CC BY
44Национальная ассоциация ученых (НАУ) #6 (33), 2017
7
БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ
МИКРОБНО- БИОТЕХНОГЕННЫЙ МЕТОД ОЧИСТКИ ПОЧВ ОТ НЕФТИ И _НЕФТЕПРОДУКТОВ_
Золотарева Анна Алексеевна
магистрант кафедры "Безопасность жизнедеятельности " механико-технологического факультета, Южно-Уральского государственного университета
АННОТАЦИЯ
В научной статье представлены главные проблемы загрязнения почв нефтью, способы очистки почв от загрязнения нефтью и нефтепродуктами, опирающиеся на микробные биотехнологии.
ABSTRACT
The scientific work presents the main problems of soil pollution by oil, cleaning methods on soil pollution by oil and oil products, using microbial biotechnology.
Ключевые слова: углеводородокисляющие микроорганизмы, биогенные элементы (азот, аммофос, фосфор, калий), биотехнология очистки нефтезагрязненных почв, метод биоагументации, биообработка, биодеструкция, нефтедеструкторы.
Key words: hydrocarbon-oxidizing microorganisms, biogenic elements (nitrogen, ammophos, phosphorus, potassium), biotechnology cleaning oil-contaminated soils, method bioagumentation, bioprocessing, biodegradation, oil destructors.
Загрязнение почв нефтью и нефтепродуктами в настоящее время является актуальной проблемой. Согласно официальным данным, в настоящее время в России нуждается в рекультивации 1,03 млн. га земель, пострадавших от различного типа загрязнений, в том числе от нефти и нефтепродуктов.
Извлечение нефти из недр, очистка и транспортировка представляют собой не только технически сложные, но и опасные процессы, так как при разработке месторождений невозможно сохранить естественные экологические условия. Неизбежно каждая стадия производства работ по добыче сопровождается утечкой нефти, что может стать причиной непоправимых явлений.
Для очистки от нефтезагрязнений почв используются механические, физические, термические, физико-химические, химические и биологические методы. Применение тех или других методов определяется характером, уровнем и глубиной загрязнения, типом загрязненной среды (почва, грунт).
Так, в почвенной среде загрязнение может быть поверхностное (глубина проникновения загрязнения 0-5 см), подповерхностное (0-30 см), глубинное (0...1 м), с проникновением до уровня грунтовых вод (от 1 до 5 м и более).
При ликвидации свежих нефтяных проливов необходимо использовать метод биоагументации -привнесение в загрязненную среду биопрепаратов, содержащих микроорганизмы-нефтедеструкторы, в экстремальных условиях (в кислой среде, при дефиците влаги, дефиците питательных веществ в почве) в качестве деструкторов нефти более эффективны дрожжи и грибы. В результате мицели-ального роста грибы проникают между локальными источниками питания, в почвенно-нефтяные агломераты и благодаря своей устойчивости к низкому содержанию влаги и низкому рН активно участвуют на поздних стадиях разложения остатков нефти в очищаемых средах. Количество биопрепа-
рата определяется, исходя из установленных сроков очистки и уровня загрязнения, и составляет 1 часть биопрепарата на 100-10000 частей углеводородов нефти. Время очистки увеличивается при снижении дозы биопрепарата и титра живых клеток, возрастании уровня загрязнения, отклонении температуры, рН, влажности и других факторов от оптимальных значений. При прочих равных условиях наибольшее количество биопрепаратов требуется для утилизации сырой нефти и мазута, наименьшее - для утилизации жидких парафинов, светлых нефтепродуктов. Перед внесением биопрепарата осуществляют вспашку почвы, внесение мелиорантов и структураторов, стартовой дозы минеральной подкормки. Раствор минеральной подкормки вносят в почву за 2-3 сут. до обработки биопрепаратом. По окончании агромелиоративных работ готовят рабочую суспензию биопрепарата.
Содержание азота (в форме ЫИ4+) в рабочей суспензии должно составлять 0,3...0,7 кг действующего вещества на 1 м3, фосфора (Р2О5) - 0,3-0,6 кг на 1 м3, калия (К2О) -0,25...0,35 кг на 1 м3. Полученную базовую суспензию перемешивают в течение 4-18 ч. при барботировании воздуха и температуре 20-30 °С. Срок хранения суспензии -не более 5 суток.
