CC BY
26
http://vestnik.mrsu.ru
ISSN Print 2658-4123 ISSN Online 2658-6525
ТЕХНОЛОГИИ И СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО
ХОЗЯЙСТВА / TECHNOLOGIES AND MEANS OF AGRICULTURAL MECHANIZATION
УДК 633.491:631.5
DOI: 10.15507/2658-4123.029.201901.077-090
|Щ|р Метод определения показателей оценки ШрР эффективности обработки картофеля нШШ аэродинамическим способом
Н. И. Джабборов, А. М. Захаров*, А. В. Зыков
Институт агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства - филиал ФГБНУ «Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ» (г. Санкт-Петербург, Россия)
*bauermw@mail.ru
Введение. Применяемые методы подготовки картофеля к реализации имеют существенные недостатки. Аэродинамический способ очистки позволяет устранить их за счет своих конструктивных особенностей. В ИАЭП - филиале ФГБНУ ФНАЦ ВИМ изготовлен экспериментальный образец установки очистки картофеля аэродинамическим способом. Для получения высоких показателей эффективности обработки клубнеплодов необходимо определить и оптимизировать потребную мощность, затраты энергии и производительность установки ПОКАС-1 ИАЭП. Материалы и методы. Д ля определения оптимальных параметров потребной мощности, затрат энергии и производительности установки ПОКАС-1 применены теоретические методы моделирования на основе изучения процессов, протекающих в процессе очистки картофеля.
Результаты исследования. В ходе экспериментальных исследований установлены закономерности изменения потребной мощности, производительности и энергоемкости процесса очистки картофеля в зависимости от температуры воздуха на выходе из форсунки. Для определения массы отделившихся с поверхности картофеля почвенных частиц установлена эмпирическая зависимость от температуры воздуха. Проведены исследования в различных режимах по разработанной программе и методике. Результаты исследований показывают, что оптимальный режим пред-реализационной обработки картофеля соответствует частоте вращения барабана п = 20 мин-1 и температуре воздуха на выходе из форсунки Г = 40 °С; оптимальное значение потребной мощности установки АП = 5,68 кВт.
Обсуждение и заключение. Энергоемкость технологического процесса предреа-лизационной обработки картофеля с повышением производительности установки с 0,025 т/ч до 0,030 т/ч возрастала, а при дальнейшем повышении производительности с 0,030 т/ч до 0,036 т/ч - резко снижалась. В целом значение энергоемкости
© Джабборов Н. И., Захаров А. М., Зыков А. В., 2019
© I Контент доступен по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 License. ES^H This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.
технологического процесса варьировалось в пределах 794,5-1124,3 МДж/т, что связано с температурным режимом и большим энергопотреблением установки. Разработанный метод позволяет рассчитать потребную мощность, производительность аэродинамической установки и затраты энергии на технологический процесс.
Ключевые слова: обработка картофеля, аэродинамический способ, эмпирическая зависимость, эффективность процесса, энергоемкость процесса, производительность
Для цитирования: Джабборов Н. И., Захаров А. М., Зыков А. В. Метод определения показателей оценки эффективности обработки картофеля аэродинамическим способом // Инженерные технологии и системы. 2019. Т. 29, № 1. С. 77-90. DOI: https://doi.org/10.15507/2658-4123.029.201901.077-090
Благодарности: Коллектив авторов благодарит администрацию Института агроин-женерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства - филиала ФГБНУ «Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ» (г. Санкт-Петербург) в лице директора А. В. Трифанова за оказанную поддержку в процессе исследования.
Method to Determine the Efficiency Assessment Indicators of Potato Treatment by the Aerodynamic Method
N. I. Dzhabborov, A. M. Zakharov*, A. V. Zykov
Institute for Engineering and Environmental Problems in Agricultural Production - Branch of Federal Scientific Agroengineering Center VIM (Saint-Petersburg, Russia)
*bauermw@mail.ru
Introduction. Current practices to prepare potatoes for sale have significant drawbacks. The aerodynamic method of potato treatment eliminates them owing to its design features. IEEP - branch of FSAC VIM has manufactured an experimental model of the installation POKAS-1 IEEP to test this method. The required power, energy inputs and productivity of the installation were determined and optimized with the aim to achieve highly efficient treatment of potato tubers.
Materials and Methods. Various operating modes of the installation were studied in the experiments according to the developed program and methodology with the use of theoretical modeling methods based on the insight of the processes occurring during the potato treatment.
Results. The experimental studies revealed the patterns how the required power, productivity and energy intensity of potato treatment process varied with the nozzle outlet air temperature. The empirical relationship was found to determine the mass of soil particles removed from the potato surface depending on the air temperature. Discussion and Conclusion. The most efficient pre-sale potato treatment by the aerodynamic method was found at the drum rotation frequency of 20 min-1 and the nozzle output temperature of 40 °C, with the optimal required power of the installation being 5.68 kW. When the installation productivity increased from 0.025 t/h to 0.030 t/h, the energy intensity of the technological process was also going up; with the further increase in the productivity from 0.030 t/h to 0.036 t/h the energy intensity of the process dropped drastically. The energy intensity of the process varied from 794.5 to 1124.3 MJ/t depending upon the temperature regime and high power consumption of the installation. The developed method allowed calculating the required power and productivity of the aerodynamic installation and the energy inputs for the process under consideration.
