CC BY
35
располагаются в органе они группами и реже одиночно. Структуры клеток хорошо воспринимают красители, что делает различимыми. Что касается формы и окраски разных групп аденоцитов, то они не имели существенных отличий от таковых у свиней в ранн!м онтог!н!з!.
Таблица - Площадь ядер аденоцитов у свиней в возрастном аспекте
Возраст, мес Площадь ядер
Соматотро поциты Г онадотро-поциты Тиреотро- поциты Кортикотро поциты
1 25,5±0,34 21,6±0,17 24,3±0,14 23,5±0,27
2 25,7±0,18 22,0±0,24 24,0±0,16 23,9±0,20
3 26,2±0,24 24,0±0,25* 24,6±0,17 24,10,19*
4 27,7±0,18* 24,4±0,20* 25,7±0,11* 24,8±0,24*
5 28,4±0,22* 27,5±0,15* 26,0±0,24* 25,8±0,35*
6 29,6±0,31* 29,7±0,12* 26,6±0,23* 27,0±0,31*
7 28,4±0,19* 32,8±0,11* 27,0±0,32* 27,8±0,26*
8 28,5±0,16* 33,9±0,16* 27,0±0,12* 27,4±0,23*
Примечание: *-при Р<0,05 по сравнению с 2 - месячным возрастом
Наиболее существенные данные нами были получ!ны при морфом!трич!ских иссл!дованиях аденоцитов. Было установлено, что площадь ядер кл!ток ад!ногипофиза с возрастом свин!й увеличивалась. При этом достоверные различия (Р<0,05) полученных данных по сравнению со свинками 2-м!сячного возраста для разных групп клеток были не одинаковыми. Так, для годадотропоцитов и кортипотропоцитов это был 3-м!сячный возраст, а для соматотропоцитов и тиреотропоцитов - 4 - месячный возраст
Сравнит!льный морфом!трич!ский анализ показал, что наибольшая площадь была у гонадотропоцитов (21,6±0,17-33,9±0,16 мкм2) и
УДК 636.4:612.018+636.4:612.1 ] :619:632.954
соматотропоцитов (25,5±0,34-28,5±0,16 мкм ). У тир!отропоцитов и кортипотропоцитов она была м!ньш! и соотв!тств!нно составляла 24,3±01427,0±0,12 мкм2 и 23,5±0,27-27,4±0,23 мкм2.
Таким образом, р!зультаты наших иссл!дований свид!т!льствуют о том, что становл!ни! морфологич!ской структуры ад!ноцитов и их с!кр!торной активности происходит с наступл!ни!м полового созревания свиней. Именно в пр!пуб!ртатном и пуб!ртатном п!риодах ув!личива!тся площадь яд!р ад!ноцитов, что указывает на повышенную гормональную активность ад!ногипофиза. Получ!нны! инт!рь!рны! показат!ли можно использовать при разработке новых способов и ср!дств биологич!ской стимуляции р!продуктивной функции свиноматок, а такж! в клинич!ской практик!.
Литература
1. Алёшин, Б.В. Современные вопросы эндокринологии /Б.В. Алёшин // М., 1960. - С.94-129.
2. Акмаев, И.Г. Возрастная морфология гипофиза северного морского котика /И.Г. Акмаев, П.М. Торгун // Научны! асп!кты профилактики и т!рапии бол!зн!й сельскохозяйственных животных. Науч. тр. Ворон!жского ГАУ. -1997. - С. 15-18.
3. Иванова, Т.М. Динамика гонадотрофных базофилов у норки в т!ч!ни! годового цикла / Т.М. Иванова // Тр. Воронежского СХИ. - 1974. - Т. 60. - С. 147-153.
4. Торгун, П.М. Динамика базофилов в ад!ногипофиз! самок р!чных бобров в связи с репродуктивным циклом /П.М. Торгун // Вопросы профилактики бол!зн!й с.-х. животных в крупных животноводч!ских хозяйств!нных. Науч. труды Воронежского СХИ. - 1973. - Т.70. - С.166-169.
