CC BY
32Решетневские чтения. 2018
УДК 57.082.26:582.284:630.238
КУЛЬТИВИРОВАНИЕ БАЗИДИОМИЦЕТА PLEUROTUS PULMONARIUS НА ВЕГЕТАТИВНОЙ ЧАСТИ ТОПОЛЯ
Е. В. Исаева, Е. А. Мельникова, А. С. Русина, О. О. Мамаева
Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М. Ф. Решетнева Российская Федерация, 660037, г. Красноярск, просп. им. газ. «Красноярский рабочий», 31
E-mail: [email protected]
Рассмотрена возможность использования базидиального гриба Pleurotus pulmonarius для микробиологической конверсии вегетативной части тополя.
Ключевые слова: Pleurotus pulmonarius штамм РР-3.2, скорость роста, ростовой коэффициент, тополь бальзамический.
THE CULTIVATION OF THE BASIDIOMYCETE PLEUROTUS PULMONARIUS ON THE VEGETATIVE PARTS OF POPLAR
E. V. Isaeva, E. A. Melnikova, A. S. Rusina, О. О. Mamaeva
Reshetnev Siberian State University of Science and Technology 31, Krasnoyarsky Rabochy Av., Krasnoyarsk, 660037, Russian Federation E-mail: [email protected]
In the paper we evaluated the possibility of using basidiomycetes Pleurotus pulmonarius for the microbiological conversion of the vegetative parts of poplar.
Keywords: Pleurotus pulmonarius stain PP-3,2, growth rate, growth factor, balsamic poplar.
Вешенка традиционно используется в качестве продуцентов для получения кормовых продуктов [1; 2]. В природе гриб растет группами на отмершей древесине, преимущественно на лиственных породах, реже на хвойных. Особенно часто встречается на древесине липы, березы, осины, дуба, бука. Вешенка растет в июле-сентябре по всей территории России. Грибы съедобны, обладают приятным вкусом и запахом.
В последнее время широкое распространение получило искусственное выращивание вешенки устричной и вешенки легочной на отходах сельскохозяйственного производства и лесной промышленности (солома, кочерыжки кукурузы, опилки) [3].
Для производства кормовых продуктов с использованием культур Pleurotus применяются различные субстраты: пшеничную солому, опилки сосновые, вегетативную часть топинамбура [1; 4]. Полученные кормовые продукты богаты белком (до 17 %) и превосходят по его содержанию фуражное зерно. Как показали результаты наших исследований, вегетативная часть тополя обладает благоприятным для выращивания грибов химическим составом [5].
Целью настоящей работы являлось культивирование базидиомицета Pleurotus pulmonarius штамм РР-3.2 на субстратах из вегетативной части тополя бальзамического (Populus balzamifera Ь.).
В качестве субстратов использовали:
- павшие листья (опад) и почки тополя, в соотношении 1:1. Из почек предварительно были удалены эфирные масла и спирторастворимые вещества - субстрат 1;
- почки, после извлечения эфирных масел и спир-торастворимых веществ - субстрат 2;
- ветка тополя вместе с корой - субстрат 3.
Твердофазное культивирование Pleurotus pulmon-
arius осуществляли при 25 °С до полного обрастания субстрата, либо остановки роста штамма. На 3-е, 7-е, 8-е и 13-е сутки эксперимента оценивали ростовые параметры культуры по следующим показателям: диаметр и плотность колонии, высота мицелия для последующего расчета радиальной скорости роста (СР) и ростового коэффициента (РК) [6].
Результаты определения ростовых показателей приведены в таблице.
Ростовые показатели штамма РР-3.2 Pleurotus pulmonarius на вегетативной части тополя
Субстрат Продолжительность культивирования, сут.
3 7 8 13
СР, мм/сут. РК СР, мм/сут. РК СР, мм/сут. РК СР, мм/сут. РК
Субстрат 1 7,0 21,0 9,3 21,0 10,0 23,0 - -
Субстрат 2 7,0 20,0 11,4 26,0 - - - -
Субстрат 3 2,0 15,0 2,9 13,0 3,8 15,0 6,2 21,0
Примечание: прочерк означает остановку роста за счет полного обрастания субстрата.
Комплексная переработка возобновляемого сырья
Из результатов таблицы видно, что за первые трое суток культивирования скорость роста штамма РР-3.2 Pleurotus pulmonarius выше на субстратах 1 и 2, что можно объяснить рыхлостью субстратов и лучшему воздухообмену. Минимальный рост отмечен на ветке с корой (субстрат 3), что, вероятно, связано с тем, что питательные компоненты находятся в труднодоступной форме, и требуется большего времени для накопления необходимых ферментов, разрушающих целлюлозу и лигнин.
Согласно классификации А. С. Бухало [6], по скорости роста мицелиальные колонии базидиальных грибов делят на три группы:
- быстрорастущие (РК > 100);
- растущие со средней скоростью (РК = 50-100);
- медленнорастущие (РК < 50).
