CC BY
23Методика выбора оптимального способа сушки, очистки и хранения зерна в условиях Калининградской
области
Кузнецов А.В.,
kuznetzov. kgd@mail. ru
ООО «Ушаково-Агро» (г. Калининград, Россия)
УДК 5995
Аннотация. Цель исследования: разработать методику выбора способа сушки, очистки и хранения зерна в условиях Калининградской области и рассчитать экономическую целесообразность приобретения основных видов элеваторного оборудования. Методы и объекты исследования: для исследования теоретической части использовался метод анализа, для практической части использовались методы наблюдения, сравнения и измерения. Результаты: в ходе данной работы была изложена методика выбора оптимального способа сушки, очистки и хранения зерна, также раскрыта тема выбора необходимого элеваторного оборудования для территорий с избыточным увлажнением (где количество осадков преобладает над испарением). Освещена тема экономической эффективности каждого способа и вида работы с урожаем, который включает сушку, очистку и хранение зерна. Выводы: в результате исследования предложены оптимальные решения по подбору необходимого элеваторного оборудования (сушилка, сортировка и вид хранения) для ООО «Ушаково-Агро», а также произведены экономические расчёты и обоснования выбранного оборудования.
Ключевые слова: зерносушильный комплекс, способы сушки зерна, способы очистки зерна, способы хранения зерна.
Methodology for choosing the optimal method for drying, cleaning and storing grain in the conditions of the
Kaliningrad region
Kuznetsov A.V.,
kuznetzov.kgd@mail.ru
LLC "Ushakovo-Agro" (Kaliningrad, Russia)
UDC 5995
Annotation. Purpose of the study: to develop a methodology for choosing a method for drying, cleaning and storing grain in the conditions of the Kaliningrad region and to calculate the economic feasibility of acquiring the main types of elevator equipment. Methods and objects of research: for the study of the theoretical part, the method of analysis was used, for the practical part, methods of observation, comparison and measurement were used. Results: in the course of this work, a methodology for choosing the optimal method for drying, cleaning and storing grain was outlined, and the topic of choosing the necessary elevator equipment for areas with excessive moisture (where the amount of precipitation prevails over evaporation) was also disclosed. The topic of economic efficiency of
each method and type of work with the harvest, which includes drying, cleaning and storage of grain, is highlighted. Conclusions: as a result of the study, optimal solutions were proposed for the selection of the necessary elevator equipment (dryer, sorting and storage type) for Ushakovo-Agro LLC, as well as economic calculations and justification of the selected equipment.
Keywords: grain drying complex, grain drying methods, grain cleaning methods, grain storage methods.
Введение
Основным объектом исследования является сельскохозяйственная организация Калининградской области ООО «Ушаково-Агро» — это организация, которая занимается классическим растениеводством с пятипольным севооборотом (в хозяйстве возделываются пшеница, ячмень, кукуруза, рапс, соя) [6].
Теоретической базой исследования послужили положения экономической теории, труды отечественных и зарубежных экономистов по данной проблеме, законодательные и нормативные акты Министерства сельского хозяйства РФ, материалы научно-практических конференций.
Практической базой послужили данные уставных документов и бухгалтерской отчётности ООО «Ушаково-Агро».
Сушка зерна - это очень важный процесс, благодаря которому появляется возможность продлить срок хранения зерна. Основной целью сушки является снижение содержания влаги в зерне до такого показателя, при котором его можно будет заложить на довольно долгое хранение, без опасения образования очагов самосогревания и плесневения. Кроме того, сушка зерна позволяет начать уборку на 2-3 недели (в зависимости от культуры) раньше, что позволяет выиграть дополнительное время на его уборку.
Чистота зерна - один из наиболее важных показателей его качества. Очистка зерна - это удаление всех видов примесей (органических и неорганических) из зерновой массы на специализированном оборудовании.
Модификации сушилок и очисток зерна великое множество, но принцип работы один: зерно поступает на элеватор попадает на очистку (сепаратор) где они могут проходить первичную, а затем и вторичную очистку, потом очищенное зерно поступает на сушилку, где зерно доводится до нужной влажности.