Если предварительная обработка загрязненных участков почв перед внесением биопрепарата невозможна, то тогда используют многократную обработку биопрепаратами с корректировкой рН и внесением удобрений. С помощью методов биостимулирования и использования биопрепаратов можно удалить до 90-98 % нефтезагрязнений в почвенной среде. Оставшиеся углеводороды, и другие высокомолекулярные соединения устойчивы к биологическому разложению, но инертны и мало опасны для окружающей среды.
8
Национальная ассоциация ученых (НАУ) # 6(33), 2017
Список литературы:
1. Назарько М. Д., Щербаков В. Г., Александрова А. В. «Перспективы использования микроорганизмов для биодеградации нефтяных загрязнений почв» - 2014;
2. Терещенко Н. Н., Лушников С. В. «Способ стимулирования активности углеводородокисляю-щих микроорганизмов в почве, загрязненной нефтью и нефтепродуктами» // Материалы 1-го Международного конгресса «Биотехнология - состояние и перспективы развития» — М., -2002.-стр.476;
3. Силищев Николай Николаевич микробиологические технологии в процессах ремедиации природных и техногенных объектов. Автореферат;
4. Велихов Э.Х. Охрана окружающей среды на нефтегазодобывающих объектах в современных условиях // Нефтяное хозяйство. 2006. № 10. С 4749.
5. Григориади А. С., Ерохина Н. И., Киреева Н. А. Использование отходов предприятий для восстановления нарушенных почвенных экосистем // Наука, образование, производство в решении экологических проблем (Экология - 2011). Сб. научн. статей Междун. научн.-техн. конф. Уфа, 2011. Том II. С. 37 - 42.
УДК 636. 4. 612. 017
СОЗДАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА - ПИРОЖНОГО _"КОЛБАСКА"_
Войтенко О. С., ВойтенкоЛ.Г., Рудов С.С.
ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет»,
пос. Персиановский
Аннотация
В статье представлена разработка функционального продукта. Повышение пищевой ценности пирожного, улучшение технологического процесса и усовершенствование рецептуры. Показана возможность применения перги, как биологически активного вещества.
Ключевые слова: пирожное «Колбаска», применение перги, разработка функционального продукта.
Abstract
The article presents the development of a functional product. Improving nutritional value of cake ,the improvement of technological process and improvement of the formulation. The possibility of using pollen as biologically active substances.
Keywords: cake "Sausage", the use of pollen, development of functional product.
Быстрый темп жизни большинства людей не позволяет им уделять время на правильное питание. Перекусы на бегу, фастфуд, поздние ужины и отсутствие завтрака становятся причинами развития различных заболеваний. Доктора утверждают, что подобная схема питания может укоротить жизнь примерно на 8 лет. Чтобы предотвратить негатив-
ное влияние на организм, а также укрепить собственное здоровье, необходимо придерживаться функционального питания.
Рынок функциональных продуктов продолжает расти и развиваться, спрос на данную продукцию растет с каждым годом. Существует необходимость разработки новых продуктов различных направлений для обогащения и обновления ассортимента.
Таблица 1
ОБЪЕМЫ ПРОДАЖ И ПОТРЕБЛЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В 2012-2017
ГОДАХ
ПОКАЗАТЕЛИ 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Объем продаж, тыс. т 267,4 275,5 285,5 295,5 306,8 314
Прирост % к предыдущему году 2,2 3,0 3,6 3,6 3,7 2,4
Объем продаж, млрд. руб. 101,3 107,6 114,1 120,2 125,9 130,7
Прирост % к предыдущему году 5,6 6,2 6,0 5,3 4,8 3,8
Потребление, кг/чел. 1,9 1,9 2,0 2,1 2,2 2,2
Источник: Euromonitor International
Целью нашей работы было создать функциональный продукт - «пирожное колбаска», путем добавления биологически активного вещества «Перга».
Для реализации поставленной цели мы поставили задачу: определить органолептические свойства пирожного «Колбаска» согласно ГОСТ, усовершенствовать технологию приготовления и определить изменения органолептических показателей при внесении биологически активного вещества «Перга».
