CC BY
5К ВОПРОСУ ОПИСАНИЯ КИНЕТИКИ СУШКИ ПАСТООБРАЗНЫХ МАТЕРИАЛОВ
НА ПОДЛОЖКАХ
Пахомов Андрей Николаевич
к.т.н., доцент, ФГБОУ ВПО «ТамбГТУ.», каф. «ТПАиТБ», г. Тамбов
Волостных Станислав Геннадиевич студент, ФГБОУ ВПО «ТамбГТУ», каф. «ТПАиТБ», г. Тамбов
Ельцов Антон Геннадиевич студент, ФГБОУ ВПО «ТамбГТУ», каф. «ТПАиТБ», г. Тамбов
Шуваев Александр Сергеевич студент, ФГБОУ ВПО «ТамбГТУ», каф. «ТПАиТБ», г. Тамбов
TO THE QUESTION OF THE DESCRIPTION OF THE KINETICS OF DRYING PASTY MATERIALS ON SUBSTRATES Pakhomov A.N., Tambov State Technical University, PhD, associate Professor, Chemical Engineering Department Volostnih S.G., Tambov State Technical University, student, Chemical Engineering Department, Eltsov A.G. Tambov State Technical University, student, Chemical Engineering Department Shuvaev A.S., Tambov State Technical University, student, Chemical Engineering Department
АННОТАЦИЯ
В статье представлены результаты экспериментального исследования кинетики сушки пастообразных материалов (на примере упаренной послеспиртовой барды) на подложках. Представлены данные по сушке на высоко и низко температурных подложках, холодных и нагретых до температуры сушильного агента. Сделан вывод о влиянии изменения свойств поверхности высушиваемого продукта на кинетику сушки.
ABSTRACT
The article presents the results of experimental studies of the kinetics of drying pasty materials (for example, one stripped off distillery stillage) on substrates. Presents data on drying at high and low temperature substrates, cold and heated to the temperature of the drying agent. The conclusion about the influence of changes in the surface properties of dried product on the drying kinetics is given.
Ключевые слова: паста, сушка, подложка, кинетика
Keywords: pasta, drying, substrate, kinetics
В качестве характерного пастообразного продукта для исследования нами была взята упаренная кукурузная послеспиртовая барда с содержанием влаги 25-30% [1]. Процесс сушки проводили на фторопластовых и стальных подложках в потоке сушильного агента.
В процессе эксперимента использовались холодные (при температуре окружающего воздуха 20-22оС) и горячие (для фторопластовых образцов, при температуре
воздуха в сушилке) подложки. В процессе дозирования стремились нанести на подложку как можно более тонкий слой продукта. Сушка упаренной кукурузной барды производилась в диапазоне температур от 60 до 120оС и скоростей обдува от 3 до 7 м/с.
Некоторые результаты исследования кинетики сушки упаренной кукурузной барды представлены на рис.1-2.
кг.вл. кг.абс.сух.
ООО ООО
со ^г ю
80
Т, С
70
60
50 фп
-■—СП 40-
30
20
10
tau, c
0
Рисунок 1. Кривые сушки КЖ на холодных фторопластовой и стальной подложках.
U, 1,2 кг.вл кг.абс.сух.
80 70 60 50
Т, С
—♦— Холодный 40 —х— Горячий
30 20 10
tau, c
Рисунок 2. Кривые сушки на холодном и горячем фторопластовом образце
Как видно из рисунков при сушке пасты наблюдается эффект резкого падения скорости сушки практически до нуля при достижении слоем температуры сушильного агента. Визуальные наблюдения и анализ остатка показал, что это обусловлено прежде всего появлением на поверхности слоя твердой корки, препятствующей испарению влаги из слоя. Полученные результаты аналогичны кинетике сушки отдельных капель на подложках [2-3].
Сушка на горячем образце в общем случае позволяет сократить время сушки. Однако в некоторых случаях при нанесении продукта на горячий образец наблюдается быстрое появление загустевших областей и образование корки (при высокой температуре образца), что замедляет процесс сушки.
Необходимо отметить тот факт, что при температуре 40-60оС остаток имеет желтый цвет, при 80оС уже местами светло-коричневый цвет, при 100оС - полностью светло-коричневый, при 120оС - коричневый, при 160оС -
черный. Это говорит о том, что при повышении температуры слоя выше 80оС на поверхности высыхающего продукта происходят необратимые процессы разложения питательных веществ, что может быть нежелательно.
Литература
1. Пахомов, А.Н. Анализ свойств жидкой послеспирто-вой барды / А.Н. Пахомов, Р.Ю. Банин, И.Г. Елисеева, Е.А. Черных // Наука в центральной России. -2013. - № 2. - С. 57 - 61.
2. Пахомова, Ю.В. Особенности механизма и кинетики сушки капель дисперсий (на примере сушки послеспиртовой барды) / Ю.В. Пахомова, В.И. Коновалов, А.Н. Пахомов // Вест. Тамб. гос. техн. ун-та. -2011. - Т. 17, № 1. - С. 70-82.
3. Пахомов, А.Н. Типы кинетических кривых, получаемых при сушке капель жидких дисперсных продуктов/ А.Н. Пахомов, Ю.В. Пахомова // Химическая технология. 2014. № 10. С. 620-623.
0
К ВОПРОСУ ОПИСАНИЯ КИНЕТИКИ СУШКИ ЖИДКИХ ПРОДУКТОВ В ТОНКИХ СЛОЯХ
Пахомов Андрей Николаевич
к.т.н., доцент, ФГБОУ ВПО «ТамбГТУ.», каф. «ТПАиТБ», г. Тамбов
Банин Роман Юрьевич студент, ФГБОУ ВПО «ТамбГТУ», каф. «ТПАиТБ», г. Тамбов
Черных Елена Анатольевна студент, ФГБОУ ВПО «ТамбГТУ», каф. «ТПАиТБ», г. Тамбов
Ловягина Евгения Юрьевна студент, ФГБОУ ВПО «ТамбГТУ», каф. «ТПАиТБ», г. Тамбов
TO THE QUESTION OF THE DESCRIPTION OF THE KINETICS OF DRYING OF LIQUID PRODUCTS IN THIN LAYERS Pakhomov A.N., Tambov State Technical University, PhD, associate Professor, Chemical Engineering Department Banin R.Y., Tambov State Technical University, student, Chemical Engineering Department Chernih E.A., Tambov State Technical University, student, Chemical Engineering Department Loviagina E.Y., Tambov State Technical University, student, Chemical Engineering Department