Отдельный приём сохранения убранного и подработанного урожая — это его правильное хранение.
В России ежегодно большие объемы выращенного зерна и высококачественных семян теряются из-за повышенного содержания влаги, а также неправильного хранения. Влажность зернового материала - один из главных факторов, определяющих возможность безопасного его хранения без потери всхожести и силы роста семян, продовольственных качеств и без образования токсинов [7].
В последние пять лет темпы строительства новых зернохранилищ заметно ускорились, но складирование урожаев остается актуальной для рынка проблемой как в РФ, так и в Калининградской области, в частности. Сезон 2017-2018 годов показал: стране негде хранить 20 млн. тонн зерна, а в Калининградской области в 2019 году по разным оценкам под открытым небом осталось лежать более 50 000 тонн зерна [4,5,7].
Основная часть
Какое оборудование приобрести при великом многообразии поставщиков, а также технологий сушки зерна и его хранения? Таким вопросом задаются многие сельхозтоваропроизводители. Ведь строительство собственного элеватора связано с высокими денежными вложениями и долгой окупаемостью оборудования.
На основе мониторинга и анализа рынка зерносушильных комплексов, а также практических расчётов была разработана методика выбора способов сушки, очистки и хранения зерна, а также проведена оценка строительства элеватора и выбора необходимого оборудования.
1. Анализ климата в регионе и анализ выращиваемых культур в хозяйстве
Норма осадков в Калининградской области около 804 мм в год, причём значительная их часть выпадает в виде дождей в августе и сентябре, а это время самой активной фазы уборочной кампании. Один из самых влажных месяцев август (в 2019 году выпало 90 мм осадков) количество дождливых дней в августе - 14, а это время самой активной уборки урожая. Количество дней с осадками - 205 дней. Например, 2016 и 2017 годы, ознаменовались обильным выпадением осадков (в области выпало более 1000 мм осадков в год), это обнажило проблемы хранения и складирования урожая, когда остались лежать под дождём тысячи тонн зерна и овощей [8].
В хозяйстве выращивается следующие культуры: пшеница, рапс, ячмень, соя и кукуруза [6]. Наличие в севообороте кукурузы и сои предполагают запас мощности и высокой производительности сушилки, т.к. необходимо скидывать большой процент влаги (например, на кукурузе сброс влаги с 35-40% до 13%, т.е. сбрасывать надо порядка 27%!).
2. Анализ рынка зерносушильных комплексов (ЗСК) в регионе (потребность и проблемные точки)
Потребность Калининградской области в хранении зерна на сегодня выглядит следующим образом: масличные культуры (рапс, соя) - 130 000 тонн, зерновая группа (пшеница, ячмень, кукуруза и пр.) - 680 000 тонн, итого - 810 000 тонн. Сегодня в области можно единовременно хранить 680 000 тонн зерна. Таким образом, потребность в хранении составляет примерно 130 000 тонн [6].
Проблемы хранения в Калининградской области:
1. Недостаточность мощностей хранения в пиковые нагрузки. В результате этого возникает высокая конкуренция за место у компаний, оказывающих услуги, и логистическая недоступность этих компаний.
2. Потеря качества в результате неправильного хранения (заражение вредителями, самосогревание зерновых масс, плесневение и пр.)
3. Недостаточное количество элеваторов оказывающих весь комплекс услуг (сушка, очистка и хранение), что влечёт за собой высокие цены на их услуги, а также их неравномерность территориального расположения.
4. Моральный и физический износ имеющихся мощностей, что влечёт за собой некачественную подработку и хранение зерна.
3. Перспективные цели предприятия: расчёт валового сбора урожая на 5-7 лет, составление севооборота (списка возделываемых культур в хозяйстве). Анализ перспектив земельного банка
На этом этапе необходимо заняться планированием и поставить перспективные цели на 5-7 лет вперед, к которым стремится организация. И ответить на основные вопросы: сколько земель будет обрабатываться, какие культуры будут возделываться, на какую урожайность планирует выйти хозяйство и т.п. [3]
В ООО «Ушаково-Агро» избрана стратегия постепенного развития и поэтапного инвестирования с привлечением, как заёмного капитала (кредиты, лизинг), так и средств частных инвесторов. Также в компании стоит сверхзадача по увеличению земельного банка 1500 га до 3700 га к 2025 году. Исходя из этой стратегии были сделаны плановые расчёты по перспективному валовому сбору урожая и по урожайности каждой культуры [6].
