Научная статья на тему 'Качество протеина и молочная продуктивность коров при химической и барогидротермической обработке кормов'

Качество протеина и молочная продуктивность коров при химической и барогидротермической обработке кормов Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
529
131
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
КОРОВЫ / КОРМА / УДОЙ / РАСПАДАЕМОСТЬ / БАРОГИДРОТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА / РУБЕЦ / ЗАЩИЩЁННЫЙ ПРОТЕИН / СЕЛЕНОПИРАН / COW / FEED / YIELD OF MILK / DEGRADABILITY / HYDRO-BARO-THERMIC TREATMENT / RUMEN / PROTECTED PROTEIN / SELENOPIRAN

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Погосян Д. Г., Боряев Г. И.

Улучшить качество протеина подсолнечного шрота можно путем химической обработки 20 %-ным водным раствором уксусной кислоты в дозе 5 % от массы корма и барогидротермической обработки (БГТО) зерна пшеницы при температуре 140 °С с выдержкой под давлением 0,9...1,0 МПа в течение 10...30 с. Обработка кормов приводит к денатурации белка, что сопровождается снижением распадаемости в рубце протеина пшеницы на 54,7 % и подсолнечного шрота на 12,6 %. Включение в рацион дойных коров (первая фаза лактации, среднегодовой удой 6000 кг) I группы 1,5 кг подсолнечного шрота, обработанного уксусной кислотой, II 1,5 кг подсолнечного шрота, обработанного уксусной кислотой с добавлением селеноорганического соединения селено-пиран (СП-1) в дозе 7 мг на голову в сутки, и III группы 1,5 кг зерна пшеницы подвергнутого БГТО приводило к увеличению среднесуточных удоев молока базисной жирности (3,4 %) и белковости (3,0%) с 22,0 до 24,3 (р>0,1), 25,7 (р

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

PROTEIN QUALITY AND PRODUCTIVITY OF DAIRY COWS IN CHEMICAL AND HYDRO-BARO-TERMIC TREATMENT FEEDS

and gidro-baro-termic treatment (GBTT) wheat grains at temperature 140°С with endurance under the pressure of 0,9-1,0 MP а during 10-30 with. Processing of forages leads denaturation the squirrel that is accompanied by essential decrease degradation in a hem of a protein of wheat on 54,7 % and sunflower cake on 12,6 %. Inclusion in a diet of milk cows of I group (the first phase of a lactation, a mid-annual yield of milk of 6000 kg) 1,5 kg sunflower cake, treated by acetic acid, II 1,5 kg sunflower cake, treated by acetic acid with addition selenorganical connections selenopiran (SP-1) in a dose of 7 mg on a head a day, and III groups of grain of wheat of 1,5 kg subjected GBTT led to increase in daily average yields of milk of milk of basic fat content (3,4 %) and protein (3,0 %) with 22,0 to 24,3 (> 0,1), 25,7 (Р

Текст научной работы на тему «Качество протеина и молочная продуктивность коров при химической и барогидротермической обработке кормов»

12. Кавтарашвили А., Новоторов Е., Волконская Т. Лучшие источники освещения при содержании яичных кур-несушек// Птицефабрика. - 2008. - № 1. - С. 26-30.

LIGHT-EMITTING DIODE ILLUMINATION - MORROW IN POULTRY FARMING V.I. Fisinin, A.Sh. Kavtarashvili, E.N.Novotorov , D.N. Gladin

Summary. Advantages of light-emitting diode fixtures are resulted. Results of experiences on studying of influence of light-emitting diode fixtures white warm and white cold spectra of illumination and a way of their placing on viability and efficiency of egg hens of industrial herd, and results of cultivation of chickens-broilers are stated. It is established, that the new way of local illumination by light-emitting diode fixtures of a white warm spectrum in the conditions of the cellular maintenance in comparison with traditional way allows: at the maintenance of egg hens of industrial herd - to raise safety of a livestock, eggs production hens, weight of eggs and an exit of egg weight at decrease in expenses of a forage on a unit of production; at cultivation of chickens-broilers - to raise live weight of a bird and to lower expenses of a forage for 1 kg. a gain of live weight.

Key words: hens, broilers, light-emitting diode fixtures, a spectrum, a way of illumination, safety, eggs production, weight of eggs, an exit of egg weight, live weight, the forage expense, the electric power expense.

