Научная статья на тему 'Использование природных минералов Республики Ливан в рационах цыплят- бройлеров'

Использование природных минералов Республики Ливан в рационах цыплят- бройлеров Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
64
9
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
цыплята-бройлеры / минеральные добавки / кормление / продуктивность / сохранность / broiler chickens / mineral additions / feeding / productivity / preservation

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Мунаяр Х. Ф.

В статье приводится материал по использованию местных минеральных источников в рационах цыплят-бройлеров. Установлено, что применение добавок доломит, миоцен и калькаир способствует повышению среднесуточных приростов молодняка.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Use of Natural Minerals of the Republic of Lebanon in Rations of broiler chickens

Materials about use of local mineral springs in rations of broilers are given in the article. It has been established that the use of dolomite, miocene and kalkair additions contributes to increasing of average day gain of young.

Текст научной работы на тему «Использование природных минералов Республики Ливан в рационах цыплят- бройлеров»

noj_upakovke_uot_novoe_napravlenie_v_sisteme_zashhity_pticy_ot_disbakterioza/1-1-0-2-1127. - Дата доступа. 01.11.2013.

10. Ф о м и н а, О. Ферменты не для всех / О. Фомина // Журнал «АгроТехника». -2007. - № 2. - С. 24.

11. Новые синбиотики для птицеводства и их использование в целях повышения эффективности вакцинопрофилактики / Л. А. Неминущая [и др.] // Птица и птицепродукты. -2012. - № 5.- С. 41-44.

УДК 636.5.087.72

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИРОДНЫХ МИНЕРАЛОВ РЕСПУБЛИКИ ЛИВАН В РАЦИОНАХ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Х. Ф. МУНАЯР

УО Витебская государственная академия ветеринарной медицины г. Витебск, ул. Доватора 7/11, Республика Беларусь, 210026

(Поступила в редакцию 12.01.2014)

Введение. Республика Ливан обладает большими запасами минеральных веществ, таких, как туф, доломит, известняки и др. Однако используются они не в сельском хозяйстве, а больше в строительной отрасли. В то же время минеральные добавки закупаются за рубежом. Следовательно, необходим поиск минеральных источников, которые можно вводить в рацион птицы.

Важная роль в повышении продуктивности и естественной резистентности организма птицы отводится биологически активным веществам, в том числе макро- и микроэлементам [1, 3, 6, 8]. Минеральные вещества, хотя они и не представляют энергетической ценности, имеют огромное значение для птицы. Недостаток минеральных веществ в организме вызывает нарушение процессов водного обмена, нормального функционирования пищеварительной системы и другие изменения. Все это снижает естественную резистентность птицы, способствует развитию заболеваний, что сказывается на снижении продуктивности и эффективности использования корма. Поэтому минеральная часть рациона молодняка и взрослой птицы балансируется путем введения источников кальция, фосфора, натрия и других элементов. Применение минеральных добавок дает возможность приготовить полноценную кормовую смесь в условиях каждого предприятия, повысить продуктивность на 10-25 % при сокращении расхода кормов на единицу продукции на 8-15 %, а также снизить заболеваемость и падеж

птицы на 20-40 %, что позволит повысить эффективность производства продукции [2, 4, 5, 7].

Цель работы - изучить влияние местных минеральных источников Республики Ливан на организм цыплят-бройлеров.

Материал и методика исследований. Исследования проводились в Республике Ливан на птицефабриках СИоишап 2екгИ, ВеугоШ, в аграрном университете Ливана, на кафедре гигиены животных УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины».

Объектом исследований служили цыплята-бройлеры, кровь и пробы сыворотки крови от бройлеров (порода СоЬЬ-500), минеральные добавки, помещения для птиц.

Формировались 10 групп цыплят-бройлеров возрастом 1-2 дня по 100 голов в каждой. Содержание птиц напольное. Первая группа цыплят-бройлеров была контрольной и получала стандартный комбикорм, птице второй группы в рацион вводили 1 % минеральной добавки (доломит), третьей группе - 2 % и четвертой группе - 3 % этого минерала, в пятой - седьмой группах вводили минеральную добавку миоцен, а в восьмой - десятой группах - калькаир в таких же дозах.

