CC BY
29
11. Kerti A. Content of retinol and retinyl esters in blood plasma, liver, kidney and reproductive organs of Japanese guails / A. Kerti, I. Buchholz, F.J. Schweigert [Text] // Acta Vet. Huhg. - 50(4). - 2002. - P. 435-443.
Стаття надшшла до редакци 1.07.2015
УДК 574.91:546.3:598.261.7
Тарасенко Л. О. ©
Одесъкий державный аграрный утверситет м. Одеса, Украгна.
САН1ТАРНО-Г1ПеН1ЧНА ОЦ1НКА I БЕЗПЕЧШСТЬ ПРОДУКЦ11
ПЕРЕПЕЛ1В
BMicm еажкых метал1в в кормах спрыяе гх акумулюеанню в паренх1матозных органах, тканынах i продукцИ (яйце)перепел1в.
Перевыщення eMicmy кадм1ю в тр'гкрил в зымоеый nepiod станоеыло 11,54 разы, прычому перевыщення eMicmy Midi в зымоеый i еесняный nepiodu станоеыло 3,06 i 1,3 разы eidnoeidno.
BMicm сеынцю в зымоеый i еесняный nepiodu у nip'i крыл становые eidnoeidno 1,27 i 0,903 мг/кг, що еыще ГДК (0,5 мг/кг) у 2,54 i 1,81 разы.
Встаноелено, що у жoemкoei перепелиных яецъ в зымоеый i еесняный nepiodu Cd, Cu, Pb знаходылысъ в межах ГДК, eMicm цынку становые 4,62 мг/кг, що еыще ГДК (3 мг/кг) у 1,54 разы.
Встаноелено значну концентрацт rndMiw в бтку яйця в зымоеый i в еесняный nepiodu, пры чому перевыщення в еесняный nepiod станоеыло 1,3 разы.
Пеенъ KadMiw, Midi, сеынцю i цынку в кормах dля перетлок несучок знaxodывcя в межах ГДК.
УДК 574.91:546.3:598.261.7
Тарасенко Л. А.
Odeccкый гocydapcmвeнныйaгpapныйyнывepcыmem, г. Odecca, Украына.
МИГРАЦИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ОРГАНИЗМ ПЕРЕПЕЛОК.
Codepжaныe тяжелых металлов в кормах способствовало аккумулырованыю ых в паренхиматозных органах, тканях ы npodyкцыы (яйцо) перепелок.
Превышение codepжaныя кadмыя в перьях крыльев в зымный nepuod составило 11,54 раза, причем превышение codepжaнuя Medu в зимний и весенний nepuodbi составило 3,06 и 1,3 раза соответственно.
Codepжaнue свинца в зимний и весенний nepuodbi в перьях крыльев составляло соответственно 1,27 и 0,903 мг / кг, что выше ПДК (0,5 мг / кг) в 2,54 и 1,81 раза.
Установлено значительную концентрацию кadмuя в белке яйца в зимний и в весенний nepuodbi, причем превышение в весенний nepuod составило 1,3 раза.
Уровень кadмuя, Medu, свинца и цинка в кормах dля перепелов несушек нaxoduлcя в npedeлax ПДК.
UDC 574.91:546.3:598.261.7
Tarasenco L.A.
Odessa state agrarian university, Odessa, Ukraine
HEAVY METALS MIGRATION WITHIN QUAIL BODY
Content of heavy metals in feedstuffs promoted their accumulation in parenchimatous organs, tissues and products (eggs) of quails.
©ТарасенкоЛ. О., 2015
319
Excess cadmium content^feathers wings winter was 11.54 times, with excess copper content in the winter and spring seasons was 3.06 and 1.3 times respectively.
The lead content in winter and spring periods of feathers wings were respectively
I.27 and 0.903 mg /kg, which is above the MPC (0.5 mg /kg) in 2.54 and 1.81 times.
Found that the yolk quail eggs in the winter and spring periods Cd, Cu, Pb were within the MAC, zinc was 4.62 mg /kg, which is above the MCL (3 mg /kg) of 1.54 times.
Established significant concentration of cadmium in the white of an egg in the winter and spring seasons, with in excess of spring was 1.3 times.
