CC BY
0ежемесячный научно-практическии медицинским журнал
К ВОПРОСУ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ГИГИЕНИЧЕСКОГО МОНИТОРИНГА ЗА УСЛОВИЯМИ И КАЧЕСТВОМ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ В РЕСПУБЛИКЕ КАЗАХСТАН
Бейсен Н.Е., Алдашев А.А.
ТОО «СК-Фармация», г.Астана.
Казахстан республикасындагы калктын тамак-ашынын сапатына жана шартына гигиениалык мониторинг ЖYPГYЗYYHYH эффективдYYЛYГYн квтврYY маселесине карата
Бейсен Н.Е., Алдашев А.А.
On increasing the effectiveness of hygienic monitoring for conditions and quality of nutrition of the
population of the Republic of Kazakhstan
Beisen N.E., Aldashev A.A. SK-Pharmacia, Astana, Republic of Kazakhstan.
Известно, что уровень кишечных инфекций и хронических болезней желудочно-кишечного тракта, является одним из объективных показателей оценки продуктивности профилактических мероприятий и результативности взаимодействия органов санэпиднадзора и организациями здравоохранения. При этом непрерывность и преемственность в решении этой важной государственной задачи обеспечивается путем систематического гигиенического мониторинга за проиизводством и качеством продуктов питания; предупредительного санэпиднадзора за деятельностью предприятий торговли и общественного питания, а также повышения эффективности мониторинга за возникновением острых кишечных инфекций.
Исходя из этой посылки представляло значительный научный интерес - изучить насколько эффективно в Республике Казахстан осуществляется эта работа.
Материалами исследования служили результаты санитарно-гигиенического мониторинга за производством, качеством продуктов и организаций питания, проводимых территориальными органами санэпиднадзора и лабароторной экспертизы в 2010-2012 годах.
Проведенные исследования показали, что в Республике Казахстан в 2012 году осуществлялся систематический санитарно-гигиенический мониторинг за 69558 объектами по производству и реализацей пищевых продуктов, что было на 3,2% меньше, чем в 2010 году.
При этом установлено, что 0,6% предприятий пищевой промышленности не соответствовали санитарно-гигиеническим требованиям, по устранению которых пренимались соответствующие административные меры.
Показано, что в течение 2010-2012 годов все 220 молокоперерабатывающих предприятий соответствовали установленным санитарно-гигиеническим правилам. Однако в процессе исследования проб молочной продукции установлено, что от 0,8% в
2010 до 0,7% в 2012 году предприятий не соответствовали нормативным санитарно- химическим; от 2,6% в 2010 до 2,3% в 2012 году - микробиологическим показателям. В ходе проводимого мониторинга эти нарушения своевременно устранялись.
Установлено далее, что в исследуемые годы на всех 52 птицеперерабатывающих предприятиях установленные санитарно-гигиенические требования полностью соблюдались, а процент выявления микробиологических отклонений в течение 20102012 годов уменьшился с 3,6% до 3,3%.
Изучение производственных процессов в хлебопекарнях страны показано, что в 2012 году по сравнению с 2010 годом, удельный вес не соответствующих действующим санитарно-гигиеническим и бактериологическим требованиям предприятий в течение 2010-2012 годов уменьшился с 0,89% в 2010 до 0,80% в 2012 году.
В течение 2010-2012 годов достигнута позитивная динамика в сокращении доли предприятий по производству быстро замороженных полуфабрикатов, не соответствующих установленным санитарно-гигиеническим и бактериологическим показателям. Таких предприятий в 2010 году было 1,3%, а в 2012 - 1% от общего их числа.
Такая же позитивная динамика выявлялась при изучении соответствия молочных кухонь установленным требованиям. В 2012 году только 1,4% проб детской молочной продукции не соответствовали санитарно-химическим и 2,3% - бактериологическим показателям.
Дальнейшие исследования показали, что число предприятий не соответствующих требованиям санитарии и гигиены в течение 2010-2012 годов уменьшилась с 1,3% до 1,0%. При этом в 2012 году только 1,7% приготавливаемых блюд не соответствовали санитарно-химическим, а 3,2% бактериологическим химическим показателям. Следует особенно отметить, что все выявляемые нарушения своевременно устранялись.
Такая же позитивная динамика определялась
К ВОПРОСУ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ГИГИЕНИЧЕСКОГО МОНИТОРИНГА ЗА УСЛОВИЯМИ...
