ИЗМЕНЕНИЯ В СОСТАВЕ МОЛОЗИВА И МОЛОКА КОРОВ ПОД ВЛИЯНИЕМ КОРМОВЫХ ДОБАВОК - РЕГУЛЯТОРОВ МЕТАБОЛИЗМА Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

дола и селенопирана сопровождалось более выраженными соматотропным и морфометриче-ским эффектами, чем при назначении трепела с «Полистимом» согласно разработанным схемам.

FEATURES OF MORPHOLOGICAL AND PHYSIOLOGICAL DEVELOPMENT OF CALVES DEPENDING ON THE PROCESS AND BIOGEOCHEMICAL CONDITIONS OF THE

ENVIRONMENT

Kochish, I.I., Shukanov A.A., Mullakaev A.O., Altynova N.V., Shukanov R.A.

Summary

The morphophysiological expediency of complex assignment to bulls at the beginning of periods of cultivation, rearing and fattening of the tested bioactive substances of natural nature taking into account biogeochemical features of the region is proved in the work. In this regard, scientific, economic and laboratory studies were carried out on 30 bulls-analogues, divided into three groups. Experimental animals from 2 to 150 days of age were kept by adaptive technology, and then up to 540 days (duration of observations) - by industrial technology. Bulls experienced groups on 2-, 31-, 151-, 361-iodine was used trepel with «Polistim» or iodomidol with selenopirane. Age dynamics of clinical and physiological state, body growth, morphometry of gonads and thyroid gland were studied in animals of the compared groups.

In the simulated experiments, it was found that the complex administration of iodomidol and selenopiran to bulls was accompanied by more pronounced somatotropic and morphometric effects than in the appointment of trepel with «Polystim» according to the developed schemes.

DOI 10.31588/2413-4201-1883-241-1-117-122 УДК 636.085.16:636.088.5

ИЗМЕНЕНИЯ В СОСТАВЕ МОЛОЗИВА И МОЛОКА КОРОВ ПОД ВЛИЯНИЕМ КОРМОВЫХ ДОБАВОК - РЕГУЛЯТОРОВ МЕТАБОЛИЗМА

Крупин Е.О. - к.в.н., Зухрабов М.Г.1 - д.в.н, профессор., Шакиров Ш.К. - д.с.-х.н., профессор, Гасанов А.С.2 - д.б.н., профессор

ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН 1ФГБОУ ВО «Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова» 2ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины

имени Н.Э. Баумана»

Ключевые слова: корова, рацион, энергия, молозиво, молоко, жир, белок, плотность, СОМО, кальций, фосфор

Keywords: cow, diet, energy, colostrum, milk, fat, protein, density, DSMR, calcium, phosphorus

Так называемый транзитный период - время больших испытаний для всех функциональных систем организма коровы [11,10]. Большинство метаболических проблем возникают именно в этот период и могут сопровождать животное на протяжении всей последующей лактации, что, безусловно, сказывается на объеме производства молока, его качестве [8, 9, 5].

Главное негативное влияние оказывает отрицательный энергетический баланс. Его последствия затрагивают как белковый, углеводный, липидный метаболизм, так и обмен минеральных веществ, сопровождающийся развитием гипокальциемии, ги-пофосфатемии, гипомагниемии [12, 13]. Дефицит энергии для производства молозива и молока заимствуется из собствен-

ных резервов организма, таких как жировые депо, белки мышц, минералы костей, что в большей степени нарушает гомеостаз [14]. Получение качественного молозива от коров чрезвычайно важно поскольку кормление новорожденного молозивом влияет не только на характер протекания в его организме иммунологических, метаболических и гуморальных процессов, но также сказывается и на изменении в положительную сторону гематологических показателей, росте и развитии в целом [15, 6,

7].

Одними из перспективных регуляторов обмена веществ у коров являются, энергетические кормовые добавки на основе пропиленгликоля, кальциевых солей жирных кислот, биологически активных веществ, применение которых в указанный период в достаточной степени эффективно [1, 2].

Целью проведенных исследований являлась оценка влияния на физико-химические показатели молозива и молока кормовых добавок - регуляторов метаболизма, применяемых животным согласно разработанный нами схеме.

Материал и методы исследований. Опыт проведен на 30 коровах голштинской породы, содержащихся в СХПК «Племзавод им. Ленина» Атнинско-го района Республики Татарстан, из которых по принципу пар-аналогов [3] с учетом возраста, живой массы, продуктивности за законченную лактацию были сформированы 3 группы животных по 10 голов в каждой.