The level of cadmium, copper, lead and zinc in feed for quail hens was within the
MPC.
В останш роки в ряд1 кра!н набула штенсивного розвитку нова галузь птах1вництва - перепел1вництво, яка забезпечуе споживач1в високопоживними продуктами харчування - яйцем i м'ясом, е резервом збшьшення виробництва м'яса птищ в краш i розширенням асортименту продукпв птах1вництва.
За даними науковщв в яйцях перепшки мютиться в декшька раз1в бшьше в1там1н1в групи В, шж в курячих яйцях. Вщр1зняються вони i ВИСОКИМ BMiCTOM р1зних м1кроелемент1в. G позитивна думка про сприятливу дда перепелиних яець при лшуванш перелшу хвороб - гшертонп, холециститу, бронхпу i т.д.
Висою темпи зростання використання автотранспорту, часп техногенш aBapii' та неконтрольоваш викиди токсичних сполук промисловими шдприемствами, недбале поводження з отрутох1м1катами тощо, призвели до того, що майже вся територ1я нашо! держави забруднена токсикоелементами, серед яких важю метали являють собою найбшьш серйозну небезпеку [1, 2, 3].
У зв'язку з чим, виробництво еколопчно чисто! продукцп птах1вництва е темою актуальною. Тому, метою наших дослщжень, було вивчити р1вень накопичення важких метал1в (Cd, Cu, Pb, Zn) в оргашзм1 перепшок i продукц1! перепел1вництва.
Матер1ал i методи досл1джень. Матер1алом для проведения дослщжень були зразки паренх1матозних оргашв i тканин переп1лок, корми та продукщя перепел1вництва - яйце. Вмют важких метал1в визначали методом шверсшно! вольтамперометр1! на прилад1 АВА-2 в умовах кафедри 300ririeHH Одеського державного аграрного ушверситету. В;дб1р середн1х зразюв паренх1матозних орган1в переп1лок, корм1в проводили в умовах господарства "Ком1нтерн1вська птахофабрика", Ком1нтерн1вського району Одесько! област1.
Результаты досл1джень. KpiM високопоживних якостей, продукщя повинна вщповщати вимогам ДЕСТу, у тому числ1 i за вмютом важких метал1в. Вивчення р1вня накопичення важких метал1в в паренх1матозних органах i тканинах переп1лок проводили в зимовий i весняний пер1оди. Результата дослщжень св1дчать, що вм1ст важких метатв в паренх1матозних органах перепшок (серце, леген1, печ1нка, нирки, селезшка) знаходився в межах ГДК, за винятком кадм1ю, перевищення якого в весняний перюд становило в1дпов1дно 15,9; 1,67; 4,44 рази.
Встановлено значш концентрац1! м1д1 в серцевому м'яз1, легенях, червоному м'яз1, нирках, селезшщ, р1вень яких коливався в1д 1,37 мг/кг до 15,2 мг/кг, але в межах ГДК.
Значн1 концентрацп свинцю встановлено в весняний перюд в печшщ, селез1нц1 в1дпов1дно на piBHi 0,445 мг/кг i 0,179 мг/кг (при ГДК 0,5 мг/кг).В м'язовому шлунку переп1лок р1вень кадм1ю в зимовий пер1од становив 0,033 мг/кг i в весняний перюд - 0,075 мг/кг, що вище у 1,4 рази вщносно ГДК (0,05 мг/кг).
Перевищення вмюту мщ1 в м'язовому шлунку в зимовий перюд становило 1,1 рази i вщзначено значну концентрац1ю в весняний перюд - на piBHi 4,16 мг/кг ( при ГДК 5 мг/кг). Вмют свинцю в м'язовому шлунку становив в зимовий i весняний перюди вщповщно значш концентрацп - 0,027 i 0,034 мг/кг, але в межах ГДК (0,5 мг/кг), поряд з тим i р1вень цинку знаходився в межах 55,2 мг/кг в зимовий перюд i
II,3 мг/кг в лигой перюд, що вщповщало ГДК (70 мг/кг).