Keywords: potato treatment, aerodynamic method, empirical dependence, process efficiency, energy intensity, productivity
For citation: Dzhabborov N.I., Zakharov A.M., Zykov A.V Method to Determine the Efficiency Assessment Indicators of Potato Treatment by the Aerodynamic Method. Inzhenernyye tekhnologii i sistemy = Engineering Technologies and Systems. 2019; 29(1):77-90. d0I: https://doi.org/10.15507/2658-4123.029.201901.077-090
Acknowlegements: The authors express the gratitude to the administration of the Institute for Engineering and Environmental Problems in Agricultural Production - branch of the Federal Scientific Agroengineering Center VIM represented by the Director Alexey V. Tri-fanov for the support in the research and publication of the article.
Введение
Картофель является одним из основных продуктов питания как в России, так и во всем мире. Витамины и минералы, содержащиеся в клубнях, благоприятно влияют на организм человека в целом и способствуют укреплению иммунитета в частности [1]. Выделяются три основных категории использования картофеля: в промышленности, для производства семян и для потребления населением [2]. На сегодняшний день известно несколько способов подготовки клубнеплодов к реализации в торговых сетях1 [3-6]. Два из них получили наибольшее распространение: это мойка и очистка сухим способом [7-8]. Оба варианта имеют свои недостатки на фоне современных тенденций к чистоте окружающей среды и сохранению природы [9-10]. При использовании сухой очистки в ходе подготовки к реализации нужно учитывать, что распространение почвенной пыли будет негативно сказываться как на состоянии здоровья работников, так и на состоянии окружающей среды; производители, использующие мойку, сталкиваются с большим расходом пресной воды и затратами электроэнергии на сушку [11-12]. Кроме этого, эксплуатация моющих машин требует наличия системы канализации, отстоя, очистки загрязненной воды, удаления остатков очистки [13-14]. Также ранее исследовались способы сепарации и очистки клубней картофеля с учетом их аэродинамических свойств [15-16].
Для определения эффективности аэродинамического способа при пред-реализационной обработке картофеля авторами были проведены экспериментальные исследования, результаты которых представлены в предшествующих статьях [11; 17]. Исследования были проведены в лабораторных условиях в соответствии с разработанной ранее программой и методикой. Результаты исследований свидетельствуют об эффективности аэродинамического способа предреализационной обработки картофеля [15].
Для энергооценки предложенного способа на основе полученных теоретических и экспериментальных данных была поставлена цель: разработать обобщенный метод определения показателей оценки эффективности пред-реализационной обработки картофеля. Разработанный метод позволяет рассчитать значения потребной мощности, производительности установки и затрат энергии на технологический процесс предреализационной очистки картофеля аэродинамическим способом.
Обзор литературы
Американскими и канадскими учеными [1] рассмотрены питательные и биологически активные соединения картофеля и их влияние на здоровье человека. Определено, что многие соединения картофеля способствуют ан-тиоксидантной активности. Приводятся также данные о содержании витаминов групп С и В, а также калия.
1 Дашков В. Н., Воробей А. С. Технологический процесс сухой очистки картофеля машиной с профилированными вальцами // Научно-технический прогресс в сельскохозяйственном производстве : мат-лы Междунар. науч.-практ. конф. : в 2 т. Минск : Типография РУП НПЦ НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства, 2010. С. 265-268.
Другими исследователями [2] приведены агрономические принципы эффективного использования ресурсов и развития отрасли, описано применение физиологических и агрономических принципов в развитии картофельной промышленности. В статье А. Зальцмана и соавторов [3] исследованы физико-механические свойства клубней и их применение при предварительном проектировании машины для очистки клубнеплодов; измерены физические свойства клубней: длина, вес, диаметр и толщина кожицы; определены коэффициенты трения поверхности клубня о древесину, сталь и алюминий; измерен коэффициент сопротивления качению. Другими учеными [4] разработан и изучен способ отделения картофеля от почвенных комков в среде кипящего слоя; установлено, что песок является хорошей и недорогой средой для данной цели. Для исследования метода в полевых условиях построена и апробирована опытная установка; результаты экспериментальных исследований показали, что машина может эффективно отделять картофель от комков почвы. Китайскими и тайваньскими исследователями [5] изучена экспериментальная установка ультразвуковой очистки овощных культур; приведены результаты процесса мойки. При проведении эксперимента использованы три типа продукции: салат, капуста и картофель. Полученные результаты свидетельствуют о том, что урон после мойки составляет 0 %, а клубни картофеля очищаются быстрее остальных культур. В работе В. Н. Дашкова и А. С. Воробья2 рассмотрен технологический процесс сухой очистки картофеля машиной с профилированными вальцами, описано устройство и работа машины по сухой очистке картофеля. Основным рабочим органом машины являются вальцы профилированной формы. Описан технологический процесс сухой очистки
Том 29, № 1. 2019
картофеля, который положен в основу разработки машины для сухой очистки картофеля марки МСОК-5. Другими авторами [6] исследована возможность отделения комьев почвы от картофеля по инфракрасному отражению, описана система отделения почвы и различных примесей. Приведено описание конструктивно-технических решений, включающих в себя электрооптический узел с несколькими идентичными наборами оптики, датчики и электронные схемы, один набор для каждого канала и сортировочный блок с несколькими идентичными механическими воротами, расположенными рядом с разгрузочной частью канального конвейера.
