CC BY
6
УДК: 631.11 "324"
Качество зерна
при возделывании озимой
пшеницы на северном склоне
Д.В. ДУБОВИК, доктор сельскохозяйственных наук
Всероссийский НИИ земледелия и защиты почв от эрозии E-mail: vnizem@kursknet.ru
Рассмотрено изменение качества зерна озимой пшеницы при выращивании ее на склоне северной экспозиции в зависимости от предшественника, удобрений и способа обработки почвы.
Ключевые слова: озимая пшеница, черный пар, многолетние травы, обработка почвы, минеральные удобрения, белок, клейковина, класс зерна.
На расчлененном рельефе часть пашни расположена на склонах северной экспозиции. Почвы, расположенные на таких склонах, по своим гидротермическим условиям, агрофизическим и агрохимическим свойствам существенно отличаются от почв на склонах другой пространственной ориентации. Более толстый снежный покров на северном склоне уменьшает промерзание почвы, а меньший приток солнечной радиации весной снижает интенсивность снеготаяния. В результате этого сток воды и смыв почвы здесь меньше в два-три раза, чем на склонах южной экспозиции (Сурмач, 1977). Как следствие на северных склонах отмечается слабая степеньэродированнос-ти даже при значительной их крутизне. Гумусовый профиль, запасы гу-
муса и валовых форм питательных веществ на склонах северной экспозиции, как правило, больше, чем на других склонах (Чуян и др., 1987; Чуян, 1994). Для северных склонов характерно также преобладание микроорганизмов, восстанавливающих азот (Юринская, 1983). Более глубокое промачивание почвенной толщи обусловливает вымывание карбонатов кальция на глубину более 80 см, что сопровождается подкислением пахотного слоя.
Все эти гидротермические, агрохимические и другие особенности почв склонов северной экспозиции в значительной мере сказываются как на урожайности зерна, так и на его качестве.
В ОПХ ВНИИЗиЗПЭ (Курская область, Медвенский район) в полевом многофакторном опыте при возделывании озимой пшеницы на склоне северной экспозиции в течение 17 лет мы изучали влияние на качество зерна предшественников, удобрений и способов обработки почвы. Предшественниками в опытах были черный пар (зернопаропропашной севооборот), многолетние бобовые травы 1 г. п. (зернотравянопропаш-ной севооборот), многолетние бобовые травы 2 г. п. (зернотравяной севооборот). Фон - без удобрений и М40Р80К80. Способы основной обработки почвы - отвальная вспашка на 20-
22 см и безотвальная обработка на такую же глубину. Почва - чернозем типичный среднесуглинистый.
В результате исследований установлено, что наиболее качественное зерно формируется при высеве пшеницы по черному пару (табл. 1). В среднем за 17 лет по этому предшественнику в варианте без удобрений содержание клейковины в зерне было выше, чем по многолетним травам 1 г. п. и 2 г. п., соответственно на 1,7-1,9 и 0,6-1,3 %, а белка - на 0,6-0,7 и 0,4 %.
В случае, когда предшественником пшеницы выступали черный пар и многолетние травы 1 г.п., способ основной обработки значительного влияния на изменение содержания клейковины и белка в зерне не оказывал. Можно лишь отметить тенденцию к их увеличению на фоне отвальной вспашки. В севообороте с многолетними травами 2 г.п. при посеве по отвальной вспашке содержание клейковины в зерне выросло на 1,1 % по сравнению с посевом по безотвальной обработке.
Наиболее существенно на повышение качества зерна влияли минеральные удобрения. Наибольшая их эффективность наблюдалась в посевах по черному пару на фоне отвальной вспашки: содержание клейковины возросло на 3,0 %, белка -на 1,1 %, стекловидность увеличилась на 6 %, содержание крахмала снизилось на 1,0 %.