К.А. Лещуков, кандидат биологических наук
A.B. Мамаев, доктор биологических наук ФГОУ ВПО Орел ГАУ
КАК ПОЛУЧИТЬ КАЧЕСТВЕННУЮ СВИНИНУ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ?
Предложен экологобезопасный способ профилактики транспортного стресса свиней, позволяющий исключить появление пороков мясного сыгрья PSE и DFD, а также способ прижизненной оценки качества свининыг для дальнейшей технологически адекватной переработки. Ключевые слова: транспортныш стресс, профилактика, мясная продуктивность свиней, качество мясного сыгрья.
Отечественный и мировой опыт развития животноводства свид!т!льству!т о том, что к настоящ!му вр!м!ни разработаны достаточно эфф!ктивны! т!хнологии производства и п!р!работки продуктов животного происхожд!ния. При этом уров!нь развития животноводства, во многом пр!допр!д!ляющий масштабы развития и сп!циализацию вс!х других функциональных подразд!л!ний агропромышл!нного компл!кса, зависит от экономич!ской эфф!ктивности разрабатыва!мых т!хнологий производства продукции, которы! должны быть сопряж!ны с повыш!ни!м продуктивности с!льскохозяйств!нных животных и получ!ни!м б!зопасной
высококач!ств!нной продукции.
Ecologically safe way of preventive maintenance of transport stress of the pigs, allowing to exclude occurrence of defects of meat raw materials PSE and DFD, and also a way of a lifetime estimation of quality of pork for the further technologically adequate processing is offered.
Key words: transport stress, preventive maintenance, meat efficiency of pigs, quality of meat raw materials.
Развитие современного высокотехнологичного свиноводства сопряжено с действием на животных многочисленных стресс-факторов, связанных с экологической обстановкой, в которой выращены животные, биологией их воспроизведения, селекцией на стрессу стойчивость, технологией их предубойной подготовки и условий транспортировки, а также особенностей первичной переработки. Эти факторы во многом определяют качество получаемого мясного сырья и дальнейшие пути его использования в технологии производства продуктов питания [1]. Поэтому в современных условиях одной из наиболее актуальных задач явля!тся р!ш!ни! пробл!мы прижизн!нного формирования кач!ства продуктов животного происхожд!ния, которую н!обходимо рассматривать как р!ализацию компл!кса задач,
направл!нных на исключ!ни! или св!д!ни! к минимуму н!гативных стр!сс-факторов возд!йствия на животный организм на вс!х стадиях
т!хнологич!ского цикла.
одним из наибол!! значит!льных факторов, влияющих на колич!ств!нны! и кач!ств!нны!
характ!ристики получа!мого мясного сырья, явля!тся д!йстви! транспортного стр!сса на животных при доставк! от м!ста выращивания к м!сту убоя. Для профилактики транспортного стр!сса разработаны разнообразны! м!тоды, основанны! в основном на использовании м!дикам!нтозных пр!паратов
растит!льного и синт!тич!ского происхожд!ния, что тр!бу!т строгого контроля их остаточного сод!ржания в мясном сырь!, а такж! в!д!т к ув!лич!нию с!б!стоимости продукции.
По наш!му мн!нию, р!з!рвы повыш!ния
эфф!ктивности разрабатыва!мых способов в этом направл!нии дал!ко н! исч!рпаны.
На наш взгляд, перспективным является использовани! физиологич!ских комп!нсаторно-адаптационных р!акций живого организма, позволяющих св!сти к минимуму н!гативно! д!йстви! транспортного стр!сса. При этом особый интерес представляет использование рефлекторных м!тодов возд!йствия на животный организм. Б!сспорным пр!имущ!ством использования
р!фл!кторных м!тодов явля!тся отсутстви! м!дикам!нтозных способов возд!йствия,
относит!льно высоки! р!зультаты при устран!нии многих функциональных наруш!ний живых организмов, экологич!ская б!зопасность, простота в прим!н!нии.
Известно, что на поверхности тела животных имеются биологически активные центры (БАЦ), объединенные в единую функциональную систему, являющуюся одним из уровней общей системы компенсаторно-адаптационных реакций живого организма, обеспечивающей поддержание
функционального гомеостаза. Использование этой системы реакций для коррекции физиологического состояния и показателей продуктивности сельскохозяйственных животных широко вошло в практику животноводства [2,3].
