CC BY
152. Лумбунов С.Г., Лузбаев К.В., Ешижамсо-ева С.Б. Микроклимат животноводческих помещений в условиях Забайкалья. Улан-Удэ: Изд-во БГСХА им В. Р. Филиппова, 2008. 149 с.
3. Методические рекомендации по технологическому проектированию ферм и комплексов КРС. М., 2011.
4. В. И. Бодров, М. В. Бодров, Н. А. Трифонов, Т. Н. Чурмеева, Микроклимат зданий и сооружений // Изд. «Арабеск», 1998.
"KUUT" (STURGEON SWIM BLADDER) - RAW MATERIAL FOR THE MANUFACTURE OF
ADHESIVE MATERIAL
Stepanov K.,
Doctor of Agricultural Sciences, Professor Arctic State Agrotechnological University, Yakutsk, Russia
Sivtsev V., Koryakina N.
MBOU "Zhiganskaya secondary school", p. Zhigansk, Russia
«КУУТ» (ПЛАВАТЕЛЬНЫЙ ПУЗЫРЬ ОСЕТРА) - СЫРЬЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КЛЕЯЩЕГО
МАТЕРИАЛА
Степанов К.М.,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор Арктический государственный агротехнологический университет, Якутск, Россия
Сивцев В. Корякина Н.И.
МБОУ «Жиганская СОШ», с. Жиганск, Россия
Abstract
The swim bladder of the Siberian sturgeon (Acipenser baerii) was studied as an adhesive material. Anadro-mous species of the Siberian Yakut sterlet sturgeon live in the Zhigansky district. Freshwater sturgeon species live on the Lena, they do not undergo long migrations, prefer to lead a sedentary lifestyle in the waters of rivers and lakes, where they feed and breed. The traditional method of making adhesive material for the Evenks of the Zhigansky region has been studied. The adhesive material made from "kuut" - the swimming bladder of the sturgeon - is durable, does not spoil the natural look of the material, and does not leave any traces of adhesion.
Аннотация
Изучен плавательный пузырь Сибирского осетра (Acipenser baerii) в качестве клеящего материала. На территории Жиганского района обитают проходные виды сибирского якутского стерлядевидного осетра. На Лене обитают пресноводные виды осетров, они не подвергаются длительным миграциям, предпочитают вести оседлый образ жизни в водах рек и озер, где питаются и размножаются. Изучен традиционный способ изготовления клеящего материала эвенков Жиганского района. Клеящий материал, изготовленный из «куут» - плавательного пузыря осетра - обладает прочностью, не портит натуральный вид материала, не оставляет следов склеивания.
Keywords. A fish. Sturgeon. Adhesive material. Traditions. Evenki. fishing, fish processing, northern fish.
Ключевые слова. Рыба. Осетр. Клеящий материал. Традиции. Эвенки. рыболовство, переработка рыбной продукции, северная рыба.
Введение. Традиционный уклад жизни жиган-ских эвенков на первый взгляд кажется очень простым - рыбалка и охота, заготовка припасов на зиму. Все необходимые предметы быта изготавливались из подручных средств. Из дерева и бересты — лодки, снасти, летнее жилище - ураса, домашняя утварь. Из ровдуги, камуса, меха — одежда, обувь, палатки. Из высушенных молодых стеблей, корня тальника — рыболовные сети. Все, что человек брал у природы, он использовал бережно и даже из бросовых материалов делал незаменимые в хозяйстве вещи. Например, клеящий материал из «куут»-плавательного пузыря осетра, без которого не смастерить охотничьи лыжи и нарты, не прикрепить орнамент из рыбьей кожи на традиционную одежду из ровдуги [5, 3].
Актуальность работы: существует многообразие клеев с различным химическим составом, изготовленных с использованием новейших технологий, а способы изготовления клеящего материала, открытые в глубокой древности, забываются. Такой «клей» для изготовления достаточно прост и не требует больших затрат, его можно изготовить в домашних условиях [3, 9-11].
Цель: изучение и описание способа изготовления клеящего материала эвенков Жиганского района.