УДК: 636.2.084.523

КАЧЕСТВО ПРОТЕИНА И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПРИ ХИМИЧЕСКОЙ И БАРОГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКЕ КОРМОВ

Д.Г. ПОГОСЯН, кандидат биологических наук, доцент Г.И. БОРЯЕВ, доктор биологических наук, профессор

ФГОУ ВПО Пензенская ГСХА E-mail: pogosyan.d.g@ mail.ru

Резюме. Улучшить качество протеина подсолнечного шрота можно путем химической обработки 20 %-ным водным раствором уксусной кислоты в дозе 5 % от массы корма и барогидротермической обработки (БГТО) зерна пшеницы при температуре 140 °С с выдержкой под давлением 0,9... 1,0 МПа в течение 10.30 с. Обработка кормов приводит к денатурации белка, что сопровождается снижением распадаемости в рубце протеина пшеницы на 54,Т % и подсолнечного шрота на 12,6 %. Включение в рацион дойных коров (первая фаза лактации, среднегодовой удой 6000 кг) I группы 1,5 кг подсолнечного шрота, обработанного уксусной кислотой, II - 1,5 кг подсолнечного шрота, обработанного уксусной кислотой с добавлением селеноорганического соединения - селено-пиран (СП-1) в дозе Т мг на голову в сутки, и III группы 1,5 кг зерна пшеницы подвергнутого БГТО приводило к увеличению среднесуточных удоев молока базисной жирности (3,4 %) и белковости (3,0 %) с 22,0до 24,3 (р>0,1), 25,Т(р<0,05) и 25,Т кг(р<0,05), или на 10,5, 1Т,Ти 16,9 % соответственно, по сравнению с животными, потреблявшими нативные корма. Использование обработанных кормов сопровождалось снижением жирности молока. При этом содержание белка, СОМО и физико-химические свойства молока остались без изменений. Ключевые слова: коровы, корма, удой, распадаемость, барогидротермическая обработка, рубец, защищённый протеин, селенопиран.

Попытки реализовать потенциал продуктивности животных увеличением содержания в рационах высокобелковых кормов приводят не только к их перерасходу и удорожанию получаемой продукции, но и отрицательно влияют на здоровье животных, что влечет за собой резкое сокращение срока их использования. В связи с этим, исследования последних лет в области физиологии протеинового питания жвачных направлены на

поиск новых методов, которые позволили бы более рационально использовать протеин корма в организме животных [8].

Так как потребность высокопродуктивных жвачных в белке удовлетворяется благодаря микробному белку и нераспавшемуся в рубце протеину корма, ученые ведут поиск эффективных методов обработки кормов, которые позволят улучшить качество протеина и повысить уровень синтеза микробного белка [2]. Сегодня для снижения распада кормового белка в рубце используют различные физико-химические способы его защиты, однако их применение технологически не совсем отработано и пока не находит широкого распространения.

По результатам физиологических опытов, проведенных в условиях вивария Пензенской ГСХА, на оперированных баранах и бычках с канюлями рубца было установлено, что при инкубации кормов в рубце методом п sacco денатурация белка подсолнечного шрота раствором уксусной кислоты приводит к снижению распадаемости протеина (РП) с 71,8 до 59,2 %, что увеличивает поступление нераспавшегося в рубце (защищённого) протеина (НРП) в кишечник на 48 г в 1 кг корма. Барогидротермическая обработка (БГТО) фуражного зерна пшеницы приводит к тепловой денатурации белка, вследствие чего распадаемость протеина в рубце уменьшается с 78,9 до 24,2 %. Несмотря на то, что содержание сырого протеина в пшенице в 3-3,5 раза ниже, чем в шротах, БГТО позволила увеличить содержание НРП в 1 кг зерна до 63 г [6].

Цель наших исследований изучить влияния химической и барогидротермической обработки кормов на продуктивность и состав молока дойных коров.

