CC BY
36
ПРОЦЕССЫ И МАШИНЫ АГРОИНЖЕНЕРНЫХ СИСТЕМ
ИССЛЕДОВАНИЕ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТЕНИЯ ЗИЗИФОРА (ZIZIPHORA)
КАК ОБЪЕКТА СУШКИ
Султанова Шахноза Абдувахитовна
соискатель, Ташкентский государственный технический университет, 100095, Узбекистан, г. Ташкент, улица Университетская, дом № 2
E-mail: sh. sultanova@yahoo. com
Сафаров Жасур Эсиргапович
д-р техн. наук, Ташкентский государственный технический университет, 100095, Узбекистан, г. Ташкент, улица Университетская, дом № 2
E-mail: _jasursafarov@yahoo. com
STUDY OF ZIZIPHORA MEDICINAL PLANT AS OBJECTS OF DRYING
Shaxnoza Sultanova
aspirant, Tashkent State Technical University, 100095, Uzbekistan, Tashkent, st. University, 2
Zhasur Safarov
doctor of technical sciences, Tashkent State Technical University, 100095, Uzbekistan, Tashkent, st. University, 2
АННОТАЦИЯ
В статье изложены результаты экспериментальных исследований по обезвоживанию лекарственного растения зизифора (Ziziphora) в водонагревательной конвективной сушильной установке. В результате проведения процесса сушки были получены различные кривые по сравнению методов. Высушенные образцы были исследованы на химический состав в пользу техники и технологии разработанной авторами.
ABSTRACT
The article presents the results of experimental studies on the dehydration of the medicinal plant ziziphora (Ziziphora) in a water-heating convection drying plant. As a result of the drying process, different curves were obtained comparing methods. The dried samples were examined for chemical composition in favor of technology and technology developed by the authors.
Ключевые слова: зизифора, установка, сушка, процесс, состав, образцы, обезвоживание, метод.
Keywords: ziziphora, installation, drying, process, composition, samples, dehydration, method.
Известно что сохранение биологически активных веществ в высушиваемых объектах зависит от правильно подобранной сушильной установки и от технологии. Проведены экспериментальные работы по обезвоживанию зизифора (Ziziphora) на водо-нагревательной конвективной сушильной установке (ВКСУ).
Предлагаемая нами водонагревательная конвективная установка (ВКСУ) позволяет интенсифицировать технологический процесс сушки растительного сырья из лекарственных трав, клубней, плодов и цветов; уменьшить потери перерабатываемого сырья до 25%, сохраняет до 80-90% биологически-активных
веществ и получать качественную продукцию с улучшенным товарным видом и химическим составом, решить проблему энергоресурсосбережения доведя до требуемого, за счёт использования топочных газов или твёрдого топлива.
Зизифора для сушки также берётся свежескошен-ный, сортируется от сорняков, очищается от пыли и других загрязнений (рис. 1).
Бибилографическое описание: Султанова Ш.А., Сафаров Ж.Э. Исследование лекарственного растения Зизифора (Ziziphora) как объекта сушки // Universum: Технические науки: электрон. научн. журн. 2017. № 12(45). URL: http://7universum.com/ru/tech/archive/item/5353
/
Рисунок 1. Зизифора ^гЬркога) до сушки
Нарезают в машине для резки по 5 см длиной и предварительно подвяливают в тени на открытом воздухе в течение 1-2-х часов для снижения начальной влажности. Для сохранения биологически действующих веществ исключают попадание прямых солнечных лучей. Перед сушкой подготовленное лекарственное растение равномерно размещают в сетчатые поддоны. Одна загрузка составляет до 35 кг -
декабрь, 2017 г.
лекарственного растения. Процесс сушки зизифоры осуществляют посредством подачи теплоносителя (снизу- вверх) с температурой 45-55 ^ в течение 240-300 минут. В качестве теплоносителя используется горячий воздух, который подаётся с наружной стороны. В качестве топлива используют газ или твердое топливо.
