Научная статья на тему 'КОРРЕЛЯТИВНАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫХ ПРИЗНАКОВ У ЯРОК РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ'

КОРРЕЛЯТИВНАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫХ ПРИЗНАКОВ У ЯРОК РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
66
6
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
ОВЦЕВОДСТВО / ЖИВАЯ МАССА / НАСТРИГ / ДЛИНА / ТОНИНА / ГУСТОТА ШЕРСТИ / КОРРЕЛЯЦИЯ

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Баситов Камиль Тахиржанович, Чортонбаев Тыргоот Джумадиевич, Бектуров Амантур

Важным фактором, влияющим на процесс адаптации завезённых животных в новых условиях обитания, служит характер их происхождения и сохранение достаточной доли крови участвующих пород в скрещивании. Известно, что у тонкорунных овец различных пород коррелятивная зависимость между одними и теми же признаками не всегда положительна, а чаще всего отрицательно коррелирует в зависимости от паратипических факторов и от типа скрещивания. Более наглядно это можно проследить у них по характеру корреляции между настригом немытой шерсти матерей и дочерей, которая колеблется в пределах 0,106 - 0,375. Биологическая сущность этой перестройки объясняется результатом скрещивания различных в наследственном отношении пород животных.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Баситов Камиль Тахиржанович, Чортонбаев Тыргоот Джумадиевич, Бектуров Амантур

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

CORRELATIVE VARIABILITY OF ECONOMICALLY USEFUL TRAITS IN YOUNG SHEEP QUEENS OF DIFFERENT GENOTYPES

An important factor influencing the process of adaptation of imported animals in new habitat conditions is the nature of their origin and the preservation of a sufficient proportion of the blood of the participating breeds in the crossing. It is known that in fine-wooled sheep of different breeds, the correlative relationship between the same traits is not always positive, but most often negatively correlates depending on paratypical factors and on the type of crossing. This can be more clearly traced in them by the nature of the correlation between the shearingof unwashed wool of mothers and daughters, which ranges from 0.106-0.375. The biological essence of this restructuring is explained by the result of crossing such different breeds of animals in hereditary terms.

Текст научной работы на тему «КОРРЕЛЯТИВНАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫХ ПРИЗНАКОВ У ЯРОК РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ»

20. Andrienko D.A., Kosilov V.I., Shkilev P.N. Dynamics of weight growth of young sheep of Stavropol breed. Sheep, goats, wool business. 2009; 1: 29-30.

21. Kosilov V.I., Kasimova G.V. Elements of severity severity of Atyrau breed lambs. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2013; 39(1): 104-107.

22. Kosilov V.I., Shkilev P.N., Nikonova E.A. Rational use of the genetic potential of domestic sheep breeds

to increase the production of sheep products. Orenburg. 2009; 264.

23. Productive qualities of sheep of different breeds in the Southern Urals / V.I. Kosilov, P.N. Shkilev, E.A. Nikonova et al. M.-Orenburg, 2014. 452 p.

24. Shkilev P.N., Kosilov V.I. Biological features of sheep producers in the Southern Urals. Bulletin of the Russian Academy of Agricultural Sciences. 2009; 3: 87-88.

Роман Викторович Мальчиков, кандидат сельскохозяйственных наук, malchikovoo@bk.ru, htts://orcid. org/0000-0002-9563-0843

Roman V. Malchikov, Candidate of Agriculture, malchikovoo@bk.ru, htts://orcid.org/0000-0002-9563-0843

Статья поступила в редакцию 26.01.2023; одобрена после рецензирования 10.02.2023; принята к публикации 05.03.2023.

The article was submitted 26.01.2023; approved after reviewing 10.02.2023; accepted for publication 05.03.2023. -♦-

Научная статья

УДК 636.36.03 (574.6)

doi: 10.37670/2073-0853-2023-100-2-320-324

Коррелятивная изменчивость хозяйственно полезных признаков у ярок разных генотипов

Камиль Тахиржанович Баситов1, Тыргоот Джумадиевич Чортонбаев2, Амантур Бектуров2

1 Республиканская палата пород овец с тонкой и полутонкой шерстью, Алматы, Республика Казахстан

2 Кыргызский национальный аграрный университет им. К.И. Скрябина, Бишкек, Республика Кыргызстан

Аннотация. Важным фактором, влияющим на процесс адаптации завезённых животных в новых условиях обитания, служит характер их происхождения и сохранение достаточной доли крови участвующих пород в скрещивании. Известно, что у тонкорунных овец различных пород коррелятивная зависимость между одними и теми же признаками не всегда положительна, а чаще всего отрицательно коррелирует в зависимости от паратипических факторов и от типа скрещивания. Более наглядно это можно проследить у них по характеру корреляции между настригом немытой шерсти матерей и дочерей, которая колеблется в пределах 0,106 - 0,375. Биологическая сущность этой перестройки объясняется результатом скрещивания различных в наследственном отношении пород животных.