Условия, материалы и методы. Научно-производственный эксперимент проводили в условиях молочно-товарной фермы ОАО «Птицефабрика «Васильевская»». Для этого методом пар-аналогов сфор-

мировали четыре группы дойных коров чёрно-пёстрой породы по 10 голов в каждой. В начале эксперимента средний суточный удой во всех исследуемых группах был одинаковым. Одна группа была контрольной, остальные - опытные. Эксперимент проводили с 30 по 90-й день лактации. Содержание коров привязное. В период исследований животные получали сенажно-силосно-концентратные рационы, сбалансированные по основным питательным веществам (табл. 1), рассчитанные для коров со средней живой массой 500 кг и среднесуточным удоем 22...23 кг. В рационе всех групп использовали комбикорм одинакового состава: 20 % подсолнечного жмыха, 25 % пшеничных отрубей, остальная часть была представлена зерном пшеницы и ячменя. Такой комбикорм предназначен для высокопродуктивных коров со среднегодовым удоем 5000 кг и содержит в 1 кг 1,05 ЭКЕ и 145 г сырого протеина.

Таблица 1. Рационы дойных коров

Гоуппа

Наименование конт- I II III

роль

Сенаж злаково-бобовый, кг В В В В

Сено козлятника, кг 2 2 2 2

Силос кукурузный, кг 20 20 20 20

Патока кормовая, кг 1,5 1,5 1,5 1,5

Комбикорм, кг б б б 4,5

Подсолнечный шрот, кг 1,5 1,5

Защищённый 1,5

подсолнечный шрот, кг

Защищённый 1,5

подсолнечный шрот

с СП-1*, кг

Пшеница (БГТО)** , кг 1,5

В рационе содержится:

сухого вещества, г 1В,б 1В,б 1В,б 1В,5

обменной энергии, МДж 190 190 190 191

сырого протеина, г 2740 2740 2740 2б95

распадаемого протеина, г 2011 1934 1934 1В70

нераспадаемого протеина, г 729 В0б В0б В25

распадаемость протеина, % 73,4 70,б 70,б б9,4

сырой клетчатки, г 4034 4034 4034 4022

крахмала, г 2б72 2б72 2б72 2751

сахара, г 150В 150В 150В 1497

кальция, г 139 139 139 12В

фосфора, г 93 93 93 В9

*СП-1 - селеноорганическое соедененине -селено-пиран; ** - зерно пшеницы, подвергнутое барогидро-термической обработке

Распадаемость протеина (РП) в контроле составляла 73,4 %, в I и II группе - 70,6 %, в III - 69,4 %. Коровы I, II и контрольной группы получали по 6 кг комбикорма и 1,5 кг подсолнечного шрота, при этом животным I опытной группы давали подсолнечный шрот, предварительно обработанный уксусной кислотой, II - шрот, об-

работанный уксусной кислотой с добавлением селеноорганического соединения - селенопиран (СП-1) в дозе 7 мг на голову в сутки. В рационах коров III группы 1,5 кг комбикорма было заменено на барогидротермически обработанное (БГТО) зерно пшеницы, подсолнечный шрот предварительной обработке не подвергали.

Результаты и обсуждение. Включение в рацион защищенных источников протеина привело к увеличению удоев. Так, у коров I группы, он был выше, чем в контроле, на 3,3 кг, или на 15,2 % (табл. 2). Удой животных II и III групп превысил контроль на 24 и 20,7 %.

В зависимости от способа обработки кормов изменялся химический состав молока. В опытных группах в среднем за время проведения эксперимента его жирность снизилась с 3,79 % в контроле, до 3,49 % в I группе, 3,36 - во II и 3,40 % - в III группе (табл. 3). На наш взгляд, это обусловлено не только обратной зависимостью между содержанием жира в молоке и величиой удоя, но и недостаточной обеспеченностью рационов легкоферментируемыми углеводами и соответственно обменной энергией, которая необходима для получения удоев на уровне 25...27 кг в сутки с жирностью молока 3,8...4,0 %. Если в I группе разница по величине этого показателя, по сравнению с контролем, составляла 5,8 %, то во II и III группах - 9,7 и 8,1 % соответственно.

Содержание белка и СОМО в молоке коров всех групп практически не изменялось и находилось в пределах 2,80.2,91 и 8,51.8,64 % соответственно.

Сейчас при закупке сырья перерабатывающими предприятиями большое внимание уделяется содержанию белка. Поэтому оплату за сданное молоко проводят с учётом сортности, базисной нормы жира (3,4 %) и белка (3,0 %). При пересчёте среднесуточного удоя молока натуральной жирности на зачётную массу молока I сорта, увеличение продуктивности, по сравнению с контролем, в I группе составило 10,5 % во II и III группах - 17,7 и 16,9 % соответственно (см. табл. 2).