Результаты исследований и их обсуждение. Стандартный комбикорм имел следующий состав: кукуруза - 49,5 %, пшеница - 9,6 %, ячмень - 3,0 %, шрот подсолнечный - 16,8 %, дрожжи - 5,9 %, рыбная мука - 5,5 %, травяная мука - 3,0 %, костная мука - 1,5 %, сухой обрат -1,0 %, жир кормовой - 2,7 %, премикс - 1 %.

Содержание питательных веществ в комбикорме для цыплят-бройлеров приведено в табл. 1.

Т а б л и ц а 1. Содержание питательных веществ в комбикорме для цыплят-бройлеров в возрасте 1-4 недель

Название Норма Содержание ±

Обменная энергия, ккал 310 315,7 +5,7

Обменная энергия, МДж 1,298 1,330 +0,032

Сырой протеин, % 22 21,06 -0,94

Сырая клетчатка, % 4,5 6,0 +1,5

Кальций, % 1,0 0,84 -0,16

Фосфор, % 0,8 0,92 +0,12

Натрий, % 0,3 0,33 +0,03

Лизин, % 1,10 0,87 -0,23

Метионин+цистин, % 0,82 1,0 +0,18

Анализ табл. показывает, что в рационе недостает сырого протеина, кальция и лизина. Недостаток кальция мы восполняли введением в рацион минеральной добавки.

Включение в рацион минеральных добавок из местного сырья определенным образом сказалось на приростах живой массы цыплят-бройлеров (табл. 2.).

Т а б л и ц а 2. Зоотехнические показатели цыплят-бройлеров при включении в рацион минеральных добавок

Показатели

Группы Масса при поста- Масса в конце Среднесуточный % к кон-

новке на опыт, г опыта, г прирост, г тролю

I(контроль) 35,7±2,84 2177,9±109,4 49,8±3,68 100,0

II (1 % доломит) 35,4±3,15 2306,9±162,8* 52,8±4,27 106,0

III (2 % доломит) 35,7±1,95 2313,5±183,2* 52,9±3,18 106,2

IV (3 % доломит) 36,2±2,47 2385,3±121,9* 53,0±3,96 109,5

V (1 % миоцен) 35,7±2,48 2317,5±212,4* 53,0±4,18 106,4

VI (2 % миоцен) 35,8±2,65 2382,1±206,2* 54,6±3,94 109,6

VII (3 % миоцен) 36,0±1,96 2397,4±173,9** 54,9±4,64*** 110,2

VIII (1 % калькаир) 35,7±3,12 2404,2±216,2* 52,0±3,92 104,4

IX (2 % калькаир) 36,4±1,94 2425,8±195,8* 55,6±4,38** 111,6

X (3 % калькаир) 36,6±3,36 2634,7±231,9** 58,0±4,85*** 116,5

*Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001.

При постановке на опыт цыплята-бройлеры имели примерно одинаковую живую массу - 35,4±3,15-36,6±3,36 г - без достоверных различий между группами. Цыплята, которым в рацион вводили минеральные добавки, лучше развивались и росли, менее подвергались заболеваниям. В конце опыта молодняк, получавший минеральную добавку доломит, имел живую массу на 5,9-9,5 % (Р<0,05) выше, молодняк, получавший добавку природного минерала миоцен, - на 6,4-10,1 % (Р<0,001), а добавку минерала калькаир - на 10,4-20,9 % (Р<0,01) выше, чем в контроле. Лучшие результаты по живой массе цыплят-бройлеров в конце опыта получены в УШ-Х группах, где применялся местный минерал калькаир в дозе 1, 2 и 3 % к массе сухого корма.

Среднесуточные приросты живой массы цыплят-бройлеров, получавших доломит, были на 6,0-9,5 %, миоцен - на 6,4-10,2 % и калькаир - на 4,4-16,5 % выше контроля. При этом лучшей дозой миоцена и калькаира были 3 % к сухому веществу корма.

Расход кормов и сохранность цыплят-бройлеров являются одними из основных зоотехнических показателей.

Так, применение доломита для цыплят-бройлеров дало возможность повысить сохранность молодняка на 6,0-12,0 %, а расход кормов снизить на 0,4-2,8 %.

Использование в рационе минеральной добавки миоцен позволило повысить сохранность молодняка на 2,0-14,0 %, а расход корма снизить на 0,4-4,0 %.

Установлено, что применение местного минерального вещества калькаир в дозе 1,0; 2,0 и 3,0 % к сухому веществу корма позволяет повысить сохранность цыплят-бройлеров на 1,0-6,0 % и снизить затраты корма на 1 кг прироста на 2,4-8,8 %.