Ключевые слова: овцеводство, живая масса, настриг, длина, тонина, густота шерсти, корреляция.

Для цитирования: Баситов К.Т., Чортонбаев Т.Д., Бектуров А. Коррелятивная изменчивость хозяйственно полезных признаков у ярок разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2023. № 2 (100). С. 320 - 324. https://doi.org/10.37670/2073-0853-2023-100-2-320-324.

Original article

Correlative variability of economically useful traits in young sheep queens of different genotypes

Kamil Т. Basitov1, Targoot D. Chortonbayev2, Amantur Bekturov2

1 Republican Chamber of Sheep Breeds with fine and Semi-fine wool, Almaty, Republic of Kazakhstan

2 Kyrgyz National Agrarian University named after K.I. Scriabin, Bishkek, Republic of Kyrgyzstan

Abstract. An important factor influencing the process of adaptation of imported animals in new habitat conditions is the nature of their origin and the preservation of a sufficient proportion of the blood of the participating breeds in the crossing. It is known that in fine-wooled sheep of different breeds, the correlative relationship between the same traits is not always positive, but most often negatively correlates depending on paratypical factors and on the type of crossing. This can be more clearly traced in them by the nature of the correlation between the shearingof unwashed wool of mothers and daughters, which ranges from 0.106-0.375. The biological essence of this restructuring is explained by the result of crossing such different breeds of animals in hereditary terms.

Keywords: sheep breeding, live weight, shearing sheep's wool, length, tonin, density of wool, correlation.

For citation: Basitov K.T., Chortonbaev T.D., Bekturov A. Correlative variability of economically useful traits in young sheep queens of different genotypes. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2023; 100(2): 320324. (In Russ.). https://doi.org/10.37670/2073-0853-2023-100-2-320-324.

Исследованиями учёных доказано, что важным и доступным селекционным приёмом в овцеводстве, позволяющим в короткие сроки добиться повышения продуктивности животных, является межпородное скрещивание [1 - 6]. При удачном подборе пород для скрещивания и сочетаемости их генотипов помесный молодняк отличается повышенным уровнем шёрстной и мясной продуктивности [7 - 11].

Развитие организма осуществляется как единый процесс под влиянием его наследственности и условий среды. Изменение в развитии какого-либо органа или ткани влечет за собой изменения других органов и тканей, физиологически или анатомически связанных с ними [12 - 13]. Связь двух или нескольких признаков у животных, доступная для непосредственного наблюдения, представляет собой корреляцию фенотипических значений, или фенотипическую корреляцию. Основным следствием корреляции между признаками является то, что при отборе по одному признаку изменяется не только этот признак, но и другие, состоящие с ним в связи [14, 15]. Изучение корреляционных связей даёт возможность предусмотреть нежелательные последствия при проведении односторонней селекции по одному признаку или усилить эффективность отбора путём учёта других косвенных показателей.

Выяснение закономерностей коррелируемых признаков между сложно сплетающимися важными селекционируемыми признаками обеспечивает возможность комплексной оценки и отбора животных с раннего возраста, что значительно может повысить эффективность селекции.

Цель работы - изучить корреляционную зависимость между хозяйственно полезными признаками у ярок разных генотипов в условиях предгорной зоны Юго-Восточного Казахстана.

Материал и методы. Исследования проводили в ФХ «Акбулак» Республики Казахстан. Для проведения научно-производственного опыта при отъёме от маток были сформированы три группы ярок разного происхождения по 30 гол. в каждой.

I гр. состояла из ярок, полученных от чистопородного скрещивания Етп меринос (ЕМ) х Етп

меринос (ЕМ); во II гр. вошли ярки, полученные в результате межпородного скрещивания Доне х ЕМ; III гр. ярок была представлена помесными животными, полученными от межпородного скрещивания австралийский мясной меринос (АВММ) х ЕМ. Все подопытные животные в период проведения опыта находились в одинаковых пастбищно-кормовых условиях.

