CC BY
21
КОМПЬЮТЕРНЫЕ НАУКИ И ИНФОРМАТИКА
УДК 004.9
А. С. Смирнова, А. И. Терновых
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОГРАММЫ PROJECT EXPERT ДЛЯ РАЗРАБОТКИ МОДЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ВЫПЕЧКЕ БЛИНОВ
В статье описано применение программы Project Expert для построения бизнес-плана предприятия по выпечке блинов. Представлена чёткая программа действий предприятия, рассчитанная на определённый срок. Выбор предприятия обоснован тем, что людей привлекает широкий ассортимент блинов, высокая скорость приготовления, доступные цены на продукт. В разделе «Инвестиционный план» составлен календарный график начальных капитальных вложений и подготовительных работ. Описаны основные этапы открытия блинной с указанием набора продукции и сырья, персонала и их заработной платы, план сбыта, оборудование, издержки, прибыли-убытки. Авторами представлен отчёт о прибыли и убытках, позволяющий определить структуру доходов и затрат предприятия, получить объективную оценку его производственной деятельности. Сумма первоначальных инвестиций составляет 668 000 рублей. Точка безубыточности достигается на третий месяц работы. Срок окупаемости 12 месяцев. Следовательно, аналитическая программа Project Expert даёт возможность в короткие сроки создать финансовую модель предприятия. Программа позволяет «прожить» планируемые инвестиционные решения без потери финансовых средств, предоставить необходимую финансовую отчётность потенциальным инвесторам и кредиторам, обосновать для них эффективность участия в проекте.
Ключевые слова: бизнес-планирование, программа Project Expert, финансовая модель, предприятие, финансовая отчётность, финансовые показатели, проект.
DOI: 10.24412/2227-1384-2022-348-111-120
В России блины популярны у любителей фаст-фуда. Технологический процесс позволяет готовить блюдо в течение нескольких минут прямо при клиенте. Главная особенность блинного ларька — прозрачность процесса приготовления и свободный выбор сочетания начинок и соусов. Блинной ларёк рассчитан на потребителей, для которых, кроме питательности и вкуса, важны скорость подачи блюда и близкое расположение к дому или офису заведения [1]. В городе Биробиджане это может быть пе-
Смирнова Анна Сергеевна — кандидат педагогических наук, доцент, доцент кафедры информационных систем, математики и правовой информатики (Приамурский государственный университет имени Шолом-Алейхема, Биробиджан, Россия); е-mail: dmvan2013@mail.ru.
Терновых Александра Игоревна — студент (Приамурский государственный университет имени Шолом-Алейхема, Биробиджан, Россия); е-mail: aleksandraternovyh@gmail.com.
© Смирнова А. С., Терновых А. И., 2022
111
рекрёсток неподалёку от крупных образовательных учреждений, торговых центров, вокзала и автовокзала, Арбата. Летом спрос значительно выше в прогулочных зонах, меньше возле учебных заведений. Следовательно, основные продажи будут генерировать расположенные неподалёку места притяжения пешеходного трафика. Для отличия от конкурентов необходимо оформить киоск в фирменном стиле, установить красивую вывеску, разработать логотип компании. Для привлечения клиентов можно разместить наружную рекламу, использовать промоутера, раздающего листовки, использовать активно социальные сети.
В среднем предполагается 50 — 70 продаж в день, с таким объёмом справятся два работника. Цена блюда варьируется от 60 рублей за блин со сгущенкой до 200 рублей за блин с красной рыбой. С блинами, как правило, берут кофе, чай, воду или сок. Следовательно, средний чек на человека составляет около 200 — 250 рублей [2].
Цель исследования — описание применения в программы Project Expert для составления бизнес-плана предприятия по выпечке блинов (блинный ларёк) в городе Биробиджан.
Программа разработки бизнес-планов и оценки инвестиционных проектов «Project Expert» выступает в роли помощника финансового менеджера. Она реализует имитационную модель, с помощью которой можно воспроизвести и проанализировать деятельность компании. Программа помогает принимать решения, которые определяют судьбу больших денежных средств. Вычисляет показатели, по которым финансовый менеджер может судить о результативности принятых решений [3].
Построение модели. Дата начала проекта 1 апреля 2022 года. Длительность составляет 2 года. Вводим перечень продуктов предприятия. Начало продаж 10 апреля 2022 года (рис. 1).
ijji Продукты/Услуги
Наименование | Ед. изм. Нач. продаж [ ок 1
► Блины с различными начинкаМ шт 10.04.2022
[ Отменить |
Справка | Л
Рис. 1. Перечень продуктов
Для задания начального состояния активов и пассивов проекта задаём стартовый баланс. На дату начала проекта имеются 668 тысяч без привлечения заёмных денежных средств. Из зданий имеем блинный киоск, стоимостью 300 тысяч (рис. 2).
