CC BY
51
УДК 633.416:631.8
КАЧЕСТВО КОРНЕПЛОДОВ КОРМОВОЙ СВЕКЛЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УРОВНЯ ПИТАНИЯ
М.Г. ДРАГАНСКАЯ,
ГНУ Новозыбковская государственная сельскохозяйственная опытная станция ВНИИА люпина
A.B. ДРОНОВ, С.А. БЕЛЬЧЕНКО, И.Н. БЕЛОУС ФГБОУ ВПО Брянская государственная сельскохозяйственная академия
Рассмотрены результаты влияния систем удобрения на показатели качества корнеплодов кормовой свеклы.
Ключевые слова: удобрения, кормовая свекш, показатели качества корнеплодов.
Кормовая свекла - сочный корм для животноводства, в котором содержатся углеводы, минеральные соли и витамины. Использовгшие ее в позднеосенний и зимний периоды кормления, при отсутствии зеленого конвейера, способствует повышению продуктивности животных, лучшей поедаемости грубых и концентрированных кормов.
Биологическая ценность растительной продукции зависит от содержания в ней белков, углеводов, жиров, микроэлементов, витаминов, зольных и других веществ. В растениях они колеблются r значительных пределах, и продуктивность животных определяется не только количеством корма, но и его качеством [1].
Потребность в энергетических ресурсах покрывается за счет углеводов, жиров и белков. Огромное значение в кормлении животных отводится аминокислотному составу белков, особенно количеству незаменимых аминокислот. Важную роль играют минеральные вещества: кальций, натрий, фосфор, калий, хггср и ряд других микроэлементов. Так, хлористый натрий необходим для поддержания осмотического давления плазмы крови; фосфор и кальций входят в состав косгной ткани. Кроме того, фосфор входит в состав нуклеиновых кислот, нуклиопротеидов, фитина, без которых немыслимо существование ни одной клетки живого организма, а кальций влияет на свертывание крови. Содержание витаминов в корме животных крайне мало, однако при полном их отсутствии жизнь невозможна, а при их недостатке наступает авитаминоз [2, 3].
На дерново-подзолистых песчаных почвах важная роль в формировании урожайности и высоких кормовых достоинств корнеплодов принадлежит удобрениям.
Целью наших исследований явилось установление оптимальных систем удобрения на дерново-подзолистых песчаных почвах для формирования продуктивности кормовой свеклы в пределах 40 т/га с хорошим качеством корнеплодов.
Методика исследований. Полевые опыты проводили на слабокислой дерново-подзолистой песчаной почве с содержанием гумуса 1,76-2,19%, подвижного фосфора 220-358 мг/кг и 35-80 мг/кг обменного калия (по Кирсанову). Изучали три уровня питания: минеральный, рассчитанный по выносу урожаем корнеплодов (40 т/га) и половинной его дозой; органический - с использованием возрастающих доз подстилочного навоза (40, 80 и 120 т/га) и бесподстилочного (36, 72 и 108 т/га), эквивалентных по азоту; органоминеральный - совместное внесение выше обозначенных доз навоза и минеральных удобрений по выносу.
I
Полная схема опыта дана в таблице 1. Навоз и минеральные удобрения (аммиачная селитра и хлористый калий) вносили весной под перепашку зяби. Высевали кормовую свеклу сорт Ро-гевальц с нормой 18 кг/га сеялкой СОН-4,2. Проводили довсходовое боронование и три междурядных обработки. Учет урожая корнеплодов делали вручную с поделяночным взвешиванием. Повторность опыта 3-х кратная, учетная площадь 30 м2.
Результаты и их обсуждение. По данным исследований выявлено, что протеиновый (белковый) комплекс кормовой свеклы практически не изменялся от доз минеральных удобрений и составлял 18,0 и 17,4% сырого протеина и 11,6 и 11,3% переваримого протеина.
Одинарная и двойная дозы навоза в органической системе не обеспечили повышения протеина и лишь тройная способствовала получению такой же величины, как и по минеральным удобрениям. Влияние органоминерал ьнпй системы на протеиновый комплекс ошпштст» положительным с подстилочным навозом но максимальной дозе (1,9-2,5% 1,2-1,7%) и без какого-либо влияния бесподстилочного навоза на сырой протеин, при увеличении переваримого на 2,3-2,4% (табл. 1).