Живую массу подопытных ярок изучали в годовалом возрасте по общепринятой методике путём взвешивания. Шёрстную продуктивность определяли путём установления индивидуальных настригов шерсти во время стрижки овец. Длину, тонину и густоту шерсти изучали по методике ВИЖ [16].

Анализ корреляционных связей между хозяйственно полезными признаками у подопытных животных определяли между признаками матерей и дочерей по методике Н.А. Плохинского (1972).

Результаты и обсуждение. Определение индивидуальных фенотипических корреляций на отдельных показателях шерсти по таким признакам, как их настриг, длина, тонина, густота и выход чистой шерсти у овец подопытных групп, показало, что доля генетического разнообразия в общей фенотипической изменчивости по величине корреляций между признаками была довольно высока. Это позволяет считать отбор по индивидуальным фенотипическим корреляциям достаточно надёжным методом перестройки в длительном направлении (табл. 1).

Установлено, что коэффициенты корреляции между признаками матерей и дочерей у ярок I гр. находились в пределах 0,231 - 0,401; а у ярок II и III гр. эти показатели были невысокие: их величина колебалась соответственно от 0,106 - 0,283 и 0,110 - 0,245. Низкие показатели корреляции, по-видимому, обусловлены степенью гетерозиготности помесей II и III гр., у которых ещё происходит активная перестройка корреляционных систем. Более наглядно это можно проследить по коэффициенту корреляции между настригом и тониной шерсти матерей и дочерей, которые находились соответственно в пределах 0,106 - 0,154 и 0,123 - 0,110. Биолого-селекционная закономерность этой перестройки

1. Корреляция между основными признаками у ярок разных генотипов, (n = 30; Yft = 90)

Признак Группа

I II III

ЕМ х ЕМ Доне х ЕМ АВММ х ЕМ

Живая масса, кг 0,367 0,263 0,245

Настриг шерсти, кг 0,375 0,106 0,154

Выход чистой шерсти, % 0,231 0,223 0,213

Естественная длина шерсти, см 0,324 0,126 0,237

Истинная длина шерсти, см 0,318 0,245 0,229

Тонина шерсти, мкм 0,357 0,123 0,110

Густота шерсти, % 0,401 0,257 0,134

2. Изменение коррелятивных связей тонины и густоты шёрстных волокон у ягнят разных генотипов

в зависимости от возраста (п = 30; = 90)

Группа Возраст, мес.

4 7 12

X ± Sx td X ± SX td X ± S X td

Тонина, мкм

I, ЕМ х ЕМ 0,149 ± 0,53 0,80 0,359 ± 0,67 0,60 0,169 ± 0,71 0,30

II, Доне х ЕМ -0,436 ± 0,48 0,71 0,402 ± 0,59 0,83 0,012 ± 0,63 0,17

III, АВММ х ЕМ -0,301 ± 0,61 0,26 0,418 ± 0,63 0,91 0,009 ± 0,57 0,23

Густота на 1 мм2 кожи

I, ЕМ х ЕМ 0,319 ± 0,57 0,60 0,379 ± 0,70 0,63 0,169 ± 0,72 0,33

II, Доне х ЕМ 0,369 ± 0,49 0,65 0,299 ± 0,73 0,51 0,119 ± 0,69 0,30

III, АВММ х ЕМ 0,270 ± 0,53 0,90 0,349 ± 0,70 0,56 0,135 ± 0,73 0,25

объясняется результатом скрещивания различных в наследственном отношении групп животных. Тем не менее и в этих условиях наши данные указывают на некоторую зависимость шёрстной продуктивности потомства от настрига матерей. Правильное представление о корреляционной связи позволяет дать только определение выхода чистой шерсти, которая, как известно, свидетельствует об её фактической продуктивности.

В тонкорунном овцеводстве большое значение придаётся тонине шерсти, поэтому представляет определённый интерес выяснение влияния тонины шерсти отцов на проявление этого признака у потомства (табл. 2).

Анализ полученных данных свидетельствует, что коррелятивные связи между тониной шерсти матерей и дочерей у помесных ягнят II и III гр. в 4-месячном возрасте в основном оказались отрицательными, за исключением чистопородных ягнят I гр. Это объясняется тем, что животные ещё находились на начальном этапе развития, когда корреляционная система не была стабилизирована.

По нашим данным, фенотипические корреляции отдельных признаков с возрастом меняются. Изменение корреляции между тониной шерсти матерей и дочерей в разные возрастные периоды позволяет судить о наличии некоторых групп генов, активность которых изменяется в процессе роста и развития особей при взаимодействии с внешней средой.

