CC BY
33Т а б л и ц а 4
Показатели естественной резистентности коров
Опытная Контрольная
Показатели до опы- в конце до опы- в конце
та опыта та опыта
Общий белок, г% 8,10 ± 8,81± 8,13± 8,25 ±
0,67 0,74 0,62 0,76
Бактерицидная ак- 76,7 ± 83,4± 74,9± 76,3 ±
тивность, % 1,53 2,07 1,45 1,71
Лизоцимная актив- 22,3± 26,2 ± 22,8± 23,1 ±
ность, % 0,87 0,95 0,86 0,80
нию иммунобиологической реактивности организма.
Препарат «Сахабактисубтил» обладает выраженной антагонистической активностью в отношении многих патогенных и условно-патогенных микроорганизмов и комплексом ферментативных активностей (протеолитическая, амилазная, целлюлозолитическая и др.), а также способностью нормализовать кишечный микробиоценоз и стимулировать иммунобиологическую реактивность. Антимикробные средства подавляют не только гнилостную, но и молочнокислую, и другую полезную микрофлору кишечника, поэтому введение пробиотиков положительно влияет на резистентность животных.
В стрессовых условиях стойлового периода в организме коров возникают повреждения, связанные с окислительными процессами. В их организме накапливаются свободные радикалы в виде продуктов перекисного окисления липидов (ПОЛ) ненасыщенных жирных кислот, которые способствуют старению и разрушению организма в целом. Защита организма от токсического действия избытка свободных радикалов обеспечивается активацией антиоксидантных (АО) систем. В связи с этим было проведено исследования уровня ПОЛ и содержания низкомолекулярных АО (НМДО) в сыворотке крови опытных и контрольных групп коров. Интенсивность ПОЛ определяли спектрофотометри-
УДК 633.264 (571.56)
чески по уровню накопления малонового диаль-дегида (МДА), конечного продукта ПОЛ. Согласно полученным данным, у обеих групп в начале опыта среднее содержание продуктов ПОЛ было достаточно высоким (МДА у опытной - 6,25 и у контрольной - 6,14 нмоль/л), а НМАО (у опытной - 0,078 и у контрольной -0,081 мгэкв./мл). Через месяц после подкормки у опытных коров ПОЛ нормализировалось (2,46 нмоль/л), а у контрольных - 5,87 нмоль/л). Содержание НМАО у опытных значительно выше (0,207), у контрольных - 0,074 мгэкв./мл.
Таким образом, используемая белково-минерально-витаминная добавка нормализировала физиологическое состояние подопытных коров. В результате суточный удой коров опытной группы увеличился на 0,22 л на голову, а жирность молока - на 0,14%.
Литература
1. Чугунов А.В. Состояние и перспективы развития животноводства в Якутии //Наука и образование. -2009. - №2. - С. 89-94.
2. ИвановЮ.П., ТретьяковИ.С., СазоновН.Н. Влияние микроэлементов на продуктивность и гематологические показатели коров //Вопросы краевой патологии животных Якутии. - Якутск, 1980. - С. 84-88.
3. Сазонов Н.Н. Влияние сапропеля на биохимические показатели крови и молока крупного рогатого скота //Сапропель в сельском хозяйстве. - Якутск, 1983. -С. 86-94.
4. Сазонов Н.Н., Третьяков И.С. Коррекция микроэлементного питания растений и животных природными цеолитами и сапропелем // Пища, экология, качество. - Новосибирск, 2003. - С. 82-85.
5. Кармолиев Р.Х. Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии. -М.: Колос, 1971. - 288 с.
6. Меньшикова Е.Б., Зенков Н.К., Ланкин В.З. и др. Окислительный стресс: патологические состояния и заболевания. - Новосибирск: АРТА, 2008. - 284 с.
Поступила в редакцию 22.11.2012
Качество пастбищного и тебеневочного корма овсяницы красной
А.Г. Емельянова
Приведены результаты изучения качества пастбищного корма овсяницы красной в условиях Центральной Якутии.
Ключевые слова: овсяница красная, отава, пастбище, тебеневка, качество корма, зеленая масса.
The results of studying of Red fescue quality as a pasturage in conditions of Central Yakutia are presented. Key words: Red fescue, aftergrass, pasture, feeding, forage quality, green mass.
ЕМЕЛЬЯНОВА Анна Георгиевна - к.с.-х.н., зав. лаб. ЯНИИСХ, yniicx@mail.ru.
