CC BY
19
УДК 577.115 : 612,128 : 636.087.7.
Куртяк Б.М., доктор ветеринарних наук Ненич Н.П., пошукач © Лье1еський нащональний утеерситет еетеринарног медицины та б1отехнологш ¡м. С.З. Гжицького 1нститут бюлогп теарин НААН Украгни
МЕТАБОЛ1ЧНИЙ ПРОФ1ЛЬ КРОВ1 КУРЧАТ - БРОЙЛЕР1В ЗА Р1ЗНОГО Р1ВНЯ ХРОМУ В РАЦ1ОН1
У статт1 наееден дат про еплие хрому при додаеанн його до згодоеуеаного курчатам-бройлерам комбторму е кшькостг 400, 800, 1600, 3200 мкг/кг на ряд показниюе бшкоеого, лШдного i еуглееодного обм1ше е гх кроег. Вияелено достоеiрне зменшення емiсту загальних лiпiдiе i триацилглiцеролiе та збыьшення емiсту глюкози i еiльних амшокислот е кроеi курчат-бройлерiе, яким згодоеуеали комбторм, що мктие 400, 800 i 1600 мг/кг хрому, порiеняно до гх емiсту кроеi курчат-бройлерiе контрольног групи.
Ключоei слова: курчата-бройлери, крое, бтки, лШди, еуглееоди, продукти ПОЛ, етью амшокислоти, ешью жирн кислоти.
В останш роки встановлено, що додавання неоргашчних i оргашчних сполук хрому до ращону курей - несучок позитивно впливае на 1хню продуктившсть i обмш речовин в оргашзм1 Зокрема, встановлено, що хромшколшат при додаванш його до ращону курей-несучок попереджуе зниження 1хньо! яечно! продуктивной за умов холодового i теплового стреав [1-5]. При цьому в кровi курей-несучок зменшуеться концентращя кортизолу [5], глюкози, холестеролу [2,7] i продукив пероксидного окиснення лiпiдiв (ПОЛ) [4]. £ даш про позитивний вплив добавок хрому до ращону курчат-бройлерiв на 1х рют, засвоення поживиних речовин корму i покращення якостi тушок [6,7]. При цьому в тушщ курчат-бройлерiв зменшуеться кшькють внутрiшнього жиру та збшьшуеться маса грудних м'язiв. Проте, бiохiмiчнi механiзми впливу добавок до ращону курчат-бройлерiв на 1хню продуктивнiсть вивчеш значно менше, нiж у курей-несучок.
Мета дослвджень. Метою дослiджень було вивченш впливу хрому при додаванш рiзноl його кiлькостi до курчат-бройлерiв у виглядi CrCl3 на вмшт бiлкiв, лiпiдiв, глюкози i продукив ПОЛ в 1х кровi.
Матер1ал i методи. Дослiд проведено в умовах вiварiю 1нституту бюлоги тварин НААН Украши на 5-ти групах курчат-бройлерiв кросу Cobb-500, по 7 голiв у кожнiй. Курчатам 1-1 (контрольно!) групи згодовували стандартний комбжорм, до якого хром не додавали. Курчатам 2-, 3-, 4- i 5-1 (дослiдних) груп з 15-денного в^ згодовували той же комбжорм, що i курчатам 1-1 групи, до якого додавали вщповщно 400, 800, 1600 i 3200 мкг/кг хрому у виглядi хлористого хрому. У 45-денному вiцi вiд курчат-бройлерiв всiх груп
© Куртяк Б.М., Ненич Н.П., 2010
98
одержували кров для бiохiмiчних дослщжень. У сироватщ кровi визначали вмiст загального бiлка [8], у плазмi кровi - вмют загальних лiпiдiв, триацилглiцеролiв, холестеролу [8], гщро перекисiв лiпiдiв [9] i ТБК-продуктiв [10], у цiльнiй кровi - вмiст глюкози, тровиноградно! i молочно! кислот [8] шляхом використання стандартних наборiв фiрми "ЬаоИеша" (Чехословаччина). Одержат цифровi данi опрацьовували статистично.
Результати дослщження. З наведених у таблиц даних видно, що пщвищення рiвня хрому в рацiонi курчат-бройлерiв шляхом додавання до комбiкорму СгС13 селективно впливае на ряд дослщжуваних показникiв обмiну речовин в 1х кровi. Про це свiдчать значш, у бiльшостi випадкiв достовiрнi, рiзницi в рядi показникiв бiлкового, лшщного i вуглеводного обмiнiв у кровi курчат-бройлерiв дослщно! групи, порiвняно до показниюв у курчат-бройлерiв контрольно! групи. Зокрема, у сироватщ кровi курчат-бройлерiв 2-, 3- i 4-1 груп виявлено бiльший вмiст вiльних амшокислот, нiж i сироватцi кровi курчат-бройлерiв 1-1 групи (Р<0,05 - 0,001), а рiзницi у вмшт загального бiлка при цьому були не суттевi (Р<0,05).