Результаты исследования инновационных технологий процесса очистки клубней показывают, что повышение эффективности качества очистки от связанного грунта с растительными остатками зависит от рациональной конструктивно-технологической системы и оптимальных конструктивно-режимных параметров устройства [7]. Предложена конструктивно-технологическая система роторно-щеточного очистителя с обоснованием конструктивно-режимных параметров: частоты вращения диска, угла наклона и частоты вращения щетки. Китайскими учеными [8] представлена машина для мойки овощей и фруктов с использованием ультразвуковой технологии. Машина для мойки производит два уровня ультразвуковой частоты: 140 кГц для мойки плодов и овощей с эффектом, позволяющим разлагать пестициды, и 80 кГц.
С целью решения проблемы низкой эффективности разделения и высокой степени повреждения клубней в работе других ученых [9] описан механизм очистки картофеля, определены и описаны конструктивные параметры устройства для очистки и сортировки. Другими китайскими исследователя-
2 Там же.
ми [10] разработан новый аппарат для разделения почвы и клубней; впервые предложено подобное устройство, приводимое в действие линейным двигателем.
В статье А. Л. Рапинчука и соавторов [11] описан процесс разработки и изготовления стенда для исследования очистки картофеля, получены экспериментальные зависимости удельной энергоемкости процесса, производительности, эффективности очистки картофеля и повреждаемости клубней от режимных и конструктивных параметров машины. Китайскими исследователями [12] описаны процессы разработки и изготовления экспериментального образца установки для сухой очистки картофеля, а также представлены результаты анализа полученных графических и математических зависимостей. Отмечено, что наибольшее влияние на производительность оказывают частота вращения, угол наклона и статическая нагрузка на картофель.
Н. И. Джабборовым и А. М. Захаровым [13] рассмотрены вопросы трудосбережения при производстве картофеля, повышения качества и конкурентоспособности отечественной товарной продукции, а также повышения экологической чистоты продовольственного картофеля. В работе И. М. Фомина, Г. А. Логинова и А. М. Захарова [14] изложены основные принципы ас-пирационно-водяного способа очистки воздуха и методика его экологической оценки в процессе предреализацион-ной обработки картофеля. Выполнен аналитический обзор и оценка технологии очистки клубнеплодов, а также соответствующих машин и оборудования. В качестве критериев оценки использованы показатели экономической эффективности и экологической безопасности технологического процесса.
Авторами другой статьи [15] исследованы аэродинамические свойства картофеля и почвенных материалов, а также коэффициент сопротивления
для создания устройства разделения клубней картофеля и комков почвы воздухом. Работа иранских исследователей [16] посвящена изучению экспериментально-теоретических аэродинамических свойств клубней картофеля. Ученые определяли и сравнивали данные свойства с помощью вертикальной аэродинамической трубы.
В статье Н. И. Джабборова, А. М. Захарова и А. В. Зыкова [17] изложены результаты экспериментальных исследований предреализационной обработки картофеля аэродинамическим способом на экспериментальной установке ПОКАС-1 ИАЭП. Приведены закономерности изменения массы почвенных частиц, отделяющейся с поверхности клубней, в виде эмпирических зависимостей от управляемых факторов: температуры воздуха и частоты вращения барабана. Подтверждена научная гипотеза о целесообразности применения нового разработанного в ИАЭП - филиале ФГБНУ ФНАЦ ВИМ аэродинамического способа предреализационной обработки клубнеплодов.
Материалы и методы
Объектом экспериментальных исследований стал технологический процесс предреализационной обработки клубнеплодов аэродинамическим способом в экспериментальной установке ПОКАС-1 ИАЭП.
Предметом исследований стали закономерности изменения потребной мощности, производительности экспериментальной установки и затрат энергии на процесс обработки картофеля аэродинамическим способом. Общий вид экспериментальной установки представлен на рис. 1.
Температура окружающей среды при проведении экспериментов составляла 21 °С. Средняя масса проб картофеля на всех повторностях эксперимента составляла 2 500 г. Повторность проведения всех вариантов эксперимента - трехкратная. В качестве агента очистки использовалась вода в емкости
Р и с. 1. Экспериментальная установка ПОКАС-1 ИАЭП для предреализационной обработки клубнеплодов (картофеля) аэродинамическим способом: 1 - насос-вентилятор; 2 - камера с барабаном; 3 - сепаратор (водяной фильтр); 4 - насос-вентилятор; 5 - регулятор частоты вращения барабана F i g. 1. The experimental installation POKAS-1 IEEP for pre-sale treatment of tuber crops (potato) by aerodynamic method: 1 - ventilation-pump; 2 - chamber with the drum; 3 - separator (water filter); 4 - ventilator-pump; 5 - drum RPM control
3 объемом 5 л, что позволило очищать проходящий через сепаратор (фильтр) воздух до необходимых параметров.