Овсяница красная широко используется в мире, в основном, как газонная трава. Способность произрастать почти на любых типах почв, устойчивость к стравливанию и вытаптыванию, высокая урожайность зеленой массы характерны для нее как одному из видов трав пастбищного применения. Наряду с мятликом луговым, овсяницей луговой, райграсом пастбищным относится к лучшим пастбищным растениям и охотно поедается лошадьми, крупным рогатым скотом, овцами, козами [1]. С возрастом травостоя способна образовать плотный, крепкий дерн, что позволяет использовать ее в качестве буферного растения в часто стравливаемых, вытаптываемых сеяных пастбищах. Высокая зимостойкость, способность к ранневесеннему отрастанию, наравне с ломкоколосником ситниковым, уходу в зиму, особенно молодых травостоев, в зеленом состоянии, выгодно отличают ее от других многолетних кормовых трав пастбищного использования.
В Якутском НИИСХ исследования по интродукции и селекции овсяницы красной начаты с 1980 г. В 1993 г. выведен и передан на государственное сортоиспытание сорт овсяницы красной «Мюрюнская» для пастбищного использования, с 1998 г. включен в Госреестр сортов РФ. Сорт отличается высокой зимостойкостью, урожайностью зеленой массы (15-20 т/га), семян (0,2-0,4 т/га), устойчив к болезням в условиях Центральной Якутии [2]. В 1983-2000 гг. проведены исследования по изучению питательных качеств сеяного травостоя овсяницы красной сорта «Мюрюнская» при пастбищном и тебеневочном использовании.
Методика и материал исследований
Питомники, на травостоях которых взяты пробы, расположены на редкозаливаемой пойме и 1 надпойменной террасе долины среднего течения р. Лена в Хангаласском улусе. Учеты и наблюдения проведены по стандартным методикам. Растительные пробы для анализов взяты при учетах урожая зеленой массы в фазу полного выметывания - начала цветения растений, второго скашивания (отава) - в первой половине августа, третьего скашивания - в первой декаде сентября, а также под снегом в декабре 1983 г., апреле 1998 г. и в марте 2000 г. Биохи-
мический анализ растительных проб проведен в лаборатории биохимии и массового анализа ЯНИИСХ. В 1983, 1990-1993 гг. анализы качества растительных проб проведены: общий азот по Къельдалю, нитратный азот по Ульриху, сырая клетчатка по Ганнебергу и Штоману, сырой жир по Сокслету, сырая зола сухим озолением, фосфор по Дениже на ФЭК, 2000 г. на NIR SCANNER model 4250. Энергетическая ценность корма определена по методическому пособию РАСХН, ВНИИК [3].
Результаты исследований
В погодных условиях вегетационных периодов Центральной Якутии весеннее отрастание овсяницы красной начинается в первой декаде мая. Выметывание наступает, в зависимости от погодных условий, 10-12 июня, цветение протекает в последней декаде июня, созревание семян - с середины и до конца второй декады июля. Продолжительность периода с начала весенней вегетации и до полного созревания семян составляет 70-73 дня. Молодые посевы сорта «Мюрюнская» в зиму уходят в зеленом состоянии, с весны начинают рано отрастать, давая ранневесенний зеленый пастбищный корм. Зимостойкость во все годы наблюдений у сорта высокая.
Согласно ОСТ 10273-2001, к качеству зеленых кормов сеяных злаковых многолетних трав в фазе начала выметывания в сухом веществе содержание сырого протеина должно быть не менее 13%, сырой клетчатки не более 26%, сырой золы не более 10%. Если в сухом веществе рациона молочных коров должно содержаться 12-15% сырого протеина, то при недостаточном использовании пастбищных трав может наблюдаться дефицит белкового питания с фазы созревания трав [4]. По нашим данным, в фазе полного выметывания растений овсяницы красной содержание сырого протеина составило 15,3% , клетчатки - 37,8%, золы - 8,3% (табл.1), т.е. по содержанию этих элементов пастбищный корм соответствует нормам, но имеет значительно больше сырой клетчатки.
В сухом веществе отавы овсяницы красной в августе наблюдается увеличение содержания сырого протеина до 17,7%, золы до 11,2%. Содержание сырой клетчатки остается почти на
Т а б л и ц а 1
Содержание и энергетическая ценность пастбищного корма овсяницы красной, 1990-1998 гг.
Фаза Сырых веществ, % на абсолютное сухое вещество В 1 кг СВ Перевар. протеина г/корм. ед.
протеин жир клетчатка зола БЭВ ОЭ МДЖ корм. ед.