112
Рис. 2. Здание
В разделе «Инвестиционный план» составили календарный график начальных капитальных вложений и подготовительных работ. В календарном плане описали этапы и ресурсы проекта. Первый этап подготовительный, подготовка оборудования. Длительность данного этапа составляет 6 дней (рис. 3).
Рис. 3. Подготовительный этап
Одновременно с этапом подготовки оборудования, начинается этап создания предприятия, который длится месяц. На данном этапе происходит регистрация бизнеса, получение всех разрешений. Создание рекламных материалов, а также вывески и бренда.
Следующий этап формирование запасов сырья длительностью 6 дней. Вносим в программу необходимые запасы ресурсов для дальнейшего производства (рис. 4).
113
Ham-retto Начало: ванне; Формирование запасов сырья 07.04.2022 0 ноичапив: ¡12.04.2022 Л лнг-ть эгапа/н „(И—
Предшествующие стадии Наименование ресурса Стон»
руб. tus
Молоко Подсолнечное масло 900.00 940.00 0.00 ООО
1шеличнля глука 710.00 0.00
Сакар 95000 о.оо
Сгишенное молоко 1080.00 ООО
Рис. 4. Запасы сырья
Во вкладке «Ресурсы» раздела «Инвестиционный план» вносим ресурсы, необходимые для вытолнения работ. Под ресурсами инвестиционного проекта подразумеваются люди, оборудование, услуги других организаций и прочие средства, используемые для реализации плана (рис. 5).
Рис. 5. Ресурсы
Модуль «План сбыгта» раздела «Операционный план» служит для ввода данных об объёмах и условиях продажи продуктов (рис. 6).
Средний чек за покупку выходит примерно 200 рублей. Объём продаж в первыгй месяц планируется примерно 640.
114
^ План сбыта - График L=J1_0J[W] Sj;1 План сбыта
2400 2200 2000 Нлмбнжамие UftWwi) U^tUS) - f Закрыть |
Справка |
И Дета/ъжв
1400 1200 1 000
Ойъемсйытл | Ценообразоеа»« | Усади» 5«яаты | Условие поставок | |_| Экспорт
600 400 200 0 20 Пата поставок; 01 05 2022 [2 мее. проекта) Q @ ® (3| ®
82022 7.2022 8 2022 9 2022 102022 11.20С •2 122022 1.;
^ Объем прода»(шт| 160СД) 1 800.00 2 200.00 2200.00 2 000.00 1 800.00 1 600.00 2»
' U
22 ООъеи продаж(шт) 2023 2024 [ Быстрый ввод... ) □ | Сезлиоеть
Рис. 6. План сбыта
Перейдём к плану по персоналу. Данный модуль служит для описания общих издержек на зарплату работников предприятия. На предприятии работают два блинопёка-кассира и управляющий (рис. 7).
Рис. 7. План по персоналу
В окне «Общие издержки» вводим постоянные издержки, величина которых не зависит от объёма производства и сбыта. К ним относятся коммунальные услуги, реклама, аренда, обслуживание онлайн-кассы и прочие расходы (рис. 8).
115
Рис. 8. Общие издержки
Для получения перспективного результата требуется учитывать все внешние и внутренние факторы, которые оказывают воздействие на функционирование предприятия. Именно планирование бизнеса — это то, с чем помогает программа Project Expert, способствует снижению неопределённости риска.
Изучение отчёта о прибыли и убытках позволило определить структуру доходов и затрат предприятия, получить объективную оценку его производственной деятельности (рис. 9).
rij Прибыли-убыгеи (руб.)
