CC BY
86
УДК 636.4.087.7
Липидные добавки в составе комбикормов
С.И. Кононенко, д. с.-х. н., А.Б. Власов,
Северо-Кавказский НИИЖ
В.В. Семенов, д.с.-х. н., В.И. Лозовой, к.с.-х. н.
Высокие темпы мирового производства мяса птицы во многом связаны с последними достижениями в области генетики, селекции, кормления, технологии содержания и ветеринарной защиты. Современные кроссы обладают громадным генетическим потенциалом для роста и эффективной конверсии корма.
В последние годы значительно возрос объем информации о путях метаболизма жиров, а также о зависимости жирно-кислотного состава тканей организма от алиментарного фактора. Характер биологического действия жира корма зависит от многочисленных структурных особенностей содержащихся в нем жирных кислот, которые, в свою очередь, определяют пути обмена липидов в животном организме. Все это поставило вопрос и стало предметом обсуждения представлений о соответствии жирно-кислотного состава корма и получаемых продуктов птицеводства. Под понятием сбалансированности жирно-кислотного состава рациона стали понимать степень соответствия содержащихся в нем жирных кислот метаболическим потребностям организма.
Наукой и практикой доказано, что дефицитность используемых рационов по энергии при сбалансированности их по всем остальным элементам питания (полноценный протеин, макро- и микроэлементы, витамины) ведет к снижению продуктивности животных и птицы. Веществами, обладающими максимальной энергетической ценностью, являются липиды (жиры) - вещества животного и растительного происхождения. Липиды не растворимы в воде и выполняют важные функции в организме животных и птицы. Они играют решающую роль регуляторов обмена веществ, депонируют энергию, выполняют защитную функцию организма, являются растворителями и переносчиками витаминов, гормонов, а также являются составной частью нервной ткани. Хотя многие липиды могут синтезироваться в организме из углеводов и белков при затратах большого количества энергии, однако для организма животного незаменимыми являются линолевая и линоленовая жирные кислоты, которые должны поступать с кормом в обязательном порядке, так как в организме они не синтезируются. По энергетической ценности жиры более чем в два раза превосходят углеводы и белки.
Жиры, как растительного, так и животного происхождения, стали основным ингредиентом рационов птицы. Они выполняют целый ряд важнейших функций в организме, являясь структурным и резервным материалом. Рационы и комбикорма, обогащенные жирами, эффективны в биологическом и экономическом отношении. Их
применение в составе рационов птицы позволяет значительно повысить интенсивность роста, снизить затраты кормов на единицу продукции и, что не менее важно для потребителя, повысить качество получаемой продукции.
Одним из путей решения проблемы повышения энергетического питания животных и птицы является использование в рационах растительных масел, подсолнечного, соевого и других, содержащих большое количество жирных ненасыщенных кислот, в сравнении с жирами животного происхождения.
Жиры и жироподобные вещества являются энергетическим материалом в организме птицы, участвуют в построении оболочек и входят в состав протоплазмы, и при участии желчи жир расщепляется на глицерин и жирные кислоты. Жиры, всосавшиеся в кровь, задерживаются в печени, а поступившие в лимфу депонируются. Жиры животного происхождения состоят, главным образом, из насыщенных жирных кислот, а растительного - из ненасыщенных.
Одна из основных функций фосфолипидов - способность замедлять процесс продвижения пищи в кишечнике, улучшать ее усвоение, активировать процессы обмена углеводов и жиров и повышать детоксицирующие функции печени.
Использование жиров в качестве источников энергии и незаменимых жирных кислот имеет большое значение в кормлении сельскохозяйственных животных. Недостаток их приводит к задержке роста, расстройству воспроизводительной функции, к снижению продуктивности и ухудшению качества продукции. При интенсивном промышленном откорме птицы в определенные сроки в рационы животных необходимо вводить кормовые жиры, в которых в настоящее время ощущается острый дефицит.
