CC BY
15
УДК 636.6:636.084.52
ББК 46.8
И-88
Казарян Роберт Врамович, доктор технических наук, профессор, заведующий отделом специализированных, функциональных пищевых продуктов и кормовых добавок Краснодарского НИИ хранения и переработки сельскохозяйственной продукции -филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»; e-mail: kisp@kubannet.ru;
Лукьяненко Мария Викторовна, кандидат технических наук, старший научный сотрудник, отдел специализированных, функциональных пищевых продуктов и кормовых добавок Краснодарского НИИ хранения и переработки сельскохозяйственной продукции -филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»; e-mail: kisp@kubannet. ru;
Бородихин Александр Сергеевич, научный сотрудник, отдел специализированных, функциональных пищевых продуктов и кормовых добавок Краснодарского НИИ хранения и переработки сельскохозяйственной продукции - филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»; e-mail: kisp@kubannet.ru;
Семененко Марина Петровна, доктор ветеринарных наук, заведующая отделом фармакологии ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии»; e-mail: sever291@mail.ru;
Мирошниченко Пётр Васильевич, кандидат ветеринарных наук, старший научный сотрудник отдела эпизоотологии, микологии и ветеринарно-сани-тариой экспертизы ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии»; e-mail: mpetrvas@mail. ru
ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫВОРОТКИ КРОВИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ, ВЫРАЩЕННЫХ С ПРИМЕНЕНИЕМ КОМПЛЕКСНОЙ
КОРМОВОЙ ДОБАВКИ
(рецензирована)
В статье приведены результаты исследования влияния комплексной кормовой добавки на биохимические показатели сыворотки крови цыплят-бройлеров. Установлено, что комплексная кормовая, состоящая из кормового витаминно-минерального концентрата и пробиотической кормовой добавки, оказывает положительное влияние на биохимический гомеостаз крови цыплят-бройлеров, что обусловлено их синергетическим воздействием.
Ключевые слова: кормовой витаминно-минеральный концентрат, пробиотическая кормовая добавка, комплексная кормовая добавка, сыворотка крови, белковый, углеводный, липидный обмен, синергетический эффект.
Kazaryan Robert Vramovich, Doctor of Technical Sciences, a professor, head of the Department of Specialized, Functional Foods and Feed Additives of the Krasnodar Research Institute of Storage and Processing of Agricultural Products - a branch of FSBSI "The North
Caucasus Federal Research Center for Horticulture, Viticulture, Wine-Making", e-mail: kisp @ kubannet.ru;
Lukyanenko Maria Victorovna, Candidate of Technical Sciences, a senior researcher of the Department of Specialized, Functional Foods and Feed Additives of the Krasnodar Research Institute of Storage and Processing of Agricultural Products- a branch of FSBSI "The North Caucasus Federal Research Center for Horticulture, Viticulture, Wine-Making", e-mail: kisp @ kubannet.ru;
Borodikhin Alexander Sergeevich, a researcher of the Department of Specialized, Functional Foods and Feed Additives of the Krasnodar Scientific-Research Institute of Storage and Processing of Agricultural Products - a branch of FSBSI "The North Caucasus Federal Research Center for Horticulture, Viticulture, Wine-Making", e-mail: kisp@kubannet.ru;
Semenenko Marina Petrovna, Doctor of Veterinary Science, head of the Department of Pharmacology of FSBSI "Krasnodar Scientific Center for Zootechnology and Veterinary Medicine", e-mail: sever291@mail.ru
Miroshnichenko Petr Vasilyevich, Candidate of Veterinary Sciences, a senior researcher of the Department of Epizootology, Mycology and Veterinary-Sanitary Expertise of FSBEI "Krasnodar Scientific Center for Zootechnology and Veterinary", e-mail: mpetrvas@mail.ru
STUDY OF BIOCHEMICAL INDICATORS OF BLOOD SERUM OF BROILER CHICKENS GROWN USING A COMPLEX FEED ADDITIVE
(reviewed)
The article presents the results of a study of the effect of complex feed additives on the biochemical parameters of the blood serum of broiler chickens. It's been established that a complex feed, consisting of a feed vitamin-mineral concentrate and a probiotic feed additive, has a positive effect on the biochemical homeostasis of the blood of broiler chickens, which is due to their synergistic effect.
Keywords: feed vitamin-mineral concentrate, probiotic feed additive, complex feed additive, blood serum, protein, carbohydrate, lipid metabolism, synergistic effect.