Краткая техническая характеристика установки: вес очистителя барабанного типа - 75 кг; вес напорного вентилятора -10 кг; вес вентилятора на выходе - 35 кг; вес частотного регулятора - 5 кг; вместимость резервуара воды для очистки воздуха - 5 л; максимальная вместимость барабана для корнеклубнеплодов (картофеля) - 15 кг; общая масса установки для очистки картофеля аэродинамическим способом - 125 кг.
Разработана программа и методика экспериментальных исследований, где подробно изложен перечень параметров и показателей работы экспериментальной установки, а также методика их измерения.
В частности, определены максимальная загрузка барабана, время опыта, число оборотов барабана, температура воздуха на входе в вентилятор, температура воздуха на выходе из форсунки в барабане, первоначальная масса картофеля до очистки, масса картофеля после очистки, расход воды для очистки воздуха на выходе из барабана, расход элек-
трической энергии и потребная мощность экспериментальной установки. Результаты исследования В результате обработки и анализа экспериментальных данных установлена зависимость изменения потребной мощности установки для очистки картофеля аэродинамическим способом от температуры воздуха на выходе из форсунки. В качестве примера на рис. 2 представлена графическая зависимость потребной мощности экспериментальной установки от температуры воздуха на выходе из форсунки при постоянной частоте вращения барабана n = 20 min4.
В табл. 1 приведены эмпирические зависимости для определения потребной мощности Nn экспериментальной установки от температуры воздуха t на выходе из форсунки при фиксированных значениях частоты вращения барабана.
Энергоемкость технологического процесса предреализационной обработки картофеля аэродинамическим способом определяется по формуле:
Э, = En + E0 + , МДж/т, (1)
Nn, кВт/kW при u = 20 мин"1 / under n - 20 min"1
23,5 33.5 48,5 !*°C
Р и с. 2. Зависимость потребной мощности экспериментальной установки для очистки картофеля аэродинамическим способом от температуры воздуха на выходе из форсунки при постоянной частоте вращения барабана n = 20 mirr1 F i g. 2. Dependence of required power of the experimental installation for aerodynamic potato treatment on the nozzle outlet air temperature under the fixed drum rotation frequency n = 20 min-1
Т а б л и ц а 1 T a b l e 1
Эмпирические зависимости для определения потребной мощности экспериментальной установки Nn от температуры воздуха t на выходе из форсунки, кВт Empirical dependences to determine the required power Nn (kW) of the experimental installation against the nozzle outlet air temperature (t)
Частота вращения барабана n, мин-1 / Drum rotation frequency n, min-1 Расчетная формула / Calculation formula
10 Nn = -0,000750t2 + 0,095132t + 2,984736
15 Nn = -0,00075t2 + 0,095132t + 3,014736
20 Nn = -0,00075t2 + 0,095132t + 3,074736
где ЕП - прямые энергетические затраты, выраженные расходом электрической энергии, МДж/т; Ео - затраты энергии, выраженные расходом воды в фильтрующем элементе установки, МДж/т; Ем - энергоемкость экспериментальной установки на единицу сменного времени, МДж/ч; Еж - энергетические затраты живого труда на единицу сменного времени, МДж/ч.
Энергоемкость экспериментальной установки на единицу сменного времени определяется по формуле:
^ = ^ШТ [г^ + И, МДж/ч, (2)
V Тнм тзн У
где М - масса экспериментальной установки, кг; а - энергетический эквивалент экспериментальной установки, МДж/кг; ам - отчисления на реновацию экспериментальной установки, %; амт - отчисление на текущий ремонт экспериментальной установки, %; Т^ - нормативная годовая загрузка экспериментальной установки, ч; Тзм - зональная годовая загрузка экспериментальной установки, ч.
Энергетические затраты живого труда на единицу сменного времени можно определить из выражения:
Ех = пч -ах, МДж/ч, (3)
где пв - число основных рабочих; аж -энергетический эквивалент затрат живого труда, МДж/ч.
Прямые энергетические затраты ЕП, выраженные расходом электрической энергии, определяются из выражения:
* = *' К^ + *> , МДж/т, (4)
где ЫП - потребная мощность установки, кВт; Wч - производительность установки, т/ч; Кэ - переводной коэффициент, учитывающий коэффициент полезного действия (КПД) электрических станций и сетей, Кэ = 3,6; /э - коэффициент, учитывающий дополнительные затраты энергии на производство 1 кВт-ч, МДж/кВт-ч.
Затраты энергии Ео, выраженные расходом воды в фильтрующем элементе установки, определяются по формуле:
Е0 =а0 ■ Нв, (5)
где НВ - расход воды на очистку воздуха при обработке клубнеплодов аэродинамическим способом, м3/т; а0 - расход энергии на испарение 1 м3 воды, МДж/м3.
Часовая производительность установки определяется из выражения:
0,06 • Q К = ' *, т/ч, (6)
где Q - вместимость барабана, кг; -продолжительность очистки, мин.
Значение потребной мощности А^П, соответствующее оптимальному режиму работы, обеспечивающему максимальное отделение почвенных частиц от клубней, определяется согласно формуле 3 в табл. 1. При п = 20 мин4 и наиболее приемлемой температуре воздуха на выходе из форсунки t = 40°С оптимальное значение потребной мощности N = 5,68 кВт.
Экспериментальные исследования проведены в различных режимах работы установки.