В результате многочисленных исследований было установл!но, что возд!йстви! на сист!му биологич!ски активных ц!нтров крупного рогатого скота и свин!й различными при!мами (акупунктура, акупрессура, фармакопунктура, криопунктура и др.) позволя!т стимулировать воспроизводит!льную способность, продуктивны! показат!ли животных и получать экологич!ски б!зопасную продукцию высокого качества [4, 5].
Кром! того, возд!йстви! на сист!му биологич!ски активных ц!нтров разными м!тодами позволя!т активизировать физиологич!ски! комп!нсаторно-адаптационны! возможности животного организма, использовани! которых особ!нно актуально в условиях совр!м!нных компл!ксов, гд! на животных д!йствуют многочисл!нны! т!хнологич!ски! стр!сс-факторы, к числу которых относится транспортный стресс. Наиболее распространенным видом транспортировки явля!тся п!р!возка
автотранспортном, при которой в зависимости от вр!м!ни подготовки к транспортировк!, расстояния, способов погрузки и выгрузки животных пот!ри живой массы у крупного рогатого скота и свин!й
достигают до 5-7 %. Вместе с этим, значительно истощает животных во время перевозки психическая нагрузка, пожалуй, больш!, ч!м любая физич!ская усталость. Наруш!ни! ритма погрузки и выгрузки на транспорт, п!р!гоны на скотобаз! мясокомбината -вс! это пр!дставля!т для животных н!рвны! п!р!грузки, при которых страх явля!тся самым тяж!лым стр!ссом. одним из характ!рных показат!л!й стр!сса явля!тся изм!н!ни! рН мяса после убоя и появление пороков Р8Б и БРБ.
В этой связи, ц!лью с!рии иссл!дований была разработка эфф!ктивного способа профилактики транспортного стр!сса свин!й пут!м активизации физиологич!ских комп!нсаторно-адаптационных р!акций организма при стимуляции сист!мы биологич!ски активных ц!нтров кожи р!фл!кторным м!тодом и способа прижизн!нной оц!нки кач!ства мяса.
Руководствуясь результатами ранее проведенных исследований, основанных на изучении особенностей строения и связей вегетативной нервной системы животного организма и соотношения отдельных биологически активных центров с разными отделами этой системы, установлено, что с факторами роста и развития животных, определяющих, в том числе их мясную продуктивность, взаимосвязано функционирование БАЦ №4, №23, №33, №37, №50, №59 [6]. Нумерация центров принята по Казееву Г.В. в соавт. [2]:
№4 - на дорзо-м!диальной линии т!ла м!жду посл!дним грудным и п!рвым поясничным позвонками.
№23 - на половине расстояния между поясничнокрестцовым сочленением и маклоком.
№33 - в ц!нтр! ср!дн!й ягодичной мышцы на расстоянии одной ширины ладони и 2-х поп!р!чников пальцев от дорзо-медиальной линии тела.
№37 - три поп!р!чника пальца каудально
с!р!дин! задн!го края лопатки и ч!тыр! ширины ладони от дорзо-медиальной линии тела.
№50 - на с!р!дин! расстояния м!жду кол!нным суставом и пяточным бугром.
№59 - на в!нтральной м!диальной линии, на ч!тыр! поп!р!чника пальца каудально грудной кости.