Лучшие результаты по расходу кормов получены при добавке к комбикорму 2 % доломита, 3 % миоцена и 3 % калькаира. Хорошие результаты по сохранности получены при использовании 3 % доломита, 3 % миоцена и 3 % калькаира к массе сухого вещества корма.

Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы - это важнейшее хозяйственное свойство, которое определяется качеством мяса в убойном возрасте.

После убоя нами проведен морфологический анализ товарных качеств тушек цыплят-бройлеров (табл. 3).

Т а б л и ц а 3. Выход мяса и товарное качество тушек цыплят-бройлеров

Группы Показатели

Живая масса в конце опыта, г Масса полу-потрошенной тушки, г Выход мяса полупотрошенной тушки, % к живой массе Масса потрошенной тушки, г Выход мяса потрошенной тушки, % к живой массе

I(контроль) 2177,9±109,4 1755,0±96,8 80,6 1550,7±134,9 71,2

II 2306,9±162,8 1868,6±111,8 81,0 1660,9±118,0 72,0

III 2313,5±183,2 1883,2±90,6 81,4 1668,0±111,6 72,1

IV 2385,3±121,9 1946,4±174,7 81,6 1738,8±99,2 72,9

V 2317,5±212,4 1872,5±133,0 80,8 1673,2±174,0 72,2

VI 2382,1±206,2 1929,5±137,9 81,0 1727,0±91,1 72,5

VII 2397,4±173,9 1968,3±117,5 82,1 1750,1±109,6 73,0

VIII 2404,2±216,2 1947,4±174,8 81,0 1743,0±97,7 72,5

IX 2425,8±195,8 1979,5±152,6 81,6 1744,9±139,7 71,9

X 2634,7±231,9 2160,5±139,4 82,0 1931,2±123,9 75,5

Установлено, что масса полупотрошенной тушки отличалась между группами в зависимости от применяемых минеральных добавок в рационах цыплят-бройлеров. Так, при использовании доломита выход

массы полупотрошенной тушки к живой массе в контроле составлял 80,6 %, а в опытных - 81,0-81,6 %.

При использовании миоцена в рационах цыплят-бройлеров этот показатель составил 80,8-82,1 %. Примерно такие же данные получены при скармливании минеральной добавки калькаир - 81,0-82,0 %.

Масса потрошенной тушки в контрольной группе составила 1550,7±134,9 г, в то время как при использовании доломита -1660,9±118,0-1738,8±99,22, миоцена - 1743,0±97,7-1931,2±123,9 г. Выход мяса потрошенной тушки к живой массе в контрольной группе составил 71,2 %, а в опытных - 71,9-75,5 %.

Таким образом, выход мяса и товарное качество тушек цыплят-бройлеров, получавших минеральные добавки, были выше, чем в контрольной группе. При этом лучшие показатели получены при использовании 3,0 % миоцена и такой же дозы калькаира.

Важным показателем, на наш взгляд, является масса отдельных частей тушки. Нами установлено, что убойный выход грудки цыплят-бройлеров составлял 519,6±34,6-562,3±33,4 г. При этом минимальная масса грудки была у животных контрольной группы, а максимальная у птицы, получавшей по 3,0 % доломита, миоцена и калькаира. Этот показатель превышал контроль на 3,2-8,2 %, а лучшие данные были при использовании минерала калькаир.

Определение убойного выхода бедра показало аналогичную картину. Так, масса бедра птицы в контрольной группе была 256,4±17,3 г, а в опытных - на 0,4-3,2 % выше.

Нами не установлено достоверных различий по убойному выходу голени между группами. Масса голени у подопытных животных составляла от 234,0±13,7 до 244,0±19,8 г. Аналогичная картина отмечена и по массе крыла - от 164,8±11,7 до 174,8±10,8 г.

Нами определялась масса внутренних органов у цыплят-бройлеров, в рацион которых вводили местные минеральные добавки.

Установлено, что масса сердца у цыплят бройлеров была от 9,61±0,64 до 12,11±1,05 г и зависела от вводимой в рацион добавки минеральных веществ. Так, у цыплят-бройлеров, получавших 3,0 % миоцена к сухому веществу корма, масса сердца была выше на 9,3 % (Р<0,05), 2,0 % калькаира - на 16,1 % (Р<0,05) и 3,0 % калькаира - на 26,0 % (Р<0,05), чем в контроле.

