CC BY
94
КОНЦЕНТРАЦИЯ ОБЩЕГО БЕЛКА И ХОЛЕСТЕРОЛА В КРОВИ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ЧЕРНО-ПЁСТРОЙ И СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ
Д.А. Меченков, Н.В. Лебедева, А.Ч. Ли
Аннотация. В работе приведены результаты исследования общего белка и холестерола в крови лактирую-щих коров черно-пёстрой и симментальской породы.
Ключевые слова: общий белок, холестерол, кровь, лактирующие коровы.
Одним из основных критериев оценки обеспеченности организма питательными веществами является уровень общего белка сыворотки крови продуктивных животных. Роль холестерола в организме также многообразна, они входят в структуру клеточных мембран, составляют основу биологически активных веществ, стероидных гормонов, являются предшественниками компонентов молока [1,2]. В связи с этим была поставлена задача изучить уровень общего белка и холестеро-ла в крови лактирующих коров черно - пестрой и симментальской пород.
Научно-производственный опыт проводили в агрофирме «Лебедь» Белгородской области. Объектом исследования являлись коровы черно-пестрой и симментальской породы. Обе породы коров были аналогами по продуктивности, возрасту, дате отела. В каждой группе было по десять голов. Также была сформирована 2 группа коров симментальской породы из десяти голов с относительно меньшей молочной продуктивностью. Выращивались подопытные животные в одинаковых условиях, которые обеспечивали их нормальный рост и развитие. Кормление животных было одинаковым и осуществлялось по общепринятым нормам (А.П. Калашников, 1985). Концентрированные корма раздавали коровам индивидуально в зависимости от их суточного удоя. В зимне-стойловый период животные содержались в коровниках на привязи, а летом выпасались на пастбищах. Ежемесячно до утреннего кормления у коров, начиная с первого месяца лактации, отбирали кровь из яремной вены. Уровень молочной продуктивности определяли методом контрольных доек. В целом за лактацию продуктивность чёрно-пёстрых коров составила 4539±71 кг. У симментальских коров первой группы 4520±88кг. Во второй группе у симментальских коров этот показатель был ниже, чем у сравниваемых коров и составил 3526±67 кг.
Общий белок крови исследовали на рефрактометре. Холестерол определяли фотометрически с использованием наборов ЗАО «Диакон-ДС» г. Пущино. Результаты исследования общего белка в крови подопытных коров приведены на рисунке 1. Полученные результаты исследования свидетельствуют о том, что эти результаты имели неоднозначные показатели и зависели от множества различных факторов. Тем не менее, во все периоды исследования значения общего белка крови находились в границах физиологической нормы. Так в начале лактации на 1 месяце концентрация белка в крови чёрно-пёстрых коров составляла 74,3±1,38г/л. У симментальских коров 1 группы эти значения были почти такими же, как и в 1 группе чёрно-пестрой породы и составили 73,9±1,77 г/л. Во 2 группе симментальских коров этот показатель был несколько ниже по сравнению с другими группами и составил 69,1±1,56г/л. На втором месяце лактации общий белок повысился у чёрно-пёстрых коров до 76,6±1,52 г/л. В 1 группе симментальских коров до 75,1±0,24 г/л. Во 2 группе он увеличился до 73,3±1,84 г/л. На пике лактации, который соответствовал 3 месяцу лактации концентрация белка в крови была отмечена как максимальная за весь период лактации. Так у чёрно-пёстрых
коров этот показатель был на уровне 82,1±1,48 г/л. У симменталов 1 группы - 82,2±1,99 г/л, а во 2 группе 75,2±1,73 г/л. В дальнейшем по ходу лактации в период высоких удоев концентрация белка в крови лактирую-щих коров находилась на относительно высоком уровне. Последующие пики уровня общего белка в крови подопытных коров отмечались у чёрно-пёстрых коров на 7 месяце лактации 83,1±1,36 г/л. В первой группе симментальских коров на 5 и 7 месяце лактации эти пики были на уровне 80,1 г/л. Во 2 группе симментальских коров пики общего белка также отмечались на 5 и 7 месяцах лактации и составляли, соответственно, 75,4 ±1,50 г/л и 74,4±1,52 г/л. В конце лактации значения белка снижались у чёрно-пёстрых коров до 71,6±1,50 г/л., у 1 группе симменталов 72,1±1,67 г/л, а во 2 группе симменталов 66,2±1,42 г/л.