Физико-химические свойства молока не зависели от качества протеина в корме. Показатели плотности и титрируемой кислотности находились в пределах существующих норм.

С увеличением продуктивности, несмотря на снижение жирности молока, выход молочного жира повышался. При этом от коров I, II и III опытных групп было дополнительно получено соответственно на 3,0, 4,9 и 4,1 кг жира больше, чем от животных, которые потребляли нативные корма. При снижении РП в рационах абсолютный выход молочного белка в I, II и III группах за время опыта увеличился, по сравнению с контролем, на 4,89, 8,73 и 8,63 кг.

В случае уменьшения распадаемости протеина в рационах жвачных животных, несмотря на уменьшение синтеза микробного белка, как правило, наблюдается повышение количества азотистых веществ, поступающих в кишечник благодаря кормовому протеину избежавшего распада в рубце [4]. Увеличение продуктивности животных в I группе скорее всего было обусловлено повышением поступления в двенадцатиперстную кишку

Таблица 2. Продуктивность коров в зависимости от качества протеина

в кормах

Показатель Гоуппа

контрольная I I II III

РП рациона, % 73,4 70,6 70,б б9,4

Среднесуточный удой, кг:

до опыта 22,5±1,0 22,7±1,2 23,0±1,1 23,1±1,2

в течение опыта 21,7±1,1 25,0±1,0* 2б,9±1,В* 2б,2±1,7*

в % к контролю 100 115,2 124,0 120,7

Среднесуточный удой, кг:

молока 4%-ной жирности 20,б±1,0 21,В±1,1 22,б±1,3 22,3±1,3

в % к контролю 100 105,В 109,7 10В,1

Зачётная масса молока I сорта по базисной норме жира

(3,4 %) и белка (3,0 %), кг: 22,0±1,1 24,3±1,2 25,9±1,4* 25,7±1,3*

в % к контролю 100 110,5 117,7 11б,9

*Р>0,95 к контролю;

Таблица 3. Состав и свойства молока, абсолютный выход жира, белка Рост, по сравнению с кон-

за время опыта

Показатель Гоуппа коров

контрольная I II III

Состав молока, %: жир белок СОМО Свойства молока: плотность, г/см3 кислотность, °Т Абсолютный выход, кг: молочного жира молочного белка 3,79±0,10 2,В5±0,03 В,55±0,23 1,0292 17,1 49,35±1,В 37,11±1,7 3,49±0,1В** 2,В0±0,02 В,51±0,4В 1,0294 17,3 52,35±2,0 42,0±1,3* 3,3б±0,17** 2,В4±0,02 В,54±0,57 1,0290 17,4 54,23±2,1 45,В4±1,б* 3,40±0,1б** 2,91±0,09 В,б4±0,37 1,029б 17,5 53,45±1,9 45,74±1,В*

*Р>0,95 **Р>0,999 к контролю.

(duodenum) именно НРП из обработанного уксусной кислотой подсолнечного шрота, защищенный протеин которого отличается высокой переваримостью в кишечнике (примерно 90 %) [5]. Расчетное количество дополнительно поступающих в организм обменных аминокислот при потреблении 1,5 кг обработанного шрота, с учётом переваримости в кишечнике его протеина, составляет примерно 70 г в сутки.

Большая относительно контрольной группы продуктивность животных во II группе, на наш взгляд, обусловлена не только действием защищённого протеина, но и положительным влиянием на обмен веществ органического селена [3, 7]. Селенопиран повышает целлюлозолитическую и протеолитическую активность, что приводит к усилению ферментации объёмистых кормов в рубце [1], а также стимулирует микробиоту рубца [6]. Возможно, при использовании селенопирана наряду с поступлением в кишечник прежнего количества полноценного микробного белка, увеличивается приток защищённого высококачественного протеина подсолнечного шрота, что сопровождается повышением продуктивности животных.

тролем, продуктивности в III группе (скармливание БГТО зерна), вероятно, связан как со снижением РП, так и с уменьшением деградируемости крахмала, что защищает его от ферментации в рубце. При потреблении 1,5 кг БГТО зерна пшеницы, количество защищённого протеина, поступающего в кишечник, составляет 95 г в сутки. Согласно расчётам при переваримости в кишечнике протеина БГТО зерна пшеницы равной 78 % [5] в кровоток дополнительно всасывается примерно 74 г аминокислот в сутки. Высокая эффективность использования обменных аминокислот в организме животных на продуктивные цели возможна только при наличии достаточного количества доступной энергии, в частности глюкозы, в крови. Физиологическим опытом установлено, что скармливание бычкам в составе комбикорма 60 % БГТО зерна пшеницы и ячменя приводит к увеличению концентрации глюкозы в крови в

1.5 раза [6].