Известно, что у всех млекопитающих на развитие потомства самка и самец влияют по-разному. Самец оказывает лишь генотипическое влияние, в то время как самка кроме генотипического оказывает значительное паратипическое влияние, поскольку она вынашивает плод и вскармливает его в течение первых наиболее критических месяцев жизни. Мать является основным фактором среды для детёныша, и физиологическое состояние матери в сильной степени отражается на развитии и росте потомства.

Нами обнаружена положительная корреляция тонины шёрстных волокон у ярок в 7-месячном

и в годовалом возрасте с тониной шерсти матерей. Так, у ярок I гр. в 7-месячном возрасте коэффициент корреляции был равен 0,359, у ярок II гр. - 0,402, у ярок III гр. - 0,418, а в годовалом возрасте эти связи несколько ослабевают, что обусловлено влиянием паратипических факторов. Они могут быть вызваны, с одной стороны, условиями кормления и содержания, а с другой - большей реактивностью этого признака на ухудшение кормовых и климатических условий в осенне-зимние периоды.

Выводы. Фенотипические корреляции отдельных признаков с возрастом меняются. Изменения корреляции между тониной шерсти матерей и дочерей в разные возрастные периоды позволяют судить о наличии некоторых групп генов, активность которых меняется в процессе роста и развития особей при взаимодействии с внешней средой.

Список источников

1. Жолборов УК., Чортонбаев Т.Д., Бектуров А. Шёрстная продуктивность овец разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2022. № 4 (96). С. 306 - 310.

2. Мальчиков Р.В. Влияние генотипа баранчиков на интенсивность весового роста // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2022. № 6 (98). С. 281 - 286.

3. Бектуров А.Б., Лущихина Е.М., Чортонбаев Т.Ж. Использование адаптивных методов разведения и содержания овец в Кыргызской Республике // Вестник Кыргызского национального аграрного университета им. К.И. Скрябина. 2014. № 1 (30). С. 240 - 241.

4. Укбаев Х.И., Касимова Г.В., Косилов В.И. Рост и развитие молодняка овец атырауской породы разных окрасок // Овцы, козы, шерстяное дело. 2013. № 3. С. 18 - 20.

5. Косилов В.И., Шкилев П.Н., Никонова Е.А. Рациональное использование генетического потенциала отечественных пород овец для увеличения производства продукции овцеводства. Оренбург, 2009. 264 с.

6. Таласский тип овец породы кыргызский горный меринос и их продуктивность / А.Б. Бектуров, Т.Дж. Чортонбаев, Е.М. Лущихина и др. // Актуальные вопросы производства продукции животноводства и рыбоводства: матер. междунар. науч.-практич. конф., 2 - 3

марта 2017 г. Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова. Саратов: Саратовский ГАУ, 2017. С. 40 - 44.

7. Бектуров А.Б. Внутрипородные зональные типы и адаптивные способы содержания овец в Кыргызской Республике с применением ресурсосберегающих технологий // Вестник КНАУ им. К.И. Скрябина. 2018. № 3 (48). С. 13 - 17.

8. Бектуров А.Б., Чортонбаев Т.Дж., Чебодаев Д.В. Адаптивная продуктивность южного типа овец породы кыргызский горный меринос // Вестник КНАУ им. К.И. Скрябина. 2017. № 1 (42). С. 55 - 57.

9. Осмоналиев С.К., Бектуров А.Б., Чортонбаев Т.Д. Генетические основы совершенствования селекции таласского внутрипородного зонального типа овец породы кыргызский горный меринос // Вестник Кыргызского национального аграрного университета им. К.И. Скрябина. 2021. № 2 (56). С. 118 - 121.

10. Влияние генотипа овец романовской породы на возрастную динамику показателей живой массы / М.Н. Костылев, М.В. Абрамова, А.В. Ильина и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 6 (86). С. 322 - 326.

11. Гематологические показатели мясо-шёрстных овец / Б.Б. Траисов, К.Г. Есенгалиев, А.К. Бозымова и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 3 (35). С. 124 - 125.

12. Новое селекционное достижение в тонкорунном овцеводстве Кыргызстана / А.Б. Бектуров, Т.Д. Чортонбаев, Е.М. Лущихина, Д.В. Чебодаев // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2019. № 4 (78). С. 221 - 223.

13. Косилов В.И., Касимова Г.В. Элементы выраженности суровости ягнят атырауской породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (39). С. 104 - 107.

