CC BY
74
ЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРИЯ
УДК 636.5.084/087
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЫЖИКОВОГО ЖМЫХА В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Д.А. Злепкин, кандидат биологических наук, доцент Т.С. Колобова, кандидат сельскохозяйственных наук, старший преподаватель А.Н. Струк, доктор сельскохозяйственных наук
Волгоградский государственный аграрный университет
В результате исследований установлено, что ввод в комбикорма рыжикового жмыха вместо соевого шрота в рационы цыплят-бройлеров положительно влияет на их рост и развитие, физиологическое состояние, мясную продуктивность и качество мяса. Определен оптимальный процент включения рыжикового жмыха в состав комбикормов для бройлеров
Ключевые слова: шрот, жмых, цыплята-бройлеры, живая масса, переваримость, кровь, продуктивность.
Проблема повышения протеиновой и энергетической питательности рационов сельскохозяйственных животных и птицы очень остро стоит в агропромышленном комплексе страны. Недостаток белковых компонентов в комбикормах приводит к их перерасходу и снижает продуктивность птицы. Главный источник протеина для птицы - корма растительного происхождения. Наиболее полноценный протеин - из бобов сои. Однако её широкому культивированию в России препятствуют природно-климатические условия, а импорт обходится дорого. Поэтому актуален поиск местных кормовых средств и изучение их питательности. Перспективными протеиновыми кормами в нашей стране могут служить жмыхи и шроты масличных культур, полученные из семян рапса, сурепицы, подсолнечника, льна масличного, рыжика и др. [2, 7, 6].
Важным резервом увеличения производства растительного протеина для птицы в Волгоградской области является рыжик яровой. Рыжик - прекрасный источник приготовления растительного масла для пищевых целей, жмыхов и шротов как высокопротеиновых добавок в кормосмеси и комбикорма. Отходы переработки рыжика (жмыхи и шроты) - важнейшие источники незаменимых аминокислот (лизин, метионин, триптофан и др.), возможности синтеза которых в организме животных и птицы ограничены [9, 3, 4, 8].
Жмых из семян рыжика позволяет устранить дефицит энергии и протеина в рационах птицы, так как содержит значительное количество протеина и жира, и как местный кормовой ресурс - снизить стоимость комбикормов [1, 5].
Таким образом, изучение возможности использования рыжикового жмыха в комбикормах сельскохозяйственной птицы имеет большую актуальность и практическую значимость.
С целью изучения эффективности использования рыжикового жмыха в рационах для цыплят-бройлеров были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты в условиях птицефабрики КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области.
Опыт проводили на цыплятах-бройлерах кросса «Кобб-500» с суточного до 40-дневного возраста. В суточном возрасте было сформировано 5 групп: контрольная и 4 опытные, в каждой группе находилось по 60 голов цыплят-бройлеров. Выращивание цыплят-бройлеров проводилось в корпусе с напольным содержанием на глубокой подстилке, подопытные группы находились в специально отгороженных секциях. Условия
содержания, плотность посадки, фронт кормления и поения, параметры микроклимата во всех группах были одинаковыми и соответствовали зооветеринарным требованиям.
Особенность кормления заключалась в том, что в рационы опытных групп вводили рыжиковый жмых вместо соевого шрота: в I опытной группе - 5 %, во II опытной - 7, в III опытной - 10 и в IV опытной - 12 %. Кормление цыплят-бройлеров осуществлялось вручную, доступ к воде был свободный.
Результаты химического анализа рыжикового жмыха и соевого шрота показали, что в рыжиковом жмыхе, по сравнению с соевым шротом, содержится больше сухого вещества на 2,2 %, сырого протеина - на 0,2 %, сырого жира - на 7,2 %, линолевой кислоты - на 3,35 %. В рыжиковом жмыхе содержится большое количество незаменимых аминокислот. По содержанию лизина он превосходит соевый шрот на 0,65 %, треонина - на 0,01 % и триптофана - на 0,02 %.
Выращивание подопытных цыплят-бройлеров осуществлялось по четырехфаз-ной системе: первая фаза (5-14 дн.) - стартовая, вторая (15-28 дн.) - ростовая, третья и четвертая фазы (29-40 дн.) - финишные.
В 100 г комбикорма первого периода выращивания содержалось обменной энергии - 1,26-1,27 МДж, сырого протеина - 21,75-21,94 г; второго периода - 1,30-1,31 МДж, сырого протеина - 20,20-20,32 г; третьего периода - 1,33-1,34 МДж, сырого протеина -19,62-19,80 г; четвертого периода- 1,33-1,34 МДж, сырого протеина - 19,20-19,29 г.