В исследованиях сотрудников лаборатории кормления и физиологии сельскохозяйственных животных Северо-Кавказского НИИ животноводства Россельхозакадемии были разработаны рецепты комбикормов для цыплят-бройлеров с использованием пищевого фосфолипидного продукта из растительного масла (ПФПРМ), применение которого позволяет повысить эффективность использования комбикормов на всех этапах выращивания. Был проведен научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах кросса «СК-Русь-2» на птицефабрике «Кубань» Усть-Лабинского района Краснодарского края. Птицу выращивали до 42-дневного возраста. Цыплята контрольной группы получали полнорационный комбикорм без жировой добавки. Молодняк опытных групп с 1 по 42 день выращивания получал полнорационный комбикорм и ПФПРМ в количестве 1,5 и 2,5% по массе комбикорма. Цыплята опытных групп отличались лучшей интенсивностью роста. В возрасте 15-28 дней среднесуточные приросты цыплят опытных групп были 47,16 и 48,01 г, или выше контрольного показателя на 8,3 и 10,3%. В среднем за опыт бройлеры контрольной
группы расходовали на голову в сутки 64,3 г, во второй группе этот показатель был выше контроля на 3,4%, в третьей группе - на 3,7%.
Скармливание фосфолипидов позволяет существенно увеличить приросты, улучшить их рост и развитие и, следует особо отметить, способствует формированию высокой физиологической активности конечных продуктов мяса.
На основании анализа библиографического материала можно сделать заключение, что для реализации биолого-продуктивного потенциала в рационы сельскохозяйственной птицы, в том числе и цыплят-бройлеров, целесообразно вводить комплекс биологически активных веществ и липидов.
Целью исследований являлось изучение эффективности использования липидной добавки кизельгура в составе полнорационных комбикормов для цыплят-бройлеров кросса «1БА-15». Выращивание осуществлялось в три фазы, в каждой из которых применялся соответствующий комбикорм, сбалансированный по рекомендуемым показателям. В первый стартовый период, с 1 по 14 день, цыплята-бройлеры получали одинаковый полнорационный комбикорм во всех группах. Во второй и третий периоды цыплята-бройлеры контрольной группы получали полнорационный комбикорм, в котором отсутствовали жировые добавки с высоким содержанием энергии. Для второй опытной группы в состав комбикорма вводили растительное масло в количестве 2 % в ростовой период и 2,7 % - в финишный период. Для третьей опытной группы в состав комбикорма вводили кизельгур в количестве 3 % в ростовой период и 5% - в финишный период. Для расчета рационов кормления цыплят-бройлеров с кизельгуром использовали данные лабораторных исследований, проведенных перед опытом, %: сырой протеин - 0,125; сырой жир -71,42; сырая зола - 32,4; кальций - 0,1; фосфор - 0,07; калий- 0,05; натрий - 0,43. Обменной энергии содержалось 26,91 МДж/кг. Также в лаборатории определили содержание микроэлементов, мг/кг: железо -41,0; цинк - 21,0; марганец - 63,0 и медь - 2,0.
Кизельгур (диатомитовая земля) состоит из микроскопических мелких окаменелых водорослей, с содержанием адсорбированного на поверхности жира в количестве от 40 до 70%. Используется кизельгур как адсорбент и фильтр в текстильной, нефтехимической, пищевой промышленности, в производстве антибиотиков, бумаги, красок и т.д.
Жирный кизельгур - кормовая жировая добавка, содержащая жиры растительного происхождения, получаемые при переработке семян масличных культур, адсорбированные на фильтрующем материале в процессе рафинации. Количество обменной энергии при 60%-ной жирности составляет 23,1 МДж на 1 кг добавки.
Результаты исследований. Данные, полученные в ходе эксперимента, представлены в таблице.
