CC BY
17INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL CONFERENCE ACTUAL ISSUES OF AGRICULTURAL DEVELOPMENT: PROBLEMS AND
SOLUTIONS
JUNE 6-7, 2023
ИЗУЧЕНИЕ КИСЛОТНО-ОСНОВНЫХ СВОЙСТВ (рН) ЛЕЧЕБНЫХ НАПИТКОВ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ НА ОСНОВЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ ФЕРГАНСКОЙ ДОЛИНЫ, ПРИМЕНЯЕМОГО ПРИ ПРОФИЛАКТИКЕ И ЛЕЧЕНИИ МИКРОЭЛЕМЕНТОЗОВ Турдалиева П.К.
^х.н. доцент кафедры химии Ферганского государственного университета, Узбекистан,
Е- mail: parizod70@mail.ru https://doi.org/10.5281/zenodo.8004000
Аннотация. С применением прибора рН-метр марки «METTLER TOLEDO» определено кислотно-основное свойство (рН) 15 ти лечебных напитков, приготовленных на основе лекарственных растений Ферганской долины. В результате анализа выявлено, что наиболее щелочностью обладают 6 напитков (рН> 7), щелочной 6 (рН> 7), а также 1 нейтральный (рН=7) и 2 напитка слабо-кислым (рН<7) характером. Более щелочным свойством обладают напитки, приготовленные на основе листьев мяты перечной, корней валерианы, листьев душицы мелкоцветной, травы хвоща эфедрового, листьев пустырника и листьев мелисы лекарственной. Результаты исследования показывают, что для профилактики и лечения заболеваний целесообразно применять напитков, приготовленных на основе лекарственных растений Ферганской долины.
Ключевые слова: лечебные напитки, лекарственные растения, рН, кислотно-щелочной баланс.
Введение.В последнее десятилетия, увеличивается интерес на использование лекарственных растений при лечении и профилактике различных заболеваний [1,2]. Растения в своей жизнедеятельности накапливают большое количество веществ, которые способствуют жизненно важных процессов организма [3]. В настоящее время, на основе лекарственных растений создаются сборы растений, отвечающие фармакологическим действием на организм в виде БАД [4,5].
Так , как все органы функционируют в организме при определённой рН, наряду с другими процессами, в организме человека большое значение имеет и кислотно-основной баланс организма (Таблица 1.). Кислотно-щелочной баланс организма является основной частью гомеостаза [6].
Таблица 1.
Кислотно-основные показатели (рН) биологических жидкостей организма
человека
Жидкости и органы организма человека Значение Рн
Плазма крови, жидкость соединительной ткани 7,35 - 7,45
Слюна 6,7-7,2
Кожа 5,5
Межклеточная жидкость 6,9
Пот 6,6-7,0
Секреция поджелудочной железы 8,6
Моча 6,9
Желудочный сок 1.2-3
INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL CONFERENCE ACTUAL ISSUES OF AGRICULTURAL DEVELOPMENT: PROBLEMS AND
SOLUTIONS
_JUNE 6-7, 2023_
Содержимое кишечника 4,8 - 8,2
Стул здоровых людей 5,5 -6,5
Кожа 5,5
Из таблицы 1 видно, что допустимый диапазон рН = 7,37-7,45. Нарушение кислотно - щелочного баланса приводит к денатурации белков, т.е. ферменты теряют способность проявлять свои функции, в следствии этого возможно гибель организма, в целом.
В настоящее время, образ жизни современного человека зачастую приводит к нарушению кислотно - щелочного баланса организма. Люди наиболее часто страдают повышенным уровнем кислотности, т.е. ацидозом.
При увеличении кислотности организма ухудшается перенос кислорода к органам и тканям, а металлы такие, как Ca (Кальций), Na (Натрий), K (Калий), Mg (Магний) выводятся из организма, далее повышается риск сердечно- сосудистых заболеваний, иммунитет снижается и др. Так же, в кислой среде организма прекрасно себя чувствуют и быстро размножаются вирусы, паразиты, бактерии и грибки.
Кислотность организма, зачастую повышается из-за неправильного питания, большее употребление в пищу кислотных продуктов, которые приводят к закислению организма.
Поэтому, кислотно-щелочной баланс организма необходимо регулировать.
Целью исследования являлось изучение кислотно-основных свойств (рН) лечебных напитков, приготовленных на основе лекарственных растений Ферганской долины, применяемого при лечении и профилактике микроэлементозов.
Объекты и методы исследования.
Для исследования были использованы 15 безалкогольных лечебных напитков, приготовленные на основе лекарственных растений. Лекарственные растения, для приготовления напитков собирали на территории Ферганской долины в окрестности с. Вуадыль. Образцы вегетативных органов растений измельчали, настаивали в горячей воде 30 минут, затем, приготовленные напитки подвергали к определению рН.
Для определения значения рН напитков использовался специальный прибор рН-метр марки «METTLER TOLEDO», который позволяет измерять рН в более широком диапазоне (до 0,01 единицы рН) и является более точным (для более точного измерения использовали компьютерно измерительный блок «L - микро»).
Результаты и их обсуждение.
Полученные результаты исследования приведены в таблице 2.
Таблица 2.