Данные таблицы свидетельствуют о том, что исследуемый гриб относится к медленнорастущим колониям грибов. Максимальный ростовой коэффициент отмечен при культивировании гриба на почках тополя после удаления из них эфирных масел и спир-торастворимых веществ (субстрат 2) на 7-е сутки. На смешанном субстрате (субстрат 1) на 8-е сутки. Максимальный ростовой коэффициент на субстрате 3 отмечен на 13-е сутки культивирования.
Исследование динамики роста штамма РР-3.2 Pleurotus pulmonarius в течение изучаемого периода на каждом субстрате показало, что максимальный прирост колоний происходил в течение первых восьми суток культивирования, после чего колония существенно замедляла, либо останавливала свой рост, что, вероятно, связано с биохимическими особенностями субстрата и происходящими в нем изменениями в ходе роста культуры.
На всех субстратах продуцент образовывал колонии белого цвета, с характерным грибным запахом. Наибольшая плотность мицелия отмечена на субстрате 3. Субстраты 1 и 2 имеют достаточно высокую радиальную скорость роста, но при этом обладают невысокой плотностью мицелия.
Таким образом, результаты проведенных исследований свидетельствуют о возможности использования субстратов на основе вегетативной части тополя для культивирования базидиальных грибов вида Pleurotus pulmonarius.
Библиографические ссылки
1. Тарнопольская В. В., Алаудинова Е. В., Миронов П. В. Перспективы использования базидиальных грибов для получения кормовых продуктов // Хвойные бореальной зоны. 2016. Т. XXXVII. № 5-6. С. 338-341.
2. Мельникова Е. А., Тарченкова Т. М., Миронов П. В. Использование глубинной биомассы мицелия Pleurotus pulmonarius в качестве посевного материала для выращивания плодовых тел // Хвойные бо-реальной зоны. 2013. Т. XXXI. № 3-4. С. 97-100.
3. Гарибова, Л. В., Лекомцева С. Н. Основы микологии: Морфология и систематика грибов и грибопо-добных организмов. М. : Товарищество научных изданий КМК, 2005. 220 с.
4. Мельникова Е. А. Разработка технологии переработки растительного сырья методами глубинного и твердофазного культивирования Pleurotus pulmonarius с получением белковых кормовых продуктов : авто-реф. дис. ... канд. биол. наук: 05.21.03. Красноярск, 2016. 20 с.
5. Исаева Е. В., Рязанова Т. В. Состав, свойства и переработка отходов вегетативной части тополя после извлечения экстрактивных веществ. Сообщение 1. Химический состав твердых и жидких отходов // Химия растительного сырья. 2012. № 3. С. 59-65.
6. Бухало А. С. Высшие съедобные базидиомице-ты в поверхностной и глубинной культуре. Киев : Нау-кова думка, 1983. 144 с.
References
1. Tarnopolskaya V. V, Alaudinova. E. V, Mironov P. V. Perspektivy ispolzovaniya bazidialnyh gribov-dlya polu-cheniya kormovyh produktov [Prospects for the use of basidiomycetes for fodder products]. Conifers of the boreal zone. 2016. T. XXXVII, No. 5-6. P. 338-341. (In Russ.)
2. Melnikova E. A., Tarchenkova T. M., Mironov P. V Ispolzovanie glubinnoj biomassy miceliya pleurotus pulmonarius v kachestve posevnogo materiala dlya vyrash-chivaniya plodovyh tel [The use of deep biomass of Pleu-rotus pulmonarius mycelium as inoculum for cultivation of fruit bodies]. Conifers of the boreal zone. 2013. T. XXXI, No. 3-4. P. 97-100. (In Russ.)
3. Garibova L. V, Lekomceva S. N. Osnovy miko-logii morfologiya I sistematika gribov I gribopodobnyh organizmov [Fundamentals of Mycology: morphology and Systematics of fungi and gribopodobnyh organisms]. Moscow, Association of scientific publications KMK Publ., 2005. 220 p.
4. Melnikova E. A. Razrabotka tekhnologii per-erabotki rastitelnogo syrya metodami glubinnogo I tver-dofaznogo kultivirovaniya pleurotus pulmonarius s polu-cheniem belkovyh kormovyh produktov avtoref. Dis. kand. boil. nauk. [Development of technologies for processing vegetable raw materials and solid phase of deep cultivation methods of Pleurotus pulmonarius with obtaining protein feed products: katege. dis. cand. biol. sci.]. Krasnoyarsk, SibGTU Publ., 2016. 20 p.
5. Isaeva E. V., Ryazanova T. V Sostav svojstva I pererabotk othodov vegetativnoj chasti-topolya posle izvlecheniya ehkstraktivnyh veshchestv. Soobshchenie 1. Himicheskij sostav tverdyh i zhidkih othodov [Composition, properties and processing of waste of the vegetative part of poplars after extraction of extractives. Message 1. The chemical composition of the solid and liquid waste] Chemical plant material. 2012. №. 3. P. 59-65. (In Russ.)
6. Buhalo A. S. Vysshie sedobnye bazidiomicety v poverhnostnoj i glubinnoj culture [Higher edible Basidiomycota in superficial and deep culture]. Kiev. Naukova dumka Publ., 1983. 144 p.
© Исаева Е. В., Мельникова Е. А., Русина А. С., Мамаева О. О., 2018
