CC BY
5
УДК 613.298 : 678.5.061-074
К ВОПРОСУ О САНИТАРНО-ХИМИЧЕСКОМ ИССЛЕДОВАНИИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ НОВЫХ ПЛАСТИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ,
ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И БЫТУ
Канд. биол. наук М. И. Крылова
0
Московский научно-исследовательский институт гигиены им. Ф. Ф. Эрисмана
Нередко приходится решать вопросы о возможности использования в пищевой промышленности и быту новых видов полимерных материалов, поведение которых мало или совершенно не изучено. Основные гигиенические требования к посуде, таре и упаковочным материалам, как известно, состоят в следующем. Материалы, из которых изготовлена посуда, тара и упаковка, не должны изменять органолептических свойств пищевых продуктов (цвета, запаха, вкуса) и отдавать в пищевой продукт составные части, вредные для здоровья человека.
Санитарно-химическое исследование пластмасс и других материалов сводится к обработке их специальными растворами органических кислот, поваренной соли и других веществ, в той или иной степени имитирующими пищевой продукт. Для более точного улавливания органолептических изменений наряду с такими растворами рекомендуется дистиллированная вода. При испытании материалов учитывают по возможности реальные условия их эксплуатации (свойство пищевого продукта, длительность контакта материала с пищевым продуктом, температуру и др.).
После соответствующего контакта изделия из полимеров с применяющимися в опытах растворами проводят органолептическое и химическое исследование. Согласно существующей инструкции, при химическом исследовании этих растворов-вытяжек определяют отдельные ингредиенты (мономеры, пластификаторы и др.), входящие в композицию материала, качественными реакциями, реже количественными. Такое исследование не дает, однако, представления об устойчивости исследуемого материала. Поэтому мы полагаем, что устойчивость изделий из пластмасс в водных растворах должна определяться такими методами, которые позволят судить об общем количестве растворимых веществ, переходящих в модельные растворы. В связи с этим в инструкцию 1962 г. мы внесли метод определения общего количества органических веществ, переходящих из исследуемых материалов в воду, т. е. определения водоустойчивости материалов.
Общеизвестно, что для изучения органических веществ в питьевых и сточных водах наряду с биохимическими широко используют и химические методы, основанные на окислении органических веществ сильными окислителями в конкретных условиях.
Эти методы обусловливают различную степень окисления органических веществ; так, бихроматный метод с применением слабых растворов бихромата калия дает частичное окисление; бихроматный метод с применением концентрированных растворов бихромата калия обеспечивает практически полное окисление органических веществ. Однако последний метод требует предварительного выпаривания исследуемой воды досуха, что неприемлемо для исследования пластмасс из-за возможного наличия в них легко летучих веществ.
йодатный метод не требует предварительной подготовки исследуемого раствора, практически полностью окисляет органические вещества, и. как показали экспериментальные данные А. М. Дзядзио, ошибка
этого метода не превышает 3%. По разности между результатами определения органических веществ йодатным и перманганатным методами можно судить о содержании в исследуемом растворе стойких органических соединений, трудно окисляющихся перманганатом, таких, как предельные углеводороды.
Следовательно, при исследовании пластмасс желательно использовать как перманганатный, так и йодатный метод определения органических веществ. Но для суждения о водоустойчивости пластмасс можно ограничиться исследованием органических веществ в водной вытяжке одним йодатным методом 1.
Мы располагаем сравнительными данными о количестве кислорода, необходимого для окисления органических веществ, отдаваемых 10 различными пластмассами в воду со 100 см2 поверхности при 48-часовом контакте (при йодатном и перманганатном методах). Различные пластмассы резко отличаются между собой содержанием органических веществ, легко переходящих в воду. Так, фторопласт-4Д и образцы полиэтилена высокого и низкого давления практически не содержат водно-растворимых веществ (окисляемость равна нулю). Целлофан протеи-низированный выгодно отличается от других видов целлофана количеством воднорастворимых веществ. Окисляемость органических веществ, переходящих в воду со 100 см2 поверхности протеинизированного целлофана, равна 2,1 мг 02; в остальных образцах целлофана она колеб-ляется от 16,1 до 51,9 мг 02, несмотря на на то что условия опыта вслу-чае протеинизированного целлофана более жестки.
Что же обусловливает высокую окисляемость водных вытяжек из некоторых пластмасс? Согласно литературным данным, полимеры, входящие в пластмассы, являются высокомолекулярными веществами, практически нерастворимыми. Низкомолекулярные соединения — мономеры, из которых синтезируются полимеры, а также всевозможные добавки к полимерам (пластификаторы, стабилизаторы, красители и т. д.) могут быть более или менее растворимы и приобретают, таким образом, большее значение, чем сами полимеры.