Опыт состоял из подготовительного и учетного периодов. Животные первой (контрольной) группы получали основной хозяйственный рацион с комбикормом, обогащенным 1 % премиксом П60-3/2. Коровы второй группы получали аналогичный рацион на протяжении 45 дней сухостойного периода, а в следующие 15 дней сухостойного периода и в первый период лактации рекомендованный рацион, с комбикормом, обогащенным экспериментальным 1 % премиксом П60-3/П, энергетическими кормовыми добавками на основе

пропиленгликоля из расчета 300 мл внутрь за 7, 5, 3, 1 день до отела и на 1, 3, 5 дни после родов и кальциевых солей жирных кислот из расчета по 300 г 2 раза в сутки через 10 дней после отела в течение 30 дней.

Животные третьей группы на протяжении всего сухостойного и первого периода лактации получали рекомендованный рацион, обогащенный экспериментальным 1 % П60-3/П и энергетическими кормовыми добавками на основе пропи-ленгликоля и кальциевых солей жирных кислот в вышеуказанных дозах.

Содержание массовой доли жира, массовой доли белка, СОМО, плотность молозива и молока определяли на анализаторе качества молока «Лактан 1-4» (внесен в Государственный реестр средств измерений, регистрационный № 13134-05), содержание кальция в молозиве и молоке - тит-риметрическим методом ГОСТ ISO 120812013, содержание фосфора в молоке - спектрометрическим методом по ГОСТ 319802012.

Полученные в ходе исследований результаты обрабатывали с применением математической статистики по А.Т. Усови-чу и П.Т. Лебедеву [4].

Результаты исследований. Установлено, что содержание массовой доли белка в молозиве коров второй группы составило 6,05 %, что соответственно на 0,95 и 1,63 % больше, чем в молозиве животных первой и третьей групп (Рисунок 1).

На 30 день после отела содержание белка в молоке коров первой и второй групп составило 2,93-2,98 %, причем снижение содержания белка в молоке коров первой группы было достоверным (P<0,05), в то время как в молоке животных третьей группы его содержание было выше и составило 3,04 %. На 60 день лактации происходит дальнейшее увеличение содержания массовой доли белка в молоке животных всех групп, однако, наибольшее увеличение содержания белка установлено в молоке коров второй и третьей групп -на 0,50 %, против 0,40 % у животных первой группы.

Рисунок 1 - Динамика содержания массовых (Примечание: * - Р<0,05)

По содержанию массовой доли жира (Рисунок 1) молозиво животных первой и второй групп существенных различий между собой не имело (4,7 %) и значительно уступало по данному показателю молозиву коров третьей группы, в котором содержание жира составляло 5,41 %. Содержание жира в молоке коров на 30 день лактации оставалось наиболее высоким у животных второй и третьей групп - 4,02 и 4,13 % соответственно, причем у животных третьей группы его содержание было достоверно выше, чем у животных первой группы (Р<0,05), при содержании СОМО -8,07 %, против 8,37 % у животных первой

долей жира и белка в молозиве и молоке коров

группы (Рисунок 2).

На 60 день лактации отмечено увеличение содержания жира в молоке коров, как первой, так и второй и третьей групп, однако у животных опытных группах, его содержание в молоке было в среднем на 0,22 % выше, чем у животных первой группы, а и максимально высоким (4,19 %) - у животных третьей группы (при этом содержание СОМО в молоке коров второй группы увеличилось на 0,11 %, а в молоке коров третьей группы - снизилось на 0,05 %). У животных первой группы содержание жира в молоке имело тенденцию к увеличению.

Рисунок 2 - Динамика содержания СОМО и плотности молозива и молока коров

Рисунок 3 - Динамика содержания кальция и фосфора в молозиве и молоке коров

Плотность молозива (Рисунок 2) существенно разнилась между группами животных. Так, если у коров третьей группы она составляла 45,51 °А, то у особей первой и второй групп она была соответственно выше на 16,70 и 30,30 %, и составляла 54,69 и 65,28 °А соответственно. На 30 и 60 день лактации плотность молока животных третьей группы составляла 30,31°А, в то время как у животных первой и второй групп она колебалась в пределах 26,81-29,14°А.

Существенных различий по содержанию кальция и фосфора в молозиве и молоке между животными различных групп не установлено (Рисунок 3). Однако в молозиве их содержание было несколько выше, чем в молоке и соответственно составило 0,15-0,16 и 0,09-0,11 % для кальция и 0,11-0,12 и 0,08-0,09 % для фосфора.

