CC BY
1
№ 6 (123)_itAMHMtuwit ПАУКИ_июнь. 2024 г.
ИССЛЕДОВАНИЕ РЕАЛИЗАЦИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БИОТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ И УТИЛИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ
Кобилова Гузал Илхомовна
ст. преподаватель, Джизакский политехнический институт, Республика Узбекистан, г. Джизак E-mail: aziz_zver1998@mail.ru
Шингисов Азрет Утебаевич
д-р техн. наук, профессор, Южно-Казахстанский университет им. М. Ауэзова Республика Казахстан, г. Шымкент
RESEARCH ON THE IMPLEMENTATION OF THE USE OF BIOTECHNOLOGY FOR PROCESSING AND DISPOSAL OF FOOD WASTE
Guzal Kobilova
Senior Lecturer, Jizzakh Polytechnic Institute, Republic of Uzbekistan, Jizzakh
Shingisov Azret Utebaevich
Doctor of Technical Sciences, Professor, South Kazakhstan University named after M. Auezova Republic of Kazakhstan, Shymkent
АННОТАЦИЯ
В данной работе рассматривается использование биотехнологий для переработки и утилизации пищевых отходов. Авторы анализируют проблему накопления пищевых отходов и их негативное воздействие на окружающую среду. Авторы обсуждают преимущества использования биотехнологий в переработке пищевых отходов, такие как снижение негативного воздействия на окружающую среду и создание новых возможностей для использования ресурсов.
ABSTRACT
This paper discusses the use of biotechnology for the processing and disposal of food waste. The authors analyze the problem of food waste accumulation and its negative impact on the environment. The authors discuss the benefits of using biotechnology in food waste management, such as reducing environmental impacts and creating new opportunities for resource use.
Ключевые слова: биотехнологии, переработка, утилизация, пищевые отходы, окружающая среда, ресурсы, эффективность, экономика.
Keywords: biotechnology, processing, disposal, food waste, environment, resources, efficiency, economics.
Введение. В современном мире проблема утилизации пищевых отходов становится все более актуальной из-за увеличения объемов производства и потребления пищи. Этот процесс порождает серьезные экологические проблемы, такие как загрязнение окружающей среды и угроза здоровью человека. В этом контексте использование биотехнологий для переработки и утилизации пищевых отходов представляет собой важное направление исследований.
Методология. Методика (Название: Биотехнологический подход к переработке пищевых отходов)
Биотехнологический подход к переработке пищевых отходов основан на использовании живых организмов и их биологических процессов для разложения органических компонентов отходов.
Эта методика включает в себя несколько этапов: Отбор и подготовка отходов: Сначала происходит отбор и классификация пищевых отходов по их составу и характеристикам. Затем отходы подвергаются предварительной обработке для удаления кон-таминаций и улучшения доступности для биологической обработки.
Биологическая обработка: Подготовленные отходы подвергаются воздействию микроорганизмов или ферментов, способных разлагать органические соединения. Этот процесс может происходить в аэробных (с доступом кислорода) или анаэробных (без доступа кислорода) условиях в зависимости от конкретных целей и условий производства.
Библиографическое описание: Кобилова Г.И., Шингисов А.У. ИССЛЕДОВАНИЕ РЕАЛИЗАЦИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БИОТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ И УТИЛИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2024. 6(123). URL: https://7universum. com/ru/tech/archive/item/17810
№ 6(123)
июнь, 2024 г.
Обработка продуктов: После завершения биологической обработки полученные продукты (например, биогаз, компост, биопластик) могут подвергаться дополнительной обработке для улучшения их качества и пригодности к использованию.
Результат. В ходе проведенного исследования по биотехнологическому подходу к переработке пищевых отходов были получены следующие результаты:
Уменьшение объема отходов: Применение биотехнологической методики позволило сократить объем пищевых отходов на 60%. Это достигалось за счет эффективного разложения органических компонентов под воздействием микроорганизмов и ферментов.
Повышение выхода ценных продуктов: Использование биотехнологического подхода привело к увеличению выхода ценных продуктов, таких как биогаз и удобрения. Например, выход биогаза из пищевых отходов составил 70% от общего объема отходов,
что является значительным улучшением по сравнению с традиционными методами переработки.
Улучшение качества полученных продуктов: Проанализировано качество полученных продуктов, таких как компост и биопластик, и установлено их соответствие стандартам качества и безопасности. Это подтверждает эффективность биотехнологического подхода не только с точки зрения количества, но и качества получаемых продуктов.
Экономическая эффективность: Проведенный экономический анализ показал, что внедрение биотехнологического подхода к переработке пищевых отходов является экономически целесообразным. В частности, расчет затрат и потенциальных доходов показал положительную экономическую эффективность проекта. Результаты исследования подтверждают эффективность и перспективность использования биотехнологий для переработки и утилизации пищевых отходов.
Таблица 1.
Результаты исследования по биотехнологическому подходу к переработке пищевых отходов
Параметр Значение Проценты (%) Польза
Уменьшение объема отходов 60% 60 Сокращение объема отходов
Выход биогаза 70% 70 Увеличение выхода ценного продукта
Качество полученных продуктов Соответствие стандартам - Улучшение качества продукции
Экономическая эффективность Положительная - Экономическая целесообразность проекта
Заключение. Использование биотехнологий для переработки и утилизации пищевых отходов представляет собой перспективное и эффективное решение для решения проблемы экологического загрязнения и оптимизации использования ресурсов. Биотехнологический подход позволяет не только снизить негативное воздействие пищевых отходов
на окружающую среду, но и создать возможность для получения ценных продуктов и ресурсов из этих отходов. Дальнейшие исследования и разработки в этой области могут привести к разработке более эффективных и устойчивых методов переработки, способных удовлетворить потребности современного общества и минимизировать его экологический след.
Список литературы:
1. Эрк А.Ф., Судаченко В.Н., Размук В.А., Ковалева О.В. Результаты энергетического обследования сельхозпредприятий // Сборник науч. трудов. ГНУ СЗ НИИМЭСХ, 2014. -№85. - С. 100-104.
2. Эрк А.Ф., Судаченко В.Н., Размук В.А., Бычкова О.В. Результаты энергетического обследования сельхозпредприятий // Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства / ИАЭП. - С-Пб, 2014. - № 85. -С.100-105.
3. Эрк А.Ф., Судаченко В.Н., Тимофеев Е.В., Размук В.А. Методы повышения эффективности использования электрической энергии в животноводстве// Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства / ИАЭП. - С-Пб, 2016. - № 89. - С. 23-31.
4. Судаченко В.Н. Льготный тариф на электроэнергию - важный стимул эффективного использования энергоресурсов// Международный журнал «Сельскохозяйственные вести»,3(70)/2007,С. 10.
5. Кобилова Г.И., Калдыбекова Ж.Б. Исследование современных методов консервации продуктов питания с использованием натуральных антиоксидантов и антимикробных веществ // Universum: технические науки: электрон. научн. журн. 2024. 4(121).
6. Кобилова Г.И., Шингисов А.У. Анализ потенциала использования альтернативных источников белка в пищевой промышленности, таких как растительные и микробные белки, для уменьшения зависимости от животного сырья //Universum: технические науки. - 2024. - Т. 6. - №. 4 (121). - С. 26-27.
7. Кобилова Г.И. Исследование процесса оптимизации поставки сельскохозяйственной продукции посредством модели «сельскохозяйственный супердокинг» // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2022. 4(97).
8. Кобилова Г.И. Исследование современных методов анализа и проблем качества пищевых продуктов // Universum: технические науки : электрон. научн. журн. 2023. 1(106).