• Осетр, его виды. Осетры бывают пресноводными, проходными и полупроходными. Осетр является донной рыбой, плавающей на глубине от 2 до 100 метров. Проходные виды осетра обитают в прибрежных водах морей и океанов, но нерестятся
они в пресной речной воде, куда рыбы входят, плывя против течения, проходя внушительные расстояния. После размножения косяки рыб уходят обратно в море. Полупроходные виды осетра обитают в соленых прибрежных водах морей и океанов, нерестятся в устьях рек, не поднимаясь вверх по течению. Многие пресноводные виды осетров не подвергаются длительным миграциям, предпочитают вести оседлый образ жизни в водах рек и озер, где питаются и размножаются. Нерест всех осетровых рыб приходится на весенне-летний период, но мигрируют к нерестилищам в разное время. Из-за этого осетры делятся на сезонные расы - озимую и яровую. Яровые отправляются в места для размножения перед выметыванием икры, весной. Озимые - в осенний период, когда еще не вызрели икринки [4, 6, 8].
Растет осетр достаточно медленно: крупные виды осетров в возрасте 2 лет вырастают лишь до 28-35 см в длину, к 4 годам рост увеличивается в 2 раза. В 8-летнем возрасте осетр имеет длину тела около 1 м, и только к 12 годам достигает средних для вида размеров.
Рыба осетр — одна из самых долгоживущих: в среднем осетр живет 40-60 лет, при этом продолжительность жизни некоторых рыб может превышать 100 лет [5, 6, 8].
Сибирский осетр (Лсгреп8ет Ъивти). Этот вид осетра населяет сибирские реки от Оби до Колымы, а также обитают в озере Байкал и на востоке Казахстана в озере Зайсан. Крупная рыба длиной до 2 метров. Весит до 210 кг. Внутри вида выделяют 2 разновидности: острорылые и тупорылые (обычные) особи. Общая популяция сибирского осетра делится на пресноводную и полупроходную формы [6, 2]. Вид сибирского осетра подразделяли на 4 подвида:
• якутский стерлядевидный осетр (лат. Аарешег Ьаеги сИа1у8, Drjagin, 1948), называемый хатыыс, который живет в Хатанге, Лене, Яне и Индигирке,
• байкальский осетр (лат. АСрешег Ьаеги Ъа1са1еш18, №ко^ки, 1896), населяющий озеро Байкал и имеющий схожую морфологию с североамериканским осетром,
• восточносибирский (длиннорылый) осетр (лат. Acipenser baerii stenorrhynchus, Nikolskii, 1896);
• западносибирский осетр (лат. Acipenser baerii baerii, Brandt, 1869).
На территории Жиганского района обитают проходные виды сибирского якутского стерляде-видного осетра. На Лене обитают пресноводные виды осетров, они не подвергаются длительным миграциям, предпочитают вести оседлый образ жизни в водах рек и озер, где питаются и размножаются [6, 7, 1].
Коренное население Жиганского района -эвенки. Они относятся к малочисленным народам Севера. В целях обеспечения традиционного образа жизни и осуществления традиционной хозяйственной деятельности ежегодно Ленское территориальное Управление Росрыболовства выделяет разрешение (квоту) на добычу (вылов) биоресурсов на территории Жиганского района [5, 6].
На основании выделенной квоты жители, родовые общины получают лицензии на добычу (вылов) рыбы. Запрещается использование сетных орудий добычи (вылова) в период весенне-летнего (с 25 мая по 25 июня) и осенне-зимнего (с 25 сентября по 25 октября) нереста рыб.
• Результаты исследования и обсуждения. Целью изучения насколько знают школьники и взрослые о традиционных способах клеящих материалов эвенков проведен опрос (табл. 1).
Итоги анкетирования показали, что 90% школьников не знают, что из плавательного пузыря осетра изготавливается клеящий материал, а 90 % взрослых знают, но не применяют в быту.
Традиционный способ изготовления клеящего материала эвенков Жиганского района. Все, что эвенк брал у природы, он использовал бережно и даже из бросовых материалов делал незаменимые в хозяйстве вещи. Например, клеящий материал -«куут»- (плавательный пузырь осетра), без которого не смастерить охотничьи лыжи и нарты, не прикрепить орнамент из рыбьей кожи на традиционную одежду из ровдуги [6].