Перспективный расчёт валового сбора урожая, является отправной точной для понимания того, какая производительность должна быть у зерноочистки, сушилки и какая ёмкость хранения потребуется в перспективе. Сразу стоит отметить, что даже если в растениеводческой организации не стоит задачи по увеличению земельного банка, увеличения урожайности и т.д., на этапе планирования всегда стоит закладывать запас мощности до 20%, т.к. ситуация может измениться в любое время, а менять менее производительное оборудование на новое является очень денежно затратным мероприятием.
Таблица 1 - Перспективный валовый сбор урожая в ООО « Ушаково-Агро»
Год Плановая площадь, га Средняя урожайность по всем культурам, ц/га Валовый сбор, тонн
2018 1809 18,6 2 931
2019 2096 50,6 10 606
2020 2442 50,6 12 360
2021 2590 52 13 368
2022 2800 53 14 840
2023 3000 54 16 200
2024 3500 55 19 250
2025 3700 55 20 350
Валовый сбор урожая это и есть ориентировочные данные для расчёта в первую очередь по хранению зерна [3]. Из расчётов видно, что дефицит мощностей хранения будет только нарастать с каждым годом. ООО «Ушаково-Агро» работает на высокое качество зерна и стоимость его выше после прохождения сезона, т.е. зимой и весной стоимость зерна почти всегда значительно выше. Другими словами, выигрывает тот, кто может дольше качественно хранить зерно.
В хозяйстве единовременно может храниться только 4000 тонн зерна, соответственно дефицит хранения уже начиная с 2019 года будет только нарастать.
Далее на основании планируемой урожайности по всем видам с/х культур рассчитывается суточная потребность в производительности сортировки (очистки) и сушки зерна. Причём расчёт производится на год с максимальным валовым сбором.
Таблица 2 - Суточная потребность в производительности сортировки и сушилки зерна за
2023 год
Культура Средняя урожайность, т/га Сбор за сутки, т Производительность сортировки, т/ч Процент сброса влаги, % Производительность сушилки, т/ч
пшеница 8,2 1500 80-100 5 62
рапс 4,5 600 60-80 6 25
ячмень 5,5 1350 80-100 5 56
кукуруза 9,5 900 80-100 23 38
соя 3,0 600 80 8 25
При расчёте производительности машины по очистке зерна, стоит помнить, что иногда требуется повторная сортировка, особенно на культурах с высокой влажностью (кукуруза, соя). Почему ещё необходимо закладывать запас по мощности — непредсказуемость погодно-климатических условий. Так в 2017 году в Калининградской области в августе количество дней без дождей составило всего 9. [8] Соответственно за этот срок необходимо убрать урожай и просушить в максимально короткие сроки, а это существенная нагрузка элеваторные мощности.
4. Выбор способа и вида сушилки и очистки зерна
Сразу стоит говорится, что типов и видов сушилок зерна огромное количество (шахтные, башенные, модульные, бочковые, конвейерные и т.д.). Мы будем руководствовать данными, описанными выше.
Выбор делается на основе культур, выращиваемых в хозяйстве и валового сбора. Исходя из валового сбора и необходимой суточной производительности мобильные сушилки сразу исключаются, ввиду своей низкой производительности. Для каждой культуры есть необходимые условия для оптимальной подработки и сушки. Так, например, присутствие в севообороте сои и кукурузы значительно упрощает задачу выбора оборудования, т.к. основные затраты ложатся на сушку данных культур из-за большого сброса влаги в зерне.
Для этих культур требуется сушилка с рекуперацией воздуха — это процесс возврата части тепловой энергии за счет эффекта теплообмена. Такие сушилки не только более производительные, но и по заявлениям некоторых производителей могут экономить до 10% топлива.