4.2022 5L2022 &2022 7.2022 8.2022 9.2022 10.2022 11.2022 12.2022 2023 гш | 1 3.2024
Сдельная зарплата
Суммарные прямые издержки
Валовая прибыль 106 666.67 1 SO 000,00 266 666,67 300 000.00 366666.67 366 G66.67 333 333,33 300000.00 266 666.67 4 000000.00 1 166 666,67
Налог на имущество 615.45 821.30 2167.67 3413.55 517.23
Административные издержки 126 666.67 124166,67 124166,67 124 166.6? 124166,67 124166.67 124166,67 124166.67 124 166.67 1 492 500.00 372 500JD
Производственные издержки
Маркетинговые издержки
Зарплата административного персонала 77 220ХЮ 48 620.00 48620,00 48 620,00 48 620.00 48 $20,00 48620.00 48620.00 48 620,00 583440,00 145 860,00
Зарплата производственного персонала
Зарплата маркетингового персонала
Суммарные постоянные издержки 203 886.67 172 786.67 172786.67 172 786.67 172 786.67 172786.67 172 786.67 172786.67 172 786.67 2 075 940.00 518360.00
Амортизация 136149.24 8149,24 8149,24 8149.24 8149,24 8149.24 8149,24 8149.24 8149.24 97 790.91 24 447,73
Проценты по кредитам
Сухарные непроизводственные издержки 136149,24 8149,24 8149.24 8149.24 8149.24 8149.24 8149.24 8149,24 8149,24 97 790.91 24 447,73
Другие доходы
Другие издержки 509 574.17
Убытки предывдщш периодов 742943,41 743879,32 658 764.01 539699,92 353969.17 169068,70 IS 662.28
Прибыла до выплаты налога •742 943.41 •935,91 35115,30 119064,09 185730,76 1S4 909.46 152 397,42 119064,09 S3 563,09 1 822 855,54 623 341,71
Суммарные издержки, отнесенные на прибыль
Прибыль от курсовой раа«иы
Налогооблагаемая прибыль 102401,81 83 563,09 1 822855.54 623 341,71
Налог на прибыль 20480,36 16 712,62 364 571,11 124 668,34
Чистая прибыль •742 943.41 -935,91 85115,30 119064.09 185730,76 184 909.46 152 397,42 98583.73 66 850.47 1 458 284,43 498 673,37
Рис. 9. Прибыли-убытки
116
Исходя из результатов видно, что в первые два месяца чистая прибыль ниже ноля из-за высоких суммарных издержек и низкого объёма продаж. Но на третьем месяце наметился некий рост прибыли. В итоге к 2023 году объём чистой прибыли должен достичь почти 1,5 миллиона рублей за счёт значительного увеличения объёма продаж.
Динамика изменения прибыли отслеживается на графике (рис. 10).
S 'lp^L-,1 Zt..™ (pyfi.l - 1-д-ЦЧЭ-ЕД
Рис. 10. График изменения чистой прибыли
Проведена оценка финансовых показателей по модулю «Кэш-фло», который показывает денежные поступления и выплаты, связанные с основными статьями доходов и затрат (рис. 11).
4.2022 5.2022 5.2022 7.2022 8.2022 92022 10.2022 11.2022 12.2022 2023 год 1-3.2024
► Поступления от продаж 128 000.00 216 000,00 320 000,00 360 000.00 440000,00 440000.00 400 000.00 360 000.00 320000,00 4 800000,00 1 400 000.00
Затраты на материалы и комплектующие
Затраты на сдельное заработную плату
Суммарные промыв издержки
Общие издержим 152000.00 149000,00 143 000,00 149000.00 14Э 000,00 149000.00 149 000.00 149 000.00 149000,00 1 791 000,00 447 000.00
Затраты на персонал 54 000.00 34000.00 34 000.00 34 000.00 34 000.00 34000.00 34 000,00 34 000.00 34000.00 408 000,00 102 000.00
Суммарные постоянные издержки 205 000,00 183000,00 133 000,00 183 000.00 133 000.00 183000.00 183 000,00 183 000ДО 183000,00 2199000,00 549 ОООЛО
Вложения е краткосрочные ценные бумаги
Доходы по краткосрочным ценным бумагам
Другие поступления
Другие выплаты 1 041.87 1 041.67 1 041.67 1 041.67 1041.67 1041.67 1 041.67 1 041X7 1041X7 12500.00 3125X0
Налоги 23220.00 14 620ДЮ 15235.45 14620X0 32038.50 63941.30 56 453X3 70267.03 1 046 238.79 287 825.12
Кзш-Фло от операционной деятельности 79 041.67 8738,33 121 338.33 16С 722.88 241 338.33 223919.83 152 017,04 119 505.00 65691,30 1 542 201,21 560 049.88
Затраты на приобретение активов
Другие издержки подготовительного пери аса en 433.00
Поступления «я- реалимции активов
Приобретение прев собственности (акциз)
Продажа прав собственности
Доходы от инвестиционной деятельности
Кэш-фло от инее сгнило» ой деятельности «11 489,00
Собственный [акционерный] капитал
Займы
Выплаты в погацк+ие займов
Выплаты процентов по займем
Лизшгоеые платежи
Выплаты дивниешое
Кз iu-ф ло от финансовой деятельности
Баланс наличности на начало периода 668 400,00 •22130,87 •13 392,33 107 946,00 268 668,88 510007.21 733 927,05 885 844X18 1 005449,08 1 071 140,39 2613 34159
Баланс наличности на конец периода ■22130,67 ■13 392.33 107 946,00 268 668.88 510007.21 733927.05 885 944.08 1 005 449X8 1 071 140.39 2 613 341.59 3 1 73 391.47
Рис. 11. Отчёт кэш-фло
117
Две итоговые строки «Кэш-фло» отображают баланс наличности на начало и конец периода. Он позволяет определить возможности предприятия для покрытия обязательств. Динамика изменений баланса наличности изображена на графике (рис. 12).