Эффективность выращивания цыплят-бройлеров оценивали по изменению живой массы в разные возрастные периоды. Так, живая масса цыплят-бройлеров подопытных групп в суточном возрасте была практически одинаковой. В 7-дневном возрасте цыплята-бройлеры I и II опытных групп превосходили аналогов контрольной группы на 0,11 % и 0,19 %, соответственно. Цыплята-бройлеры III и IV опытных групп имели живую массу меньше, чем цыплята-бройлеры контрольной группы, соответственно, на 3,83 % и 4,66 %. В 14-дневном возрасте была установлена аналогичная закономерность: живая масса в I и II опытных группах больше контрольной - на 0,09 % и 0,13 %, а в III и IV опытных группах меньше - на 3,7 % и 4,54 %. В 21-дневном возрасте наблюдалось подобное изменение живой массы. Так, молодняк I и II опытных групп превосходил аналогов контрольной группы на 0,09 % и 0,16 %, а живая масса цыплят контрольной группы была больше, чем у аналогов III и IV опытных групп на 43,66 г, или 5,79 % (Р<0,01) и 57,16 г, или 7,58 % (Р<0,001), соответственно. Подобная тенденция наблюдается и в 28-, 35- и 40-дневном возрасте. Так, цыплята-бройлеры I и II опытных групп в 40-дневном возрасте превосходили аналогов контрольной группы по живой массе соответственно на 40,07 г или 1,64 % и 54,13 г или 2,22 % (Р<0,05), цыплята же III и IV опытных групп уступали аналогам контрольной группы, соответственно, на 177,04 г или 7,27 % (р<0,001) и 207,87 г или 8,53 % (Р<0,001).
Сохранность поголовья подопытных групп была высокая, находилась в пределах 98,33-100 % и не зависела от изучаемого фактора, отход поголовья являлся следствием технологических травм или асфиксии.
Важными показателями, характеризующими использование питательных веществ корма, являются коэффициенты переваримости. Исследованиями установлены достаточно высокие коэффициенты переваримости сырого протеина, клетчатки, жира и БЭВ. Наилучшие показатели были отмечены у цыплят I и II опытных групп, которые превосходили аналогов контрольной группы по переваримости сырого протеина - на 2,24 (Р<0,01) и 2,42 % (Р<0,01), сырой клетчатки - на 1,29 и 1,67 % (Р<0,05), сырого жира - на 0,94 и 1,49 % (Р<0,01) и БЭВ - на 1,28 и 1,88 % (Р<0,05), соответственно. Однако, контрольная группа превосходила по показателям переваримости питательных
веществ рационов III и IV опытные группы. Баланс азота, кальция и фосфора во всех группах был положительным.
При изучении гематологических показателей подопытных цыплят-бройлеров установлено, что все показатели крови имели величину, находящуюся в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормально протекающем обмене веществ в организме птицы.
Наиболее высокие гематологические показатели выявлены у цыплят-бройлеров I и II опытных групп. Так, бройлеры этих групп превосходили аналогов контрольной группы по содержанию лейкоцитов на 1,34 (5,09 %) и 1,50х109/л (5,70 %; Р<0,05), эритроцитов - на 0,07 (2,04 %) и 0,14х1012/л (4,08 %; Р<0,05), гемоглобина - на 3,12 (3,32 %) и 4,82 г/л (5,14 %), общего белка - на 3,17 (6,80 %; Р<0,05) и 5,34 г/л (11,45 %; Р<0,01). Такая же тенденция наблюдалась по содержанию кальция и фосфора в крови цыплят-бройлеров. Так, контрольная группа уступала I и II опытным группам по содержанию кальция - на 0,24 (9,30 %; Р<0,05) и 0,37 ммоль/л (14,34 %; Р<0,05), фосфора - на 0,10 (6,58 %; Р<0,05) и 0,21 ммоль/л (13,82 %; Р<0,001), соответственно. Гематологические показатели цыплят-бройлеров III и IV опытных групп незначительно отличались от показателей контрольной группы.
При достижении убойного возраста для оценки влияния рыжикового жмыха на характеристику убойных и мясных качеств цыплят-бройлеров был проведен контрольный убой.
Результаты контрольного убоя показывают, что живая масса цыплят-бройлеров перед убоем в I и II опытных группах была выше контроля на 48,53 (2,04 %) и 60,32 г (2,54 %), соответственно. Однако цыплята контрольной группы по этому показателю превосходили аналогов III и IV опытных групп, соответственно, на 172,60 (7,26 %; Р<0,01) и 204,03 г (8,58 %; Р<0,001). Такая же тенденция наблюдалась по массе потрошеных тушек. Убойный выход у цыплят I и II опытных групп составил, соответственно, 72,96 и 73,18 %, что на 0,46 и 0,68 % больше, по сравнению с контролем. Существенной разницы по убойному выходу у цыплят-бройлеров контрольной, III и IV опытных групп не выявлено.
