г) 0,01

Железо (мг/г) 4,50

Марганец (мг/г) 1,10

Полученные результаты свидетельствуют, что в экстракте биомассы женьшеня сухого присутствует большое число макро- и микроэлементов, которые могут восполнить существующий дефицит, а также усиливать тонизирующее влияние активно действующих веществ женьшеня, в частности гликозидов [6].

Особенностью ряда макро- и микроэлементов является то, что небольшое их количество жизненнонеобходимо, в то время как большие дозы дают выраженный токсический эффект. Другая особенность

заключается в том, что диапазон между недостаточным потреблением, вызывающим дефицит этих веществ в организме, и избыточным потреблением, опасным с точки зрения интоксикации, находится в узких пределах. •

Учитывая ранее опубликованные нами данные [7] по содержанию токсических элементов в экстракте биомассы женьшеня сухого и сравнивая полученные результаты с данными литературы, можно считать, что содержание макро- и микроэлементов, а также тяжелых металлов не превышает предел допустимых концентраций для подобного рода продуктов [8-10].

Результаты ранее опубликованных данных приведены в табл. 2.

Таблица 2

Содержание некоторых токсических элементов в экстракте биомассы женьшеня сухого

Показатель Содержание

Свинец (мг/кг) 6,0

Ртуть (мг/кг) 0,1

Кадмий (мг/кг) 1,0

Мышьяк (мг/кг) 0,5

Цезий (мг/кг) 200

Стронций (мг/кг) 100

Таким образом, представленная химическая характеристика экстракта биомассы женьшеня сухого по макро- и микроэлементному составу позволяет рекомендовать этот препарат в качестве биологически активной добавки.

Литература.

1. Румянцева И.О. и др. II Вопросы питания. 2000. № '/г.

2. Тутельян В.А. и др Биологически активные добавки в

питании человека (оценка качества и безопасности, эффективности, характеристика, применение в профилактической и клинической медицине). Томск, 1999. ^

3. Гаппаров ММ. II Вопросы питания. 1999. № 2. С. 3 - 4.

4. Тутельян В,А. //Там же. 1996. № 6. С. 3 -11.

5. Лекарственные препараты в России / Под ред. Видаля. М., 1995.

6.Каркищенко H.H. Фармакологические основы терапии. М., 1996.

7. Малышев A.A. Женьшень. М., 1991.

8. Решетникова Э.А. Исследование химического состава экстракта биомассы женьшеня сухого // Сб. III науч. сессия Рост. гос. мед. ун-та. Ростов н/Д, 2000. С. 109 -110.

9. СанПин - 2.3.2.560-96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продуктов сырья и пищевых продуктов. М., 1997.

10. Определение содержания токсических элементов в пищевых продуктах и в продовольственном сырье: МУК 4.1.985-00 М3 России. М., 2000.

Ростовский государственный медицинский университет_______________________________26 сентября 2002 г.