Что касается машины по очистке (которых на рынке также представлено огромное множество), вновь наличие кукурузы в севообороте исключает приобретение очисткой с цилиндрическими ситами и центробежным, центробежно-вихревым, центрифужным принципом работы, т.к. такие машины сильно дробят зерно. Оптимальным вариантом будет вибрационный принцип работы.
5. Расчёт услуг по выбранному типу очистки и сушки
При расчёте элеваторных услуг использовались средние рыночные цены по Калининградской области, взятые у нескольких компаний, предоставляющих подобные услуги [2].
Таблица 3 - Расчёт стоимости услуг по очистке и сушке зерна в 2020 году
Культура Объём, тн Показатель Расценка, руб/тн Итого, руб.
Пшеница 5500 приёмка 240 1 320 000Р
5500 сушка (сброс 5%) 900 4 950 000
5500 очистка 180 990 000
5500 отгрузка 240 1 320 000
5500 лаб. исслед. 100 550 000
5500 логистика 320 1 760 000
Итого: 10 890 000
Ф Р У М ISSN 2687-086Х
молодёжной науки 15 www.forummn.ru
https://doi.org/10.35599/forummn/01.05.02
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Продолжение табл. 3.
Рапс 2200 приёмка 240 528 000
2200 сушка (сброс 5%) 900 1 980 000
2200 очистка 180 396 000
2200 отгрузка 240 528 000
2200 лаб. исслед. 100 220 000
2200 логистика 320 704 000
Итого: 4 356 000
Ячмень 1035 приёмка 240 248 400
1035 сушка (сброс 5%) 900 931 500
1035 очистка 180 186 300
1035 отгрузка 240 248 400
1035 лаб. исслед. 100 103 500
1035 логистика 320 331 200
Итого: 2 049 300
Соя 625 приёмка 240 150 000
625 сушка (сброс 12%) 2160 1 350 000
625 очистка 180 112 500
625 отгрузка 240 150 000
625 лаб. исслед. 100 62 500
625 логистика 320 200 000
Итого: 2 025 000
Кукуруза 3000 приёмка 240 720 000
3000 сушка (сброс 18%) 3240 9 720 000
3000 очистка 180 540 000
3000 отгрузка 240 720 000
3000 лаб. исслед. 100 300 000
3000 логистика 320 960 000
Итого: 12 960 000
Общий итог: 32 280 300
Ф^Р У М ISSN 2687-086Х
молодёжной науки 16 www.forummn.ru
https: //doi. org/10.3 5 5 99/forummn/01.05.02
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
Таблица 4 - Расчёт стоимости очистки и сушки зерна в ООО «Ушаково-Агро» собственными силами в 2020 году [1,2,3,9]
Наименование культур Бункерный вес, тн. Сброс влаги, % Расход газа, кг кг/т-% Общие расходы ИТОГО затраты на сушку 1 тонны продукции, руб. ИТОГО затраты на сушку каждой культуры, тыс. руб.
Затраты по газу, руб/тонну З/п с налогами, тыс. руб/тонну Расход ГСМ, тыс. руб/тонну Амортизация складов, ЗСК, погрузчиков Электроэнергия, тыс. руб/тонну
Оборудование фирмы Crocus
Пшеница 5 500,00 4,00 15000 0,71 100 838 110 539 378 1965 10416
Рапс 2 200,00 1,50 3300 1,02 54 340 45 539 151 1129 2428
Ячмень 1 035,00 3,50 2850 0,8 100 158 21 539 71 890 890
Соя 625,00 10,00 17500 2,85 1003 97 13 539 43 1695 1042
Кукуруза 3 000,00 22,00 80000 1,23 956 467 61 539 206 2229 6575
Итого 12 360 118650 1,20 21351
Форум молодёжной науки, Выпуск 1, № 5, 2020
Youth Science Forum Journal, Vol. 1, Issue 5, 2020
Сметная стоимость сушилки и очистки включая строительные и монтажные работы составляет 70 млн. руб. Срок амортизации рассчитывается на 15 лет. 4 666 666 рублей в год амортизационные отчисления. Даже в случае приобретения данного оборудования в лизинг или в кредит под процентную ставку 6% (4,2 млн. руб. в год) является более выгодным, чем элеваторные услуги. Ставка выше 6% делает эту сделку менее привлекательной, но риски, связанные с аутсорсингом, заставляет многие компании строить собственные мощности. Таким образом, стоимость сушки и подработки зерна в год собственными силами обойдётся в 25 551 000 рублей, против тех же операций на аутсорсинге 32 280 300 рублей, разница 6 729 300 рублей практически покрывает первый взнос 10% на лизинг или кредит [2,3].
