CC BY
72
664.12.66.069.8.004.14
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПОЗИЦИОННОГО ПЕНОГАСИТЕЛЯ ПГК-ЖКРМ В СВЕКЛОСАХАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
С.П. ДОЦЕНКО, В.Н. ДАНИЛИН, П.Е. ШУРАЙ,
М.Б. ТУРУКАЛОВ, Н.В. ОРЛОВА, Ю.И. МОЛОТИЛИН,
И.С. АРУСТАМОВА, Е.В. ГРОМАЧЕВСКАЯ
Кубанский государственный технологический университет Северо-Кавказский НИИ сахарной свеклы и сахара Краснодарский авиационный институт
В процессе переработки сахарной свеклы ценообразование является особой проблемой, которая вызывает осложнения и затруднения в ведении технологических процессов, увеличивает потери сахара и выход мелассы, снижает качество сахара, способствует антисанитарии.
В зависимости от качества свеклы, а также способов ведения технологических процессов, количество и стойкость образующейся пены различны. Содержание сапонинов, пектинов, белковых веществ, которые являются пенообразователями, особенно увеличивается в долголежалой, подмерзшей свекле.
В качестве пеногасителей в сахарной промышленности используют технический жир, олеиновую кислоту, гидрофузы масложировых предприятий, ацети-лированные моноглицериды и другие вещества [1-3], большинство из которых неэффективны, загрязняют сахарные сиропы.
В последние годы на отечественных сахарных заводах используются в основном пеногасители типа ПГ-3, производство которых освоено на Нижегородском масяожиркомбинате. В 2003 г. цена данного пеногасителя составляла 57,5 тыс. р. за 1 т. Для уменьшения затрат на переработку свеклы для сахарных заводов желательны более дешевые и эффективные пеногасите-ли.
Нами разработан и доведен до стадии промышленного производства способ получения композиционного материала со значительными пеногасящими свойствами [4].
Пеногаситель ПГК-ЖКРМ получают путем частичного омыления отходов переработки растительных масел в виде смеси свободных жирных кислот и моно- и диглицеридов (МГД) жирных кислот. Процесс проводят при режимах, позволяющих получать не менее 50% МГД в смеси. Моно- и диглицериды ненасыщенных жирных кислот, характерных для растительных масел, обладают большой поверхностной активностью, хорошо растекаются по поверхности и резко снижают поверхностное натяжение на границе раздела фаз.
Улучшенная модификация этого пеногасителя прошла лабораторные испытания на полупродуктах свеклосахарного производства в октябре 2003 г. на Новокубанском сахарном заводе (ОАО «Кристалл-2»),
Испытания эффективности пеногасителя ПГК-ЖКРМ проводили в сопоставлении с пеногасите-лями ПГ-3 (ОАО «Нижегородский МЖК») и Пен-та-483-П (ООО «Пента-Силикон»), для чего применяли их эмульсии с концентрацией действующего вещества 2% к массе пенообразующего продукта. Эффект пеногашения исследовали на диффузионном соке, сгущенной суспензии осадка 2-й сатурации после бикарбонизации и сиропе после выпарной установки.
Как показали испытания, для диффузионного сока (чистота 86,3%) достаточной является концентрация действующего вещества испытуемого пеногасителя 0,001% к массе сока (0,0012% к массе перерабатываемой свеклы). Для достижения эффекта гашения пены на 85% достаточно не более 5 мин. Для сравнения, пеногаситель Пента-483-П эффективней на 10-15%, а пеногаситель 111 -3 — на 15% менее эффективен. Подобная закономерность наблюдалась и при обработке диффузионного сока указанными пеногасителями в количестве 0,01% к массе сока.
Дня сиропа на период исследований достаточным оказался расход пеногасителя 0,001% к его массе для достижения эффекта пеногашения 92% уже после 1 мин. Соответственно, у ПГ-3 эффект составил 83%, а у Пента-483-П - 97%. При исследовании активированной суспензии осадка 2-й сатурации подтвердилась установленная на диффузионном соке и сиропе закономерность испытуемого пеногасителя.
С учетом полученных положительных результатов и экономической целесообразности, выраженной в существенно меньшей стоимости пеногасителя ПГК-ЖКРМ по сравнению с ПГ-3 и Пента-483-П -19 р. за 1 кг против 57,5 и 144 р. соответственно (в ценах 4-го квартала 2003 г.), пеногаситель ПГК-ЖКРМ может быть рекомендован в свеклосахарном производстве для использования преимущественно в диффузионном процессе, на дефеко-сатурационной очистке сока и в кристаллизационном отделении.
ЛИТЕРАТУРА
1. Нагорная В.А., Головняк Ю.Д. Применение химических пеногасителей. // Сахарная пром-сть. - 1965. - № 10. - С. 12.
2. Оценка эффективности пеногасителей в свеклосахарном производстве / В.Г. Ярмилко, В.Н. Валовой, Н.В. Кулинич и др. //Сахарная пром-сть. - 1983. -№ 12. -С. 11.
3. Van Hook A. Surfactants in sugar crystallization // Sugar J. - 1987. - 50. -№6. - P. 5.
4. Пат. 2169034 РФ. Способ получения пеногасителя / С.П. Доценко, В.Н. Данилин, А.В. Марцинковский и др. - Опубл. в БИПМ. - 2001. - № 17.
Кафедра физическом, коллоидной химии и управления качеством
Поступила 12.01.04 г.