14. Корреляционная изменчивость селекционируемых признаков каракульских овец в условиях Приаралья / А.М. Бердалиева, Ж.И. Сапарова, А.А. Исаева и др. // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2015. № 1 - 1. С. 82 - 83.

15. Ерназаров С.Е. Коррелятивная изменчивость хозяйственно-полезных признаков чёрных каракульских овец в зависимости от вариантов подбора // Наука, новые технологии и инновации Кыргызстана. 2018. № 10. С. 69 - 72.

16. Методические рекомендации ВИЖа по повышению качества шерсти. М., 1995. 35 с.

References

1. Zholborov U.K., Chortonbaev T.D., Bekturov A. Wool productivity of sheep of different genotypes. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2022; 96 (4): 306-310.

2. Mal'chikov R.V. The influence of the genotype of sheep on the intensity of weight growth. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2022; 98 (6): 281-286.

3. Bekturov A.B., Lushchina E.M., Chortonbaev T.Zh. The use of adaptive methods of breeding and keeping sheep in the Kyrgyz Republic. Bulletin of the Kyrgyz National Agrarian University K.I. Scriabin. 2014; 30(1): 240-241.

4. Ukbaev H.I., Kasimova G.V., Kosilov V.I. Growth and development of young sheep of Atyrau breed of different colors. Sheep, goats, wool business. 2013; 3: 18-20.

5. Kosilov V.I., Shkilev P.N., Nikonova E.A. Rational use of the genetic potential of domestic sheep breeds to increase the production of sheep products. Orenburg. 2009; 264.

6. Talas type of sheep of the Kyrgyz mountain merino breed and their productivity / A.B. Bekturov, T.J. Chortonbaev, E.M. Lushchina et al. // Topical issues of production of animal husbandry and fish farming: mater. intl. scientific-practical. Conf., March 2 - 3, 2017 Saratov State Agrarian University named after N.I. Vavilov. Saratov: Saratov State Agrarian University, 2017, pp. 40-44.

7. Bekturov A.B. Intrabreed zonal types and adaptive ways of keeping sheep in the Kyrgyz Republic with the use of resource-saving technologies. Bulletin of the Kyrgyz National Agrarian University K.I. Scriabin. 2018; 48(3): 13-17.

8. Bekturov A.B., Chortonbaev T.J., Chebodaev D.V. Adaptive productivity of the southern type of sheep of the Kyrgyz mountain merino breed. Bulletin of the Kyrgyz National Agrarian University K.I. Scriabin. 2017; 42(1): 55-57.

9. Osmonaliev S.K., Bekturov A.B., Chortonbaev T.D. Genetic bases for improving the selection of the Talas intra-breed zonal type of sheep of the Kyrgyz mountain merino breed. Bulletin of the Kyrgyz National Agrarian University K.I. Scriabin. 2021; 56(2): 118-121.

10. Influence of the genotype of sheep of the Romanov breed on the age dynamics of live weight indicators / M.N. Kostylev, M.V. Abramova, A.V. Ilyina et al. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2020; 86(6): 322-326.

11. Hematological indicators of meat and wool sheep / B.B. Traisov, K.G. Yesengaliyev, A.K. Bozymova et al. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2012; 35(3): 124-125.

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

12. New selection achievement in fine-fleeced sheep breeding in Kyrgyzstan / A.B. Bekturov, T.D. Chortonbaev, E.M. Lushchina, D.V. Chebodaev. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2019; 78(4): 221-223.

13. Kosilov V.I., Kasimova G.V. Elements of the severity of the severity of the lambs of the Atyrau breed. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2013; 39(1): 104-107.

14. Correlation variability of selected features of Karakul sheep in the conditions of the Aral Sea / A.M. Berdalieva, Zh.I. Saparova, A.A. Isaeva et al. International Journal of Applied and Fundamental Research. 2015; 1-1: 82-83.

15. Ernazarov S.E. Correlative variability of economic and useful signs of black Karakul sheep depending on selection options. Science, new technologies and innovations of Kyrgyzstan. 2018; 10: 69-72.

