CC BY
58
Тиманова А.С., Мирошников С.А., Соколова О.Я., Холодилина Т.Н.
Институт биоэлементологии Оренбургского государственного университета
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КЛИНКЕРНОЙ ПЫЛИ КАК ФАКТОРА СПОСОБСТВУЮЩЕГО ПОВЫШЕНИЮ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ДОСТУПНОСТИ
ВЕЩЕСТВ ЭКСТРУДАТОВ
В статье рассматривается положительное действие клинкерной пыли, полученной из печей обжига цементных заводов, на переваримость сухого вещества экструдированных кормосмесей, приготовленных с различным соотношением компонентов (пшеничных отрубей, лузги гречихи и молочной сыворотки)
Наукой накоплен обширный багаж знаний о влиянии экструзии на качественные характеристики корма. Так известно, что экструди-рование способствует снижению степени об-семененности кормовых смесей микроорганизмами, повышению биологической доступности питательных веществ, улучшению сенсорных (органолептических) показателей корма [10].
В литературе встречается описание и негативного влияния экструдирования на качество кормов, выражающееся в снижении ата-куемости биополимеров пищеварительными ферментами, падении степени усвояемости минеральных веществ из корма, увеличении эндогенных потерь эссенциальных элементов
[7].
К числу методов, повышающих биологическую ценность экструдатов, можно отнести и способы включения в состав исходного продукта минеральных веществ, в том числе клинкерной пыли - отхода производства цемента.
Клинкерная пыль содержит комплекс макроэлементов - калий, фосфор, натрий, алюминий, магний и микроэлементов - железо, марганец, медь, цинк, кадмий, свинец, кобальт и другие элементы, т. е. является биологически активным веществом. Данный продукт имеет щелочную реакцию (рН=11-13), не обладает токсическим действием, не дефицитна и дешевле других минеральных добавок [4].
Как показывает зарубежный опыт, применение клинкерной пыли в кормлении сельскохозяйственных животных дает положительные результаты на протяжении многих лет [11].
Эксперименты, проведенные [3, 4, 9] показали, что включение данного отхода производства в рацион откормочных бычков из расчета 1,5 - 2,5% от сухого вещества способствует повышению прироста живой массы на 3 - 22% на фоне снижения расхода кормов на единицу прироста на 5 - 15%.
Целью нашего исследования являлось выявление целесообразности изготовления эк-струдатов с использованием клинкерной пыли.
Материалы и методы
Объектом исследования являлась клинкерная пыль (КП), полученная из печей обжига Новотроицкого цементного завода; отходы и побочные продукты зерноперерабатывающих предприятий (пшеничные отруби и лузга гречихи) и молочной промышленности (подсырная сыворотка) - экструдированные кормосмеси, приготовленные с различным соотношением компонентов.
Экспериментальная часть включала три этапа исследований.
В ходе первого этапа было определено влияние КП на переваримость сухого вещества экструдированных смесей состоящих из пшеничных отрубей, увлажненных водой, и определена оптимальная дозировка КП.
На втором этапе изучалось действие молочной сыворотки на переваримость экструдированной смеси отрубей с добавлением КП.
На третьем этапе в состав смеси, подвергшейся экструзии, была добавлена лузга гречихи, обработанная гидрооксидом натрия (45 г/ кг) по [8 ].
Для получения экструдата использовали пресс-экструдер ПШЗО/1, производительностью 45 кг/ч и мощностью 7,7 кВт. Процесс экструдирования происходил при давлении 10 МПа и температуре не более 120?С при влажности смеси 32%.
Переваримость сухого вещества определяли методом «in vitro» при помощи «искусственного рубца KPL 01» [6].
Полученные данные обработаны методом вариационной статистики по [5].
Результаты и их обсуждение
Как следует из результатов наших исследований, использование клинкерной пыли
ТТПТП-АВ
256 ВЕСТНИК ОГУ №12/ДЕКАБРЬ'2006Приложение БИОЭЛЕМЕНТОЛОГИЯ
при производстве экструдатов способствует повышению переваримости сухого вещества корма. Так, уже в ходе пилотных исследований было установлено, что переваримость экструдированных отрубей повышается с 72 до 78% или на 6% при добавлении КП в количестве 0,5-1,5% (рис. 1).
Таким образом, переваримость сухих веществ экструдированных отрубей оказалась наибольшей при добавлении 1,5% КП. Дальнейшее увеличение ввода пыли привело к снижению переваримости до 74%.