Таблица - 1
Участники (население) ответы Знаете ли вы, что из плавательного пузыря осетра изготавливается клей? Умеете ли вы изготавливать осетровый клей в домашних условиях? Применяете ли осетровый клей?
Учащиеся 8-11 классов МБОУ ЖСОШ да 2 0 0
нет 18 (90%) 20 20
25-35 лет да 8 3 0
нет 12 17 20
55-70 лет да 18 (90%) 12 3
нет 2 8 17
Наши предки изготавливали клеящий материал из плавательных пузырей осетра - «куут», полученный при разделке (потрошении) осетра.
Плавательным пузырем называется полый, тонкостенный, наполненный газом орган рыб, лежащий в глубине брюшной полости и служащий для уравновешивания рыбы в воде. Форма и величина пузыря у разных видов рыб весьма различна. Изнутри плавательный пузырь выстлан тонким эпителием; под эпителием лежит довольно толстый слой относительно плотной волокнистой соединительной ткани; снаружи же пузырь одет тонкой мышечной оболочкой из гладких мускульных волокон.
Для получения сырья использовали средний соединительнотканный слой стенки пузыря. При разделке рыб вынимали плавательные пузыри, удаляли от прочих внутренностей и немедленно пузыри промывали в холодной проточной воде, удаляя кровь и слизь. Промытые водой пузыри для более тщательной очистки повторно промывались соляным раствором, после чего высушивались. Большой иглой проделывали в одном из концов дырочки и нанизывали на нить, развешивали на ветерке, а когда они полностью высыхали, хранили в берестяных или деревянных коробах, защищавших рыбий клей от влаги. Причем свои свойства «куут» (пузырь) сохранял длительное время.
Варка производилась в металлических (алюминиевых) котлах. На 200 мл воды берем 100 гр сырья.
Процесс изготовления клея традиционным способом
• Измельчаем ранее засушенное сырье.
• Помещаем материал в емкость и заливаем холодной водой.
• Варим на сильном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой до полного расплавления массы, доводим до кипения - 15-20 минут
• Оставляем на слабом огне - 40-55 минут
• Загустевшую жидкость процеживаем и снова варим, пока она не начинала отставать от краев посуды. Чем больше выпаривалось жидкости, тем плотнее получался клей.
• Полученная масса готова к использованию. Используем в горячем виде. Оставшуюся массу выливаем в емкость, даем остыть и получаем заготовку. При повторном использовании клей нуждался в подогреве.
Для дальнейшего сохранения и использования остывшую массу нарезаем полосками или наматываем на деревянную палочку и сушим. Перед работой массу нагреваем под высокой температурой. Как только начинает плавиться масса и появляются капли, ими быстро смазываем необходимые поверхности и плотно прижимаем. Чаще всего такие палочки использовали мастерицы: конец палочки слегка надкусывали, смачивали слюной, потом увлажняли ею вырезанный орнамент и крепко прижимали к рабочей поверхности. Можно сказать, что такой «клей» — аналог современного «Момента», только вот с точки зрения экологии продукт абсолютно безопасный табл. 2).
Таблица 2
Сравнения традиционного и современного клеющего средства
Склеенный материал Современное клеящее средство «Куут»
Кожа + кожа Ткань + кожа Ткань + ткань Быстрое твердое склеивание, материал становится плотным, после склеивания невозможна повторная обработка. Продолжительное плотное склеивание, материал сохраняет эластичность, подвижность, возможна повторная обработка.
Благодаря эластичности хорошо склеивает разнородные по жесткости материалы, например древесину и ткань, древесину и бересту, древесину и бумагу и др. Для таких материалов как пластик, металл «куут» не подходит. «Куут» может склеивать стекло, но так как стекло подвергается частому мытью, увлажнению «куут» смывается (табл. 3).