16. Methodological recommendations of VIZH on improving the quality of wool. M., 1995. 35 p.

Камиль Тахиржанович Баситов, соискатель, k.bassitov@gmail.com, https://orcid.org/0000-0003-3389-9457 Тыргоот Джумадиевич Чортонбаев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, tyrgoot@mail.ru Амантур Бектуров, кандидат сельскохозяйственных наук, amantur.bekturov@mail.ru, https://orcid.org/0000-0003-4146-1527

Kamil T. Basitov, research worker, k.bassitov@gmail.com, https://orcid.org/0000-0003-3389-9457 Targoot D. Chortonbayev, Doctor of Agriculture, Professor, tyrgoot@mail.ru Amantur Bekturov, Candidate of Agriculture, Associate Professor, amantur.bekturov@mail.ru, https://orcid.org/0000-0003-4146-1527

Вклад авторов: все авторы сделали эквивалентный вклад в подготовку публикации. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Contribution of the authors: the authors contribution equally to this article. The authors declare no conflict of interests. Статья поступила в редакцию 02.02.2023; одобрена после рецензирования 15.02.2023; принята к публикации 05.03.2023.

The article was submitted 02.02.2023; approved after reviewing 15.02.2023; accepted for publication 05.03.2023.

-Ф-

Научная статья УДК 636.39.035 (470.56)

Мясная продуктивность коз горноалтайской пуховой породы

Юлия Анатольевна Алексеева1, Татьяна Анатольевна Хорошайло2,

Алексей Сергеевич Козубов2

1 Иркутский государственный аграрный университет имени А.А. Ежевского, Иркутск, Россия

2 Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, Краснодар, Россия

Аннотация. В статье представлены результаты изучения способов повышения продуктивных качеств коз горноалтайской пуховой породы. Полученные в ходе эксперимента результаты позволяют раскрыть дополнительные резервы увеличения производства мяса. Обнаружено, что на качественные и количественные показатели мясной продуктивности коз горноалтайской пуховой породы влияет масть. В ходе исследования установлено, что убойная масса животных составляла 15,35 - 18,2 кг, а убойный выход - 44,9 - 49,1 %, при этом у козовалухов белой масти эти показатели были выше, чем у аналогов чёрной масти. По показателям выхода жира и убойному выходу туши достоверной разницы между группами не выявлено.

Ключевые слова: козы, горноалтайская пуховая порода, масть, мясная продуктивность.

Для цитирования: Алексеева Ю.А., Хорошайло Т.А., Козубов А.С. Мясная продуктивность коз горноалтайской пуховой породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2023. № 2 (100). С. 324 - 328.

Original article

Meat productivity of goats of the Gorno-Altai downy breed

Yulia A. Alekseeva1, Tatyana A. Khoroshailo2, Alexey S. Kozubov2

1 Irkutsk State Agrarian University named after A.A. Ezhevsky, Irkutsk, Russia

2 Kuban State Agrarian University named after I.T. Trubilin, Krasnodar, Russia

Abstract. The article presents the results of studying ways to improve the productive qualities of goats of the Gorno-Altai downy breed. The results obtained during the experiment make it possible to reveal additional reserves for increasing meat production. It was found that the color affects the qualitative and quantitative meat productivity of goats of the Gorno-Altai downy breed. In the course of the study, the slaughter weight of animals was 15.35 - 18.2 kg, and the slaughter yield was 44.9 -49.1 %; from white goatskins, these figures slightly exceed those of black suits. There were no significant differences between the groups in terms of fat yield and carcass slaughter yield.

Keywords: goats, mountain Altai down breed, color, meat productivity.

For citation: Meat productivity of goats of the Gorno-Altai downy breed / Alekseeva Yu.A., Khoroshailo T.A., Kozubov A.S. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2023; 100(2): 324-328. (In Russ.).

В отрасли животноводства Российской Федерации наблюдается наращивание производства конкурентоспособной на мировом рынке продукции. Согласно доктрине по продовольственной безопасности, необходимо в полном объёме обеспечить население страны продуктами питания, в том числе животного происхождения. Достижение этой цели невозможно без рационального подхода к реализации генетического потенциала животных и использования природных ресурсов [1].

Одним из наиболее быстро развивающихся и имеющих перспективы в современном животноводстве направлений является молочное козоводство. Согласно данным Росстата, в 2010 г.

насчитывалось более миллиона коз молочного направления при общем поголовье в 2,2 млн [2].

Козы являются источником для многих продуктов различного назначения, они быстро достигают убойного веса, а также производят большое количество очень питательного и полезного молока [3]. Кроме молока от коз получают мясо, обладающее высокими питательными качествами. Козлятина содержит до 65 % воды, до 17 % белка, до 22 % жира. В сравнении с бараниной мясо коз отличается белым цветом жира, более светлым оттенком мяса. Качество козлятины зависит от возраста животных, породы, пола, а также рациона.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.