Иссл!дования проводили в производств!нных условиях ОАО Агрофирма «Ливенское мясо» Ливенского района Орловской области. Было пров!д!но дв! с!рии иссл!дований. П!рвая с!рия опытов была посвящ!на разработк! способа профилактики транспортного стр!сса свин!й, вторая -разработк! способа прижизн!нной оц!нки кач!ства мяса свин!й. В п!рвой с!рии опытов было сформировано 3 группы поставл!нных на откорм боровов крупной белой породы в возрасте 8-9 месяцев по три головы в каждой, во второй - использовались три группы свин!й крупной б!лой породы в возраст! 9-10 месяцев, средней живой массой 90-110 кг по пять голов в каждой. Группы животных формировались по принципу аналогов. В обоих случаях контрол!м являлась п!рвая группа, в которую входили животны!, н! подв!ргавши!ся возд!йствию на систему биологически активных центров кожи. Перед опытами во вс!х группах изм!ряли уров!нь биопот!нциала (УБП) указанных ц!нтров, вычисляли !го ср!днюю в!личину по ш!сти ц!нтрам и осущ!ствляли взв!шивани! животных. Вс! манипуляции производили в утр!нни! часы до
кормл!ния. Для изм!р!ний биопот!нциала использовался прибор ЭЛАП, предназначенный для проведения электроакупунктуры и снятия показаний биопот!нциалов БАЦ кожи ч!лов!ка и животных.
Воздействия на БаЦ №4, №23, №33, №37, №50, №59 осуществляли путем ежедневного втирания 1,4% раствора муравьиного спирта на поверхность кожи в зону локализации центров по 1 мл на каждый центр за пять и десять дней до транспортировки. Муравьиный спирт представляет собой прозрачную бесцветную жидкость со своеобразным резким запахом. Оказывает местно-раздражающее, отвлекающее действие, возбуждает чувствител2ные рецепторы кожи, вызывает расширение сосудов, улучшает трофику тканей в зоне локализации биологически активных центров [7].
По окончании курса воздействия также измеряли уровен2 биопотенциала указанных центров, вычисляли его среднюю величину и осуществляли взвешивание животных. Транспортировку осуществляли при помощи специал2но
оборудованного для перевозки животных автомобиля марки КАМАЗ в течение 1,5 часов к месту убоя на мясокомбинат.
После транспортировки и выгрузки животных осуществляли измерение уровня биопотенциала биологически активных центров, вычислялас2 средняя его величина, животных взвешивали, затем после убоя изучали мясные качества полученных туш, устанавливалис2 показатели рН1 и рН24 мяса, его цвет, консистенция. На основании этого определялас2 качественная группа мяса.
При исследовании возможности использования компенсаторно-адаптационных реакций организма для профилактики транспортного стресса установлено, что стимуляция системы биологически активных центров кожи свиней при помощи раствора муравьиного спирта, способствует повышению уровня биопотенциала стимулируемых центров, сокращению потерь живой массы при транспортировке и сохранению мясной
продуктивности полученных после убоя туш.
Таблица 1 - Эффективность стимуляции системы биологически активных центров раствором муравьиного спирта при
профилактике транспортного стресса свиней, М±т
Показатели 1 группа (контроль) 2 группа (10 дней) 3 группа (5 дней)
Количество животных, голов 3 3 3
Уровень биопотенциала БАЦ до стимуляции, мкА 65,1±1,85 63,1±1,76 64,3+1,66
Уровень биопотенциала БАЦ после стимуляции, мкА 65,8±2,04 78,3+2,12* 74,6+1,86*
Уровень биопотенциала БАЦ после транспортировки, мкА 78,4±1,78 80,5±1,82 80,6+2,26
Живая масса до стимуляции, кг 101,4±2,17 102,3±2,36 100,8+2,23
Живая масса после стимуляции, кг 104,8±1,93 107,6±2,03 103,6+2,26
Живая масса после транспортировки, кг 96,6±1,83 105,2+1,97* 99,7+2,18
Масса парной туши, кг 61,4 ± 2,23 71,4 ± 2,17* 66,0+ 2,12
Выход туши, % 66,2 69,6 67,7
Убойная масса, кг 63,9 ± 1,92 74,3± 2,24* 68,6 + 1,86
Убойный выход, % 68,8 72,4 70,3
Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: *- р < 0,05.
В опытах, установлено, что воздействие на БАЦ № 4, № 23, № 33, № 37, № 50, № 59 при помощи раствора муравьиного спирта повышает уровень биопотенциала в опытных группах (табл. 1). Если в контрольной группе уровень биопотенциала системы БАЦ практически не изменился, а его динамика связана с естественными функциональными
изменениями в организме животных, то во второй опытной группе уровень биопотенциала вследствие стимуляции повысился в среднем на 24%, а в третьей группе - на 16%. Таким образом, на момент транспортировки уровень биопотенциала у свиней второй группы был в среднем выше на 18,9%, третьей группы соответственно на 13,4% при достоверных различиях (*- р < 0,05) различиях относительно контрольной группы.