Таблиця
Вм1ст бклкмв, л1шд1в, глюкози i продукпв пер оксидного окиснення л1шд1в у
кров1 курчат-бройлерiв за рiзного |мвня хрому в ращош (М±т, п=4)
Дослвджуваш показники Групи курчат
1 (контроль-на) 2 (400 мкг/кг Сг) 3 (800 мкг/кг Сг) 4 (1600 мкг/кг Сг) 5 (3200 мкг/кг Сг)
Загальний бшок, г/л 37,2+2,53 35,6+1,91 37,3+3,08 38,5+1,90 38,1+0,65
Загальш лшвди, г/л 6,27+0,71 5,70+0,18 5,44+0,31* 5,46+0,23** 4,81+0,23***
Триацилглщероли, г/л 1,71+0,12 1,16+0,08** 0,99+0,16* 1,12+0,09** 1,30+0,07*
Холестерол, г/л 3,66+0,08 3,23+0,07 3,50+0,05 3,33+0,03** 3,60+0,03
Глюкоза, ммоль/л 7,58+0,16 9,62+0,49** 8,87+0,18*** 7,68+0,42 7,31+0,08
Шруват, ммоль/л 57,08+6,38 79,0+6,71* 63,1+5,13 67,4+5,99 6,4+5,15
Лактат, ммоль/л 2,52+0,09 1,98+0,07** 2,02+0,22* 2,00+0,19* 2,35+0,27
В1льш жирш кислоти, мкекв/л 111,0+9,53 97,5+5,90 93,5+10,9 105,7+8,42 108,8+9,53
В1льш амшокислоти, мг/л 93,1+9,25 146,2+10,8** 126,1+4,87*** 1,18+11,7* 113,5+5,18
Пдроперекиси лшщв, ОЕ/мл 2,39+0,04 2,45+0,14 2,45+0,06 2,32+0,20 2,35+0,05
ТВК-продукти, нмоль/мл 1,76+0,06 1,51+0,06* 1,59+0,05 1,67+0,06 1,61+0,09
Примггка: * - Р<0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001.
Ц данi становлять iнтерес у зв'язку з наявними в лiтературi даними [6,7] про стимулювальний вплив хрому при додаванш його до ращону курчат-бройлерiв на 1х ршт, в основi якого лежить пщвищення штенсивност синтезу бiлкiв, попередником яких е вшьш амiнокислоти. Разом з цим, показаний вплив добавок хрому до ращону курчат-бройлерiв на засвоення поживних речовин, у тому чи^ проте1ну корму [6,7].
99
При цьому у nna3Mi KpoBi Kyp4aT-6poänepiB 2-, 3- i 4-1 груп, nopiBMHO до Kyp4aT-6poänepiB 1-i' групи, виявлено значно менший вмют загальних лiпiдiв (P<0,5 - 0,01), триацилглiцеролiв (P<0,05 - 0,01) i холестеролу (P<0,5 - 0,01). Ц данi свiдчать про антилшогенну дiю хрому в органiзмi курчат-бройлерiв, що дозволяе пояснити виявлене деякими авторами [6,7] зменшення вмюту мезентерiального жиру у курчат-бройлерiв при пщвищенш рiвня хрому в 1хньому рацiонi.
Разом з цим, у кровi курчат-бройлерiв 2-1 i 3-1 груп виявлено бiльший вмiст глюкози (P<0,01; P<0,001), нiж у кровi курчат-бройлерiв 1-1 групи. Цi даш заслуговують на увагу у зв'язку з наявними в лiтературi даними [2,3] про зменшення рiвня глюкози в кровi курей-несучок при пщвищенш рiвня хрому в рацiонi. З'ясування причинно-наслiдкового значення цих рiзниць вимагае дальших дослiджень. Виявлене нами збшьшення вмiсту лактату у кровi курчат-бройлерiв 2-, 3- i 4-1 груп, порiвняно до його вмшту в кровi курчат-бройлерiв 1-1 групи, дозволяе зробити припущення, що причиною бшьшого вмiсту глюкози у кровi курчат-бройлерiв 2-1 i 3-1 груп може бути зниженням штенсивност 11 метаболiзму глiкотичним.
Рiзницi у вмют продуктiв ПОЛ, за винятком бшьшого вмюту ТБК-продуктiв, у плазмi кровi курчат-бройлерiв дослiдних груп, порiвняно до курчат контрольно! групи, невiрогiднi. З цих даних випливае, що на вiдмiну вiд курей-несучок пщвищення рiвня хрому в рацiонi курчат-бройлерiв суттево не впливае на пероксидш процеси в 1хньому органiзмi.