Экспериментальные данные позволили установить эмпирическую зависимость для определения массы А отделившихся почвенных частиц с поверхности картофеля от температуры воздуха t на выходе из форсунки (при постоянной частоте вращения барабана п = 20 мин4), которая выглядит следующим образом:
А = 0,03467^ + 2,77600t - 33,09133. (7)
Согласно выражению (7), оптимальная температура подаваемого из форсунки воздуха t при фиксированном значении частоты вращения барабана п = 20 мин4, обеспечивающая максимальное отделение почвенных частиц от картофеля, составляет 40,03 °С.
Результаты обработки и оценки опытных данных показывают, что оптимальный режим обработки картофеля соответствует частоте вращения барабана п = 20 мин4 и температуре воздуха на выходе из форсунки t = 40 °С.
В табл. 2 приведены энергетические и технико-экономические показатели технологического процесса обработки картофеля.
Увеличение затрат энергии Ео, выраженное расходом воды в фильтрующем элементе, объясняется тем, что по мере повышения температуры воздуха t усиливается испарение; это приводит к некоторому повышению расхода воды в фильтрующем агенте.
Минимум затрат энергии Ео и энергоемкости технологического процесса Э, обеспечивается при оптимальной температуре воздуха t на выходе из форсунки, когда наблюдается наибольшее отделение почвенных частиц от клубней (табл. 2).
Графическая зависимость энергозатрат ЕП (МДж/т), выраженных расходом электрической энергии, от температуры воздуха на выходе из форсунки представлена на рис. 3.
Т а б л и ц а 2 T a b l e 2
Энергетические и технико-экономические показатели технологического процесса обработки картофеля на экспериментальной установке ПОКАС-1 ИАЭП при фиксированном значении частоты вращения барабана n = 20 мин1 Energy, technical and economic indicators of the technological process of potato treatment on the experimental installation POKAS-1 IEEP under the fixed drum rotation frequency n = 20 мин1
Температура воздуха при выходе из форсунки t, °C / The nozzle outlet air temperature, t, °C Потребная мощность установки Nn, кВт / Required power of the installation, N„, kW Прямые энергетические затраты E„, МДж/т / Direct energy mpute E mJ/t Затраты энергии Eo, выраженные расходом воды, МДж/т / Energy inputs Ew, expressed as water consumption, mJ/t Энергоемкость экспериментальной установки Е , МДж/ч / м' ч Energy intensity of the experimental installation E , mJ/h ¡nst7 Энергетические затраты живого трудаЕ МДж/ч/ Energy inputs for direct labour Edir lab, mJ/h Часовая производительность установки W, т/ч / Hourly throughput of the installation W,, t/h Энергоемкость технологического процесса Э', МДж/т / Energy intensity of technological process E, mJ/t '
23,5 4,92 885,6 0,051 1,78 1,26 0,0250 1 007,250
40,0 5,68 710,0 0,065 1,78 1,26 0,0360 794,510
48,5 5,92 1 009,1 0,072 1,78 1,26 0,0264 1 124,323
E, МДж/т I 100
1000
700
600
Jdir>
1 mJ/t
\
\
Графическая зависимость часовой производительности экспериментальной установки Wч (т/ч) от температуры воздуха t на выходе из форсунки показана на рис. 4.
W
ч
т/ч 0,04-
W.
20 30 40 50 t,°C
Р и с. 3. Зависимость прямых энергозатрат ЕП от температуры воздуха t на выходе из форсунки при фиксированном значении частоты вращения барабана n = 20 мин-1 F i g. 3. Dependence of direct energy inputs (Ed.r) on the nozzle outlet air temperature (t) under '' the fixed drum rotation frequency n = 20 min-1
С использованием опытных данных установлена эмпирическая зависимость энергозатрат ЕП от температуры воздуха t на выходе из форсунки:
ЕП = 1,83323t2 - 127,05230t + 2858,92977. (8)
0,03
0.02
t/h
\
! \
/ \
20
30
40
50 СС
Р и с. 4. Зависимость часовой производительности экспериментальной установки W4 от температуры воздуха t на выходе из форсунки (при фиксированном значении частоты
вращения барабана n = 20 мин-1) F i g. 4. Dependence of the hourly throughput (Wh) of the experimental installation on the nozzle outlet air temperature (t) under the fixed drum rotation frequency n = 20 min-1
Закономерность изменения часовой производительности экспериментальной установки WG от температуры воздуха t на выходе из форсунки описывается эмпирической зависимостью:
тальнои рис. 6.