Реализация Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на период до 2025 года [1] предусматривает разработку и внедрение технологий производства высококачественных кормов и кормовых добавок, что неразрывно связано с выполнением задач повышения качества пищевой продукции [2] в части прижизненного формирования качества, безопасности, пищевой и биологической ценности животноводческой продукции.
На наш взгляд, перспективными являются комплексные кормовые добавки, которые, наряду с биологически активными веществами природного происхождения, содержат пробиотическую микрофлору. Преимуществами такого комплекса являются нормализация обменных процессов сельскохозяйственных животных, что обеспечивается биологически активными веществами, а также более полное усвоение питательных веществ корма и нормализация микрофлоры животных за счёт пробиотической микрофлоры комплексной кормовой добавки.
Введение в рацион птицы, в частности, цыплят-бройлеров, таких комплексных кормовых добавок позволит улучшить состояние здоровья, что обеспечит более интенсивный прирост живой массы цыплят-бройлеров, а также более высокую пищевую ценность и качество мяса.
Учёными КНИИХП разработана комплексная кормовая добавка, содержащая кормовой витаминно-минеральный концентрат и пробиотическую кормовую добавку Бацелл-М.
В условиях Учебно-методического центра развития малых форм хозяйствования (Брюховецкий район, Краснодарский край) были проведены опыты по изучению комплексного влияния кормового витаминно-минерального концентрата (КВМК) (таблица 1) и пробиотической кормовой добавки Бацелл-М (пробиотик) (таблица 2) на эффективность кормления цыплят-бройлеров.
Таблица 1 - Рецепт кормового витаминно-минерального концентрата [3]
Наименование рецептурного компонента Содержание рецептурного компонента, г в 100 г концентрата
Масляная композиция, в том числе: 30,00
масло подсолнечное рафинированное дезодорированное 25,60
бета-каротин 0,05
аскорбилпальмитат (витамин С) 0,15
альфа-токоферола ацетат (витамин Е) 0,15
диацетофенонилселенид 0,05
фосфолипиды (подсолнечный лецитин) 4,00
Отруби пшеничные 70,00
Итого: 100,00
Таблица 2 - Рецепт пробиотической кормовой добавки Бацелл-М [4]
Наименование рецептурного компонента Содержание рецептурного компонента, г в 100 г препарата
Микробиальная масса, содержащая КОЕ/г: 6,0
Bacillus subtilis 945 (В-5225) 1х109
Enterococcus faecium М-3185 (В-3491) 1х108
Lactobacillusparacasei (В-2347) 1х107
Мел кормовой 10,0
Шрот подсолнечный 84,0
Итого: 100,0
Для этого поголовье цыплят-бройлеров одного вывода (принцип аналогов) в суточном возрасте было разделено на 4 группы: первая опытная группа получала с основным рационом (ОР) дополнительно пробиотик Бацелл-М в количестве 0,2 % к массе ОР, вторая опытная группа получала с ОР КВМК в количестве 0,3 % к массе ОР, а третья опытная группа получала с ОР 0,2 % пробиотика и 0,3 % КВМК к массе ОР. Контрольная группа получала основной рацион. Воду, в соответствии со схемой опыта, все группы получали вволю.
Цыплят-бройлеров кормили в течение 42 дней.
В возрасте 42 дней у цыплят-бройлеров была отобрана кровь из подкрыльцовой вены при помощи семперов и исследованы основные показатели белкового (таблица 3),
липидного (таблица 4) и углеводного (таблица 5) обменов, а также активность ферментов: аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и аланинаминнотрасферазы (АлАТ) (таблица 6).
Таблица 3 - Влияние кормового рациона цыплят-бройлеров на белковый обмен
Группы цыплят-бройлеров Показатель
Общий белок, г/л Мочевина, мМ/л
Контрольная группа (основной рацион) 31,9±2,42 2,9±0,21
Опытные группы:
ОР+пробиотик 33,1±2,26* 2,85±0,19*
ОР+КВМК 34,3±2,20* 2,85±0,19*
ОР+КВМК+пробиотик 39,1±2,55** 3,05±0,21**
* р<0,01; ** р<0,05
Применяемые добавки проявили выраженную биологическую активность, что отразилось на биохимических показателях сыворотки крови цыплят-бройлеров.
В результате исследований установлено, что у птицы всех опытных групп (с приоритетом по третьей группе) произошло возрастание уровня общего белка относительно контрольных аналогов (таблица 3). Так, за период эксперимента, количество общего белка в первой опытной группе увеличилось на 3,8 % (на уровне тенденции), во второй опытной - на 7,5 %, а совместное использование в рационах цыплят кормового витаминно-минерального концентрата (КВМК) и пробиотической кормовой добавки Бацелл-М позволило повысить белковую составляющую гомеостаза крови цыплят третьей опытной группы на 22,5 % при высокой степени достоверности (р<0,01). При этом только в этой группе отмечена прямая корреляционная зависимость между содержанием белка и конечного продукта белкового обмена - мочевины, концентрация которой увеличилась на 5,2 % (р<0,01), что может говорить о высоком уровне пластических реакций в организме подопытных цыплят.