В ходе анализа видно, что иметь собственные мощности по очистке и сушке зерна выгоднее по ряду причин, несмотря на высокие капитальные затраты на строительство и монтаж:
- в Калининградской области нет ни одного элеватора оказывающего весь комплекс элеваторных услуг с рекуперацией воздуха;
- отсутствует риск несвоевременного обслуживания своего урожая и форс-мажорных обстоятельств,
- есть возможность оказывать услуги сторонним организациям и дополнительно зарабатывать от 2 до 5 млн. руб. в год.
6. Расчёт хранения зерна
Стоит отметить, что в хозяйстве уже имеются старые склады напольного хранения общей вместимостью 4000 тонн, а потребность хозяйства на 2020 год составляет 12000 тонн. Соответственно дефицит в мощностях хранения на 2020 год составляет 8000 тонн, поэтому расчёты будут сделаны именно на этот объём. Ниже будут приведены расчёты по 3 направлениям: элеваторные услуги по хранению (учитывались средние цены за услуги по хранению для Калининградской области), хранение в рукавах и строительство собственных вертикальных силосов. Склады напольного хранения не рассматривались, т.к. для них нет места на территории хозяйства.
Таблица 5 - Расчёт стоимости хранения зерна на услугах [2]
Год Валовый сбор, т/га Расценка за услугу, руб. Среднее кол-во дней хранения Дополнительные затраты на логистику, руб. Итого за услугу хранения, руб.
2020 8 360 4 90 1 672 000 4 672 080
2021 9 368 4,2 90 1 873 600 5 614 560
2022 10 840 4,4 90 2 168 000 5 876 640
2023 12 200 4,6 90 2 440 000 6 706 800
2024 15 250 4,8 90 3 050 000 8 316 000
2025 16 350 5 90 3 270 000 9 157 500
Итого: 14 473 600 40 343 580
Общий итог: 54 817 180
Плюсы: простота реализации.
Минусы: дороговизна и большая риски, связанные с конкуренцией за «свободное место» на элеваторе и недобросовестностью компаний, оказывающих услугу (хищения зерна, несоблюдение технологии хранения).
Таблица 6 - Расчёт хранения зерна в рукавной системе
Год Затраты на 1 тонну продукции, руб.* Максимальное кол-во хранения, дней Потребность в хранении, тонн Общие затраты, руб.
2020 409 180 8 360 3 419 240
2021 372 180 9 368 3 484 896
2022 332 180 10 840 3 598 880
2023 325 180 12 200 3 965 000
2024 256 180 15 250 3 904 000
2025 244 180 16 350 3 989 400
Итого: 22 361 416
*затраты по хранению на 2020 год рассчитываются следующим образом:
- амортизация оборудования: 8 млн. руб. на 5 лет = 1,6 млн. руб/год или 191 руб./т;
- стоимость мешков: 250 тонн, потребность 33 мешка * 18000 руб. = 600 тыс. руб/год или 72 руб/т
- з/п: 720 тыс. руб/год или 90 руб/т
- прочие (ремонт, ГСМ, доставка): 500 тыс.руб/год или 120 руб/т
Итого: 3,42 млн / 8 360 тонн = 409 руб/т.
Аналогично считаем каждый год. Не учитывалась инфляция и как следствие ежегодное подорожание мешков для хранения.
Плюсы: позволяет без наличия капитальных строений обеспечить сохранность урожая на небольшой срок.
Минусы: подходит не для всех культур, есть риски неправильной закладки, трудоёмкость процесса, потребность в дополнительном персонале.
