CC BY
85
УДК 637.12'639 UDC 637.12'639
КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ И QUANTITATIVE AND QUALITATIVE
КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ INDICATORS OF GOATS' MILK AT
МОЛОКА КОЗ ПРИ СТОЙЛОВОЙ CONFINEMENT AND GRAZING
И ПАСТБИЩНОЙ СИСТЕМАХ SYSTEMS OF KEEPING СОДЕРЖАНИЯ
С.И. Новопашина, д. с.-х. н., Novopashina S.I., Dr. Agr. Sci.,
М.Ю. Санников, д. биол. н., Sannikov M.Y., Dr. Biol. Sci., Kizilova
Е.И. Кизилова, к. с.-х. н., E.I., Cand. Agr. Sci., Kondrashina
И.В. Кондрашина, аспирант I.V., post graduate student
ФГБНУ ВНИИОК (СНИИЖК) VNIIOK (SNIIZHK) RAS
В статье приведены This article presents the study of
исследования молока зааненских Saanen goats' milk at confinement
коз при стойловой и пастбищной and grazing systems of keeping. The
системах содержания. Приводятся data of palatability and nutritional
данные по поедаемости и value of food are given. It is revealed
питательности корма. Выявлено, that the average daily milk yield at
что среднесуточный удой при confinement system is above on
стойловой системе содержания 12,7%, fat content - on 0.32 abs. %,
выше на 12,7%, содержание жира - protein content - 0.12 abs. %,
на 0,32абс. %, содержание белка - average daily gain in live weight - by
0,12 абс. %, среднесуточный 109 grammes.
прирост живой массы - на 109 г. It is concluded that the confinement
Сделан вывод, что стойловая system helps to increase the milk
система содержания способствует productivity, it is most suited for the
увеличению молочной advanced feeding of goats. продуктивности коз, наиболее приспособлена для проведения авансированного кормления коз.
Ключевые слова: коза, система Key words: goat, system of keeping,
содержания, корма, поедаемость, foods, palatability, nutritional value,
питательность, молоко milk
Производственная деятельность ферм по содержанию молочных коз выявила проблему разработки оптимальной технологии содержания молочных коз в условиях пастбищно-стойловой системы содержания животных. Одним из важных направлений содержания коз является оптимизация технологии получения молока. Поэтому проведение сравнительных исследований получения молока от зааненских коз при стойловой и пастбищной системах содержания с интенсивным использованием пастбищ является актуальной проблемой.
Методика исследований. Эксперимент по сравнительному исследованию получения молока от зааненских коз при стойловой и пастбищной системах содержания с интенсивным использованием пастбищ проводился в 2013 году на опытной станции ГНУ СНИИЖК
Россельхозакадемии в генофондном хозяйстве института по разведению коз зааненской породы.
Для этого после козления были сформированы 2 группы маток, аналогичных по возрасту и продуктивности за прошлую лактацию, - по 5 голов в каждой. Исследования проводились на 3 месяце лактации в течение 30 суток. Первая группа маток была на стойловом содержании под навесом. Рацион кормления состоял из 7 кг травы и 0,5 кг концентратов, а также минеральной подкормки. Дойка проводилась через равные промежутки в 6:00 и 18:00.
Вторая группа маток находилась в условиях пастбищно-стойлового содержания с интенсивным использованием пастбищ. Пастьба коз осуществлялась по 9 часов в сутки с перерывами на дойку и отдых с 7:00 до 11:00, 15:00 - 18:00, 19:00 - 21:00. Дойка коз в 6:00 и 18:00. Животные получали концентраты из расчета 0,5 кг в сутки.
Во время опыта ежедневно проводился учет молочной продуктивности - путем индивидуального замера молока при доении. Один раз в декаду, при учете молочной продуктивности, производился отбор средних проб от каждого животного для исследований на содержание жира, белка, плотности - на анализаторе качества молока Клевер 1М, содержание соматических клеток - на Соматос В, кислотности - методом титрования. Живая масса опытных животных учитывалась перед постановкой и снятием с эксперимента.
Учет поедаемости кормов в опытных группах определялся в середине эксперимента в течение 3 суток - путем взвешивания задаваемых кормов (трава, концентраты) и их остатков в 1 группе и путем индивидуального взвешивания животных перед каждым выгоном на пастбище и пригоном на отдых 4 раза в сутки.
Результат исследований. Живая масса козоматок в начале опыта, при пастбищной системе содержания, составляла 48,02±3,34 кг, а в конце опыта через 30 суток - 48,44±3,12 кг. Прирост живой массы за время опыта составил 0,42 кг, или 14 г в сутки. В таблице 1 представлена поедаемость пастбищного корма козоматками и молочная продуктивность при пастбищно-стойловой системе содержания (табл. 1).
Исследованиями установлено, что средний суточный прирост живой массы во время пастьбы коз составлял 4,91 кг, или суточная поедаемость пастбищной травы составляла =5 кг.
Учитывая, что питательность пастбищного корма во время опыта (июнь) составила 3,3 МДж обменной энергии, животные на пастбище получали 16,5 МДж обменной энергии. Дополнительно козы получали 0,5 кг овса в сутки, что соответствовало 4,75 МДж обменной энергии. Общая питательность рациона молочных коз при пастбищно-стойловом содержании составляла 21,25 МДж обменной энергии.
Суточный удой во время опыта составлял 2,28 кг молока. В соответствии с энергетическими нормами кормления молочных коз [1], для удовлетворения потребности животных в энергии для производства
этого количества молока с жирностью 3,30% при средней живой массе коз 50 кг необходимо 21,2 МДж обменной энергии. Таким образом, на пастбище животные получали только 78% необходимой для них энергии.