Определение массы печени показало, что она была больше у цыплят-бройлеров, получавших с кормом минеральные добавки, чем в контроле. Достоверное различие по этому показателю получено у цыплят-бройлеров, получавших 3,0 % доломита (на 9,6 % (Р<0,05)), 3,0 %

миоцена (на 10,6 % (Р<0,01)), и во всех группах, получавших минерал калькаир (на 10,7-15,0 % (Р<0,05)). Масса мышечного желудка также была больше у цыплят-бройлеров, получавших минеральные добавки. Так, у молодняка, в рацион которого вводили 3,0 % миоцена, масса желудка была на 10,2 % (Р<0,05) больше, чем у цыплят контрольной группы. Животные, получавшие минеральную добавку калькаир, имели массу мышечного желудка на 28,2-36,7 % (Р<0,05-0,01) больше, чем контрольные. Взвешивание клоакальной сумки показало, что ее масса у цыплят-бройлеров была в пределах 0,82±0,09-1,25±0,11 г без достоверных различий между группами.

Установлено, что введение в рацион различных минеральных добавок определенным образом сказалось на химическом составе мышц цыплят-бройлеров.

Установлено, что введение в рацион доломита не сказалось на содержании воды в мышцах, а содержание белка в мясе цыплят, получавших с кормом 2,0 и 3,0 % доломита, было на 0,1-0,8 п. п. выше, чем в контроле.

Аналогичная тенденция отмечена и у цыплят-бройлеров, получавших минеральную добавку миоцен.

Содержание воды в мышцах этих животных находилось в пределах 73,3-74,4 %, а белка 21,7-22,5 % без достоверных различий между группами.

Введение в рацион минеральной добавки калькаир способствовало снижению содержания воды в мышцах цыплят на 0,7-1,0 п. п. по сравнению с контролем.

Установлено незначительное (Р>0,05) увеличение содержания белка в мышцах цыплят-бройлеров, получавших добавку калькаир.

При определении содержания жира в мышцах цыплят-бройлеров установлено, что этот показатель находился на уровне 2,40±0,22-2,89±0,13 % и некоторые различия между группами в зависели от получаемой добавки.

Включение в рацион цыплят-бройлеров 2,0 % доломита повысило содержание жира в мясе молодняка на 0,3 п. п.

Определение количества золы в мясе показало, что этот показатель был ниже в группе, получавшей 1,0 % доломита, на 0,6 п. п., а получавшей 3,0 % доломита - на 0,35 п. п.

Нами не выявлено повышения содержания жира в мясе цыплят, получавших минеральную добавку миоцен.

Его количество находилось в пределах 2,6±0,13-2,7±0,22 % без достоверных различий между группами. Однако содержание золы в

мясе животных групп, получавших 1,0 и 2,0 % добавки миоцен, было на 0,2-0,5 п. п. выше, чем в контроле.

Использование минеральной добавки калькаир в рационе цыплят-бройлеров не вызвало достоверных различий по содержанию жира в мышцах опытных животных по сравнению с контрольными тушками.

Содержание золы было несколько выше в мясе цыплят, получавших 2,0 % и 3,0 % калькаира, - на 0,6 п. п. и 0,2 п. п. соответственно.

Комиссионно по 10-бальной системе определялось качество мяса цыплят-бройлеров. Установлено, что мясо имело хороший, натуральный внешний вид. В контрольной группе оно получило 7,6±0,63 балла (табл. 4).