Заключение. Использование в рационах кормления стельных сухостойных и дойных коров кормовых добавок на основе пропиленгликоля, кальциевых солей жирных кислот и разработанных нами ви-таминно-минеральных премиксов приводит к изменению физико-химического состава молозива и молока.

Использование витаминно-

минерального премикса П60-3/П в заключительные 15 дней сухостойного периода в комплексе с упомянутыми кормовыми добавками сопровождается максимальным содержанием массовой доли белка в моло-

зиве (6 %), а увеличение срока использования данного премикса до всей продолжительности сухостойного периода позволяет увеличить массовую долю жира в молозиве до 5,41 %, однако, указанные изменения не носили достоверного характера. Установлено достоверное снижение массовой доли белка в молоке коров контрольной группы (Р<0,05) и достоверное увеличение массовой доли жира у животных третьей группы до 4,13 % (Р<0,05) на 30 день лактации.

Работа выполнена в рамках государственного задания: Мобилизация генетических ресурсов растений и животных, создание новаций, обеспечивающих производство биологически ценных продуктов питания с максимальной безопасностью для здоровья человека и окружающей среды. Номер регистрации: АААА-А18-118031390148-1.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Крупин, Е.О. Молочная продуктивность, состав и качество молока высокопродуктивных коров на фоне направленного регулирования обмена веществ / Е.О. Крупин, М.Г. Зухрабов, Ш.К. Шаки-ров // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2010. - Т. 203. - С. 134-140.

2. Крупин, Е.О. О некоторых результатах использования нового кормового концентрата в рационах дойных коров /

Е.О. Крупин, Ш.К. Шакиров, М.Ш.Тагиров // Молочное и мясное скотоводство. -2017. - № 6. - С. 22-25.

3. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. - М.: Колос, 1976. - 304 с.

4. Усович, А.Т. Применение математической статистики при обработке экспериментальных данных в ветеринарии: научное издание / А.Т. Усович, П.Т. Лебедев. - Сибирский научно-исследовательский ветеринарный институт. Омск: Западно-Сибирское книжное издательство, 1970. - 43 с.

5. Baumgard, L.H. Does Negative Energy Balance (NEBAL) limit milk synthesis in early lactation? / L.H. Baumgard, L.J. Odens, J.K. Kay, R.P. Rhoads, M.J. Van Baale R.J. Collier // Anais 21° Annual Southwest Nutrition and Management Conference, Tempe, AZ. - 2006. - P. 181-187.

6. Blatler, U. Feeding colostrum, its composition and feeding duration variably modify proliferation and morphology of the intestine and digestive enzyme activities of neonatal calves / U. Blatler // Journal of nutrition. - 2001. - № 131. - P. 1256-1263.

7. Blum, J.W. Colostral insulin-like growth factors and related substances: Mammary gland, and neonatal (intestinal and systemic) targets / J.W. Blum, C.R. Baumrucker // Domestic Animal Endocrinology. - 2002. -№ 23. - P. 101-110.

8. Burhans, W.S. Factors associated with transition cow ketosis incidence in selected New England herds / W.S. Burhans, A.W.Bell, R. Nadeau, J R. Knapp // J. Dairy Sci. - 2003. - Vol. 86(1). - P. 247.

9. Dann, H.M. Improving energy supply to late gestation and early postpartum dairy cows / H.M. Dann, G.A. Varga, D.E. Putman // J. Anim. Sci. - 1999. - Vol. 82. -P. 1778.

10. Drackley, J.K. Biology of dairy cows during the transition period: The final frontier? / J.K. Drackley // J. Dairy Sci. -

1999. - Vol. 82. - P. 2259-2273.

11. Drackley, J.K. Physiological and pathological adaptations in dairy cows that may increase susceptibility to periparturient diseases and disorders / J.K. Drackley, H.M. Dann, G.N. Douglas, A. Nicole, J. Guretzky, N.B. Litherland, J.P. Underwood, J.J. Loor // Ital. J. Anim. Sci. - 2005. - Vol. 4. - P. 323344.

12. Goff, J.P. Macromineral physiology and application to the feeding of the dairy cow for prevention of milk fever and other periparturient mineral disorders / J.P. Goff // Anim. Feed Sci. Technol. - 2006. - Vol. 126257.

13. Goff, J.P. The monitoring, prevention, and treatment of milk fever and subclinical hypocalcemia in dairy cows / J.P. Goff // Vet. J. - 2008. - Vol. 176. P. 50-57.

14. De Vries, M.J. Energy Balance of Dairy Cattle in relation to milk production variables and fertility / M.J. de Vries, R.F. Veerkamp // Journal of Dairy Science. -

2000. - № 83. - P. 62-69.