@ Кэш-фло |ру6.) - График I а II В 'БД
3 600 ООО
2 400 000
1 800 000
1 200 000 оооооо
0 -300 оо<?°
?? ?0?4
— Баланс наличности на начало периода -&— — Баланс наличности на конец периода
Рис. 12. Изменение баланса наличности
Изучение балансового отчёта позволило сделать вывод о том, что активы растут (рис. 13).
¡9 Баланс (руб.) SI
42022 5 2022 6.2022 7.2022 8.2022 9.2022 102022 11.2022 122022 2023 гад 112024 -
Счета к получению
► Сырье, материалы и комплектующие [
Незавершенное производство
Запасы готовой продукции
Банковские выпады и ценные вумаги
Краткосрочные првдоплачеиные расходы 82 694,63 80128.17 51 012. Л 16461.50
Суммарные текущие актнеы 6С 564.17 66 735.83 158 958.71 285130.38 510007.21 733327.05 885344.08 1 005 449,08 1 071140.39 2613 341.59 3173 331.47
Основные средства 525 400,00 525 400,00 525 400,00 525400,00 525 400.00 525400.00 525 400.00 525400.00 525 400,00 525 400.00 428 000,00
Накопленная амортизация 256 149,24 264 298,48 272 447,73 280 596.97 288 74S.21 296 595.45 305044.70 31313334 321 343.18 4191X09 346181,82
Остаточная стоимость осноеньв средств: 269 250,76 261 101,52 252 952.27 244803.03 23S 653.79 228 904.55 220 355.30 212 206.06 204 056.82 106 265,91 81 818.18
Земля
Здания и сооружения 175 309.09 171 818.18 167 727.27 163636.36 159545.45 155 454.55 151 363.64 147 272.73 143181X2 94090.91 81 818.18
Оборудование 93 341.67 89 283.33 85 225.00 81166.67 77108.33 73050.00 68991.67 64 93333 60 875X0 12175.00
Предоплаченные расходы
Другие активы
Инвестиции в основные фонды
Инвестиции в ценные бумаги
Имущество в лизинге
СУММАРНЫЙ АКТИВ 329 814,92 327 837.35 411 910.99 529 933.41 746 661,00 962 431.59 1 106 239.39 1 217655.14 1 275 1 97.21 2 719607.50 3 255 209.65
Отсроченные налоговые платежи 32 038,50 63941.30 56453.33 70267X3 62 000,29 60 626.15 100679.94
Краткосрочные займы
Счета к оплате 23 908.33 22916.87 21 875.00 20833.33 19791.67 18750.00 1770833 16666X7 15 625X0 3125X0
Полученные авансы
Суммарные краткосрочные обязательства 23 958,33 22916,67 21 875,00 20833,33 51 830,17 82691.30 74161.67 86 933,70 77 625,29 63 751,15 100679,94
Долгосрочные займы
Обыкновенные акции
Привилегирован»« акции
Кагжтал внесенный сверх номинала
Резервные «роты
Добавочный капитал 1 048 800,00 ма 800.00 1 048 800,00 048800.00 1 049 S00.Q0 048 800.00 1 048 800.00 1 046 800X0 1 048 600X0 1 048 800,00 1 048800,00
Нераспределенная прибыль ■742 943,41 •743879.32 -658 764.01 •539 699.92 •353 869,17 •169 059.70 ■16 662.28 81 921,45 148 771X2 1 607 056.35 2105728,72
Суммарный собственный капитал 305 856,59 304920,68 390 035,99 509100,08 694 830,33 879 740.30 1 032 1 37.72 1 130 721,45 1 137 571X2 2 655 856,35 3154 523,72 1
СУММАРНЫЙ ПАССИВ 329 814,92 327 837,35 411 910,99 529 933,41 74S 661.00 962 431.59 1 106239.39 1 217 655,14 1 275 1 97,21 2 719 607,50 3 255 209,65 -
Рис. 13. Оценка баланса (активы)
118
Оценка отчёта об использовании прибыли позволила получить представление о стратегии развития проекта. Структура распределения прибыпли представлена на рисунке 14.