Кроме того, выявлено, что стимуляция системы БАЦ раствором муравьиного спирта не оказывает влияния на показатели прироста живой массы за исследуемый период времени. Повышение прироста живой массы, очевидно, связано с естественной динамикой, обусловленной уровнем кормления и продуктивного потенциала свиней.
Установлено, что транспортный стресс приводит к повышению уровня активности системы БАЦ во всех опытных группах. Так, в контрольной группе уровень биопотенциала повысился в среднем на 19,1%, во второй группе на - 2,8%, в третьей - на 8,0% соответственно. Результаты опытов
показывают, что транспортировка свиней во всех опытны1х группах сопровождается потерями живой массы. Живая масса свиней контрольной группы сократилась в среднем по группе на 7,8%, во второй группе - на 2,2%, в третьей - на 3,7% соответственно. То есть, наиболее устойчивыми к потерям живой массы оказались животные, подвергавшиеся стимуляции БАЦ раствором муравьиного спирта за 10 дней до транспортирования. При этом их живая масса оказалась выше в среднем по группе на 8,9% при достоверных различиях (*- р < 0,05) различиях относительно контрольной группы. Масса свиней третьей опытной группы была также выше в среднем на 4,2%, однако не установлено достоверной разницы различий между группами. Также установлено, что стимуляция в указанных режимах способствует снижению потерь мясной продуктивности полученных после убоя туш. Причем лучшие результаты достигнуты при воздействии на систему БАЦ за десять дней до предполагаемого срока транспортирования. Т ак, масса парной туши во второй опытной группе была в среднем выше на 16,3% при достоверных различиях (*- р < 0,05) различиях относительно контроля. В третьей группе этот показатель был выше на 7,5%, но не установлено достоверной разницы различий между группами.
Повышение массы парной туши ведет к увеличению ее выхода. Так, выход туши у свиней
второй группы оказался в среднем выше на 3,4%, тр!ть!й группы - 1,5%.
Одним из наиболее информативных показателей, характ!ризующих мясную продуктивность животных, является убойная масса. У свиней второй опытной группы этот показатель оказался в среднем выше на 16,2% при достоверных различиях (*- р <
0,05) различиях относит!льно контрольной группы. В тр!ть!й групп! убойная масса была выш! в ср!дн!м на 7,3%. Убойный выход свин!й второй группы был на 3,6% выш! относит!льно контроля, третьей группы - выше на 1,5%. То есть, наилучшая мясная продуктивность туш установл!на у свин!й второй опытной группы.
Кром! того, в условиях совр!м!нного животноводства наибол!! востр!бованными являются способы прижизн!нной оц!нки кач!ства мяса убойных животных, прим!н!ни! которых позволя!т сократить мат!риальны!, трудовы! и вр!м!нны! затраты на т!хнологич!скую классификацию мясного сырья.
П!р!д убо!м у свин!й второй с!рии опытов осущ!ствлялось изм!р!ни! биопот!нциала в ш!сти биологически активных центрах кожи свиней №4, №23, №33, №37, №50, №59 по вышеприведенной
методике, вычислялась средняя его величина и после убоя устанавливались показатели рН и рН24 мяса, его цвет, консистенция. На основании этого определялась качественная группа мяса. Данные о взаимосвязи уровня биопотенциала системы БАЦ и качества мяса свин!й пр!дставл!ны в таблиц! 2.
Таким образом, видно, что сущ!ству!т ч!ткая корреляция между уровнем биопотенциала БАЦ кожи №4, №23, №33, №37, №50, №59 и показателями рН и рН24 мяса, что позволя!т с достаточной дол!й в!роятности прижизн!нно оц!нивать кач!ство мяса свин!й. По р!зультатам с!рии иссл!дований можно сд!лать заключ!ни!, что физиологич!ско! состояни! на момент убоя, которое можно достоверно оценивать по уровню биопот!нциала сист!мы БАЦ, обуславливает величину рН мяса, определяющую во многом кач!ств!нны! характ!ристики мясного сырья и его стойкость при хранении.