О качестве мясной продукции сразу после окончания опыта судили по анализу морфологического и биохимического состава мяса.
Основными показателями мясных качеств у птицы являются выход съедобных частей тушки и выход мышечной ткани.
Средняя масса мышечной ткани у цыплят I и II опытных групп была выше, чем у цыплят контрольной группы, соответственно, на 44,23 (3,98 %; Р<0,05) и 64,20 г (5,78 %; Р<0,01). Птица III и IV опытных групп уступала аналогам контрольной группы, соответственно, на 89,28 (8,03 %; Р<0,001) и 106,69 (9,60 %; Р<0,001).
Масса съедобных частей тушки у подопытных цыплят-бройлеров составила 1408,78; 1451,95; 1469,65; 1303,88 и 1284,95 г, соответственно по группам.
Соотношение съедобных частей тушки к несъедобным составило в контрольной группе 4,46, в I опытной - 4,55, во II опытной - 4,67, в III опытной - 4,43 и в IV опытной группе - 4,40.
В результате изучения химического состава мяса установлено, что в грудных мышцах цыплят-бройлеров I и II опытных групп содержалось больше сухого вещества, по сравнению с контрольной группой, соответственно, на 0,33 и 0,42 %, органического вещества - на 0,35 и 0,46 % (Р<0,05), белка - на 0,25 и 0,30 %, сырого жира - на 0,10 и 0,16 % (Р<0,01). Энергетическая питательность грудных мышц I и II опытных групп была выше, чем в контрольной группе, на 0,08 (1,63 %; Р<0,05) и 0,11 МДж (2,24 %; Р<0,05).
Существенных различий по химическому составу грудных мышц и их питательной ценности у цыплят-бройлеров контрольной, III и IV опытных групп не выявлено.
По результатам проведенных исследований видно, что использование рыжикового жмыха взамен соевого шрота в количестве 5 и 7 % положительно влияет на скорость роста, переваримость и использование питательных веществ, мясную продуктивность, способствует снижению стоимости кормов и повышает экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров. Наибольшая эффективность выращивания бройлеров отмечена при включении в рационы 7 % рыжикового жмыха.
Библиографический список
1. Злепкин, А.Ф. Влияние рыжикового жмыха на мясную продуктивность цыплят-бройлеров [Текст] / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, М.А. Ушаков // Интеграционные процессы в науке, образовании и аграрном производстве - залог успешного развития АПК: материалы междунар. науч.-практ. конф., Волгоград 25-27 января 2011 г. - Волгоград: ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА, 2011. - Т. 2.
- С. 161-164.
2. Злепкин, А. Ф. Влияние рыжикового жмыха на рост и развитие цыплят-бройлеров [Текст] / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, Т.С. Колобова// Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013. - № 3 (31). - С. 124-128.
3. Злепкин, А.Ф. Рыжиковый жмых в комбикормах для цыплят-бройлеров [Текст] / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, М.А. Ушаков // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2010. - № 2 (18). - С. 111-115.
4. Злепкин, А.Ф. Эффективность использования в рационах цыплят-бройлеров продуктов переработки семян сурепицы, обогащенных ферментным препаратом ЦеллоЛюкс-F [Текст] / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, И.А. Попова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013. - № 2 (30). - С. 106-110.
5. Злепкин, Д.А. Качественные показатели мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха в сочетании с ферментными препаратами [Текст] / Д.А. Злепкин, Т.С. Колобова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование.
- 2013. - № 4 (32). - С. 185-188.
6. Злепкин, Д.А. Продуктивность и физиологическое состояние цыплят-бройлеров при использовании в их рационах рыжикового жмыха и ферментных препаратов [Текст] / Д.А. Злепкин, Т.С. Колобова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2014. - № 2 (34). - С. 119-123.
7. Интенсивность роста, морфологические и биохимические показатели крови при скармливании рыжикового жмыха цыплятам-бройлерам [Текст] / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, Н.А. Злепкина, М.А. Ушаков // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2011. - № 1 (21). - С. 109-113.
8. Колобова, Т.С. Переваримость питательных веществ корма цыплятами-бройлерами при использовании в рационах рыжикового жмыха [Текст] / Т.С. Колобова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2013. - № 4 (32). - С. 160-163.
9. Переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора у цыплят-бройлеров при включении в комбикорма рыжикового жмыха совместно с целловиридином-ВГ20х [Текст] / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, Н.А. Злепкина, М.А. Ушаков // Интеграционные процессы в науке, образовании и аг-
рарном производстве - залог успешного развития АПК: мат. междунар. науч.-практ. конф., Волгоград 25-27 января 2011 г. - Волгоград: ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА, 2011. - Т. 2. - С. 165-169.
E-mail: zoovetdip@mail.ru
