К ВОПРОСУ ПРИМЕНЕНИЯ ОВСА ПОСЕВНОГО В СПОРТИВНОЙ МЕДИЦИНЕ Текст научной статьи по специальности «Фундаментальная медицина»



УДК 615.89; 615.322

http://dx.doi.org/10.26787/nydha-2686-6838-2020-22-11-30-34

TO THE QUESTION OF APPLICATION OF OATS SOWING IN SPORTS MEDICINE

Kuritsyn A.V., KylosovaI.A., Yaborova O. V., Fedorova T.V.

Perm state pharmaceutical academy, Perm, Russian Federation

К ВОПРОСУ ПРИМЕНЕНИЯ ОВСА ПОСЕВНОГО В СПОРТИВНОЙ МЕДИЦИНЕ

Курицын А.В., Кылосова И.А., Яборова О.В., Федорова Т.В.

ФГБОУ ВО «Пермская государственная фармацевтическая академия», г. Пермь, Российская Федерация

Аннотация. В последние годы растет интерес к препаратам, произведенным на основе лекарственного растительного сырья. На наш взгляд, культура овса посевного является перспективной для формирования научного обоснования ее применения в спортивной практике.

Ключевые слова: восстановительный период в спорте, извлечения из овса посевного, минеральные и экстрактивные вещества.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

[1] ГОСТ Р 52325-2005 «Семена сельскохозяйственных растений. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия»

[2] Курицын А.В., Кылосова И.А., Морозова А.А., Лукина А.А. Изучение элементного состава овса посевного плодов. Научно-практический журнал Вестник № 21. Пермь. 2018. С.198-200.

[3] Макарова Г.А. Фармакологическое сопровождение спортивной деятельности: реальная эффективность и спорные вопросы: монография. М.: Советский спорт, 2013. 232 с.

[4] ОФС 1.5.3.0009.15 «Определение содержания тяжелых металлов и мышьяка в лекарственном растительном сырье и лекарственных растительных препаратах»

Abstract. In recent years interest in the medicines produced on the basis of medicinal vegetable raw materials grows. In our opinion, the culture of oats sowing is perspective for formation of scientific justification of its application in sports practice.

Keywords: the recovery period in sport, extraction from oats sowing, mineral and extractive substances.

REFERENCES

[1] GOST P 52325-2005 "Seeds of agricultural plants. High-quality and sowing qualities. General specifications"

[2] Kuritsyn A.V., Kylosova I.A., Morozova A.A., Lukina A.A. Studying of element structure of oats sowing fruits. Scientific and practical Bulletin № 21 magazine. Perm. 2018. P.198-200.

[3] Makarova G.A. Pharmacological maintenance of sports activity: real efficiency and controversial issues: monograph. M.: Sovetsky Sport, 2013. 232 p..

[4] OFS 1.5.3.0009.15 "Determination of content of heavy metals and arsenic in medicinal vegetable raw materials and medicinal vegetable medicines"

Conflict of Interest Statement. The authors declare no conflict of interest.

Author Contributions. Yaborova O.V., Fedorova T.V. - review of literature; Kuritsyn A.V., Kylosova I.A. — writing of the text, statistical data processing, collecting and processing of materials, the concept and design of a research.

Kuritsyn A.V. - SPIN ID: 9793-1506; ORCID ID: 0000-0001-8529-1123 Kylosova I.A. - SPIN ID: 2546-0973; ORCID ID: 0000-0002-8874-7445 Yaborova O.V. - SPIN ID: 2805-7100; ORCID ID: 0000-0002-9995-2989 Fedorova T.V. - SPIN ID: 8700-3757; ORCID ID: 0000-0002-8760-2201

Заявление о конфликте интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. Вклад авторов. Яборова О.В., Федорова Т.В. — обзор литературы, написание текста; Курицын А.В., Кыло-сова И.А. - статистическая обработка данных, сбор и обработка материалов, концепция и дизайн исследования.

Курицын А.В. - SPIN ID: 9793-1506; ORCID ID: 0000-0001-8529-1123 Кылосова И.А. - SPIN ID: 2546-0973; ORCID ID: 0000-0002-8874-7445 Яборова О.В. - SPIN ID: 2805-7100; ORCID ID: 0000-0002-9995-2989 Федорова Т.В. - SPIN ID: 8700-3757; ORCID ID: 0000-0002-8760-2201

Введение. В настоящее время создание лекарственных средств на основе лекарственного растительного сырья является актуальной задачей современной фармации. Грамотное построение восстановительного процесса в спорте является одной из важнейших задач, стоящих перед спортсменами и тренерами. И те и другие должны обладать знаниями в области индивидуального оптимального режима «работа-отдых» и уметь определять максимально эффективный восстановительный курс для своего организма. Этого можно достичь оптимизацией непосредственно тренировочного процесса и рациональным использованием восстановительных методов и средств [3]. Овес посевной - это уникальный источник наиболее важных злаковых некрахмальных полисахаридов, Р-глюкана, белка, ненасыщенных жирных кислот, липидов, сложных углеводов, антиоксидантов, витаминов и минералов, обеспечивающих высокий уровень энергетической ценности и являющихся очень важными в рационе человека [2]. Цель настоящего исследования заключалась в исследовании извлечения из овса посевного, как возможного сырья для

Товароведческие показа

получения препаратов, используемых в восстановительный период спортсменов. Материалы и методы. Исследовано 4 вида овса посевного зерен промышленного производства: изготовитель ИП Имашев Н.Р., Пермский край, г. Кунгур - К1; изготовитель ООО "НК-модель", Пермский край, п. Куеда -К2; изготовитель СПК «Шабарский», Пермский край, Бардымский район - Д1. Для получения водного извлечения использовали цельные промытые зёрна овса посевного образец К2 и воду, очищенную в соотношении 1:5. Извлечения получали методом термоста-тирования в термосе в течение 10-12 ч. Далее жидкость декантировали через двойной слой марли. Водное извлечение использовали в экспериментах не позднее 6 ч после получения.