Положительное влияние кормового витаминно-минерального концентрата и пробиотической кормовой добавки отмечено в отношении липидного и углеводного обменов (таблицы 4 и 5). Причем, их введение в кормовые рационы растущей птицы первой и второй групп способствовало возрастанию уровня триглицеридов в 1,56 и 1,63 раза, тогда как совместное использование КВМК и препарата Бацелл-М позволило значительно увеличить концентрацию нейтральных липидов в сыворотке крови, уровень которых повысился в 2,95 раза.
Таблица 4 - Влияние кормового рациона цыплят-бройлеров на липидный обмен
Группы цыплят-бройлеров Показатель
Триглицериды, мМ/л Холестерин, мМ/л
Контрольная группа (основной рацион) 0,41±0,07 2,2±0,19
Опытные группы:
ОР+пробиотик 0,64±0,05** 2,6±0,20**
ОР+КВМК 0,67±0,05** 2,9±0,18**
ОР+КВМК+пробиотик 1,21±0,08** 3,1±0,20**
* р<0,01; ** р<0,05
Применение добавки способствовало положительной коррекции холестерина в сыворотке крови цыплят-бройлеров, уровни которого к концу экспериментального периода по опытным группам увеличились на 18,2 %, 31,8 % и 40,9 % соответственно. Однако, несмотря на тенденцию увеличения, концентрация холестерина в первой опытной группе оставалась низкой, не достигая пределов видовой нормы бройлеров. И только у цыплят, в рационы которых был включен КВМК, уровень холестерина превысил нижние границы референсных значений. То есть, наличие в составе кормового концентрата фосфолипидов привело к увеличению метаболически активного холестерола крови подопытной птицы.
Таблица 5 - Влияние кормового рациона цыплят-бройлеров на содержание глюкозы в сыворотке крови
Группы цыплят-бройлеров Содержание глюкозы, мМ/л Изменение содержания глюкозы по отношению к контрольной группе, %
Контрольная группа (основной рацион) 9,85±0,67 -
Опытные группы:
ОР+пробиотик 11,10±0,78* +12,7%
ОР+КВМК 10,53±0,73* +6,9%
ОР+КВМК+пробиотик 11,53±0,69** +17,1%
* p<0,01; ** p<0,05
Как показывают результаты исследований, именно комплексное применение кормового витаминно-минерального концентрата и пробиотической кормовой добавки Бацелл-М обеспечило наибольшую активизацию углеводного обмена, при котором содержание глюкозы в крови цыплят-бройлеров повысилось на 17,1 % (третья опытная группа). В первой опытной группе у цыплят количество глюкозы относительно контрольных аналогов увеличилось на 12,7 %, во второй - на 6,9 % соответственно. Следовательно, применение пробиотической кормовой добавки, позволяющей улучшить микробиоциноз кишечника птицы и регулировать микроэкологические процессы пищеварения, способствует более полному всасыванию кормовых углеводов и обеспечению энергетических потребностей организма.
Введение добавок в рацион опытной птицы предупреждало развитие цитолитического синдрома поражения печени, что проявилось более низким уровнем индикаторных ферментов (АсАТ и АлАТ) по сравнению с контролем (таблица 6).
Таблица 6 - Влияние кормового рациона цыплят-бройлеров на активность ферментов печени
Группы цыплят-бройлеров Показатель
АсАТ, ЕД/л АлАТ, ЕД/л
Контрольная группа (основной рацион) 226,75±10,95 17,3±0,83
Опытные группы:
ОР+пробиотик 195,50±13,28** 16,1±0,87**
ОР+КВМК 155,50±13,36** 10,2±0,97**
ОР+КВМК+пробиотик 135,00±7,15* 9,5±0,71*
* р<0,01; ** р<0,05
Уровни аспартатаминотрансферазы в группах с применением КВМК и пробиотической кормовой добавки к концу опытного периода были достоверно ниже показателей контроля на 13,8 %, 31,4 % и 40,5 %. Такая же картина прослеживалась и по аланинаминотрансферазе. Различия с контрольной группой цыплят составили 6,9 %, 41,0 % и 45,1 % соответственно.
Однако, следует отметить, что снижение ферментной активности у всей подопытной птицы происходило в рамках физиологически значимых пределов.