Выметывание 15,3 2,5 37,8 8,3 38,4 8,2 0,53 105
Отава, август 17,7 2,7 37,6 11,2 34,1 8,1 0,52 127
Отава, сентябрь 12,1 3 35,6 12,1 37,3 8,1 0,53 77
Т а б л и ц а 2 Содержание минеральных веществ
Фаза Фосфор, % Кальций, % Р:Са Калий, г/кг
Выметывание 0,28 0,58 1:2,1 4,5
Отава, август 0,26 0,68 1:2,6 5,0
Отава, сентябрь 0,23 0,87 1:3,8 5,2
том же уровне, как и в фазе выметывания (37,6%). С наступлением осеннего периода снижается содержание сырого протеина (12,1%) и золы (12,1%), что связано с фазой развития растений, с изменениями погодных условий. При похолодании наблюдается увеличение сырого жира с 2,5-2,7 до 3,0%.
По нашим данным у овсяницы красной повышенное содержание кальция (0,58-0,87%) (табл.2). Его количество в сухой массе отавы увеличивается, отклоняясь от принятых норм (0,50-0,60%) на 0,08-0,27%.
Содержание фосфора в отаве, наоборот, становится ниже (с 0,28 до 0,23%). Однако такое содержание близко к принятым нормативам (около 0,3%). Соотношение фосфора к кальцию у овсяницы красной в фазе полного выметывания - начале цветения (1:2,1) соответствует благоприятному соотношению этих минеральных компонентов в рационе (1:2), но в отаве баланс фосфора и кальция увеличивается в сторону последнего (1:2,6 и 1:3,8). В пастбищном корме содержание калия высокое (4,5-5,2 г/кг), что характерно всем многолетним травам, произрастающим на почвах Центральной Якутии с повышенным содержанием обменного калия. Энергетическая питательность пастбищного корма составляет 8,1-8,2 МДж, что соответствует 0,52-0,53 корм. ед. В отаве овсяницы крас-
ной, скошенной в августе, в 1 корм. ед. содержание переваримого протеина высокое - 127 г, но в первой декаде сентября наблюдается его снижение до 77 г/корм. ед. В фазе полного цветения у овсяницы красной содержится витамина С в количестве 33,89-40,09 мг/% от сухой массы.
В Якутии при табунном коневодстве в зимне-весенний период лошади добывают корм тебеневкой из-под снега. В связи с этим нами с целью определения качества ушедших под снегом в зеленом состоянии осенней отавы овсяницы красной, а для сравнения и отавы ломкоколос-ника ситникового, а также нескошенной после уборки семян прикорневых листьев овсяницы красной взяты в зимне-весенние месяцы растительные пробы, определена их кормовая ценность (табл.3). Пробы в 1983 г. взяты 6 декабря под снежным покровом толщиной 17-20 см. В промерзшей отаве у овсяницы красной от всей массы декабрьской пробы 1983г. зеленая часть составляла 78,7%, у ломкоколосника - 66,8%. Содержание сырого протеина оказалось очень высоким не только у ломкоколосника (29,4%), но и у отавы овсяницы красной (26,5%).
Высокое содержание сырого протеина у растений Якутии В.Г.Алексеев, В.С Егорова считают характерной особенностью всех северных растений и связывают с повышенной функциональной активностью белоксинтезирующей системы [5]. Сырая клетчатка на всех пробах высокая: у овсяницы - 27,4-29,5, у ломкоколосника -29,0%. Содержание сырого жира у овсяницы больше (3,7%), чем у ломкоколосника (3,1%), а сырой золы наоборот. Высокое содержание кальция у овсяницы отразилось на соотношении его с фосфором, как 1:4 (табл. 4). У ломкоко-лосника соотношение этих макроэлементов
Содержание питательных веществ и энергетическая ценность тебеневочного корма
Т а б л и ц а 3
Фаза растений зимней пробы Дата взятия проб Сырых веществ, % на абсолютное сухое вещество В 1 кг СВ Перевар. протеина г/корм. ед.
протеин жир клетчатка зола БЭВ ОЭ МДЖ корм. ед.
