Извлечение моноазокрасителей гидрофильными экстрагентами из водных растворов Текст научной статьи по специальности «Химические науки»

ВестникВТУИТ, № 3, 2012

УДК 543 : 667.212

Профессор Я.И. Коренман, профессор П.Т. Суханов,

(Воронеж. гос. ун-т инж. технол.) кафедра физической и аналитической химии, тел. (473) 255-07-62 ассистент Н.Ю. Санникова

(Воронеж. гос. ун-т инж. технол.) кафедра технологии органического синтеза и высокомолекулярных соединений, тел. (473) 249-60-24

Извлечение моноазокрасителей гидрофильными экстрагентами из водных растворов

Изучена экстракция моноазокрасителей Е102, Е122, Е110, Е124, Е129 из водных растворов гидрофильными растворителями (спирты, эфиры, кетоны) и полимерами (поли-Ы-виниламиды, полиэтиленгликоли). Установлены основные закономерности экстракции. Рассчитаны коэффициенты распределения и степень извлечения красителей. Установлено влияние природы растворителей и полимеров на извлечение красителей из водных растворов.

The extraction of mono azo dyes E102, E122, E110, E124, E129 from aqueous solutions with hydrophilic solvents (alcohols, esters, ketones) and polymers (poly-N-vinylamides, polyethylene glycol) was studied. The main regularities of extraction are established. The distribution coefficients and degree of extraction of dyes was estimate. The influence of the nature of solvents and polymers on the extraction of dyes from aqueous solutions are established.

Ключевые слова: моноазокрасители, экстракция, гидрофильные растворители, водорастворимые полимеры.

Моноазокрасители (рисунок) широко применяются в пищевой и фармацевтической промышленности для придания соответствующей окраски продуктам.

HO

SO3Na

Е129

Рисунок. Структурные формулы изученных красителей

Они легко растворяются в воде красителями, светостойки и устойчивы к воздействию кислот и щелочей. При этом допустимые их концентрации - 10-5-10-4 моль/дм3.

© Коренман Я.И., Суханов П.Т., Санникова Н.Ю., 2012

Превышение содержания красителей в продукте может вызвать у человека пищевую аллергию и мутагенные изменения в последующих поколениях. Применение красителей в продуктах питания нормируется актами Министерства здравсоцразвития и нормами СанПиН.

Наличие сложной матрицы пищевого продукта затрудняет анализ. Известные способы извлечения синтетических пищевых красителей характеризуются значительной трудоемкостью, осложнены применением дорогостоящих реагентов и низкими коэффициентами концентрирования. Задача может быть решена на стадии предварительного концентрирования с применением метода жидкостной экстракции.

Красители - высокогидратированные соединения, поэтому можно предположить, что наиболее эффективны в качестве экстра-гентов для них будут низшие спирты, простые эфиры, кетоны и водорастворимые полимеры.

Цель исследования - установление эффективных экстрагентов для полного извлечения красителей из водных растворов.

ВестникВТУИТ, № 3, 2012

Водные растворы моноазокрасителей Е102 (желтый), Е110 (оранжевый), Е122 (малиновый), Е124 (красный), Е129 (красный) с концентрациями 10-4 моль/дм3 готовили из кристаллических препаратов, содержащих не менее 99,9 % основного вещества. Массовую долю красителя в препарате устанавливали спектрофотометрически [1]. Для экстракции применяли гидрофильные растворители квалификации х.ч. и растворы полимеров с содержанием примесей не более 0,5 %. Выса-ливатель - сульфат аммония квалификации х.ч. Оптическую плотность измеряли на фотоколориметре КФК-2МП или спектрофотометре Shimadzu UV-1240 mini.

К 20 см3 водного раствора красителя добавляли 15 г кристаллического сульфата аммония, в полученный водно-солевой раствор вводили 3 см3 гидрофильного растворителя или водного раствора полимера, экстрагировали на вибросмесителе 7-10 мин, после расслаивания системы (2-3 мин) экстракт отделяли. Равновесную концентрацию сульфоазокраси-телей в водном растворе устанавливали фотометрически по собственной окраске.

Коэффициент распределения (D), степень извлечения (R, %) и коэффициент концентрирования (К) рассчитывали по известным уравнениям [2].

Эффективность распределения моно-азокрасителей в системах гидрофильный растворитель - водный раствор определяется способностью экстрагентов образовывать с извлекаемым веществом устойчивые комплексы - сольваты, гидрато-сольваты, ионные ассоциаты. Присутствие воды в равновесных фазах обусловливает протекание конкурирующих процессов сольватации и гидратации красителей и высаливателя. Сольватация объясняется образованием водородных связей между ОН-группами красителей и свободными электронными парами атомов кислорода (кето-ны, эфиры) или водорода ОН-группы (спирты).

Ранее установлено, что с возрастанием числа атомов углерода в молекулах растворителей-гомологов их экстрагирующая активность систематически снижается [3].

При уменьшении молекулярной массы экстрагентов-гомологов возрастает их растворимость в воде, образование самостоятельной фазы происходит только в присутствии высаливателей, влияющих на диэлек-

трическую проницаемость водного раствора

[4].