Таблица 1. - Учет поедаемости пастбищного корма и физико-химический состав молока козоматок при пастбищно-стойловой системе содержания (п=5)_
Показатели 1 день 2 день 3 день В среднем
Живая масса, кг
Утро: до пастьбы 48,20±2,75 48,55±2,97 48,62±3,37 48,46±3,18
после пастьбы 50,22±3,07 51,12±3,10 51,16±3,25 50,83±1,23
разница 2,02 2,57 2,54 2,37±0,18
Вечер: до пастьбы 49,96±3,16 50,67±3,20 50,92±3,22 50,52±3,29
после пастьбы 52,47±3,20 53,57±3,63 53,10±3,25 53,05±3,32
разница 2,51 2,90 2,18 2,53±0,21
разница (утро+вечер) 4,53 5,47 4,72 4,91±0,29
Удой и физико-химический состав молока
Среднесуточный 2,12±0,88 2,25±0,96 2,48±0,98 2,28±0,82
удой, кг
Жир,% 3,27 3,33 3,29 3,30
Белок, % 2,74 2,80 2,68 2,74
СОМО, % 7,71 7,91 8,00 7,87
Плотность, г/см3 26,87±0,33 27,22±0,42 27,43±0,47 27,17±0,29
Соматические 824,40±167,78 762,95±159,91 781,80±148,18 789,72±145,34
клетки, 10з/смз
Кислотность 0Т 17,40±0,37 17,40±0,37 17,50±0,31 17,43±0,29
Дефицит питательных веществ балансировался за счет скармливания концентратов. При этом прирост живой массы был незначительным. Это указывает на то, что поступающая с кормом энергия расходовалась в основном на синтез молока и поддержание жизни и в незначительной степени - на увеличение живой массы.
При стойловой системе содержания живая масса в начале опыта составляла 47,92±3,51 кг, а в конце опыта- 51,62±3,47кг [2,3]. Прирост живой массы за время опыта составил 3,70 кг, или 123 г в сутки. Поедаемость корма молочными козами при стойловой системе содержания представлена в таблице 2.
Средняя суточная поедаемость свежескошенной травы при стойловом содержании составила 6,44 кг. Энергетическая питательность пастбищной травы составляла 21,3 МДж обменной энергии [4]. Дополнительно с концентратами козы получали 4,75 МДж обменной энергии, а общая энергетическая ценность рациона составляла 26,1 МДж обменной энергии.
Среднесуточный удой во время опыта составил 2,57 кг молока при содержании жира 3,62%. В соответствии с энергетическими нормами кормления молочных коз для удовлетворения потребности животных в энергии необходимо 21,8 МДж обменной энергии.
Таблица 2. - Учет поедаемости пастбищного корма и физико-химический состав молока козоматок при стойловой системе содержания (п=5)
Показатели 1 день 2 день 3 день В среднем
Дано травы: кг 35,00 35,00 35,00 35,00
Остатки в кормушке, кг 2,75 3,10 2,50 2,78
Фактически съедено, кг 32,25 31,90 32,50 32,22
Поедаемость корма на 1 гол., кг 6,45 6,38 6,50 6,44
Удой и физико-химический состав молока
Среднесуточный удой, кг 2,73±0,87 2,46±0,85 2,53±0,88 2,57±0,79
Жир,% 3,68 3,55 3,63 3,62
Белок, % 2,80 2,96 2,82 2,86
СОМО, % 7,83 7,87 7,86 7,85
Плотность, г/см3 26,63±0,54 27,28±0,57 27,16±0,31 27,02±0,27
Соматические клетки, 10з/смз 1148,61 ±160,90 974,83±172,73 903,67±111,43 1009,04±85,46
Кислотность иТ 17,67±0,21 17,33±0,42 18,00±0,37 17,67±0,20
Таким образом, на стойловом содержании за счет свежескошенной травы животные получали 98% необходимой для них энергии. Положительный энергетический баланс за счет скармливания концентратов составлял 4,3 МДж обменной энергии.
Необходимо учесть, что при стойловом содержании в замкнутом пространстве козоматки тратили меньше энергии на поддержание жизни. У них была меньше двигательная активность и выше поедаемость корма, чем у животных на пастбище.
В результате среднесуточный удой при столовой системе содержания был выше на 12,7%, содержание жира - на 0,32 абс. %, содержание белка - 0,12 абс. %, среднесуточный прирост живой массы -на 109 г. При этом содержание соматических клеток в молоке было ниже у содержащихся на пастбище коз на 21,7%.
Выявленные закономерности позволяют сделать вывод о том, что стойловая система содержания способствует увеличению молочной продуктивности коз и технологически более приспособлена для проведения авансированного кормления коз.
Литература
1. Гостищев, С.А. Совершенствование овец кавказской породы / С.А. Гостищев, С.Н. Шумаенко // Сборник научных трудов: СНИИЖК, 2005. - Т1. - №1- С. 60-65.
2. Квитко, Ю.Д. Применение математических методов для оптимизации рационов сельскохозяйственных животных / Ю.Д. Квитко, Б.Т. Абилов, Д.Е. Белов, Т.В. Ефимова, А.Ф. Шалин //Сборник научных трудов: СНИИЖК, 2012. - Т2. - №1. - С. 257-260.
3. Скорых, Л.Н. Продуктивные качества овец кавказской породы и ее помесей / Л.Н. Скорых, С.С. Бобрышов // Зоотехния. - 2009. - №4. - С. 26-28.