При использовании способа в производств!нных условиях снижа!тся трудо!мкость, исключа!тся необходимость привлечения высококвалифицированных сп!циалистов и повыша!тся информативность при оц!нк! кач!ств!нных характ!ристик мяса свин!й.
Таблица 2 - Уровень биопотенциала биологически активных центров свиней и качественные характеристики мяса, М±т
Г руппа Количество животны1х, голов Средний биопотенциал, мкА рН1 мяса Я § К з рм Цвет Консис- тенция Качественная группа мяса
1 (контроль) 5 75,7±1,98 6,44±0,12 5,98±0,09 Светло- красныш Упругая NOR
2 5 62,5±2,12** 5,76±0,16* 5,18±0,18* Бледно- розовый Мягкая PSE
3 5 86,9±2,20* 6,64±0,20 6,28±0,11* Темно- красныш Жесткая DFD
Различия статистически достоверны по сравнению с контролем:*- р < 0,05, **- р < 0,01
Таким образом, на основании с!рии пров!д!нных иссл!дований можно сд!лать заключ!ни!, что стимуляция центров кожи № 4, № 23, № 33, № 37, № 50, № 59 свин!й при помощи раствора
муравьиного спирта активизиру!т физиологич!ски! комп!нсаторно-адаптационны! р!акции сист!мы
биологич!ски активных ц!нтров, что выража!тся в повыш!нии уровня биопот!нциала, сокращ!нии потерь живой массы при транспортировке и позволяет бол!! устойчиво п!р!носить транспортный стр!сс и сохранять при этом высокую мясную продуктивность полученных после убоя туш. А по средней величине биопотенциала в этих центрах можно прижизненно прогнозировать качество мяса свиней.
Предлагаемые способы защищены патентами Российской федерации на изобретения (№ 2314111, № 2315995).
Литература
1. Лисицын, А.Б. Теория и практика переработки мяса и мясопродуктов. / А.Б.Лисицын, Ю.В. Татулов // М.: ВНИИМП. - 2004г. - 486с.
2. П!тров, В.А. Эл!ктропунктурная
р!фл!ксот!рапия коров при эндом!трит! /
В.А.Петров, А.А.Осетров, Н.И. Харенко // Ветеринария. - 1991. - №7. - С 54-56.
3. Казеев, Г. В. Применение метода акупунктуры
для профилактики и т!рапии акуш!рско-
гин!кологич!ских забол!ваний коров и импот!нции быков. / Г. В.Казеев, Е.В.Варламов, А. В. Старченкова
// Центр научно-технической информации, пропаганды и рекламы. - М. - 1994. - 17с.
4. М ам аев, А .В. С по соб стимуляции
репродуктивной функции свиноматок / А.В. Мамаев А.М.Гуськов, К. А. Лещуков, Л. Д. Илюшина // Описание изобретения к патенту РФ № 2258498 Москва. - 2003. 4с.
5. Мама!в, А.В. Способ стимуляции
р!продуктивной функции свиноматок / А.В.Мама!в, К.А. Лещуков // Описание изобретения к патенту РФ № 2267269 Москва. - 2006. 4с.
6. Мамаев, А.В. Способ оценки убойных качеств крупного рогатого скота / А.В.Мамаев, К.А.Лещуков, Л.Д. Илюшина // Описание изобретения к патенту РФ № 2292710 Москва. - 2007. - 4с.
7. Машковский, М.Д. Л!карств!нны! ср!дства / М.Д. Машковский// М.: Медицина, 1993.453с.
8. Мамаев, А.В. Теоретические и прикладные асп!кты использования комп!нсаторной сист!мы животных при оценке их функционального состояния и стимуляции репродуктивной функции / А.В.Мамаев // авторе—. дисс. докт. биол. наук. Боровск, 2005. -54с.