МДж/т 13 ОС
установки представлена на
W4 = -0,000072f + 0,00523/- 0,05820. (9) 1200
Графическая зависимость энергоемкости Э, технологического процесса обработки картофеля аэродинамическим способом от температуры воздуха t на выходе из форсунки представлена на рис. 5. Э;, Е,, 1 т Ш
1100
1000
900
800 700
mJ/t
\
0,02
0,03
Р и с. 5. Зависимость энергоемкости (Э ,) технологического процесса предреализационной обработки картофеля аэродинамическим способом от температуры воздуха t на выходе из форсунки при фиксированном значении частоты вращения барабана n = 20 мин4
F i g. 5. Dependence of the energy intensity (E.) of the technological process of pre-sale potato treatment by aerodynamic method on the nozzle outlet air temperature (t) under the fixed drum rotation frequency n = 20 min-1
Эмпирическая зависимость энергоемкости технологического процесса Э, от температуры воздуха t на выходе из форсунки выглядит следующим образом:
Э,. = 2,06779t2 - 144,19828t + 3253,97017. (10)
Зависимость энергоемкости технологического процесса Э, от часовой производительности W4 эксперимен-
0.04W4, W,„ т/ч t/h
Р и с. 6. Зависимость энергоемкости (Э,) технологического процесса обработки картофеля от часовой производительности W, при фиксированном значении частоты вращения барабана n = 20 мин-1 F i g. 6. Dependence of the energy intensity (E.) of the technological process of potato treatment on the hourly throughput (Wh) under the fixed drum rotation frequency n = 20 min-1
На основе опытных данных установлена эмпирическая зависимость энергоемкости Э технологического процесса от часовой производительности W экспериментальной установки:
Э, = -10725372,020 W24 + 634907,693 W - 8162,085.
(11)
Экспериментальные данные и установленные зависимости свидетельствуют о том, что энергоемкость технологического процесса предреализационной обработки картофеля аэродинамическим способом с увеличением производительности с 0,025 т/ч до 0,030 т/ч возрастает. При дальнейшем повышении производительности с 0,030 т/ч до 0,036 т/ч энергоемкость процесса резко снижается, что связано с температурным режимом и энергопотреблением установки. При работе с температурой ниже
Vol. 29, no. 1. 2019
оптимальной затраты электроэнергии и производительность работы уменьшаются, а время обработки увеличивается. Работа экспериментальной установки при повышенных температурных режимах влечет за собой резкое увеличение потребления электроэнергии, которая тратится на нагрев воздуха, что не соответствует оптимальным режимам работы, обеспечивающим эффективность технологического процесса.
Обсуждение и заключение
Экспериментальные данные и установленные закономерности изменения показателей оценки эффективности предреализационной обработки картофеля аэродинамическим способом показывают, что на энергоемкость процесса наибольшее влияние оказывают температурный режим и производительность экспериментальной установки. Это свидетельствует о том, что на основе полученных данных можно разработать более высокопроизводительные машины, которые позволят существенно снизить энергоемкость про-
цесса предреализационной обработки картофеля.
На основе теоретических и экспериментальных исследований разработан и предложен обобщенный метод, который позволяет определить потребную мощность, производительность аэродинамической установки и затраты энергии на процесс очистки картофеля. Обобщенный метод включает в себя математические модели для определения и прогнозирования показателей оценки эффективности предреализационной обработки картофеля аэродинамическим способом.
Установлено, что на энергоемкость процесса обработки картофеля наибольшее влияние оказывают температурный режим и производительность экспериментальной установки, а существенное снижение энергоемкости технологического процесса может быть достигнуто посредством повышения производительности труда за счет разработки более высокопроизводительных машин.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Camire M. E., Kubow S., Donnelly D. J. Potatoes and human health // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2009. Vol. 49, Issue 10. P. 823-840. DOI: https://doi.org/10.1080/10408390903041996
2. Scott R. K., Wilcockson S. J. Application of physiological and agronomic principles to the development of the potato industry // The Potato Crop / Ed. P. M. Harris. Boston : Spinger, 1978. P. 678-704. DOI: https://doi.org/10.1007/978-1-4899-7210-1_18
3. Separating potatoes from clods and stones in a fluidized bed medium / A. Zaltzman [et al.] // Transactions of the ASAE. 1983. Vol. 26, no. 4. P. 987-990. DOI: https://doi.org/10.13031/2013.34061
4. Ohwovoriole E. N., Oboli S., Mgbeke A. C. C. Studies and preliminary design for a cassava tuber peeling machine // Transactions of the ASAE. 1988. Vol. 31, no. 2. P. 380-385. DOI: https://doi.org/10.13031/2013.30718
5. Zhang X. W., Chiu Y. J., Yang C. H. Design and experiment of ultrasonic cleaning for crops // Applied Mechanics and Materials. 2012. Vol. 201-202. P. 697-700. DOI: https://doi.org/10.4028/ www.scientific.net/AMM.201-202.697
6. Story A. G., Raghavan G. S. V. Sorting potatoes from stones and soil clods by infrared reflectance // Transactions ofASAE. 1973. Vol. 16, no. 2. P. 304-309. DOI: https://doi.org/10.13031/2013.37508
7. Constructive-regime parameters of rotor-brush cleaner for tuberous roots dry cleaning / B. Nuralin [et al.] // Journal of the Brazilian Society of Mechanical Sciences and Engineering. 2018. Vol. 40. P. 113. DOI: https://doi.org/10.1007/s40430-018-1004-0
8. Dual-frequency ultrasonic washing machine for fruits and vegetables / Z. Changping [et al.] // 2015 IEEE International Conference on Consumer Electronics. 2015. P. 152-153. DOI: https://doi.org/10.1109/ ICCE-TW.2015.7216828
9. Design and experiment of potato cleaning and sorting machine / X. Wang [et al.] // Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery. 2017. Vol. 48, Issue 10. P. 316-322. DOI: https://doi.org/10.6041/j.issn.1000-1298.2017.10.040
10. Gao G., Zhang D., Liu J. Design of a new soil-tuber separation device on potato harvesters // Computer and Computing Technologies in Agriculture IV. CCTA 2010. IFIP Advances in Information and Communication Technology / Eds. D. Li, Y. Liu, Y. Chen. 2011. Vol. 346. P. 604-612. DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-18354-6_71
11. Экспериментальные исследования процесса сухой очистки картофеля / А. Л. Рапинчук [и др.] // Весщ Нацыянальнай акадэмп навук Беларусг Cерыя фiзiка-тэхнiчных навук. 2010. № 3. С. 67-72.