На втором этапе увлажнение отрубей проводили молочной подсырной сывороткой, что обеспечило повышение кислотности смеси и изменило условия экструдирования [1, 2]. Однако данный подход оказался менее эффективным. В результате увеличение переваримости сухого вещества составило только 2% -с 74 до 76% при добавлении 0,5 - 1,5% КП.
Использование КП при экструзии оказалось эффективным и на фоне кормов со значительным содержанием некрахмальных полисахаридов.
Так, смесь отрубей и лузги гречихи (4:1) подвергнутая экструдированию с КП в дозировке 1,0 - 1,5% отличалась большей переваримостью «in vitro» в сравнении с исходным продуктом (рис. 2).
Оценивая причины способствующие повышению переваримости кормов подвергнутых экструзии в присутствии КП, можно предположить, что вновь образующийся продукт отличается наличием новых редуцированных форм веществ. Вероятно, что химически активные компоненты клинкера образуют ком-
о"4
£ 78
о 76 S
£74
S 72
Ф
£ 70 с 68
1
образец
1- отруби, влажность 32%, без КП (контроль);
2 - отруби, влажность 32%+ 0,5% КП; 3 - отруби, влажность 32%+ 0,7% КП; 4 - отруби, влажность 32%+ 1,0% КП; 5 - отруби, влажность 32%+ 1,5% КП;
б - отруби, влажность 32%+ 2,0% КП.
Рисунок 1. Зависимость переваримости «in vitro» сухого вещества экструдатов от количества вносимой КП
78 77 £ 76
0 75
1 74
I 73
е
71
70
образец
1 - Контрольный образец (К) - отруби (80%) и лузга гречихи (20%); 2 - К + 0,5% КП; 3 - К + 1,0% КП;
4 - К + 1,5% КП.
Рисунок 2. Зависимость переваримости «in vitro» сухого вещества экструдатов с гречишной лузгой от количества вносимой КП
плексы с полисахаридами, которые легко расщепляются под действием пищеварительных ферментов. Возможно, КП может являться катализатором процессов происходящих при экструзионной обработке.
Список использованной литературы:
1. Дроздова Е.А., Попов В.П. Проблемы рационального использования вторичных сырьевых ресурсов в молочной и зерноперерабатывающей промышленности.// Вестник ОГУ, №4, 2001. - с. 99.
2. Залашко М.Б. Биотехнология переработки молочной сыворотки. - М.: Агропромиздат, 190.
3. Караджяном А.М., Чиркиняном А.Г. Клинкерная пыль в рационах откармливания быков // Ученые Ереванского зоотехническо-ветеринарного института - производству. - Ереван, 1986. - с. 15-16.
4. Неретин Н.А. Влияние электроактивированной клинкерной пыли на использование питательных веществ, энергии и мясную продуктивность бычков симментальной породы при откорме на барде // Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. - Оренбург, 2000. - 127 с.
5. Плохинский Н.А. Биометрия. - М.: Наука, 1969. - 645 с.
6. Попов В.В., Рыбина Е.Т. Метод определения переваримости корма «in vitro» // Животоводство —1983, №8 с. 37-39.
7. Соколова О.Я. Влияние экструдированных кормов на обмен тяжелых металлов и продуктивность кур-несушек // Автореф. дисс. соиск. учен. степ. кандид. биолог. наук., Оренбург, 2006. - 25 с.
8. Холодилина Т.Н. Эффективность применения различных технологий подготовки лузги гречихи к использованию в рационах животных и птиц // Автореф. дисс. соиск. учен. степ. кандид. сельскохоз. наук., Оренбург, 2006. - 24 с.
9. Чегодаев В.Г. Использование цементной пыли в качестве минеральной подкормки в рационе растущих и откормочных бычков / / СибНИПТИЖ в научном обеспечении агропромышленного комплекса Сибири. Сборник научных трудов. - Новосибирск, 2000, - с. 159.
10. Экструдеры в производстве комбикормов // Комбикорма.-2002 - №2.- с. 18.
11. Mathison Y., Thompson I. Cement kiln dust in an all - concentrate dief for feedlot steers // Canad. Anim. Sc. - 1979. - Vol. 59, №1. - Р. 699705.
штшвши ВЕСТНИК ОГУ M 12/ДЕКАБРЬ '2006 Приложение БИОЭЛЕМЕНТОЛОГИЯ 257