и в доле предприятий торговли не соответствующих установленным санитарно-гигиеническим требованиям. Причем в ходе предупредительного санитарно-эпидемиологического надзора объем забракованной продукции растениеводства, напитков и продовольственного сырья увеличивался в среднем на 5,7% в год.
Как известно, результирующим индикатором эффективности проводимых санитарно-предупре-дительных мероприятий в области гигиены питания является уровень и частота пищевых отравлений и вспышек острых кишечных инфекций, которые наносят ощутимый урон качеству здоровья населения.
Проведенные целевые исследования показали, что в Республике Казахстан в течение 2010-2012 годов, несмотря на достигнутые успехи в предупредительном санэпиднадзоре, число вспышек заболеваний пищевого происхождения не уменьшается. Так в 2010 году таких вспышек было за-регестрировано 8; в 2011-6, а в 2012 году -11. При этом не уменьшается число пострадавших лиц.
Изучение причин неуменьшающихся вспышек острых кишечных инфекции показало, что, по прежнему, наблюдаются случаи несоблюдения санитарно-гигиенических регламентов приготовления блюд, условий и сроков хранения готовой продукции, допуск к приготовлению блюд лиц
- носителей возбудителей кишечных инфекций, нарушения в эксплуатации технологического и особенно холодильного оборудования.
Результаты проведенных исследований показывают, что эффективность мониторинга за качеством питания населения Республики Казахстан должен усиливаться путем совершенствования предупредительного и противоэпидемического контроля, а также повышения результативности предпринимаемых административных рычагов воздействия на процесс завоза, производства, сохранности продуктов, а также при оказании услуг населению, связанных с организацией общественного питания.
Список литературы:
1. Курманова К.Б., Тастанбекова Л.М. Инфекционные болезни в общей медицинской практике //Вестник Каз НМУ. - 2013. - №2. - С.16-20.
2. Цыганова Т. Технология производства хлеба. - М.: Колос, 2000. - 368 с.
3. Методы санитарно-микробиологических исследований / Под. ред. акад. Г.И. Сидоренко. - Москва: Медици-на,1978. - 223 с.
4. ДСП: Ахундов В., Сеидов И., Фараджева С. Методические рекомендации по гигиенической оценке загрязнения биологическими агентами предприятий пищевой промышленности. -Баку,1984.-18 с.
УДК 616.1:616 : 616.036
СИТУАЦИОННЫЙ АНАЛИЗ ИНФЕКЦИЙ, ПЕРЕДАВАЕМЫХ ПОЛОВЫМ ПУТЕМ В АЛМАТИНСКОЙ ОБЛАСТИ
Ешимов А.Е.
Научно-исследовательский кожно-венерологический институт МЗ РК, г. Алматы, Республика Казахстан.
Резюме: В работе проанализирована эпидемиологическая ситуация по инфекциям, передаваемым половым путем в Алматинской области, отмечена выраженная тенденция повышения уровня заболеваемости гонореей, снижение показателей заболеваемости сифилисом. На этом фоне наблюдается рост ИППП второго поколения. Полученные количественные характеристики эпидемического процесса ИППП в области необходимо учитывать при организации и проведении профилактических мероприятий.
Ключевые слова: инфекции, передаваемые половым путем (ИППП), эпидемиологическая характеристика, уровень заболеваемости, профилактика.
Алматы областындагы жыныстык жол менен берилуучу инфекциянын абалынын анализи
Ешимов А.Е.
Корутунду: Илимий иште Алматы областындагы жыныстык жол менен берилYYЧY инфекция боюнча эпидемиологиялык абалы анализденген, гонорея оорусунун децгээлинин кeтeрYлгeн кeрYHYктYY тенден-циясы, кулгуна оорусунун темендеген кeрсeткYЧтeрY белгиленген. Мында экинчи муундагы ЖЖБИ eсYYCY байкалган. ЖЖБИ эпидемиялык процессиндеги алынган сандык мYнeздeмeсY алдын алуу иш чараларын уюштуруу жана жYргYЗYYДe эске алынуусу керек.
Негизги сездер: жыныстык жол менен берилYYЧY инфекция (ЖЖБИ), эпидемиологиялык мYнeздeмe, оорулардын децгээли, алдын алуу.