320
Встановлено, що найбшьш! концентрацп важких метал1в (Cd, Си, РЬ, 2п) накопичуються в шр'! \ особливо шр'! крил. Мехашзм накопичення максимально! кшькосп кадмда \ цинку в шр'! крил пояснюеться напруженням обмшу речовин внаслщок штенсивно! мехашчно! роботи оргашв руху - крил \ подальшою м1гращею в шр'я. Так перевищення вмюту кадмда в шр'! крил в зимовий перюд становило 11,54 рази, причому перевищення вмюту мщ1 в зимовий \ весняний перюди становило 3,06 1 1,3 рази вщповщно. Вмют свинцю в зимовий 1 весняний перюди в шр'! крил становив вщповщно 1,27 1 0,903 мг/кг, що вище ГДК (0,5 мг/кг) у 2,54 1 1,81 рази.
Встановлено перевищення вмюту цинку в шр'! крил в зимовий 1 весняний перюди вщносно ГДК вщповщно у 3,18 1 10,14 рази.
Вмют кадмда в тр'1 вщ1браного з хвостово! зони в зимовий 1 весняний перюди становив 0,053 1 0,239 мг/кг, що вище ГДК (0,05 мг/кг) у 1,06 1 4,78 рази вщповщно. Встановлено перевищення вмюту мщ1 1 свинцю в весняний перюд у тр'1 з вищеназвано! дщянки у 1,44 1 1,48 рази вщповщно.
При вивченш р1вня накопичення важких метал1в в шр'! вщ1браного з дщянки хребта в весняний перюд вщзначено значш концентрацИ м;д1, свинцю, цинку але в межах ГДК. Максимальний вмют мщ1 в п1р'1 з дщянки хребта вщзначено в зимовий перюд, 1 перевищення вщносно ГДК (5 мг/кг) становило 6,32 рази.
При дослщженш р1вня накопичення важких метал1в в кютковш тканиш, вивчено вмют Cd, Си, РЬ, 2п в стегновш к1стц1 1 встановлено максимальш концентрацИ в зимовий 1 весняний перюди на р1вш 25,4 1 31,5 мг/кг, хоча 1 в межах ГДК(70 мг/кг).
Враховуючи властив1сть важких метал1в до 61олог1чного акумулювання в органах 1 тканинах, нами вивчено можливють м1грацИ важких метал1в Cd, Си, РЬ, 2п в продукщю птах1вництва - яйце, як дуже важливий 61олог1чно ц1нний продукт. Результата дослщження вм1сту Cd, Си, РЬ, 2п в яйц11 в тому числ1 його складових ( жовток, б1лок, шкаралупу) показали що у жовтков1 перепелиних яець в зимовий 1 весняний перюди Cd, Cu, РЬ знаходились в межах ГДК, вмют цинку становив 4,62 мг/кг, що вище ГДК (3 мг/кг) у 1,54 рази.
Встановлено значну концентращю кадмда в бшку яйця в зимовий та весняний перюди, при чому, перевищення в весняний перюд становило 1,3 рази.
Вмют цинку в бщку яйця в зимовий перюд становив мшмальш одинищ в пор1внянш з накопиченням в весняний перюд, коли концентращя збшьшилась у 2,53 рази, але в пор1внянш з ГДК в межах норми (3 мг/кг).
Вмют Cd, Cu, РЬ 1 2п в шкаралуп1 в зимовий перюд становив вщповщно 0,0013 мг/кг; 0,298; 0,008; 0,57 мг/кг, що в межах ГДК, в весняний перюд спостер1галось пщвищення концентрацп мщ1 до р1вня 3,93 мг/кг, що вище у 1,31 рази вщносно ГДК (3 мг/кг) 1 концентращя цинку до р1вня 4,35 мг/кг , що вище ГДК(3 мг/кг) у 1,45 рази.
При встановленш вщповщних показниюв накопичення важких метал1в в оргашзм1 перешлок, а також продукцИ - яйц1, 1 з метою отримання еколог1чно чисто! продукцп птах1вництва, важливим елементом е визначення можливих шлях1в надходження важких метал1в в !х орган1зм 1 своечасне попередження. Тому, нами вивчено якють корм1в для курчат 1 дорослих переп1лок-несучок на вм1ст важких метал1в. Результати досл1дження вм1сту важких метал1в в кормах для переп1лок представлено в таблиц! 1.