Корнеплоды, выращенные при применении минимальной дозы подстилочного навоза, содержали максимальное количес тво сахара - 6,87%, а бесподстилочного - ниже - 6,0%, где получен наивысший показатель по углеводам (сахар + крахмал) - 8,97 и 8,55%. По мере роста доз навоза накопление углеводов снижалось в основном за счет сахара, в то время как крахмал повышался. Органоминеральная система удобрения способствовала снижению этого показателя на 2,88-1,68% относительно органической, тем не менее, сохранялась приоритетность преимущества минимальной дозы и общей суммы углеводов 6,33-6,53%. В случае применения возрастающих доз навоза наблюдалась потеря сахара и крахмала в корнеплодах. Если снижение сахара в большей степени происходило от доз бесподстилочного, то крахмала от обоих видов навоза.
Таблица 1
Изменение качества корнеплодов в зависимости от уровня питания
Система удобрения Содержание в в. с. в., %
п ротеин сахар крахмал сырые
сырой переварим. клетчатка жир зола
М инеральная система
N136^-218 18,0 11,6 4,75 3,10 19,9 2,17 7,78
N68^09 17,4 11,3 4,55 2,78 20,5 2,20 7,67
О] эганическая система
Подстилочный навоз 40 т/га 16,6 11,5 6,87 2,10 19,0 1,52 6,77
Подстилочный навоз 15,7 11,3 3,73 2,00 17,2 2,32 6,65
Подстилочный навоз 18,2 11.8 3,91 2,23 16,8 2,72 6,90
Бесподстилочный навоз 36 т/га 16,9 12,2 6,00 2,55 18,4 1,57 6,37
Бесподстилочный навоз 72 т/ш 16,2 10,8 3,33 2,78 19,8 2,22 6,58
Бесподстилочный навоз 17,5 12,0 3,57 3,23 20,7 2,58 6,75
Органоминеральная система
Подстилочный навоз 17,6 11,8 3,99 2,34 20,0 2,00 5,21
Подстилочный навоз 17,6 11,3 3,70 2,35 16,5 2,29 6,98
Подстилочный навоз 120 т/га + Ы13бК218 19,9 13,0 3,88 1,11 16,7 2,82 7,14
Бесподстилочный навоз 36 т/га + М13бК218 16,5 10,3 4,32 2,21 18,7 1,89 6,96
Бссподстилочный навоз 72 т/га+ N136X21» 16,7 10,4 3,59 2,00 22,4 2,13 6,31
Бесподстилочный навоз 16,3 12,7 3,33 1,11 22,0 2,37 6,50
Кормовая снекла не относится к кормам с высоким содержанием жира - 1,5-3,0%. Минеральные, упобрепия не изменяли сырой жир (2,17-2,20%), одинарные дозы навоза снизили на 0,63-0,68% и в сочетании с минеральными удобрениями на 0,17-0,31% в сравнении с ЫРК. По мере увеличения доз нгшоза он повышался: по органической системе - на 1,20 и 1,01%, органоминеральной - на 0.82 и 0,48% с преимущественным влиянием подстилочного навоза над бесподстилочным.
Влияние уровня питания на содержание клетчатки подчиняется принципу снижения в результате роста доз подстилочного навоза в органической системе на 0,9-3,7% и органоминеральной на 0,1-4,0% в сравнении с минеральной системой (19,9-20,5%). Одновременно от доз бесподстилочного навоза (двойная и тройная) отмечена тенденция к увеличению, особенно по органоминеральной системе (на 1,5-2,5%).
Результаты по сырой золе свидетельствуют о меньшем ее накоплении от органической (6,37-6,90%) и органоминеральной (5,21-7,14%) систем удобрения относительно минеральной (7,67-7,78%). Органическая система удобрения с ростом доз подстилочного и бесподстилочного навоза повышала золу, а органоминеральная с первым навозом повышала, со вторым - понижала.
По органической системе удобрения получены низкий сбор с гектара сырого и переваримого протеина, углеводов и жира в результате малой урожайности кормовой свеклы, однако выход протеина и жира увеличивался по мере роста вносимых доз навоза, в то время как жира накоплено больше от минимальной дозы навоза. Полная доза минеральных удобрений превосходила уменьшенную вдвое по сбору основных составляющих показателей качеств корнеплодов. Превосходство минеральных удобрений над органическими более существенно и составило по сырому протеину 1,6-2,4 раза, переваримому протеину - 1,6-2,2 раза, углеводами - 1,8-2,9 раза и жиру - 1,3-3,1 раза. Органоминеральная система удобрений с подстилочным навозом обеспечила максимум сбора сырого и переваримого протеина, жира, углеводов и при возрастании его доз он увеличивался. Выход сырого и переваримого протеина, жира с применением бесподстилочного навоза ниже соответственно на 0,72-3,61, 1,03-0,70, 0,6-0,62 и 0,07-0,45 ц/га (табл. 2).
Таблица 2
Выход сырого и переваримого протеина, жира, углеводов, ц/га
Система удобрения Урожай сухого вещества, ц/га Протеина Углеводов Жира
сырого перевар.