9. Гуськов, А.М. Морфофункциональны! особ!нности комп!нсаторных сист!м организма / А.М.Гуськов // Мат!риалы научно - практич!ской конференции «Агропромышленный комплекс России в п!риод глубокого р!формирования: Актуальны! проблемы и пути их решения». 29-30 апреля 1997. Орел, 1997. - С 67-69.
Вестник
ОрелГАу
№2(29)
апрель
2011
Теоретический и научно-практический журнал. Основан в 2005 году
Учредитель и издатель: Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Орловский государственный аграрный Университет»____________________________________________
Редакционный совет: Парахин Н.В. (председатель) Амелин А.В. (зам. председателя) Астахов С.М.
Белкин Б.Л.
Блажнов А.А.
Буяров В.С.
Гуляева Т.И.
Гурин А.Г.
Дегтярев М.Г.
Зотиков В.И.
Иващук О.А.
Козлов А.С.
Кузнецов Ю.А.
Лобков В.Т.
Лысенко Н.Н.
Ляшук Р.Н.
Мамаев А.В.
Масалов В.Н.
Новикова Н.Е.
Павловская Н.Е.
Попова О.В.
Прока Н.И.
Савкин В.И.
Степанова Л.П.
Плыгун С.А. (ответств. секретарь) Ермакова Н.Л. (редактор)
Адрес редакции: 302019, г. Орел, ул. Генерала Родина, 69. Тел.: +7 (4862) 45-40-37 Факс: +7 (4862) 45-40-64 E-mail: nichоgau@yandex.ru Сайт журнала: http://ej.orelsau.ru Свидетельство о регистрации ПИ №ФС77-21514 от 11.07. 2005 г.
Технический редактор Мосина А.И. Сдано в набор 14.04.2011 Подписано в п!чать 28.04.2011 Формат 60х84/8. Бумага офсетная. Гарнитура Таймс.
Объём 18 усл. печ. л.
Тираж 300 экз. Издательство Орел ГАУ, 302028, г. Ор!л, бульвар Поб!ды, 19. Лицензия ЛР№021325 от 23.02.1999 г.
Журнал рекомендован ВАК Минобрнауки России для публикаций научных работ, отражающих основное научное сод!ржани! кандидатских и докторских дисс!ртаций
Содержание номера
Научное обеспечение развития растениеводства
Парахин Н.В. Устойчивость растениеводства как главный фактор развития АПК.................... 2
Новикова Н.Е., Зотиков В.И., Фенин Д.М. Механизмы антиоксидантной защиты при адаптации
генотипов гороха (Pisum sativum l.) к неблагоприятным абиотическим факторам среды............ 5
Янова A.A., Кондыков И.В., Иконников А.В., Чекалин Е.И., Амелин А.В., Державина Н.М. Архитектоника растений современных сортов чечевицы в связи с устойчивостью их агроценозов к
полеганию.................................................................................... 9
Павловская Н.Е., Сидоренко В.С., Костромичёва Е.В. Супероксиддисмутазная активность как
тест-система для выявления физиологического действия гордецина............................... 12
Титов В.Н., Мамонов А.Н. Перспективы использования различных видов донника и фацелии в
качестве фитомелиорантов в условиях Саратовской области...................................... 15
Научное обеспечение развития животноводства Балакирев H.A. Задачи отрасли клеточного пушного звероводства России по выходу из кризиса.... 18 Шилов А.И., Шилов O.A. Производство молока и молочных продуктов от коров разных генотипов. 20 Мосягин В.В., Максимов В.И., Федорова Е.Ю. Возрастная динамика АТФазной активности цитоплазматических мембран эритроцитов цыплят-бройлеров кроссов «Бройлер-6» и «ISA» при
скармливании пептидной кормовой добавки и сукцината.......................................... 25
Масалов В.Н., Сеин Д.О., Ильючик А.К. Возрастные изменения морфологической структуры
аденогипофиза у свиней....................................................................... 30
Лещуков К.А., Мамаев А.В. Как получить качественную свинину для переработки?................. 32
Рациональное при водопользование и мониторинг при родно-техногенной среды
Степанова Л.П., Мышкин А.И., Коренькова Е.А., Моисеева М.Н. Экологическая оценка влияния
сельскохозяйственного производства на интенсивность загрязнения окружающей среды.............36
Бессонова Е.А. Эколого-экон омическая эффектив н ость в н едре н ия адаптивн о-ла ндшафтн ого
земледелия................................................................................... 41
Иванов Н.И. Предложения по природоохранным мероприятиям на землях сельскохозяйственного
назначения Центрального федерального округа.................................................. 44