На фоне безотвальной обработки эффективность минеральных удобрений была ниже: прирост клейковины составил 1,8 %, белка - 0,7 %. В севооборотах с многолетними травами как первого, так и второго года
I. Качество зерна озимой пшеницы, возделываемой на склоне северной экспозиции
(в среднем за 17 лет)
о о
0
сч
1-»
01
Z
ф
S Ц
ф Ч
ф ц
г
ф и
Предшественник Обработка почвы Минеральные удобрения Показатели качества зерна
клейковина, % белок, % стекловидность, % крахмал, % идк сгк, %
Черный пар Безотвальная Без удобрений 27,1 13,0 71 60,2 74 205
N Р К 1 40Р80К80 28,9 13,7 74 59,7 74 207
Отвальная Без удобрений 27,5 13,2 70 60,0 74 207
N Р К 1 40Р80К80 30,5 14,3 76 59,0 75 210
Многолетние Безотвальная Без удобрений 25,2 12,4 68 60,4 72 204
травы I г. п. N Р К 1 40Р80К80 26,1 12,8 70 60,4 75 204
Отвальная Без удобрений 25,8 12,5 68 60,5 73 206
N Р К 1 40Р80К80 26,9 13,0 70 60,1 74 206
Многолетние Безотвальная Без удобрений 25,8 12,6 70 60,4 73 205
травы 2 г. п. N Р К 1 40Р80К80 26,8 13,0 70 60,2 73 204
Отвальная Без удобрений 26,9 12,8 70 60,1 73 206
N Р К 1 40Р 80К80 27,8 13,4 71 59,8 73 205
НСР05 0,8 0,4 4,6 0,7 4,6 1,7
38
2. Изменение класса зерна при выращивании озимой пшеницы на склоне северной экспозиции
Класс зерна
Предшественник Обработка почвы Минеральные удобрения 1 II III IV
лет % лет % лет % лет %
Черный пар (п = 17)* Безотвальная Без удобрений N Р К 3 3 17,6 17,6 1 9 5,9 53,0 10 5 58,9 29,4 3 17,6
Отвальная Без удобрений 3 17,6 3 17,6 8 47,2 3 17,6
N Р К 5 29,4 9 53,0 3 17,6 - -
Многолетние травы Безотвальная Без удобрений I 6,2 1 6,2 11 68,8 3 18,8
1 г. п. (п = 16) N Р К I 6,2 5 31,2 7 43,8 3 18,8
Отвальная Без удобрений I 6,2 1 6,2 11 68,8 3 18,8
N Р К I 6,2 7 43,8 6 37,5 2 12,5
Многолетние травы Безотвальная Без удобрений I 6,2 2 12,5 10 62,5 3 18,8
2 г. п. (п = 16) N Р К I 6,2 7 43,8 6 37,5 2 12,5
Отвальная Без удобрений 2 12,5 2 12,5 9 56,2 3 18,8
N Р К 1 40Г80К80 2 12,5 7 43,8 6 37,5 1 6,2
*п - количество лет опыта.
пользования при внесении М40Р80К80 содержание клейковины повысилось лишь на 0,9-1,0 %, белка - на 0,4-0^ %, независимо от способа обработки.
На качество клейковины (по ИДК) предшественник и минеральные удобрения не влияли. Данный показатель в большей степени определяется гидротермическими условиями в период активной вегетации и зависит от погодных условий отдельного года. В среднем за 17 лет клейковина относилась к первому классу качества.
Содержание крахмала в зерне озимой пшеницы имело тенденцию к снижению на удобренных вариантах, что естественно, так как при внесении удобрений содержание белка увеличивается и происходит умень-
шение количества крахмала.
При изучении качества зерна озимой пшеницы на склоне северной экспозиции в течение длительного периода необходимо отметить тенденцию получения зерна определенного класса по вариантам опыта (табл. 2). Установлено, что при внесении минеральныхудобрений и посеве по черному пару существенно возрастает доля зерна I и II класса (до 70-82 %), а по другим предшественникам вероятность получения зерна II класса возрастает в среднем на 30 %.
Таким образом, возделывание озимой пшеницы на северном склоне по черному пару на фоне отвальной обработки почвы и применения минеральных удобрений в дозе М40Р80К80 позволяет получить высококачественное зерно. Причем с веро-
ятностью до 80 % это будет зерно не ниже II класса качества.
Winter wheat grain quality under conditions of northern slope
D.V. Dubovik
Change of winter wheat grain quality under conditions of northern slope, type of predecessor and soil treatment is shown in article.
Keywords: winter wheat, bare fallow, perennial grasses, soil treatment, mineral fertilizers, protein, gluten, grain class.
ПОЗДРАВЛЯЕМ!
6 августа исполнилось 60 лет доктору сельскохозяйственных наук, заведующему лабораторией механизации почвозащитного земледелия Всероссийского научно-исследовательского института земледелия и защиты почв от эрозии, профессору Ивану Ивановичу Гурееву.
И.И. Гуреев - видный ученый в области создания технических средств для механизации почвозащитного земледелия, разработки и внедрения технолого-технических комплексов, обеспечивающих минимизацию механического и химического воздействий на почву в
адаптивно-ландшафтном земледелии.
Во ВНИИЗиЗПЭ ученый работает более 30 лет. Он был старшим научным сотрудником лаборатории механизации, заведующим лабораторией, заместителем директора по науке, отдал много сил и энергии развитию научных направлений, связанных с механизацией почвозащитного земледелия. Гуреев - автор 230 научных трудов. Его разработка ресурсосберегающего технолого-тех-нического комплекса для выращивания сахарной свеклы внедрена на сотнях тысяч гектаров. Свои знания и опыт ученый передает молодому поколению. Он - профессор Курской ГСХА. За высокую творческую активность, продуктивную изобретательс-
кую и рационализаторскую деятельность И.И. Гуреев удостоен почетного звания Заслуженный изобретатель РФ. Его трудолюбие и высокий профессионализм снискали признание коллектива института и сельскохозяйственной общественности области.
Мы желаем юбиляру крепкого здоровья, творческого долголетия, успехов в работе.
Коллектив Всероссийского НИИ земледелия и защиты почв от эрозии
Редакция журнала «Земледелие»
со ф
ф
ь
ф
S
ф
N>
о о
(О
