CC BY
19СПОНСОР QBiochem
Ried Safely for Food Safety'
www.biochem.net
КОРМА in КОРМОПРОИЗВОДСТВО
Майк Хинрих, отдел разработок и развития компании Biochem
Микотоксины - «хитрый» враг. Попадая в организм свиней, они могут вызвать ряд расстройств и заболеваний. Уберечься помогут адсорбенты.
МЕНЕДЖМЕНТ МИКОТОКСИНОВ: ПОЧЕМУ АДСОРБЕНТЫ НЕЗАМЕНИМЫ
Микотоксины-вторичные метаболиты некоторых плесневых грибков, результат действия их защитного механизма. Выработка микотокси-нов существенно возрастает, когда грибки подпадают под действие стресс-факторов (колебания температуры, длительная засуха или дождливая погода в период цветения зерновых и т.д.). Причем токсины, образовавшиеся до сбора урожая, и те, которые были продуцированы при хранении в помещении, имеют существенные отличия.
В последние годы проявления микотоксинов постепенно выросли, в частности вследствии:
- меняющихся климатических условий;
- высокой чувствительности высокоурожайных зерновых к заражению;
- повышенной чувствительности высокопродуктивной генетики сельскохозяйственных животных к ми-котоксинам.
Современные методы анализа качества зерна позволяют эффективно диагностировать данные токсины, а широкий спектр средств - активно бороться с ними. В то же время, следует учитывать, что из-за роста резистентности к антимикробным препаратам, фокус смещается с лечения микотоксикозов на профилактику данной проблемы. Корма при этом играют ключевую роль.
СКРЫТАЯ УГРОЗА
Часто последствия влияния микотоксинов выявить сложно, ведь клинические признаки обычно проявляются как вторичные патологии. Некоторые микотоксины способны разрушать клетки организма, самым уязвимым является эпителий кишечника. В этом случае повышается проницаемость кишечника и риск инвазии патогенной микрофлоры и эндотоксинов. Ситуация осложняется тем, что некоторые микотоксины имеют синерге-тическое действие. Как следствие, у животных могут проявляться различные заболевания - от некроза ушей до воспаления вымени - которые на первый взгляд не имеют ничего общего с повышенным уровнем токсинов.
Ухудшение состояния здоровья зависит от их «дозировки»:
- умеренный уровень с незначительным снижением продуктивности (снижены среднесуточные приросты и конверсия корма, кратковременная задержка эструса и т.п.);
- длительное воздействие высокого уровня микотоксинов, который сложно заметить в «полевых» условиях, может иметь значительные последствия: ситуативные заболевания, необратимые негативные изменения внутренних органов и тому подобное. От этого может пострадать экономика хозяйства, в частности из-за увеличения прямых и косвенных затрат (репопу-ляции стада, потеря инвестиций и др.). Восстановление может длиться несколько лет.
МЕНЕДЖМЕНТ МИКОТОКСИНОВ
Комплексная стратегия борьбы и контроля микотоксинов является залогом высокого статуса здоровья свиней и эффективности хозяйства. Прежде всего предусматривает проведение мероприятий до, во время и после сбора урожая: соблюдение севооборота, поддержание оптимального уровня влажности, правильный менеджмент мощностей для хранения и тому подобное. Хотя не все факторы зависят от технологии производства (например, количество осадков, погодные условия и др.). Поэтому следует регулярно мониторить содержание / наличие вредных для животных токсинов в кормах.
ТРЕБОВАНИЯ К АДСОРБЕНТАМ
Чтобы защитить животных от накопления токсинов, применяют специальные кормовые добавки-адсорбенты. Их функцией является «связывание» микотоксинов и вывод их из организма с фекалиями. Сложность заключается в разнообразии токсинов, которые различаются по физическим и химическим характеристикам. Так, эффективно адсорбируются в основном полярные микотоксины (например, афлатоксины). Неполярные (продуцируются грибами Fusarium) связываются и выводятся плохо.
Следовательно, ключевая задача адсорбентов - максимальная адаптация к различным условиям, а не только к условиям низкого рН желудка, который способствует связыванию и выведению токсинов. Важно, чтобы препарат действовал и в «нейтральной кислотной зоне», тонком кишечнике. При этом выбирать адсорбенты нужно на основе результатов мониторинга кормового сырья, идентифицируя наличие микотоксинов, угрожающих здоровью животных.
Уровень рН в конечном итоге оказывает решающее влияние на структуру поверхности адсорбента, связующего токсин. Эта структура поверхности может быть физически или химически обработана или активирована. Аналогично, удельная структура поверхности, то есть относительная поверхность связывания, может быть увеличена до определенной степени с помощью соответствующих мер.
Таким образом, применимо следующее:
- тщательный отбор сырья необходим для разработки высокоэффективных адсорбентов мико-токсинов;
- все сырьевые компоненты должны наилучшим образом и в лучшем соотношении сочетаться друг с другом;
- химические / физические процессы оптимизируют относительный размер и качество поверхности;
- целевым результатом является получение связующего компонента, который стабильно свяжет все соответствующие микотоксины в кишечном тракте - при всех преобладающих уровнях рН.
Поэтому для разработки такой добавки и получения желаемого результата необходимы исчерпывающие исследования и анализы. Качество нашего новейшего адсорбента микотоксинов ВюТох®, от компании Вю^ет, основано на сотнях исследований адсорбции с различным сырьем, сопровождаемых различными процессами активации при решающих уровнях рН и включающих регулярные анализы на тяжелые металлы.