15. Rauprich, X. Influence of feeding different amount of first colostrum on metabolic, endocrine, and health status and on growth performance in neonatal calves / X. Rauprich, R.U. Hammon // Journal of Animal Science. - 2000. - № 78. - P. 896-908.

ИЗМЕНЕНИЯ В СОСТАВЕ МОЛОЗИВА И МОЛОКА КОРОВ ПОД ВЛИЯНИЕМ КОРМОВЫХ ДОБАВОК - РЕГУЛЯТОРОВ МЕТАБОЛИЗМА

Крупин Е.О., Зухрабов М.Г., Шакиров Ш.К., Гасанов А.С.

Резюме

В статье представлена оценка влияния кормовых добавок - регуляторов метаболизма, применяемых животным согласно разработанной нами схеме, на физико-химические показатели молозива и молока. Опыт проведен на 30 коровах голштинской породы, содержащихся в СХПК «Племзавод им. Ленина» Атнинского района Республики Татарстан. Содержание массовой доли жира, массовой доли белка, СОМО, плотность молозива и молока определяли на анализаторе качества молока «Лактан 1-4», содержание кальция в молозиве и молоке -тетраметрическим методом ГОСТ ISO 12081-2013, содержание фосфора в молозиве молоке -

спектрометрическим методом по ГОСТ 31980-2012. Использование в рационах кормления стельных сухостойных и дойных коров кормовых добавок на основе пропиленгликоля, кальциевых солей жирных кислот и разработанных нами витаминно-минеральных премиксов приводит к изменению физико-химического состава молозива и молока. Использование ви-таминно-минерального премикса П60-3/П в заключительные 15 дней сухостойного периода в комплексе с упомянутыми кормовыми добавками сопровождается максимальным содержанием массовой доли белка в молозиве (6,0 %), а увеличение срока использования данного премикса до всей продолжительности сухостойного периода позволяет увеличить массовую долю жира в молозиве до 5,41 %, однако, указанные изменения не носили достоверного характера. Установлено достоверное снижение массовой доли белка в молоке коров контрольной группы (P<0,05) и достоверное увеличение массовой доли жира у животных третьей группы до 4,13 % (P<0,05) на 30 день лактации.

CHANGES IN THE COMPOSITION OF COLOSTRUM AND MILK OF COWS UNDER THE INFLUENCE OF FEED ADDITIVES - METABOLISM REGULATORS

Krupin E.O., Zukhrabov M.G., Shakirov Sh.K., Gasanov A.S.

Summary

The article presents an assessment of the effect of feed additives - metabolic regulators, used animals according to the scheme developed by us, on the physico-chemical indicators of colostrum and milk. The experiment was conducted on 30 Holstein cows contained in the "Plemzavod Lenin "Atninsky district of the Republic of Tatarstan. The content of the mass fraction of fat, the mass fraction of protein, DSMR, the density of colostrum and milk was determined on the analyzer of milk quality "Laktan 1-4" in accordance with GOST 31980-2012. The use of feed additives based on propylene glycol, calcium salts of fatty acids and vitamin-mineral premixes developed by us in diets of dry and dairy cows for feedings leads to changes in the physicochemical composition of colostrum and milk. The use of vitamin-mineral premix P60-3/P in the final 15 days of the dry period in combination with the mentioned feed additives is accompanied by the maximum content of the mass fraction of protein in colostrum (6.0%), and extending the period of use of this premix to mass fraction of fat in colostrum to 5.41%, however, these changes were not significant. A significant decrease in the mass fraction of protein in the milk of cows in the control group (P<0.05) and a significant increase in the mass fraction of fat in animals of the third group to 4.13% (P<0.05) on day 30 of lactation were established.

DOI 10.31588/2413-4201-1883-241-1-122-130 УДК - 612.17+612.2:796.015+797.2

ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ МЫШЕЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ СПЕЦИАЛЬНОЙ НАГРУЗКИ ПЛОВЦАМИ РАЗНОГО ПОЛА

Кудря О.Н. - д.б.н., доцент, Алиев Д.Ф. - преподаватель

ФГБОУ ВО «Сибирский государственный университет физической культуры

и спорта»

Ключевые слова: сердечно-сосудистая система, дыхательная система, специальная физическая нагрузка, пловцы разного пола

Keywords: cardiovascular system, respiratory system, special physical activity, swimmers of different sexes

Уровень спортивных достижений во веческих возможностей. Увеличение объ-

многих видах спорта достиг предела чело- ема и интенсивности тренировочных