Изучена экстракция моноазокрасителей ацетоном, изопропиловым спиртом и 1,4-диоксаном (табл. 1). В качестве высаливателя из числа изученных нами электролитов наиболее эффективен сульфат аммония, что обусловлено высокой гидратацией молекул и химической инертности по отношению к красителям.

Т а б л и ц а 1

Степень извлечения красителей в системах гидрофильный растворитель - вода - сульфат аммония

Эффективность ацетона как экстраген-та объясняется образованием протонирован-ного гидрата растворителя, отличающегося повышенной реакционной способностью. Распределение красителей между ацетоном и водно-солевым раствором возможно с образованием ассоциатов, в том числе с участием «мостиков» воды. Экстракционные характеристики красителей повышаются в ряду Е102 < Е124 < Е110 < Е129 < Е122, соответствующем снижению гидрофильности аналитов.

Повышенная сольватирующая способность 1,4-диоксана обусловлена его гидро-фильностью и способностью образовывать водородные связи между ОН-группой красителя и эфирным атомом кислорода. В молекуле 1,4-диоксана атомы кислорода за счет особенности строения - наличия характерного «мостика» из -СН2-СН2-групп - проявляют взаимное влияние, в результате сольватация красителей осуществляется только одним атомом кислорода [5].

Сольватация и экстракция эфирами характеризуется образованием водородной связи между ОН-группой красителя и эфирным атомом кислорода:

Краситель Экстрагент

Ацетон Изопропи-ловый спирт 1,4-Диоксан

Е102 96,6 94,4 88,0

Е110 98,0 97,6 94,1

Е122 99,2 99,1 98,8

Е124 96,7 93,1 90,0

Е129 98,6 98,9 97,8

ВестникВТУИТ, № 3, 2012

^h—CH2 ' O O — H

CH2 CH2

NaOS

Экстракция красителей спиртами менее эффективна, чем кетонами. Известно, что самоассоциация растворителя снижает вероятность образования водородных связей с экс-трагентом. Спирты относятся к ассоциированным растворителям, однако в системах спирт - вода происходит ослабление энергии водородных связей между молекулами спирта [4].

Сольватация спиртами отличается от сольватации кетонами и эфирами и осуществляется преимущественно за счет свободных электронных пар атомов кислорода ОН-групп красителей и водорода ОН-групп спиртов [4].

Применение водорастворимых полимеров в жидкостной экстракции значительно расширяет возможности метода. В качестве экстрагентов для извлечения красителей нами применены кислородсодержащие водорастворимые полимеры - поли-К-винилпи-ролидон (ПВП, Мш = 1104) и поли-К винилкапролактам (ПВК, Мл = 2,9104) и по-лиэтиленгликоли (ПЭГ) с молекулярной массой 5000 (табл. 2).

Т а б л и ц а 2

Степень извлечения красителей в системах раствор полимера - вода - сульфат аммония

При экстракции красителей ПЭГ установлены закономерности, идентичные про-

цессам экстракции органическими растворителями. Полиэтиленгликоли наиболее эффективны для извлечения красителей Е122 и Е129, что связано с образованием комплексных соединений. Комплексообразование обусловлено гидрофобными взаимодействиями этиленовых групп ПЭГ с ароматическими кольцами красителя, а также с образованием водородных связей между кислородом полимера и ОН-группами красителя.

В системах с поли-К-виниламидами экстракция обусловлена образованием более или менее прочных сольватов за счет межмолекулярных Н-связей с участием поляризованных молекул воды в виде «мостиков»-ассоциатов между ОН-группой красителя и карбонильными группами полимера.

Более высокие коэффициенты распределения красителей Е102 и Е124 в присутствии ПВП по сравнению с экстракцией ПВК обусловлены сильной гидратацией молекул ПВК и красителей.

В результате проведенного исследования установлено, что экстракция красителей наиболее полно протекает из водных растворов сульфата аммония с применением в качестве экс-трагента ацетона или растворов ПЭГ-5000 (1 мас. %), ПВК-29000 или ПВП-10000 (2 мас. %).

ЛИТЕРАТУРА

1. Болотов, В.М. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение [Текст] / В.М. Болотов, А.П. Нечаев, Л.А. Са-рафанова. - СПб: ГИОРД, 2008.

2. Мокшина, Н.Я. Экстракция аминокислот и витаминов [Текст] / Н.Я. Мокшина. - Воронеж.: 2007.

3. Коренман, Я.И. Экстракционно-хроматографическое определение сульфоазо-красителей в водных растворах [Текст] / Я.И. Коренман, Н.Ю. Санникова, П.Т. Суханов, А.В. Колесник // Журн. аналит. химии. - 2010. -Т. 65. № 5. - С. 475 - 480.

4. Константинова, Н. А. Экстракционно-титриметрическое определение галоген- и аминобензойных кислот в водных растворах [Текст]: Дис. ...канд. хим. наук / Н.А. Константинова. - Краснодар: Кубан. гос. ун-т, 2003. - 160 с.

Краси- ПВК, ПВП, ПЭГ-5000,

тель (0,2 мас. %)* (0,2 мас. %) (1 мас. %)

Е102 87,5 93,9 94,6

Е110 98,2 95,4 92,5

Е122 99,5 97,2 98,4

Е124 91,6 94,6 97,6

Е129 99,4 96,0 97,4

* в скобках указано содержание полимера в экстракционной системе.