черно-пестрая порода симментальские 1 группа симментальские 2 группа
месяц лактации
Рисунок 1 - Концентрация общего белка в крови лактирующих коров
Эти показатели были отмечены как наименьшие за весь период лактации. Сравнивая межпородные различия по этому показателю, когда продуктивность сравниваемых групп была одинаковой, то следует отметить, что резко выраженных различий по уровню общего белка в крови нами не отмечено. Однако следует отметить, что в отдельные периоды лактации эти различия отмечались, так несколько выше был уровень белка в крови чёрно-пёстрых коров на 4 месяце лактации 77,2±1,62 г/л против 74,4±1,15 г/л, на 6 месяце лактации - 77,6±1,69 г/л против 75,0±1,19 г/л. На 7 месяце лактации 83,1±1,36 г/л против 80,1±1,63 г/л. Различия статистически не достоверны (Р>0,05). Сравнивая высокопродуктивную группу симментальских коров со сверстниками относительно меньшей молочной продуктивностью видно, что концентрация общего белка в крови коров с меньшей продуктивностью во все периоды лактации была также ниже. На 3, 5, 6, 7, 8, и 10 месяцах лактации различия отмечены как статистически достоверные (Р<0,05).
Между уровнем молочной продуктивности и концентрацией общего белка в крови у чёрно-пёстрых коров установлена положительная коррелятивная связь г = 0,62, у симментальских коров 1 группы г = 0,55, у второй группы г = 0,62.
В первый месяц лактации концентрация общего хо-лестерола в крови лактирующих коров чёрно-пёстрой породы составляла 3,4±0,21 ммоль/л (рисунок 2). Примерно на таком же уровне этот показатель был и в 1 группе симментальской породы - 3,5±0,24ммоль/л. Несколько ниже концентрация общего холестерола была во 2 группе симментальских коров и составляла в начале лактации 2,9±0,23 ммоль/л. На втором месяце лактации уровень общего холестерола во всех подопытных груп-
пах значительно повысился, а в 1 симментальской группе отмечено статистически достоверное увеличение (Р<0.05). Максимальных значений этот показатель у всех животных достигал на пике лактации, что соответствовало 3 месяцу лактации. У чёрно-пёстрой породы увеличение холестерола произошло на 17,6% и составило 4,0±0,28 ммоль/л. У первой группы симментальской породы это увеличение было на 20% с концентрацией холестерола 4,2±0,18 ммоль/л (Р<0,05) по отношению к первому месяцу лактации. Во второй группе симментальских коров повышение холестерола составило 17,2%, а его значения достигли 3,4±0,22 ммоль/л. В дальнейшем по ходу лактации значения общего холестерола постепенно снижались и в конце лактации его уровень был отмечен как минимальный за весь период наблюдения за животными. На 10 месяце лактации концентрация холестерола в крови чёрно-пёстрых коров составляла 2,4±0,23 ммоль/л. У симментальской породы 1 группы 3,0±0,25 ммоль/л, а во 2 группе - 2,5±0,25 ммоль/л.
Сравнивая группы животных чёрно-пёстрой и симментальской породы по уровню холестерола, следует отметить, что значимых различий по этому показателю не установлено. Однако чётко выраженную тенденцию к более повышенному уровню холестерола имели коровы
1 группы симментальской породы. Однако статистический достоверных различий по уровню холестерола в указанных группах животных не установлено Р (<0,05).
Более выраженные различия обнаружены между 1 и
2 группами симментальских коров. Здесь прослеживается чётко выраженное более высокое содержание хо-лестерола в крови высокопродуктивных коров 1 группы на 2, 3, и 5 месяцах лактации. Эти различия отмечены как статистически достоверные (Р<0.05). Между уровнем молочной продуктивности коров чёрно-пёстрой породы и уровнем содержания в их крови холестерола отмечена положительная коррелятивная связь г = 0,97; у симменталов 1 группы г = 0,74, а во 2 группе г = 0,85. Это свидетельствует о прямой зависимости уровня молочной продуктивности коров и концентрации холе-стерола в их крови.
Меченков Дмитрий Анатольевич, кандидат биологических наук, главный технолог ООО АПК ПромАгро «Осколь-ский бекон - 2».
Лебедева Надежда Викторовна, кандидат биологических наук, доцент кафедры физиологии и химии им.проф.А.А. Сысоева ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА».
Ли Анатолий Ченсонович, доктор биологических наук, профессор кафедры незаразных болезней ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ».
- черно - пестрая порода симментальские 1 группа симментальские 2 группа
месяц лактации
Рисунок 2 - Концентрация холестерола в крови лактирующих коров
Таким образом, в результате проведенных исследований установлено, что концентрация общего белка и холестерола в крови лактирующих коров зависит от стадии лактации, уровня их молочной продуктивности и породной принадлежности коров.
Список использованных источников
1 Алиев А.А. Липидный обмен и продуктивность жвачных. - М.: Колос, 1980. - 381 с.
2 Еременко В.И., Сеин О.Б. Метаболический статус, неспецифическая резистентность и их коррекция у крупного рогатого скота. - Курск, 2011. - С.194.
Информация об авторах