Дослщження вмюту важких метал1в в кормах для перешлок свщчать, що вмют Cd, Од, РЬ ! 2п в премшп для несучок становив вщповщно 0,0001; 11,3; 0,0089; 10,2 мг/кг, що в межах ГДК.
Вмют кадмда в мшанщ для курчат 30-70 денного в1ку ! перешлок несучок становив вщповщно 0,0004 ! 0,0035 мг/кг, що в межах ГДК (0,3 мг/кг). Вмют мщ в мшанщ для курчат становив 2,1 мг/кг, що е не значною концентращею,
321
пор1внюючи BMicT мцц в мппанщ для перепшок - несучок, де концентращя була вища у 36,9 рази i становила 77,5 мг/кг, що е верхньою межею ГДК(80 мг/кг).
Р1вень свинцю i цинку в кормах для перепшок несучок знаходився в межах
гдк.
Таблиця 1
Вм1ст важких метал1в в кормах__
Найменування зразка Елементи Масова концентращя, мг/кг ГДК
Премжс для несучок Cd 0,0001±0,00002 0,3
Cu 11,3±0,162 80,0
Pb 0,0089±0,00088 3,0
Zn 10,2±0,1196 100
MimaHKa для курчат 30 -70 дн Cd 0,0004±0,00004 0,4
Cu 2,1±0,068 80,0
Pb 0,019±0,00067 5,0
Zn 0,275±0,016 100
MimaHKa для перепшки-несучки Cd 0,0035±0,0005 0,3
Cu 77,5±0,143 80,0
Pb 0,011±0,001 3,0
Zn 11,5±0,17 100
Висновки. 1. Вм1ст важких метал1в в паренх1матозних органах перепшок (серце, легеш, печшка, нирки, селезшка) знаходився в межах ГДК, за винятком кадмда, перевищення якого в весняний перюд в легенях, нирках, м'язовому шлунку, nip'i крил вщповщно становило 15,9; 1,67; 1,5; 11,54 рази.
2. Перевищення вмюту кадмда в nip'i крил в зимовий перюд становило 11,54 рази, причому перевищення вмюту мщ в зимовий i весняний перюди становило 3,06 i 1,3 рази вщповщно.
4. Вм1ст свинцю в зимовий i весняний перюди у nip'i крил становив вщповщно 1,27 i 0,903 мг/кг, що вище ГДК (0,5 мг/кг) у 2,54 i 1,81 рази.
5. Встановлено, що у жовтков1 перепелиних яець в зимовий i весняний перюди Cd, Cu, Pb знаходились в межах ГДК, вмют цинку становив 4,62 мг/кг, що вище ГДК (3 мг/кг) у 1,54 рази.
6. Встановлено значну концентрацда кадмда в бшку яйця в зимовий i в весняний перюди, при чому перевищення в весняний перюд становило 1,3 рази.
7. Р1вень кадмда, мщ, свинцю i цинку в кормах для перепшок несучок знаходився в межах ГДК.
Лггература
1. Микроэлементозы сельскохозяйственных животных / Судаков Н. А., Осипенко Н. И., Козачок В. С. и др. - К.: Урожай, 1974. -52с.
2. Минеев В. Г. Воспроизводство почвенного плодородия агрохимическими средствами и охрана почв от техногенного загрязнения // Вест. с. - х науки. -1988. -№ 6. - С. 95-101.
3. Фатеев А. I. та ¿н . До питания оцшки р1вшв небезпеки забруднення грунта важкими металами // Вюник аграрно! науки . - 1999. - № 10 . - С. 59-63.
Стаття надшшла до редакци 13.03.2015
УДК 619:616-002.1:615.33:636.22/28
Улько Л.Г., д.вет.н., доцент E-mail: larisau@ukr.net
Сумсъкий нацюналъний аграрный утверситет, м. Сумы, Украта
ДЕТОКСИКАЦ1ЙНА ТЕРАП1Я ЗА ГОСТРИХ ШЛУНКОВО-КИШКОВИХ РОЗЛАД1В У ТЕЛЯТ
За розеитку ducnencii у ноеонароджених телят cnocmepizaembcn ниркоео-печткова недостатмстъ, яка супроеоджуетъся накопиченням у сироватц1 Kpoei
322
