CC BY
19
-і frt i. na е
иономера ЭВ-7^ с электродами ЭСЛ-43-07, ЭВЛ-1МЗ и платиновым.
Содержание ионов железа, хрома, никеля и титана в растворах определяли методом атомно-аб-сорбционной спектроскопии [4] на атомно-абсорб-ционном спектрофотометре AAS-1 фирмы «Carlzeiss Jena».
Свежеприготовленные растворы соляной, лимонной кислот и ЭВР нагревали до 90°С в емкостях из стекла и легированной стали марки Х18Н10Т, выдерживали определенное время и анализировали состав. Объем исследуемых растворов — 1 дм , поверхность контакта — 0,05 м .
Для полного представления о природе взаимодействия органических кислот и ЭВР с легированной сталью марки Х18Н10Т в технологических процессах провели эксперименты по определению перехода ионов металлов в растворы в процессе гидролиза-экстракции (таблица).
Процесс гидролиза-экстракции при производстве пектина выбрали исходя из того, что гидромодуль в нем составляет 1:6—1:10 [5], процесс идет при повышенных температурах (75—95°С) с использованием подобных экстрагентов. Гидролиз-эк-стракцию проводили на мандариновых отжимах при 30°С, гидромодуле 1:7 и различной выдержке в соответствии с технологическими режимами (5, 6]. Процессы вели параллельно в металлическом и стеклянном сосудах.
Из таблицы видно, что в подвергнутом нагреву ЭВР (анолит) количество ионов железа меньше, чем при тех же условиях в растворе соляной кислоты, и на уровне лимонной кислоты; ионов хрома — на уровне соляной кислоты, но меньше, чем в лимонной; ионов никеля меньше, чем в растворе соляной, но несколько больше, чем в растворе лимонной кислоты.
При гидролизе-экстракции мандариновых отжимов при 9и°С в течение 60 мин в экстракт на ЭВР переходит меньше ионов никеля, хрома и железа,
чем при тех же условиях в экстракт на растворах лимонной и соляной кислот.
При экспериментах в стеклянных сосудах наличие ионов металлов в экстрактах свидетельствует, что эти металлы в незначительных количествах присутствуют в мандариновых отжимах, либо привнесены в них на стадии извлечения сока из мандаринов при контакте с металлическим оборудованием.
ВЫВОДЫ
ЭВР (анолит) обладает меньшей коррозионной активностью по отношению к легированной стали марки Х18Н10Т, чем растворы соляной и лимонной кислот тех же параметров pH. ,
В процессе гидролиза-экстракции пектина из пектинсодержащего сырья ЭВР (анолит) оказывает меньшее коррозионное действие на легированную сталь марки Х18Н10Т, чем соляная и лимонная кислоты.
ЛИТЕРАТУРА
1. Базаянц Г.В., Радионов П.А. Коррозия некоторых металлов в электрохимически обработанной воде // Тез. докл. — Казань. 1987. — С. 65.
2. Базаянц Г.В., Радионов П.А Коррозионная активность электроактивированной воды при повышенных температурах // Тез. докл. — Казань, 1987. — С. 67.
3. Мазуренко И.Д., Талалииа АС., Иевлева Т.А. Влияние электрохимической активации на коррозионную активность водопроводной воды // Тез. докл. — Казань, 1987. — С. 70.
4. Прайс В. Аналитическая атомно-абсорбционная спектроскопия. — М.: Мир, 1976. — 360 с.
5. Пектин. Производство и применение / Под ред. Н.С. Карповича. — Киев: Урожай. 1989. — 88 с.
6. А.с. 1713249 СССР. Способ получения пектина / Мгебрншви-ли Т.В.. Медведев О.К., Скаковский Р.Ф. и др. — Опубл. в Б.И. — 1991. — № 11.
.4
Кафедра машин и аппаратов пищевых производств
Поступила 03.12.92 г
637.132.3:621.928.37
КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ЦИКЛОНОВ
К.К. ПОЛЯНСКИЙ, В.Л. ИВАНОВ, П.А. ЛИСИН
Воронежский технологический институт
Омский сельскохозяйственный институт им. С.М. Кирова
При сушке молочных продуктов одной из важнейших технологических задач является обеспечение условий высокой степени очистки уходящего воздуха, что достигается хорошей работой циклонов и совершенствованием их конструкции. Для этого не-
обходима надежная и эффективная оценка работы циклонов различной конструкции, распространенных в молочной промышленности установок: Не-ма-500, Отечественная-ОСВ-1, Ниро-Атомайзер, РС-1000, ВРА-4. Эти циклоны отличаются друг от друга числом аппаратов, установленных в системе пылеочистки, конструктивными особенностями и условиями эксплуатации [1, 2].