Минеральная сисгема
N136^-218 62,3 11,20 7,23 4,89 1,35
58,4 10,20 6,60 4,30 1,25
Органическая система
Подстилочный пшют 40 т/га 28,2 4,08 3,24 2,53 0,43
Подстилочный навоз 29,8 4,68 3,37 1,71 0,69
Подстилочный навоз 35,8 6,52 4,22 2,20 0,97
Бесподстилочный навоз 36 т/га 27,8 4,70 3,39 2,38 0,44
Бесиодстилочный навоз 29,8 4,83 3,22 1,82 0,66
Бесподстилочный навоз 31,2 5,46 3,74 2,12 0,80
Органоминеральная система
Подстилочный навоз 40 т/га + 70,7 12,40 8,34 4,47 1,41
Подстилочный навоз 80,3 14,10 9,07 4,86 1,84
Подстилочный навоз 120 т/га + N[3^218 84,4 16,80 10,97 4,21 2,37
Бесподстилочный навоз 36 т/га + 1^|ЗбК.218 71,0 11,72 7,31 4,64 1,34
Бесподстилочный навоз 72 т/га + Ы|ЗбКг18 76,2 11,73 7,92 4,26 1,52
Бесподстилочный навоз 80,9 13,19 10,27 3,59 1,92
Анализ корнеплодов на макроэлементный состав свидетельствует о незначительном колебании величины фосфора и кальция в зависимости от уровня питания. Содержание ка-
лия изменялось в сторону снижения (0,39%) в результате применения уменьшенной вдвое дозы МК (минеральная система). Органическая и органоминеральная системы удобрения повышали содержание калия с ростом вносимых доз навоза, однако абсолютная величина не превосходила минеральную с полным 1ЧК.
Микроэлементный состав корнеплодов не изменялся по меди, повышался по цинку (на 31,46 мг/кг), марганцу (на 6,5 мг/кг). железу (на 3,7 мг/кг) и натрию (63 мг/кг) при внесении полной дозы №С относительно половинной (табл. 3). Применение органических удобрений в возрастающих дозах не влияло на медь, а по органоминеральной она увеличивалась, но абсолютная величина не превышала таковую по органической системе.
Таблица 3
Влияние удобрений на макро- и микроэлементный состав кормовой свеклы
Системы удобрения Содержание в в. с. в.
% мг/кг
Р2О5 К20 СаО Си Тп Мп Ре Ыа
Минер,шьная система
N136^218 0,21 2,92 0,25 3,23 39,8 34,7 40,5 2063
N681409 0,23 2,53 0,23 3,27 36,7 28,2 36,8 2003
Органическая система
Подстилочный навоз 40 т/га 0,26 1,63 0,19 4,32 40,4 26,7 30,4 2279
Подстилочный навоз 80 т/га 0,24 1,83 0,21 4,22 42,1 24,2 37,2 2196
Подстилочный навоз 120 т/га 0,25 2,72 0,18 4,28 22,9 38,5 40,4 2245
Бесиодстилочный навоз 36 т/га 0,26 1,40 0,18 3,57 35,5 50,4 32,7 2079
Бесподстилочиый навоз 72 т/га 0,24 1,74 0,18 3,50 30,6 29,6 33,8 1770
Бесаодсшлочный шшоз 108 т/га 0,24 2,64 0,25 3,73 25,4 33,5 33,8 2393
Органоминеральная система
Подстилочный навоз 40 т/га + 0,25 N136^218 2,20 0,22 3,09 40,1 28,7 33,8 1900
Подстилочный навоз 80 т/га + N13^218 0,27 2,35 0,23 3,68 35,9 29,3 35,6 1965
Подстилочный навоз 120 т/га + N1 ЗбК-218 0,26 2,53 0,22 3,52 36,5 35,7 33,4 2475
Бесподстилочный навоз 0,27 2,10 0,21 3,18 38,2 28,2 34,7 1566
Бесподстилочный навоз 72 т/га + ^13бК.218 0,26 2,93 0,23 3,33 37,5 29,6 45,3 2256
Бесподстилочный навоз 108 т/га + N136^218 0,27 2,94 0,23 3,61 37,2 39,6 41,2 2676
Наличие цинка в корнеплодах снижалось с увеличением дозы подстилочного и бесподстилочного навоза в органической и органоминеральной системах соответственно на 17,5 и 3,6 мг/кг и 5,1-1,0 мг/кг. Концентрация марганца и железа увеличивалась по органической системе на 11,8-10,0 мг/кг с подстилочным навозом и на 3,1 и 6,1 мг/кг с бесподстилочным.