3. А. Роговин указывает, что все пластификаторы, применяемые при изготовлении целлофана, растворимы в воде. Staub также полагает, что окисляющимися веществами являются главным образом пластификаторы и что упаковочные материалы и посуда для пищевой промышленности должны изготовляться с практически нерастворимыми пластификаторами. Он считает далее, что количество органических веществ, переходящих со 100 см2 пластического материала в воду при комнатной температуре за 48 часов, не должно потреблять более 0,5 мг перманганата.
Однако Kiermeier, Wildbrett и Schattenfron, сопоставляя сведения о количестве сухих веществ с данными окисляемости, полученными при исследовании водных вытяжек из пластмасс перманганатным методом, пришли к заключению, что изучение органических веществ перманганатным методом не всегда соответствует количеству сухих веществ; со временем в воду переходит больше веществ, которые не определяются перманганатным методом. На основании этих данных авторы считают, что одного показателя потребления перманганата водными вытяжками из пластмасс, который предлагает Staub, недостаточно для того, чтобы судить о пригодности или непригодности исследуемых материалов для использования в пищевой промышленности.
Подобная точка зрения верна, если количество органических веществ в водной вытяжке из пластмасс устанавливать перманганатным методом. Однако, как было указано выше, не все органические вещест-
1 Он описан во многих распространенных руководствах и пособиях
ва окисляются перманганатом, и данные, полученные названными авторами, лишний раз подтверждают это.
Для получения полного представления о переходе органических веществ из пластмасс и других материалов в воду мы и рекомендуем определять органические вещества по их окисляемости йодатным методом. йодат калия в известных условиях количественно окисляет все органические вещества (А. М. Дзядзио).
Не исключая необходимости определения в водных вытяжках отдельных ингредиентов, входящих в композицию пластмасс, мы все же полагаем, что изучение количества органических веществ, переходящих из пластмасс в воду, т. е. водоустойчивость их к воде, может дать первичное представление об исследуемом материале, имея в виду возможность перехода в воду веществ, входящих в рецептуру пластмасс, особенно продуктов неполной полимеризации или деструкции пластмасс.
ЛИТЕРАТУРА
Дзядзио А. М. Водоснабжение и сан. техника, 1938, № 8—9. стр. 117.—Драче в С. М. и др. Методы химического и бактериологического анализа воды. М., 1953, стр. 77.—J1 у р ь е Ю. Ю., Рыбникова А. И.. Химический анализ производственных сточных вод. М., 1958.— Орлов Н. И. Гиг. и сан., 1945, № 4—5, стр. 17. — Роговин 3. А. Основы химии и технологии производства искусственных волокон. М., 1957.—Kiermeier F., Wildbrett G., Schatten fr on G., Z. fur Lebensmitt.-
Untersuch.. 1959, Bd. 109, S. 43.—S t a u b M, Mitt. Lebensmitt. Hyg., 1958, Bd. 49, S. 1.
%
Поступила 17/11 1964 г
УДК 579.63 : 614.8761+ [613.648 + 616-001.28-032 : 611.2]-092.9-07 : [579.63 : 614.876)
К ВОПРОСУ О МЕТОДИКЕ ИНГАЛЯЦИОННОЙ ЗАТРАВКИ
ЖИВОТНЫХ РАДИОАКТИВНЫМИ АЭРОЗОЛЯМИ
В. И. Дерганее (Москва)
Некоторые исследователи в опытах с поступлением радиоактивных веществ через дыхательные пути применяют интратрахеальную затравку животных. Однако этот метод имеет ряд недостатков. Основной из них — нефизиологичность поступления радиоактивных веществ. Более физиологична затравка, при которой животные вдыхают аэрозольную взвесь в специальной камере. Аэрозоли при этом создают методами генерирования их с жидкими и твердыми частицами.
Генератор аэрозолей с жидкими частицами действует по типу пульверизатора, образуя туман из капель определенной дисперсности (Б. А. Маркелов и соавторы; Dauterbande и Walkenhorst; Schiessle и соавторы). Однако известно, что поведение аэрозолей в легких зависит от того, в какой форме они находятся. Так, доказано (Dauterbande и Walkenhorst), что отложение в легких жидких частиц аэрозолей хлористого натрия (NaCl) отличается от отложения твердых частиц. Кроме того, среди частиц аэрозолей преобладают твердые. Поэтому наибольший интерес представляет затравка аэрозолями с твердыми частицами.
Описанные в литературе генераторы аэрозолей с твердыми частицами (Scott и соавторы; Wilson и соавторы) довольно сложны по конструкции и не нашли широкого применения в опытах с ингаляционной затравкой подопытных животных.