Селезнев К.А., Лысенко Н.Н., Лобков В.Т., Плыгун С.А. Особенности формирования химического состава подземных вод Орловской области......................................... 48
Инжене рно-технические решения В АПК Яровой В.Г., Сергеев Н.В., Шипик Л.Ю. Оптимальное соотношение мощности двигателя и массы
сельскохозяйственного трактора............................................................... 61
Михайлов М.Р Жосан А.А. К вопросу планирования сезонной наработки зерноуборочных
комбай н ов в зависимости от срока их эксплуатации........................................... 63
Пастухов А.Г., Тимашов Е.П. Перспектив н ые сте нды для ресурс н ых испыта ний карда н н ых
передач...................................................................................... 66
Баранов Ю.Н., Загородних А.Н., Копылов С.А. Логико-графический анализ возникновения опасностей столкновения транспортных средств при визуальном отражении процесса их
торможения................................................................................... 70
Котельников В.Я., Жилина К.В., Мотин Д.В., Поветкин И.В., Котельников А.В. Статистическая
динамика энергосберегающего рабочего органа для шелушения зерна.............................. 74
Искендеров Э.Б. К вопросу интенсификации основной обработки почвы в земледелии............... 78
Калашникова Н.В., Булавинцев Р.А., Кашеварников В.Ю. Устройство для установки глубины
заделки семян................................................................................ 81
Шарупич В.П., Шарупич Т.С., Коломыцев Е.В. Влияние дополнительного искусственного облучения на фенологические, биометрические и продукционные показатели томата сорта «Пламя»
при выращивании методом многоярусной узкостеллажной гидропоники.............................. 84
Горшков Ю.Г., Старикова Н.А. Оптимизация фун кцио н ирова ния ворота ых проёмов
производственных сельскохозяйственных помещений за счёт инженерных решений................... 89
Лялякин В.П. Восстановление деталей - важный резерв экономии ресурсов........................ 95
Косенко А.В., Казански В.А., Кузнецов Ю.А. Влияние модуля силиката на технологические
свойства ПЭО покрытий........................................................................ 97
Коломейченко А.В. Исследование топографии поверхности покрытия, сформированного МДО.......... 101
Стребков С.В., Казаринов А.В., Титов С.И. Компон ен ты базовой ос н овы трибологически
актив н ых присадок.......................................................................... 104
Астахов С.М., Беликов Р.П. Состояние и пути повышения эффективности функционирования
распределитель н ых сетей в агропромышле н н ом комплексе.................................... 106
Жосан А.А., Р евякин М.М. Топология построения систем самодиагностики: вариативность и
оптимальность................................................................................ 109
Суров Л.Д., Фомин И.Н. Контроль изменений состояния головного выключателя в линии
кольцевой сети............................................................................... 112
Сорокин Н.С. Блок подсоединения датчика системы распознавания аварийных ситуаций в
распределительных сетях 6-35 кВ.............................................................. 118
Чернышов В.А., Чернышова Л.А. Самоидентификация замыканий на землю в сетях с
изолированной нейтралью посредством спутниковой системы навигации............................ 120
Глушак Н.В., Грнщенков А.И. Инновационный процесс: эволюция, эффективность, проблематика 123 Шкрабак В.С., Баранов Ю.Н., Загородних А.Н. Обеспечение безопасных перевозок в
агропромышленном комплексе................................................................... 129
Яковлева Е.В., Полехина Е.В. Проблемы безопасности труда в сельском хозяйстве................ 132
Карпович Э.В. Опыт применения программированных пособий для подготовки высококвалифицированных агроинженерных кадров.............................................. 134
© ФГОУ ВПО Орел ГАУ, 2011