Таблица 7 - Расчёт хранения в собственных силосах
Год Затраты на 1 тонну продукции, руб.* Максимальное кол-во хранения, дней Потребность в хранении, тонн Общие затраты, руб.
2020 613 720 8 360 5 124 680
2021 547 720 9 368 5 124 296
2022 473 720 10 840 5 127 320
2023 420 720 12 200 5 124 000
2024 336 720 15 250 5 124 000
2025 313 720 16 350 5 117 550
Итого: 30 741 846
* затраты по хранению на 2020 год:
- амортизация оборудования: 72 млн. руб. на 15 лет = 4,8 млн. рублей в год или 574 рублей/т;
- электричество: 50 тыс. рублей в год
- з/п: 80 тыс. рублей
- прочие (ремонт, обслуживание): 200 тыс. рублей в год или 120 руб/т
Итого: 5 130 000 рублей / 8 360 тонн = 613 рублей/т.
Аналогично считаем каждый год. Не учитывалась инфляция.
Плюсы: отсутствия рисков правильной закладки и правильного хранения зерна, его простота в использовании, а также возможность закладывать урожай по качественным показателям от которого зависит цена на продукцию.
Минусы: высокие капитальные затраты на строительство.
Заключение
На основании этих данных каждое хозяйство принимает решение самостоятельно на основе реального денежного положения, планов, состояния МТС и прочее.
В ходе принятия решения в ООО «Ушаково-Агро» использовались следующие доводы:
1. Цифры находятся на стороне хранения зерна в рукавах: экономия за 5 лет составит 8 380 430 рублей или 1 676 086 рубля в год. Однако, такую разницу в цене может перекрыть длительное хранение в силосах, т.к. зерно обычно дороже на 20-30% после прохождения пика сезона.
2. Цифры показывают, что сушка, очистка и хранение зерна на услугах крайне невыгодны и рассматривать их можно только в случаях крайней необходимости.
3. В рукавах невозможно контролировать состояния зерна и перемешивать его в случае нарушения условий хранения.
4. Для единовременной загрузки в рукава необходимо 3 человека, в то время как с силосным хранением справляется один оператор.
5. При силосном хранении значительно быстрее по времени происходит загрузка и выгрузка зерна.
6. Размещение рукавов на территории базы невозможно, т.к. нет необходимой для этого площади, а хранение в поле ведёт к дополнительным затратам на охрану, а также затрудняет вывоз зерна после дождей
На основании проведённого анализа, сделаны следующие выводы:
1. Приобретение собственной сушилки закрытого типа с рекуперацией горячего воздуха и машины по очистке зерна с вибрационным принципом работы обусловлено наличием в севообороте кукурузы и сои. Это обеспечит большую производительность и существенную экономию топлива для сушилки.
2. Приобретение и строительство собственных силосов горизонтального хранения защитит организацию от рисков, связанных с погодой, хищениями и рисками оставить убранный урожай под открытым небом, а также позволит избежать дополнительных затрат на элеваторные услуги. Кроме того, длительное хранение позволит получить более выгодные цены на зерно.
Библиографический список
1. Бухгалтерские балансы ООО «Ушаково-Агро», 2018-2019-2020.
2. Давыдова Л.А., Фальцман В.К. Экономика и управление предприятием. М.: Финансы и статистика, 2017. 429 с.
3. Красильников С.А., Красильников А.С. Менеджмент. Управление холдингом: учебное пособие для бакалавриата и магистратуры. М.: Юрайт, 2019. 169 с.
4. Министерство сельского хозяйства Калининградской области [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://mcx39.ru/ministerstvo/o-ministerstve/o-ministerstve/ (даты обращения 02.11.2020 - 07.11.2020 г.).
5. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://mcx.gov.ru (даты обращения 05.11.2020 - 08.11.2020 г.).
6. Устав ООО «Ушаково-Агро», 2017. 15 с.
7. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.gks.ru (даты обращения 10.11.2020 - 12.11.2020 г.).
8. Федеральная служба по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.meteorf.ru (даты обращения 12.11.2020 -15.11.2020 г.).
9. Штатное расписание ООО «Ушаково-Агро», 2020. 2 с.