Включение в обычный рацион исследуемых кормовых добавок оказало определенное влияние на минеральный обмен опытных цыплят-бройлеров (таблица 7). Кальциевый метаболизм в организме птицы происходит наиболее интенсивно, в результате чего часто возникают дефицитные состояния по данному минералу. В нашем случае, дисбаланс в макроэлементах был связан с повышенным содержанием неорганического фосфора (на уровне 2,3-2,4 ммоль/л при верхних значениях нормы 1,8 ммоль/л), тогда как концентрация общего кальция не достигала средних границ видовой нормы. Однако, к концу экспериментального периода у подопытных цыплят второй и третьей групп уровень общего кальция увеличился (р<0,01; р<0,05) на 6,4 % и 11,1 % относительно контрольной группы.
Таблица 7 - Влияние кормового рациона цыплят-бройлеров на содержание кальция и фосфора в сыворотке крови
Группы цыплят-бройлеров Показатель Соотношение Са/Р
Кальций общий, мМ/л Фосфор неорганический, мМ/л
Контрольная группа (основной рацион) 2,35±0,16 2,35±0,17 1,0:1,0
Опытные группы:
ОР + пробиотик 2,40±0,16** 2,67±0,18** 1,0:1,1
ОР + КВМК 2,50±0,18* 2,82±0,13* 1,0:1,1
ОР + КВМК+ пробиотик 2,61±0,16** 3,13±0,18** 1,0:1,2
* р<0,01; ** р<0,05
При этом по уровню неорганического фосфора во всех опытных группах произошли изменения в сторону его дальнейшего увеличения. Средние показатели выросли на 13,6 %, 20,0% и 33,2 %.
Учитывая тесную взаимосвязь кальция и фосфора в минеральном обмене, существенное значение имеет соотношение этих элементов, которое в норме составляет 2:1,2. К концу экспериментального периода уровень фосфора во всех группах, включая контрольную, регистрировался как «избыточный», при максимальных показателях в группе с комплексным применением КВМК и пробиотика. То есть, минеральные вещества под
воздействием изучаемых добавок, усваивались птицей гораздо лучше, что и повлияло на биодоступность и степень усвоения фосфора корма во всех подопытных группах с приоритетом по третьей группе.
Таким образом, отмеченные положительные изменения биохимического гомеостаза крови цыплят-бройлеров при комплексном использовании кормового витаминно-минерального концентрата (КВМК) и пробиотической кормовой добавки Бацелл-М обусловлены их высоким синергетическим воздействием за счет суммирования получаемых эффектов.
Литература:
1. Об утверждении Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы [Электронный ресурс]: постановление Правительства РФ от 25 августа 2017 г. №996. URL: http://static.government.ru/media/files/EIQtiyxIORGXoTK7A9i497tyyLAmnIrs.pdf
2. Об утверждении Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года [Электронный ресурс]: распоряжение Правительства Российской Федерации от 29 июня 2016 г. №1364-р. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_200636/.
3. Кормовая добавка, обладающая антиоксидантными свойствами: патент Рос. Федерация 2670118 А 10/37 / Казарян Р.В.[и др.]; № 201713935; заявл. 13.11.2017; опубл. 18.10.2018, Бюл. №29. 4 с.
4. Маркелова Н.Н., Красноперов А.С., Лебедева И.А. Повышение биоресурсного потенциала кур-несушек в период принудительной линьки с использованием пробиотической кормовой добавки Бацелл-М // Птица и птицепродукты. 2014. №5. С. 65-67.
Literature:
1. On the approval of the Federal Scientific and Technical Program for the Development of Agriculture for 2017-2025 [Electronic resource]: Resolution of the Government of the Russian Federation of August 25, 2017 No. 996. URL: http://static.government.ru/media/files/EIQtiyxIORGXoTK7A9i497tyyLAmnIrs.pdf
2. On approval of the Strategy for improving the quality of food products in the Russian Federation until 2030 [Electronic resource]: Order of the Government of the Russian Federation of June 29, 2016 No. 1364-p. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LA W 200636/.
3. Feed additive with antioxidant properties: the Russ. Federation patent 2670118 A 10/37 / Kazaryan R.V. [et al.]; № 201713935; decl. November 13, 2017; publ. 10/18/2018 Byul. № 29. 4 p.
4. Markelova N.N., Krasnoperov A.S., Lebedeva I.A. Enhancement of the bio-resource potential of laying hens in the period of forced molting using Bacell-Mprobiotic feed additive // Poultry and poultry products. 2014. No. 5. P. 65-67.