Щ Onercti использовании прибыли fpyi.}
*2022 12022 6.2422 7.2022 | 12022 | 3.2022 10.2022 11.2022 12.2022 гш 1-32024
t ЧИСТАЯ ПРИБЫПЬ •742 9J3.il ■935,91 85115,30 119094.09 1 95730.76 1 94 909.46 152397.4: 39583,73 96 950,47 1 459284.43 486679.37
Нерлзпрвделеинм прибыль предыдущего периода ■74?943.41 -743679,32 «58784,31 .599899,3? -353999,17 -199 059.78 -18682^8 91 921JS 148 771,82 1 607 056,35
ЛРИЬЫЛЫ;РАСПРЕДЕЛЕНИЙ -742 943.41 -935,91 95115,30 118 064,19 165730,76 164919,46 152 397.42 38 583.73 56 950.47 68224.81 143176.82
Дивиденды по привилегнровданьм акциям -742 343.41 -743879,32 S58 764.11 .539 899,92 .353359,17 -169 059,70 .19692.28 81 921.45 1 48 771,92 1 607 056.35 2 1 05 729.72
Дивиденды по обыкновенным акциям
Отчисления в резервы
Невэспрааеяеннэчприбупе текшего nepigm
Рис. 14 Отчёт об использовании прибыли
Итак, даже в небольших городах, как Биробиджан, работает множество заведений быстрого питания различного формата, но, чтобы завоевать свой рынок, нужно потеснить конкурентов с помощью удачного расположения, хорошего сервиса, широкого ассортимента, разумной ценовой политики и качества продукции.
Список литературы
1. Бизнес план блинной ларёк с расчётами [Электронный ресурс]. URL: https://oroalbero.ru/biznes-plan-blinnoj-larek-s-raschetami/ (дата обращения 25.06.2022).
2. Бизнес план блинного ларька [Электронный ресурс]. URL: https://www. beboss.ru/bplans-pancake (дата обращения 25.06.2022).
3. Project Expert — программа для разработки бизнес-планов и оценки инвестиционных проектов [Электронный ресурс]. URL: https://www.expert-
systems.com/ financial/pe/ (дата обращения 25.06.2022).
* * *
Smirnova Anna S., Ternovykh Aleksandra I.
USING THE PROJECT EXPERT PROGRAM
TO DEVELOP A PANCAKE BAKING ENTERPRISE MODEL
(Sholom-Aleichem Priamursky State University, Birobidzhan, Russia)
The article describes the use of the Project Expert program to develop a business plan for an enterprise for baking pancakes. A clear program of actions of the enterprise, designed for a certain period of time, is presented. The choice of the company is justified by the fact that people are attracted by a wide range of pancakes, fast cooking speed, affordable prices for the product. In the investment plan section, a calendar schedule of initial capital investments and preparatory work is drawn up. The main stages of opening a pancake shop are described, indicating a set of products and raw materials, personnel and their wages, a sales plan, equipment, costs, profits and losses. The authors presented a profit and loss statement that allows us to determine the structure of income and expenses of the enterprise, to obtain an objective assessment of its production activities. The amount of initial investment is 668,000 rubles. The break-even point is reached on the third month of operation. Payback period is 12 months. Therefore, the analytical program Project Expert enables us to create a financial model of the enterprise in a short time. The program allows us to «live through» the planned investment decisions without losing financial resources, provide the necessary financial statements to potential investors and creditors, and justify the effectiveness of participation in the project for them.
119
Keywords: business planning, program Project Expert, financial model, enterprise, financial
statements, financial indicators, project.
DOI: 10.24412/2227-1384-2022-348-111-120
References
1. Biznes plan blinnoj larek s raschetami (Business plan for a pancake stall with calculations). Available at: https://oroalbero.ru/biznes-plan-blinnoj-larek-s-raschetami/ (accessed 06/25/2022).
2. Biznes plan blinnogo lar'ka (Business plan for a pancake stall). Available at: https://www.beboss.ru/bplans-pancake (accessed 06/25/2022).
3. Project Expert — programma dlya razrabotki biznes-planov i ocenki investicionnyh proektov (Project Expert — a program for developing business plans and evaluating investment projects). Available at: https://www.expert-systems.com/financial/pe/ (accessed 06/25/2022).
•Jc -Jc -Jc
120