Результаты и обсуждение. В ходе проведения химического анализа отобранных образцов установлено, что овса посевного зерна содержат в своем составе полисахариды, в т.ч. крахмал, фенольные соединения, флавоно-иды. Для установления качества сырья был проведен анализ на содержание влажности и золы общей. Результаты представлены в таблице 1.

Таблица 1

ли овса посевного зерен

Вид овса посевного Влажность, % Зола общая, %

К1 9,45 ± 0,l5 3,38 ± 0,04

К2 8,20 ± 0,l0 3,19 ± 0,07

Д1 9,75 ± 0,55 3,48 ± 0,04

Table 1

Merchandising indicators of oats sowing grains

Type of oats sowing Humidity, % Ashes the general, %

Kl 9,45 ± 0,l5 3,38 ± 0,04

K2 8,20 ± 0,l0 3,19 ± 0,07

Dl 9,75 ± 0,55 3,48 ± 0,04

По показателю влажность все образцы овса посевного соответствуют требованиям ГОСТ Р 52325-2005 "Семена сельскохозяйственных растений. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия" (не

более 16%). Показатель - зола общая в нормативной документации не нормируется. Микроэлементной состав образцов представлен в таблице 2.

Содержание микроэлементов в овсе посевном зернах The maintenance of minerals in oats sowing grains

Таблица 2

Table 2

Элемент мкг/кг

мин мах Среднее

Cu 29,3 40,8 34,38

Zn 191,8 262,4 219,56

Al 101,0 1456,0 437,86

Si 8758,0 18998,0 12668,25

Ti 19,8 61,1 38,92

Cr 8,9 16,5 12,78

Mn 281,9 454,7 338,78

Fe 288,1 529,8 386,65

Ni 30,58 44,25 37, l4

Pb 0,03 3,67 1,45

Как видно из таблицы, разброс по содержанию микроэлементов значительный, это можно объяснить различиями в сортах овса, составе и качестве почвы и количестве осадков. Высокое содержание кремния и алюминия обусловлено механизированной заготовкой, как следствие перед использованием зерновки необходимо промывать проточной водой. Содержание такого элемента, как

БАВ в зернах

свинец, ни в одном образце не превышает ПДК (6,0 мг/кг) [1,4]. Таким образом, можно сделать вывод, что образцы овса посевного зерен являются безопасными и могут служить источниками поступления в организм важных микроэлементов - железа, меди и цинка.

Анализ содержания аминокислот, витаминов и микроэлементов овса посевного представлен в таблице 3.

Таблица 3

са посевного

Овес посевной с семенной кожурой Овес посевной без семенной кожуры

Аминокислоты

триптофан триптофан

аргинин -

лизин лизин

тирозин -

фенилаланин -

Витамины

В1 В1

В2 В2

Table 3

The maintenance of BAV in seeds of oats sowing

В3 -

В5 -

В6 В6

В12 -

Е -

Микроэлементы

Cu -

Zn Zn

Al -

Si -

Ti -

Cr Cr

Mn Mn

Fe Fe

Ni Ni

Pb -

Sowing campaign oats with a seed peel Sowing campaign oats without seed peel

Amino acids

tryptophane tryptophane

arginine -

lysine lysine

tyrosine -

phenylalanine -

Vitamins

B1 B1

B2 B2

B3 -

B5 -

B6 B6

B12 -

Е -

Minerals

Cu -

Zn Zn

Al -

Si -

Ti -

Cr Cr

Mn Mn

Fe Fe

Ni Ni

Pb -

Таким образом, можно сделать вывод о перспективности использования не обмолоченных зерен овса посевного.

Полученное водное извлечение из образца К2 было исследовано на содержание микроэлементов. Результаты приведены в таблице 4.

Таблица 4

Содержание микроэлементов в водном извлечении овса посевного зерен The maintenance of minerals in water extraction of oats sowing grains

Элемент мкг/кг Элемент мкг/кг

Element mkg/kg Element mkg/kg

Cu 3.15 Cr 0.89

Zn 16.18 Mn 25.17

Al 215.56 Fe 4.38

Si 853.59 Ni 4.35

Ti 0.78 Pb 0.004

Как видно из представленных в таблице 4 данных, содержание свинца не превышает ПДК (6,0 мг/кг) установленное [4]. Водное извлечение содержит в значительных количествах такие важные для организма микроэлементы, как цинк, медь и марганец.

Выводы. Таким образом, на основании проведенных исследований можно заключить,

что зерна овса посевного являются альтернативой официнальному сырью - траве овса посевного. Экстракционный микроэлементный состав водного извлечения позволяет рекомендовать его как дополнительное средство в восстановительный период спортсменов и в качестве источника макро- и микроэлементов.

Ответственный за переписку: Кылосова Инна Александровна — доцент кафедры промышленной технологии лекарств с курсом биотехнологии, ФГБОУ ВО «Пермская государственная фармацевтическая академия», г. Пермь, Российская Федерация, е-mail: [email protected]

Corresponding Author: Kylosova Inna Alexandrovna - associate professor of Chair of industrial technology of drugs with a biotechnology course, Perm state pharmaceutical Academy, Perm, Russian Federation, e-mail: [email protected]