Для сравнительной оценки работы циклонов требуются комплексные показатели, среди которых дол-
їкііч иил;і :гн і: і
Г лг
Gv.'.J>.Tl □ к; t&j
['іаКіЯиіц Згшлстії ка bimJ
п;нм 1 Гягпулі >4
л-Г'і; іг/
■ ■ .hit.™ Ar_i4j;i i;i\ (иііригн тасуй
LVIIIlTU.
ІІрспгліНІ. ї-тр л-і! частим. I
ГН-НІІНЦ
(Цеп, ні Чгіїн:. мгк
їІ )|І1і рий Оруд
цнйнпґ- счиі
Ко ею: ТГ7ІХ — д.
и».м. мл;
Д 3'. АРІІЕ
ЛІОГХЛТГД»
Й^ЛиіИЛСІЇ!
НсоБхз Фракии її njvj.iy г;исі .туше того » jil ширі
жны быть аэродинамические и конструктивные величины, характеризующие процесс очистки.
Таблица
Циклоны установок
Показатели Нема- 500 ОСВ-1 Ниро- Атомайзер ВРА-4
Скорость воздуха, м/с.
на входе в циклон 14.1 15,2 15,0 14,7
Разделяющий фактор, Рг 20,4 12,8 22,5 12,9
Запыленность воздуха на входе: фактическая, г/^ 4,6 7,1 2.8 6.8
приведенная, г/ нм 6.1 9,0 3.7 7.9
Нагрузка на циклон, кг/ ч 27 300 12 152
Коэффициент
очистки, % 97,8 97,1 98,4 97,6
Аэродинамическое сопротивление. Па 1400 3500 1000 1600
Энергоемкость очистки, Па/г/нм 230 389 270 202
Предельный диаметр отделяемых частиц, мкм 8 9.8 6 10
Медианный диа-
метр, мкм 29 31 18 25
Число циклонов 4 1 12 2
К ним относятся разделяющий фактор (критерий Фруда Рг), приведенная запыленность воздуха, коэффициент очистки и аэродинамическое сопротивление циклона Ко второй группе следует отнести физические показатели — дисперсность и плотность частиц сухих молочных
продуктов. К третьей — энергоемкость процесса очистки, т.е. величину, характеризующую затраты энергии на очистку запыленного воздуха.
Экспериментальные данные оценки работы циклонов по этим показателям представлены в таблице. Для установок Нема-500, ОСВ-1, Ниро-Атомайзер они получены при производстве сухого цельного молока, а для ВРА-4 — заменителя цельного молока. Приведены средние величины, полученные с ряда однотипных установок.
Следует отметить, что все исследованные циклоны эксплуатируются на заниженных скоростях воздуха — менее 20 м/с на входе циклона.
Наибольшая запыленность воздуха характерна для ОСВ-1 — 9 г/нм , наименьшая —для Ниро-Атомайзер — 3,7 г/нм . Наибольший к.пд. очистки — 98,4% у Ниро-Атомайзер.
Установка ОСВ-1 эксплуатируется совместно со скруббером, что вызывает высокую, энергоемкость процесса очистки — 389 Па/г/нм .
Наименьший предельный диаметр отделяемых частиц ( 6 мкм ) отмечен на циклонах Ниро-Атомайзер. Циклоны ВРА-4 имеют по этому параметру и по величине сопротивления наихудшие показатели.
ЛИТЕРАТУРА
1. Варваров В.В., Дворецкий Г.Б., Полянский К.К. Очистка теплоносителя при сушке пищевых продуктов — Воронеж: Изд-во ВГУ. 1988. — 127 с.
2. Липатов Н.Н., Харитонов В.Д. Сухое молоко. — М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 258 с.
Кафедра технологии молока
Кафедра технологии молока и молочных продуктов Кафедра оборудования предприятий молочной промышленности
Поступила 25.12.92
664.047.355.001.24
ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ РАЦИОНАЛЬНОГО РАЗМЕЩЕНИЯ КВАРЦЕВЫХ ИЗЛУЧАТЕЛЕЙ В ВИБРОСУШИЛКЕ ЭКСТРУДАТОВ
ЮМ. ПЛАКСИН, ХАЛЕД АЛЬ ФАУРИ, Д.Г. АРВЕЛАДЗЕ, В.Е. БАБЕНКО
Московский технологический институт пищевой промышленности Кутаисский политехнический институт
Необходимым условием эффективной работы инфракрасных установок и получения качественной продукции является равномерность распределения лучистого 'теплового потока на поверхности изделия и по ширине конвейера. Установка боковых экранов
не позволяет добиться требуемой равномерности потока. Поэтому целесообразно над блоками излучателей установить экраны криволинейной формы. Рациональное размещение кварцевых излучателей в терморадиационных установках позволяет наряду с уменьшением габаритов последних обеспечить требуемую равномерность полей энергетического облучения ПЭО на поверхности изделий, подвергаемых термообработке (сушка, выпечка и т.д.). Это, в свою очередь, позволяет добиться равномерности качества продукции независимо от положения на движущемся поде, возможности его полной загрузки и, следовательно, повышения производительности установок.