Т а б л и ц а 4. Оценка качества мяса цыплят-бройлеров, баллы

Группы Показатели

внешний вид аромат вкус сочность общая оценка

I(контроль) 7,6±0,63 6,5±0,63 6,5±0,55 6,7±0,22 6,8±0,33

II 7,7±0,54 6,5±0,34 6,5±0,24 6,9±0,55 6,9±0,54

III 7,7±0,33 6,6±0,59 6,7±0,52 7,0±0,64 7,0±0,66

IV 7,9±0,69 6,6±0,61 6,9±0,50 7,0±0,39 7,1±0,35

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

V 7,6±0,65 6,6±0,32 6,4±0,22 6,7±0,65 6,8±0,47

VI 7,9±0,33 6,6±0,51 6,9±0,60 6,7±0,66 7,0±0,59

VII 8,5±0,24* 6,6±0,64 7,0±0,27 6,8±0,31 7,2±0,64

VIII 7,5±0,64 6,5±0,39 6,5±0,33 6,6±0,55 6,8±0,57

IX 7,8±0,70 7,0±0,69 6,9±0,59 7,0±0,32 7,2±0,36

X 7,9±0,36 6,9±0,30 7,5±0,22* 7,0±0,29 7,3±0,28

Мясо цыплят, в рацион которых вводили минеральную добавку доломит, имело оценку на 1,3-3,9 % выше, чем у контрольных животных. Хорошее качество мяса по внешнему виду, по сравнению с мясом контрольных животных, было у цыплят, получавших 3,0 % добавки миоцен (Р<0,05). Несколько лучшим по внешнему виду было мясо, полученное от цыплят, в рацион которых вводили 2,0 и 3,0 % добавки калькаир.

Установлено, что бульон из мяса цыплят-бройлеров всех групп был ароматный, без достоверных различий между группами и составлял 6,5±0,63-7,0±0,69 балла. Однако у цыплят, получавших 2,0 и 3,0 % минеральной добавки калькаир, аромат бульона был на 0,4-0,5 балла выше, чем в контроле.

Вкус бульона из мяса молодняка опытных групп был в пределах 6,5±0,24-7,5±0,22 балла. При этом лучшим вкусом обладал бульон, в котором варилось мясо цыплят-бройлеров, в рацион которым вводили 2,0-3,0 % доломита, 1,0 и 3,0 % миоцена и 2,0 и 3,0 % калькаира.

Сочность мяса подопытных цыплят составляла 6,6±0,55-7,0± 0,29 балла без достоверных различий между группами. При этом более сочным, по сравнению с контролем, было мясо цыплят, получавших 2,0 и 3,0 % доломита, а также 2,0 и 3,0 % калькаира.

При выведении общей оценки качества мяса цыплят-бройлеров отмечено, что животные контрольной группы получили оценку 6,8± 0,33 балла. Цыплята-бройлеры, в рацион которых вводили доломит, имели оценку на 0,1-0,3 балла, миоцен - на 0,2-0,4 балла, а калькаира -на 0,4-0,5 балла выше по сравнению с контролем.

Заключение. Использование минеральных добавок из местного сырья Республики Ливан позволяет повысить продуктивность, сохранность цыплят-бройлеров, не ухудшая мясных качеств полученной продукции.

ЛИТЕРАТУРА

1. К а л ь н и ц к и й, Б. Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б. Д. Каль-ницкий. - Ленинград : Агропромиздат, 1985. - 207 с.

2. Л е н к о в а, Т. Н. Нетрадиционные корма в птицеводстве / Т. Н. Ленкова // Животновод для всех. - 2004. - № 7/8. - С. 32-33.

3. М е д в е д с к и й, В. А. Влияние пикумина на яичную продуктивность птицы / В. А. Медведский // Исследования молодых ученых в решении проблем животноводства: материалы 3-й Международной научно-практической конференции, 30 мая 2003 г., г. Витебск / Витебская государственная академия ветеринарной медицины. - Витебск, 2003. - С. 163-164.

4. Нетрадиционные источники минерального питания сельскохозяйственных животных и птицы / Б. В. Егоров [и др.] // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства: сборник научных трудов международной научно-практической конференции / Белорусская сельскохозяйственная академия. - Горки, 1996. - С. 50-52.

5. П е р е л ы г и н, Е. Ю. Влияние дифференцированного кормления кур-несушек / Е. Ю. Перелыгин; Курская государственная сельскохозяйственная академия им. И. И. Иванова. - Курск, 2002. - 22 с.

6. П и л ю к, Н. Результативность использования местных источников минерального сырья в животноводстве / Н. Пилюк // Агроэкономика. - 2001. - №9. - С. 15-16.

7. Р у с а к о в а, Г. Энергетическая добавка для цыплят-бройлеров / Г. Русакова, М. Арьков, А. Арьков // Комбикорма. - 2005. - № 8. - С. 64.

8. C h o w d h u r y, S. R. Effects of dietary 1,4-diaminobutane (putrescine) on eggshell quality and laying performance of hens laying thin-shelled eggs / S. R. Chowdhury, T. K. Smith // Poultry Sc. - 2001. - Vol. 80. - № 12. - P. 1702-1709.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.