Проводились эксперименты одновременно другими методами (ИК сушка, теневая сушка и солнечная сушка). При конвективной сушке по внешнему виду переработанной зизифоры можно заключить, что внешний вид и состав объекта обезвоживания сохранился, продолжительность сушки длилась более 120 мин. [1, 2]. При ИК-сушке изменения во внешнем виде также незначительны, продолжительность составляла 90 мин. По сравнению с конвективной сушкой ИК обезвоживание завершается на 30 мин. раньше. У этого метода имеется недостаток: создание ИК-лучей требует больших затрат энергии.
Длительность теневой сушки составила 7 дней, внешний вид продукта почти не потеряла изменений. Солнечная сушка длилась 4 дня, листья крапивы пожелтели и сморщились, что уже говорит о некачественности конечного продукта, полученного по этому способу. Результаты экспериментов приведены на рис. 2. [3].
1 2
3 4
1-способ конвективной сушки; 2-способ ИК сушки; 3- способ теневой сушки; 4-способ солнечной сушки. Рисунок 2. Зизифоры ^1г1ркога) различными способами
На рис.3 и рис. 4 показаны полученные результатов экспериментальных исследований различных методов сушки.
Температура сушки: 65 0С - конвективная сушка; 65 0С - инфракрасная сушка. Рисунок 3. Кривые методами конвективной и ИК сушки зизифоры (Ziziphora)
Температура сушки: 35-40 0С при теневой сушке; 45-500С при солнечной сушке. Рисунок 4. Кривые методами теневой и солнечной сушки крапивы (Urtica)
После проведения работ по обезвоживанию зизи-форы были подготовлены образцы для проведения анализов состава растений в следующим порядке:
1. Сушка естественным способом;
2. Сушка в водонагревательной конвективной сушильной установке;
3. Продукты отечественных производителей;
4. Исходное сырьё.
Высушенные растения исследовались на остаточную влажность, зольность и экстрактивные вещества растения зизифоры, в Институте химии растительных веществ при АН РУз. Все виды проведенных
лабораторных анализов были выполнены согласно Государственной фармокопее [4].
Результаты лабораторных исследований показали следующее:
Как видно в таблице 1 количество экстрактивных веществ высушенных в ВКСУ показывают 2,5-3% больше, 19,19%. В исходном варианте в данном растении экстрактивные вещества составляли 17,0%. Это свидетельствует, что сушильное устройство ВКСУ и разработанная технология автором даёт самые эффективные результаты.
Таблица 1.
Химический анализ образцов растения зизифора
№ Образцы Влажность, % Общая зола, % (не более 10%) Экстрактивные вещества, не менее 15%
1 Сушка естественным способом 6,2 7,2 17,7
2 Сушка в ВКСУ 6,32 7,0 19,19
3 Продукты производителей 6,0 7,3 16,55
4 Исходное сырьё 58,9 7,25 17,0
В результате проведённых исследований по скорости сушки, качества и химического состава биоактивных веществ можно сделать вывод что разработанная установка ВКСУ эффективна и
продуктивная. Осуществление сушки лекарственных растений можно рекомендовать данную технику и технологию.
Список литературы:
1. Норкулова К.Т., Сафаров Ж.Э., Султанова Ш.А. Способ конвективной сушки лекарственных растений. Заявка на изобретение IAP 20150412 от 26.10.2015 г.
2. Норкулова К.Т., Сафаров Ж.Э., Султанова Ш.А. Конвективная сушильная установка контейнерного типа. Заявка на патент FAP 20160096 от 08.08.2016 г.
3. Норкулова К.Т., Сафаров Ж.Э., Султанова Ш.А., Хонбоев Ф.З. Конвективная сушка и заготовительный процесс лекарственного растительного сырья. Труды III международной научно-практической конференции "Векторы развития современной науки". Уфа, 2016. -С. 98-100.
4. Государственная фармакопея СССР. Одиннадцатое издание. Выпуск 2. Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырье - М.: Медицина, 1990 - 385 с.