Отава овсяницы красной 06.12.1983 26,5 3,4 27,4 7,7 35 10,0 0,81 205
Прикорневые листья овсяницы красной без укоса 06.12.1983 19,9 4,2 29,5 7,8 38,6 9,6 0,74 146
Отава ломкоколосника ситникового 06.12.1983 29,4 3,1 29 8,8 29,7 9,8 0,77 230
Отава овсяницы красной 05.04.1998 7,1 2,8 32,5 8,6 54 8,6 0,59 33
Отава овсяницы красной 28.03.2000 8,6 3,6 37,9 8 41,9 8,1 0,52 46
Т а б л и ц а 4
Содержание минеральных веществ в тебеневочном корме
Фаза растений зимней пробы Дата взятия проб На абсол. сух. вещ-во, % Калий, г/кг
фосфор кальций Р:Са
Отава овсяницы красной 06.12.1983 0,24 0,85 1:3,5 1,95
Прикорневые листья овсяницы красной без укоса 06.12.1983 0,14 1,07 1:7,6 1,6
Отава ломкоколосника ситникового 06.12.1983 0,2 0,54 1:2,7 2,33
Отава овсяницы красной 05.04.1998 0,21 0,54 1:2,6
Отава овсяницы красной 28.03.2000 0,21 0,86 1:4,1
вполне соответствовало требуемым нормативам (1:2,7), но наблюдалось повышенное накопление калия (2,3 г/кг) в сухой массе.
Зимняя проба из-под снега, взятая в декабре 1983 г. с нескошенного травостоя семенных посевов овсяницы красной, на 65% состояла из промерзлой зеленой части прикорневых листьев (табл.4). В среднем, содержание сырого протеина было достаточно высоким (19,9%), но ниже, чем в подзимней отаве (26,5%). Сырой клетчатки (29,5%), как и ожидалось, больше, чем в отаве (27,4%), как и сырого жира (4,2%). Соотношение кальция к фосфору 1:7,6 вызвано высоким содержанием кальция (1,07%) и пониженным - фосфора (0,14%).
Таким образом, ушедшая в зиму в зеленом состоянии отава по содержанию питательных веществ значительно превосходит прикорневые листья нескошенного летом семенного травостоя овсяницы красной и содержит 10,0 МДж ОЭ, 205 г переваримого протеина в 1 корм. ед.
Зимние пробы ушедшей под снег отавы овсяницы красной, взятые в 1998 и 2000 гг. в апреле и в марте под снегом, отличаются от предыдущих тем, что содержание сырого протеина (7,18,6%) и энергетическая ценность корма (8,6 и 8,1МДж ОЭ соответственно) у них значительно ниже, что связываем, в первую очередь, с ос-лабленностью ушедшей под зиму отавы после двухкратного скашивания и позднеосеннего стравливания скота, а также от изменения метода определения содержания питательных веществ. По литературным данным отмечено, что содержание азотистых веществ в зимние месяцы снижается по сравнению с летним сезоном в 2-6 раз, переваримого протеина - в 2-3 раза, растворимых углеводов - в 2-5 раз [6]. Такая же тенденция прослеживается и по нашим данным.
Заключение
У овсяницы красной при достижении фазы выметывания - начала цветения и отавы в августе качество пастбищной массы по содержанию сырого протеина, сырой золы, фосфора и соотношения фосфора к кальцию, а также содержа-
нию переваримого протеина в 1 корм. ед. соответствует требуемым нормам кормления. Содержание сырой клетчатки, кальция и калия превышает принятые нормативы рациона животных. В пастбищном корме овсяницы красной осенью в сентябре происходит снижение содержания сырого протеина, сырой золы, фосфора, переваримого протеина, но увеличивается содержание сырого жира, кальция и калия. При тебеневочном использовании травостоя овсяницы красной качество зимнего подножного корма зависит от возраста, состояния растений перед уходом в зиму, типа использования травостоя, но в среднем возможно получение вполне качественного зимнего корма для якутских лошадей. При летне-осеннем пастбищном и зимнем тебеневочном использовании травостоя овсяницы красной следует учесть изменения биохимического состава травостоя.
Литература
1. Андреев Н.Г. Луговодство. - М.: Издательство «Колос», 1966. - 511 с.
2. Емельянова А.Г. Интродукция и селекция овсяницы красной в Якутии. Теоретические и прикладные вопросы травосеяния в криолитозоне. Ч.2: доклады Междунар. конф. (Якутск, 24-26 апреля 2001 г.). - Якутск: Якутский филиал Издательства СО РАН, 2001. - С. 158-162.
3. Методическое пособие по агроэнергетической и экономической оценке технологий и систем кормопроизводства /Россельхозакадемия, ВНИИ кормов. -М., 1995. - 174 с.
4. Хохрин С.Н. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей: справочное пособие. - СПб.: ПрофиКС, 2003. - 452 с.
5. Алексеев В.Г. О причинах высокой белковости растений Севера /В.Г. Алексеев, М.С. Егорова // Сельскохозяйственная биология. - 1988. - №1. - С. 70-73.
6. Состав и питательность кормов Якутии: справочник /А.Ф. Абрамов, Н.Е. Андросов, Н.В. Бараш-кова. - Новосибирск, 1993. - 132 с.
Поступила в редакцию 05.12.2012