12. Separating mechanism analysis and parameter optimization experiment of swing separation sieve for potato and soil mixture / S. Xie [et al.] // Transactions of Chinese Society for Agricultural Machinery. 2017. Vol. 48, Issue 11. P. 156-164. DOI: https://doi.org/10.6041/j.issn.1000-1298.2017.11.019
13. Джабборов Н. И., Захаров А. М. Методика экологической оценки аспирационно-водяной очистки воздуха при обработке картофеля аэродинамическим способом // Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства. 2017. № 91. С. 138-145.
14. Фомин И. М., Логинов Г. А., Захаров А. М. Технико-технологическая модернизация картофелеводства в товаропроизводящих хозяйствах Северо-Запада РФ // Сборник научных докладов ВИМ. 2011. Т. 1. С. 95-103.
15. Hallee N. D. Aerodynamic properties of potatoes and associated soil materials // Transactions of the ASAE. 1972. Vol. 15, no. 2. P. 303-307. DOI: https://doi.org/10.13031/2013.37892
16. Abedi G., Abdollahpour S., Bakhtiari M. R. Aerodynamic properties of potato tubers to airflow separation from stones and clods // International Journal of Vegetable Science. 2019. Vol. 25, no. 1. P. 87-94. DOI: https://doi.org/10.1080/19315260.2018.1478920
17. Джабборов Н. И., Захаров А. М., Зыков А. В. Оценка эффективности применения аэродинамического способа для предреализационной обработки картофеля // Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства. 2018. № 95. С. 136-143. DOI: https://doi.org/10.24411/0131-5226-2018-10040
Поступила 04.10.2018; принята к публикации 05.12.2018; опубликована онлайн 29.03.2019
Об авторах:
Джабборов Нозим Исмоилович, ведущий научный сотрудник, Институт агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства - филиал ФГБНУ «Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ» (196625, Россия, г. Санкт-Петербург, п. Тярлево, Филь-тровское ш., д. 3), доктор технических наук, профессор, ResearcherГО: А-7780-2019, ORCID: https:// orcid.org/0000-0001-8910-2625, nozimjon-59@mail.ru
Захаров Антон Михайлович, старший научный сотрудник, Институт агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства - филиал ФГБНУ «Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ» (196625, Россия, г. Санкт-Петербург, п. Тярлево, Фильтровское ш., д. 3), кандидат технических наук, ResearcherID: S-4113-2018, ORCID: https://orcid.org/0000-0003-3501-0543, bauermw@mail.ru
Зыков Андрей Владимирович, научный сотрудник, Институт агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства - филиал ФГБНУ «Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ» (196625, Россия, г. Санкт-Петербург, п. Тярлево, Фильтровское ш., д. 3), ResearcherID: А-7155-2015, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3435-7468, zav35@list.ru
Заявленный вклад соавторов:
H. И. Джабборов - научное руководство, формулирование основной концепции исследования и структуры статьи, написание первоначального варианта статьи; А. М. Захаров - обработка и анализ экспериментальных данных, анализ научных источников, формулирование выводов; А. В. Зыков - участие в исследованиях и обработка экспериментальных данных.
Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.
REFERENCES
I. Camire M., Kubow S., Donnelly D. Potatoes and human health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2009; 49(10):823-840. DOI: https://doi.org/10.1080/10408390903041996
2. Scott R.K., Wilcockson S.J. Application of physiological and agronomic principles to the development of the potato industry. In: P.M. Harris (Eds.) The Potato Crop. Boston: Springer; 1978. p. 678-704. DOI: https://doi.org/10.1007/978-1-4899-7210-1_18
3. Zaltzman A., Feller R., Mizrach A., Schmilovitch Z. Separating potatoes from clods and stones in a fluidized bed medium. Transactions of the ASAE. 1983; 26(4):987-990. DOI: https://doi.org/10.13031/2013.34061
4. Ohwovoriole E. N., Oboli S., Mgbeke A. C. C. Studies and preliminary design for a cassava tuber peeling machine. Transactions of the ASAE. 1988; 31(2):380-385. DOI: https://doi.org/10.13031/2013.30718
5. Zhang X.W., Chiu Y.J., Yang C.H. Design and experiment of ultrasonic cleaning for crops. Applied Mechanics and Materials. 2012; 201-202:697-700. DOI: https://doi.org/10.4028/www.scientific.net/ AMM.201-202.697
6. Story A.G., Raghavan G.S.V. Sorting potatoes from stones and soil clods by infrared reflectance. Transactions of ASAE. 1973; 16(2):304-309. DOI: https://doi.org/10.13031/2013.37508
7. Nuralin B., Bakushev A., Janaliev Y., Dussenov M., Kubasheva Z., Omarova N. et al. Constructive-regime parameters of rotor-brush cleaner for tuberous roots dry cleaning. Journal of the Brazilian Society of Mechanical Sciences and Engineering. 2018; 40:113. DOI: https://doi.org/10.1007/s40430-018-1004-0
8. Changping Z., Bin W., Runhang G., Yitao L., Jin Z., Zhenbing H. et al. Dual-frequency ultrasonic washing machine for fruits and vegetables. International Conference on Consumer Electronics. 2015. p. 152-153. DOI: https://doi.org/10.1109/ICCE-TW.2015.7216828
9. Wang X., Sun J., Xu Y., Li X., Cheng P. Design and experiment of potato cleaning and sorting machine. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery. 2017; 48(10):316-322. DOI: https://doi.org/10.6041/j.issn.1000-1298.2017.10.040
10. Gao G., Zhang D., Liu J. Design of a new soil-tuber separation device on potato harvesters. In: D. Li, Y. Liu, Y. Chen (Eds) Computer and Computing Technologies in Agriculture IV. CCTA 2010. IFIP Advances in Information and Communication Technology. 2011; 346:604-612. DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-18354-6_71
11. Rapinchuk A.L., Vorobey A.S., Brench A.A., Belohvostov G.I. Experimental research of process of dry clearing of potato. Vestsi Natsyyanalnay akademii navukBelarusi. Seryya fizika-tekhnichnykh na-vuk = News of National Academy of Sciences of Belarus. Series of Physical and Technical Sciences. 2010; 3:67-72. (In Russ.)