Таблица - Результаты опыта
Показатели Группа
1 2 3
Живая масса на конец опыта, г 2154,4±42,4 2310,0±41,8 2257,8±44,3
% к контролю - 107,2 104,8
Среднесуточный прирост за опыт, г 50,2 53,9 52,7
% к контролю - 107,4 105,0
Затраты корма на 1 кг прироста, кг 1,85 1,76 1,79
% к контролю - 95,1 96,8
В результате проведения исследования на период окончания опыта наивысшая живая масса цыплят-бройлеров была установлена во второй группе, где в качестве липидной добавки во второй и третий периоды выращивания использовали подсолнечное масло. Превышение по живой массе во второй группе по отношению к контролю составило 155,6 г, или 7,2 %. В третьей группе, где использовали жирный кизельгур, по отношению к контролю живая масса одной головы была выше на 103,4 г, или 4,8 %. Результаты, полученные в третьей группе, отличались от показателей второй группы незначительно и достоверных различий по живой массе не наблюдалось.
Среднесуточный прирост цыплят во второй группе за весь период опыта составил 53,9 г, что выше, чем в контрольной группе, на 3,7 г, или 7,4 %. Показатели, полученные по среднесуточным приростам живой массы в третьей группе, занимали промежуточное положение между контролем и второй группой и были выше на 2,5 г, или на 5,0 %, чем в контрольной группе.
Более интенсивное наращивание живой массы цыплят-бройлеров в опытных группах оказало положительное влияние на конверсию корма. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы во второй и третьей группах были ниже на 4,9 и 3,2 %, чем в контрольной группе.
При расчете экономических показателей выращивания молодняка птицы, за счет более низкой стоимости 1 кг жирного кизельгура, самая низкая себестоимость 1 кг прироста живой массы была получена в третьей группе, получавшей в качестве липидной добавки жирный кизельгур.
Выводы и предложения производству. Использование жирного кизельгура в составе полнорационных комбикормов с двухнедельного возраста способствует повышению интенсивности роста, снижению затрат кормов на единицу прироста живой массы и повышению экономической эффективности выращивания бройлеров.
Рекомендуется в полнорационные комбикорма для цыплят-бройлеров с двухнедельного возраста добавлять жирный кизельгур в ростовой период до 3 % и финишный период - до 5 % по массе.
Литература:
1. Архипов, А. В. Липидное питание, продуктивность птицы и качество продуктов птицеводства //М.: Агробизнесцентр. - 2007. - 440 с.
2. Бугай, И.С. Нетрадиционные компоненты комбикормов /И. С. Бугай, С. И. Кононенко //Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. - № 49 (1-2). - С. 137-139.
3. Кононенко, С. И. Жировая добавка для цыплят-бройлеров из отходов маслоэкстракционной промышленности /С. И. Кононенко, А. Е. Чиков, Д. В. Осепчук, Л. Н. Скворцова, Н. Н. Пышманцева //Проблемы биологии продуктивных животных. - 2009. - № 3. - С. 26-34.
4. Кононенко, С. И. Использование жировой добавки из отходов маслоэкстракционной промышленности для поросят-отъёмышей /С.И. Кононенко, А.Е. Чиков, Д.В. Осепчук, Л. Н. Скворцова, Н.Н. Пышманцева //Проблемы биологии продуктивных животных. - 2009. - № 3. - С. 35-43.
5. Кононенко, С. И. Способ улучшения конверсии корма /С.И. Кононенко //Известия Горского государственного аграрного университета. - 2012. -Т. 49. - № 1-2. - С. 134-136.
6. Кононенко, С. И. Физиолого-биохимический статус организма цыплят-бройлеров при совершенствовании технологии обработки кормового зерна /С.И. Кононенко, В.В. Тедтова, Л.А. Витюк, Ф.Т. Салбиева //Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. -2012. -Т. 84. - №84. -С. 482 -491.
7. Семенов, В. В. Питательность и аминокислотный состав сортов зерна сорго, используемых в кормлении животных /В.В. Семенов, С.И. Кононенко, И. С. Кононенко //Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. - 2011. - вып.4. - С. 86-88.