З шших даних заслуговуе на увагу вщсутшсть вiрогiдних рiзниць у вах дослiджуваних показниках у кровi курчат-бройлерiв 5-1 групи, порiвняно до показниюв у кровi курчат-бройлерiв 1 -1 групи. З цих даних випливае, що вплив на дослщжуваш показники обмiну речовин в кровi курчат-бройлерiв, в основному виявляють меншi дози хрому (400, 800 мг/кг), шж велию, особливо 3200 мг/кг.
Висновки.
При згодовуваннi курчатам-бройлерам з 15 до 45-денного вiку комбiкорму з добавкою хрому в кшькост 400, 800, 1600 мг/кг у виглядi CrCl3 виявлено достовiрне зменшення вмюту загальних лiпiдiв, триацилглiцеролiв i збшьшення вiмсту глюкози i вiльних амшокислот, порiвняно до 1х вмiсту в кровi курчат-бройлерiв контрольно! групи.
Збшьшення вмшту хрому в комбiкормi до 3200 мг!кг суттево не вплинуло на дослiджуванi показники обмiну речовин в кровi курчат-бройлерiв.
Перспектива дальших дослщжень. Виходячи з одержаних результат становить iнтерес дослiдження впливу менших доз хрому на метаболiчний профшь кровi курчат-бройлерiв.
Лiтература
1.Sahin N. Effects of dietary combination of chromium and zinc on egg production, egg quality and some blood metabolites of laying hans reared under low ambient temperature / N. Sahin, M. Onderci, K. Sahin // Biol. Trace Elem. Res. -2002 (a). - Vol.85. - P. 47 - 58.
100
2.Sahin K. Chromium supplementation can alleviate nehative effects on heat stress on egg production, egg quality and some serum metabolites of laying hans / K. Sahin, O. Ozbey, M. Onderci // J. Nutr. - 2002 (b). - Vol.132. - P. 1265-1268.
3.Sahin K. Effects of dietary chromium picolinate an ascorbic acid supplementation on egg production, egg quality and some serum metabolites of laying hens reared under a low ambient temperature / K. Sahium, M. Ondercy, N. Sahin, S. Aydin // Arch. Tierernahr. - 2002 (c). - Vol.56, № 1. - P. 41-49.
4.Sahin K. Effects of dietary chromium and ascorbic acid supplementation on digestion of nutrients, serum antioxidant status, and mineral concentrations in laying hens reared at a low ambient temperature / K. Sahin, N. Sahin, O. Kucuk // Biol. Trace Elem. Res. - 2002 (d). - Vol.87, № 1-3. - P. 113-124.
5.Sahin K. Effects of dietary chromium picolinate supplementation on performance, insulin and corticosterone in laying hens under low ambient temperature // K. Sahin, O. Kucuk, N. Sahin // Anim. Physiol. Anim Nutr. (Berl.). -2001. - V.85, № 5 -6. - P. 142-147.
6.Sahin K. Optimal dietary concentration of chromium foralleaviating the effect of heat stress on growth, carcass qualities, and some serum metabolites of broiler chickens / K.Sahin, N.Sahin, M.Onodery et. al. // Biol. Trace Elem. Res .2002.- V.89, № 1. - P. 53-69.
7.Fognyani M. Performance carcass traits and hematological parameters of heat stressed broiler chicks in response to dietary levels of chromium picolinate / M.Fognyani, M.Svivazad, A.A. Cheisari [et al.] // Int. J. Poultry Sci. - 2006. - V.5, N 1. - P. 65 - 69.
8.Методики дослщжень з фiзiолоrii i 6ioxiMii' сшьськогосподарських тварин. - Львiв, 1998. - 131с.
9. А.С. N 1084681 СССР МКИ G № 33/48 Способ определения гидроперекисей липидов в биологических тканях / В.В. Мирончик (СССР). - № 3468369/28-13; заявл. 0.8.07.82; опуб. 07.04.84, оф. бюл. №13. - 2 с.
10.Э.Н.Коробейникова. Модификация определения продуктов перекисного окисления липидов в реакции с тиобарбитуровой кислотой / Э.Н.Коробейникова // Лаб. Дело. - 1989. - В.7. -с. 8- 9.
Summary Kurtyak B.M., Nenych N.P. METABILICAL BLOOD PROFILE OF BROILER CHICKENS AT
DIFFERENT CHROMIUM LEVEL IN DIET Data concerning chromium influence after its addition to chickens diet in the dose of 400, 800 and 1200 mkg/kg on protein, fat and carbohydrates metabolism in blood are presented. Realisticolly significant decreasing of total lipids and triacylglicerols and increasing of glucose and free acids concentration in blood in comporison to control group was established.
Key words: broiler chickens, blood, proteins, lipids, carbohydrates, lipids peroxidation products, free aminoacids, free fatty acids.
Стаття надшшла доредакцИ 16.09.2010
101