Значение рН напитков, приготовленных на основе лекарственных растений
Ферганской долины
№ напитков (рус) и (лат) название лекарственных растений, входящих в состав напитков (вегетативные части растений) Значение рН Кислотно- основные свойства
1. Якорцы стелеющийся (листья) -ТпЪи!т terrestris Е 7,3 слабо - щелочная
INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL CONFERENCE ACTUAL ISSUES OF AGRICULTURAL DEVELOPMENT: PROBLEMS AND
SOLUTIONS
JUNE 6-7, 2023
2. Якорцы стеляющийся (стебли) -Tribulus terrestris L. 6,7 слабо кислая
3. Люцерна белая (листья) -Medicago L. 7,1 слабо - щелочная
4. Календула (цветки) -Calendula L. 7,2 слабо - щелочная
5. Мята перечная (листья) -Mentha piperita L. 7,5 щелочная
6. Донник лекарственный (стебли) -Melilo tusofficinalis L. 7,2 слабо - щелочная
7. Валериан (корни) -Valeriana L. 7,5 щелочная
8. Душица мелкоцветная (листья) -Origanum tyttanthum Gontsch. 7,4 щелочная
9. Тысячелистник сантолинейный (цветки) - Achillea millefolium L. 7,2 слабо - щелочная
10. Хвощ эфедровый (трава)-Equisetum arvense L. 7,6 щелочная
11. Пустырник (трава) -Leonurus cardiaca L. 6,9 слабо-кислая
12. Пустырник (цветки) -Leonurus cardiaca L. 7,1 слабо - щелочная
13. Пустырник (листья) -Leonurus cardiaca L. 7,5 щелочная
14. Пустырник (стебли) -Leonurus cardiaca L. 7,0 нейтральная
15. Мелисса лекарственная (листья) -Melissa officinalis L. 7,6 щелочная
Из таблицы видно, что в основном, почти все напитки показали щелочную среду: 2 напитка слабо-кислую (напитки №2 и №11), 1 напиток нейтральную (№14), 6 напитков -слабо-щелочную (№1, №3, №4, №6, №9 и №12) и более щелочную среду показали (6) напитки под №5, №7, №8, №10, №13, №15.
Итак, результаты показывают, что более щелочную среду (наименьшую концентрацию ионов [Н+]) имеют напитки, приготовленные на основе листьев мяты перечной, корней валерианы, листьев душицы мелкоцветной, травы хвоща эфедрового, листьев пустырника и листьев мелисы лекарственной. А также, к не менее щелочным напиткам относятся те, на основе которых применено листья якорца стелющейся, цветки календулы, стебли донника лекарственного, цветки тысячелистника сантолинейного,
INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL CONFERENCE ACTUAL ISSUES OF AGRICULTURAL DEVELOPMENT: PROBLEMS AND
SOLUTIONS
JUNE 6-7, 2023
цветки пустырника и листья люцерны белой. Кислотно - основные свойства напитков, приготовленных на основе растений приведены в таблице 3.
Таблица 3
Кислотно - основные свойства приготовленных напитков, на основе лекарственных растений Ферганской долины
(рус) и (лат) название лекарственных растений, входящих в состав напитков (вегетативные части растений) Значение рН Кислотно-основные свойства
Хвощ эфедровый (трава) 7,6
Мелисса лекарственная (листья) 7,6
Валериан (корни) 7,5
Мята перечная (листья) 7,5
Пустырник (листья) 7,5 рН>7
Душица мелкоцветная (листья) 7,4 щелочная
Якорцы стелеющийся (листья) 7,3
Календула (цветки) 7,2
Донник лекарственный (стебли) 7,2
Тысячелистник сантолинейный (цветки) 7,2
Пустырник (цветки) 7,1 рН>7
Люцерна белая (листья) 7,1 слабо-щелочная
Пустырник (стебли) 7,0 рН=7 нейтральная
Пустырник (трава) 6,9 рН<7
Якорцы стеляющийся (стебли) 6,7 слабо-кислая
Выводы.Результаты исследования показывают, что для лечения и профилактике заболеваний целесообразно применять напитков, приготовленные на основе лекарственных растений, а также ещё раз доказывает то, что фитопрепараты обладают широким спектром биологической активности, нетоксичны лишены отрицательного побочного действия и возможность длительного применения и достигшего высокого уровня развития.
REFERENCES
1. Замятина Наталья Георгиевна. «Лекарственные растения». Энциклопедия природы России. Справочное издание. Издательство «ABF», Москва. 2004
2. Турдалиева П.К. Изучение минерального состава Leonurus cardiaca auct. fl. ross. и перспективы применения при профилактике и лечении заболеваний// Universum: химия и биология: электрон. научн. журн. 2023. 5(107). DOI -10.32743/UniChem.2023.107.5.15362
3. Игамбердиева П.К. и др. Исследование макро- и микроэлементного состава лекарственных растений Южной Ферганы и перспективы применения их при лечении заболеваний// Фармацевтический журнал Узбекистана. Ташкент. — 2015. №3. — С. 7-11.
INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL CONFERENCE ACTUAL ISSUES OF AGRICULTURAL DEVELOPMENT: PROBLEMS AND
SOLUTIONS
JUNE 6-7, 2023
4. Турдалиева П.К. Создание растительного лечебного сбора, применяемого для профилактики и лечения заболеваний сердца// Журнал Universum: химия и биология —2021. — 12(90).
5. Турдалиева П.К. Фармакологическая активность растительного сбора, применяемого при профилактике и лечении железодефицитной анемии// Журнал Научная и инновационная терапия. 2022. №1 (1). С. 102-103.
6. С. Ленский Введение в бионеорганическую и биофизическую химию// Москва. Высшая школа. 1998. С. 155-160.