12. Xie S., Wang C., Deng W., Li X., Qi S. Separating mechanism analysis and parameter optimization experiment of swing separation sieve for potato and soil mixture. Transactions of Chinese Society for Agricultural Machinery. 2017; 48(11):156-164. DOI: https://doi.org/10.6041/j.issn.1000-1298.2017.11.019
13. Dzhabborov N.I., Zakharov A. M. Methods for environmental assessment of aspiration-water cleaning of air in aerodynamic treatment of potatoes. Tekhnologii i tekhnicheskiye sredstva mekhanizirovan-nogo proizvodstva produktsii rastenievodstva i zhivotnovodstva = Technologies, Machines and Equipment for Mechanised Crop and Livestock Production. 2017; 91:138-145. (In Russ.)
14. Fomin I.M., Loginov G.A., Zakharov A.M. Technical and technological modernization of potato growing in the commodity-producing farms of the North-West of the Russian Federation. Sbornik nauch-nykh dokladov VIM = Collection of Scientific Reports of VIM. 2011; 1:95-103. (In Russ.)
15. Hallee N.D. Aerodynamic properties of potatoes and associated soil materials. Transactions of the ASAE. 1972; 15(2):303-307. DOI: https://doi.org/10.13031/2013.37892
16. Abedi G., Abdollahpour S., Bakhtiari M.R. Aerodynamic properties of potato tubers to airflow separation from stones and clods. International Journal of Vegetable Science. 2019; 25(1):87-94. DOI: https://doi.org/10.1080/19315260.2018.1478920
17. Dzhabborov N.I., Zakharov A.M., Zykov A.V. Evaluation of aerodynamic method of pre-sale treatment of potato. Tekhnologii i tekhnicheskiye sredstva mekhanizirovannogo proizvodstva produktsii rastenievodstva i zhivotnovodstva = Technologies, Machines and Equipment for Mechanised Crop and Livestock Production. 2018; 95:136-143. DOI: https://doi.org/10.24411/0131-5226-2018-10040 (In Russ.)
Received 04.10.2018; revised 05.12.2018;published online 29.03.2019
About authors:
Nozim I. Dzhabborov, Leading Researcher, Institute for Engineering and Environmental Problems in Agricultural Production - Branch of Federal Scientific Agroengineering Center VIM (3 Filtrovskoye Shosse, p. o. Tiarlevo, Saint Petersburg 196625, Russia), D.Sc. (Engineering), Professor, ResearcherID: A-7780-2019, ORCID: https://orcid.org/0000-0001-8910-2625, nozimjon-59@mail.ru
Anton M. Zakharov, Senior Researcher, Institute for Engineering and Environmental Problems in Agricultural Production - Branch of Federal Scientific Agroengineering Center VIM (3 Filtrovskoye Shosse, p. o. Tiarlevo, Saint Petersburg 196625, Russia), Ph.D. (Engineering), ResearcherID: S-4113-2018, ORCID: https://orcid.org/0000-0003-3501-0543, bauermw@mail.ru
Andrey V. Zykov, Researcher, Institute for Engineering and Environmental Problems in Agricultural Production - Branch of Federal Scientific Agroengineering Center VIM (3 Filtrovskoye Shosse, p. o. Tiarlevo, Saint Petersburg 196625, Russia), ResearcherID: A-7155-2015, ORCID: https://orcid.org/0000-0002-3435-7468, zav35@list.ru
Contribution of the authors:
N. I. Dzhabborov - academic supervision, formulation of the basic concept of investigations and the structure of the paper; A. M. Zakharov - processing and analysis of experimental data, review of scientific sources, drawing of conclusions; A. V. Zykov - participation in investigations, processing of experimental data.
All authors have read and approved the final version of the paper.