Выводы. Таким образом, для повышения эффективности использования протеина кормов в организме КРС можно использовать барогидротермическую обработку зерна пшеницы и химическую обработку подсолнечного шрота уксусной кислотой (как с добавлением селенопирана, так и без него). Введение в рацион кормов с повышенным уровнем нераспа-дающегося в рубце протеина позволяет увеличить среднесуточный удой натурального молока на 15,2. 24,0 %, выход молочного жира на 6,1...9,9 % и белка

13.2.23.5 %.

Литература.

1. Боряев Г. И., Погосян Д.Г., Макеев М.В., Чудайкин В.В. Стимуляция микробиотики рубца жвачных животных наночастицами селенопирана // Сб. материалов Всерос. науч-практ. конф. «Достижения и перспективы развития биотехнологии», Пенза, 2010. - С. 14-18.

2. Протеиновое питание молочных коров (рекомендации по нормированию) /Б.Д. Кальницкий, А.М. Материкин, Л.А. За-болотнов, и др. ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск, 1998.

3. Кистина А.А., Прытков Ю.Н., Гурьянов А.М. Эффективность применения селенсодержащих препаратов в молочном скотоводстве //Достижения науки и техники АПК. - 2010. - № 3. - С. 50-53

4. Новая система оценки и нормирования протеинового питания коров / Н.В. Курилов, Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев и др.- Боровск, 1989.- 103 с.

5. Погосян Д.Г., Харитонов Е.Л., Рамазанов И.Г. Распадаемость в рубце и переваримость в кишечнике протеина различных кормов при химической и барогидротермической обработке // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2009. - №

4 - С. 32-38.

6. Погосян Д.Г. Защищённый протеин в рационах бычков на откорме // Нива Поволжья. - 2011. - № 2 (19) - С. 95-100.

7. Портнов Д.В. Влияние селенсодержащих препаратов на физиологическое состояние, обмен веществ и продуктивность коров: автореферат к.б.н. - Казань, 2009. - 25 с.

8. Харитонов Е.Л., Агафонов В.И., Харитонов Л.В. Организация научно-обоснованного кормления высокопродуктивного молочного скота. - Боровск, 2008. - 105 с.

PROTEIN QUALITY AND PRODUCTIVITY OF DAIRY COWS IN CHEMICAL AND HYDRO-BARO-TERMIC TREATMENT FEEDS

D.G. Pogosyan, G.I. Boryaev

Summary. To improve quality of a protein sunflower cake it is possible by chemical processing by means of 20 %- acetic acid in a dose of

5 % from weight of a feed and gidro-baro-termic treatment (GBTT) wheat grains at temperature 140°C with endurance under the pressure of 0,9-1,0 MP a during 10-30 with. Processing of forages leads denaturation the squirrel that is accompanied by essential decrease degradation in a hem of a protein of wheat on 54,7 % and sunflower cake on 12,6 %. Inclusion in a diet of milk cows of I group (the first phase of a lactation, a mid-annual yield of milk of 6000 kg) 1,5 kg sunflower cake, treated by acetic acid, II - 1,5 kg sunflower cake, treated by acetic acid with addition selenorganical connections - selenopiran (SP-1) in a dose of 7 mg on a head a day, and III groups of grain of wheat of 1,5 kg subjected GBTT led to increase in daily average yields of milk of milk of basic fat content (3,4 %) and protein (3,0 %) with 22,0 to 24,3 (> 0,1), 25,7 (P <0,05) and 25,7 kg (P <0,05), or on 10,5, 17,7 and 16,9 % accordingly in comparison with control group of the animals consuming natural feed. Use of the processed feeds was accompanied by decrease in fat content of milk. Thus the contain of protein, the dry fat-free rest of milk and physical and chemical properties of milk have not been subject to changes. Key words: cow, feed, yield of milk, degradability, hydro-baro-thermic treatment, rumen, protected protein, selenopiran.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.