Соответственно по органоминеральной системе эти величины составили 1,4-7,0 и 1,4-11,4 мг/кг. Содержание натрия в корнеплодах не зависело от доз подстилочного навоза в органической системе и увеличивалось от бесподстилочного (на 314 мг/кг), а в органоминеральной оба вида навоза способствовали росту концентрации натрия на 65-575 и на 690-1110 мг/кг.
Результаты исследований по накоплению тяжелых металлов свидетельствуют о нормативном содержании свинца и кадмия независимо от уровня питания (табл. 4). Установлено, что дозы подстилочного навоза существенного влияния на содержание свинца и кадмия не оказали, а бесподстилочный уменьшал свинец, но повышал кадмий. В сочетании с минеральными удобрениями подстилочный навоз в возрастающих дозах способствовал снижению накопления свинца и увеличению кадмия.
Таблица 4
1 ХП
Накопление тяжелых металлов, нитратов и Cs в корнеплодах
Системы удобрения Содержание в в.с.в., мг/кг l37Cs, Бк/кг
РЬ Cd нитратов
Орган ическая система
Подстилочный навоз 40 т/га 0,16 0,11 754 602
Подстилочный навоз 80 т/га 0,24 0,16 780 614
Подстилочный навоз 120 т/га 0,16 0,12 795 545
Бесподстилочный навоз 36 т/га 0,31 0,03 771 676
Бесподстилочный навоз Б.Н. 72 т/га 0,11 0,10 790 593
Бесподстилочный навоз Б.Н. 108 т/га 0,17 0,06 795 461
Органом ине ральная система
Подстилочный навоз 40 т/га + NnftK2iR 0,23 0,07 760 520
Шдстнлопш-ш ncmm КО т/га + "M1?6K2Í9 ОД 2 0.10 781 370
Подстилочный полоз 120 т/га i Kjj^is 0,17 0,10 794 332
Бесподстилочный навоз 36 т/га + КшКгш 0,13 0,10 787 530
Бесподстилочный навоз 72 т/га + Ni36K2ig 0,14 0,10 782 388
Бесподстилочный навоз 108 т/га f N136K.218 0,18 0,11 791 346
пдк 0,5 0,3 800 460
Не изменял величины кадмия бес подстилочный навоз, но способствовал росту концентрации свинца. По мере увеличения доз органического вещества накопление нитратов имело тенденцию к повышению на 26-11 мг/кг по органической системе с подстилочным навозом и на 19-34 мг по органоминеральной, с бесподстилочным навозом на 19-24 и 4-9 мг/кг. По результатам исследований установлено, что органическая и органоминеральная системы удобрения с одинарной дозой навоза не смогли обеспечить получение корнеплодов
чистых от цезия-137: превышение колебалось в интервале 1,0-1,5 раза. Однако из получен-
1
ных данных выявлено, что возрастающие дозы подстилочного навоза снижали Сб в 1,1
раза и бесподстилочного - в 1,3-1,4 раза. Органоминеральная система с подстилочным наво-
1
зом уменьшав накопление " Сб в 1,4-1,6 раза и с бесподстилочным - в 1,4-1,5 раза.
Таким образом, протеиновый комплекс кормовой свеклы мало изменялся от систем удобрения; отмечено небольшое преимущество полной дозы NK и тройных доз навоза в сочетании с NK (минеральная и органоминеральная). Отмечено отрицательное влияние повышенных доз навоза на содержание углеЕОдов и в большей степени крахмала по органоми-неральной системе. Накопление жира наоборот росло при увеличении вносимых доз навоза. С ростом доз клетчатку подстилочный навоз снижал, а бесподстилочный навоз повышал. По выходу с гектара протеина, углеводов и жира органоминеральная система удобрения с подстилочным навозом превосходила все другие. Накопление нитратов мало зависело от систем удобрения, а по цезию-137 органоминеральная система обеспечила большую кратность его снижения, чем органическая. Если макроэлементный состав корнеплодов, особенно по калию, улучшался по мере увеличения доз навоза, то по меди, цинку - ухудшался или оставался неизменным. Четких закономерностей по изменению содержания марганца, натрия между системами удобрения не установлено.
ЛИТЕРАТУРА
1. Авдонин Н.С. Почвы, удобрения и качество растениеводческой продукции. II М.: Колос. 1979.-302 с.
2. Состав и питательность кормов / Справочник под ред. И.С. Шумилина // М.: Аг-ропромиздат. 1986. - 300 с.
3. Макарцеп Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных // Калуга: ГУН 06-лиздат.1999. Mb с.
Draganskaya M.G., Belchenko S.A., Belous I.N.
The quality of beet rootsdepending on nutrient uptake
The effect of fertilizers application techniqueson quality characteristics of fodder beet roots in present research was studied.
Key words: fertilizers, fodder beets, quality characteristics.