Таблица 3
Изучение клеящего свойства сырья в сочетании с различными материалами._
Материал дерево кожа береста ткань бумага пластик стекло металл
дерево + + + + + + + -
кожа + + + + - - - -
береста + + + + + - - -
ткань + + + + - - - -
бумага + - - - + - - -
пластик + - - - - + + -
стекло + - - - - - + -
металл - - - - - - - -
Обнаружили следующие недостатки сырья:
■ Высыхание клея занимает много времени, например, для склеивания «дерево + дерево» до полной готовности необходимо время до 2 суток;
■ Повышенная влажность приводит к разрушению клеящего вещества.
При проведении исследовательской работы в семье села Жиганск были обнаружены вещи, изготовленные с использованием клеящего вещества из «куут»: детский стул, изготовленный в 1968 году, использовали 51 год, деревянное основание ручной швейной машинки, отреставрированное после серьезной поломки в 1999 году, использовали 19 лет
Житель Жиганска Иванов Василий Макарович применяет «куут» при подшивке унтов. Он считает, что это надежный природный материал, который не повреждает оленьи камусы. При повторной подшивке, реставрации унтов исходный материал не портится, сохраняет все первоначальные свойства, а именно: эластичность, упругость, прочность.
Достоинство:
^ Эластичность, упругость, прочность;
^ Заготовку можно хранить долгое время.
Наши предки - эвенки, «клеем», приготовленным из плавательного пузыря осетра, останавливали кровотечение, лечили раны и ожоги, желудочные колики.
Осетровый клей, изготовленный с применением новых технологий, используется в хирургии. Он не токсичен, не вызывает аллергию. Основным веществом, дающим клей, в этих видах сырья является коллаген - волокно соединительной ткани, при обработке переходящее в глютин.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
• Эвенки использовали «куут» - плавательный пузырь осетра как сырье для изготовления клеящего материала;
• Изготовление массы достаточно просто, не требует больших затрат, его можно изготовить в домашних условиях, как в жидком, сохранять продолжительное время в сухом состоянии;
• Высыхание клея занимает много времени, повышенная влажность может привести к разрушению клея;
• Благодаря эластичности такой «клей» хорошо склеивает разнородные по жесткости материалы, например, древесину и кость, древесину и кожу, древесину и бересту, древесину и бумагу и
др.;
• Для таких материалов как стекло, пластик, металл «куут» не подходит;
• Сегодня, несмотря на широкий выбор клеящих веществ, «клей» из плавательного пузыря осетра сохраняет все первоначальные свойства материала, а именно: эластичность, упругость, прочность.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Абрамова Е.Н., Гуков А.Ю. О гидробиологическом режиме устья р. Лены //Проблемы охраны окружающей среды Севера: Тез. докл. Всес. конф. - Мурманск, 1990.
2. Атлас пресноводных рыб России: в 2 томах / под ред. Ю.С. Решетникова. М., Наука, 2002.
3. Батюшкина А. М., Дмитриева О. А., Ха-ренко Н. А., Профессиональное будущее Якутии предпринимательство. Учебное пособие для 9 - 11 классов Москва: Издательский центр «академия», 2012 - 256 с.
4. Кириллов А.Ф. Промысловые рыбы Якутии. М.: Научный мир, 2002. 194 с.
5. Пищевая и биологическая ценность пресноводных рыб рек Якутии: монография / А.Ф. Абрамов, Т.А. Салова, К.М. Степанов, В.Т. Васильева, А.А. Ефимова и др. Новосибирск: Изд. АНС «СибАК», 2018. 154 с.
6. Попов А.П. Пресноводные рыбы арктического побережья Сибири // Вестник Томского государственного университета. 2015. № 4 (32). С. 107126.
7. Попова Н.В., Абрамов А.Ф. Экологическая безопасность и пищевая ценность промысловых сиговых рыб Якутии // Вестник ИрГСХА. 2019. № 93. С. 86-94.
8. Тяптиргянов М.М. Современное состояние рыбной части сообщества в водоемах Якутии // Наука и образование. 2015. № 3 (79). С. 111-114.
9. Интернет ресурс. http://agro365.ru/bio-tehnika-vyirashhivaniya-bestera.html
10. Интернет ресурс. https://ru.wikipedia.org/
11. Интернет ресурс. https://gogov.ru/fish-ing/yak
