CC BY
57
УДК 636.4.038.084.52:612.015.33:577 ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА И ОСОБЕННОСТИ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА У МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ ПРИ РАЗЛИЧНОМ УРОВНЕ АМИНОКИСЛОТ НА НИЗКОПРОТЕИНОВЫХ РАЦИОНАХ
Н.С.-А. Ниязов, д. биол. н., К.Т. Еримбетов, д. биол. н. ВНИИФБ и П животных
UDC 636.4.038.084.52:612.015.33:577 GROWTH RATE AND SPECIAL TRAITS OF PROTEIN METABOLISM IN YOUNG SWINE GROWING ON LOW-PROTEIN DIETS UNDER DIFFERENT LEVELS OF AMINO ACIDS
Niyazov N.S-A., Dr. Biol.Sci.; Erimbetov K.T., Dr. Biol.Sci. Institute of Animal Physiology, Biochemistry and Nutrition Снижение уровня протеина на 8,0 The decrease in the protein levels by % в рационе растущих свиней и 8% in diets for growing pigs and
increase in content of lysine, methionine and threonine by 5% in comparison to admitted norms have provided an amelioration of the metabolic and protein synthesis traits in meat components and increased protein accretion by 5,2% on the background of the decreased expense of crude protein per 1 kg of LWG by 5,0%
Key words: pigs, productivity, protein, amino acids, protein metabolism and accretion, feed efficiency исследователей направлены на совершенствование системы питания свиней на основе новых подходов к оценке питательности кормов и рационов. Решение этой проблемы кроется в уточнении потребности свиней в питательных и биологически активных веществах и оптимизации протеинового питания с учетом научно обоснованного снижения уровня протеина в рационах при условии повышения его биологической ценности.
В задачу исследований входило изучение продуктивности и направленности метаболизма азотистых веществ и количественных параметров синтеза, распада и отложения белков тела у помесных свиней в период доращивания при разных уровнях протеина и лимитирующих аминокислот в рационах.
Материалы и методы. Животные 1-й (контрольной) группы получали сбалансированные по питательным веществам рационы с содержанием сырого протеина и лимитирующих аминокислот (в 1 кг корма) в период доращивания 172 г, лизина - 7,7 г, треонина - 5,2 г,
повышение концентрации лизина, метионина и треонина на 5 % в сравнении с существующими нормами обеспечили лучшие характеристики метаболизма и биосинтеза компонентов мяса, а также позволили повысить отложение белка в теле на 5,2 % и снизить затраты сырого протеина на 1 кг прироста живой массы на 5,0%.
Ключевые слова: свиньи, продуктивность, протеин,
аминокислоты, метаболизм и отложение белка, затраты корма В настоящее время усилия
метионин+цистин - 4,6 г согласно существующим нормам (А.П. Калашников и др., 2003) [3]. В комбикормах свиней 2-й группы концентрация сырого протеина была снижена на 8,0 %, а в 3-й (опытной) группе - на 11,0% (в 1 кг корма опытных групп содержалось сырого протеина 159 - 154 г, и на 5% повысили концентрацию за счет синтетических аминокислот: лизина - 8,1 г, треонина - 5,46, метионин+цистин - 4,85 г). Уровень обменной энергии был одинаковым в подопытных группах. В течение опыта проводили взвешивание поросят, учитывали потребление комбикормов, расход корма на единицу прироста. Балансовый опыт проведен на 3-х животных из каждой группы в возрасте 105-110 дней и произведён убой животных (по 4 головы из каждой группы). В ходе балансового опыта определяли скорость синтеза и распада общих белков тела по методу Кравилитцки [4] с использованием 15Ы-аминокислот. Для характеристики метаболизма азотистых веществ были определены: концентрация мочевины в плазме крови и моче, содержание общих аминокислот в кормах; активность аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы в длиннейшей мышце спины; содержание креатинина в плазме крови и моче [1,2].
Таблица 1. - Живая масса, среднесуточный прирост и расход корма у
поросят
Показатели Группы
1-я 2-я 3-я
Живая масса в начале периода, кг 24,16±1,01 24,31±0,79 24,61±0,97
Живая масса в конце периода, кг 42,53±1,62 43,55±1,16 42,18±2,26
Прирост живой массы, кг 18,37±1,06 19,24±0,97 17,57±2,76
Среднесуточный прирост, г 539±31 566±28 517±81
Потреблено корма на 1 гол., кг 52,01 52,10 51,3
Расход корма на 1 кг прироста, кг 2,84 2,71 2,92
Сырого протеина, г 487 430 447
ОЭ, МДж 36,3 34,6 37,3
Результаты исследований. Снижение уровня протеина на 8 % и повышение содержания лизина, метионина и треонина на 5,0 % от нормы (табл.1) способствовали увеличению среднесуточного прироста живой массы на 5,0 %. Затраты сырого протеина на 1 кг прироста были на 11,6% ниже по сравнению с контролем. Однако при снижении уровня протеина на 11 % и повышении содержания лизина, метионина и треонина на 5,0% отмечалась тенденция к снижению среднесуточного прироста живой массы на 4,0 %.
Увеличение прироста живой массы свиней 2-й опытной группы обусловлено более эффективным использованием азотсодержащих веществ корма в процессе биосинтеза (табл. 2). Животные 2-й опытной группы превосходили таковых в 1-й контрольной по усвоению азота (на 5 %), а также отложению азота и белка в теле в расчете на 1 кг живой обменной массы (ЖМ 0 75), что можно объяснить высокой интенсивностью использования у них азота в обменных процессах организма.
Таблица 2. - Использован ие азота корма подопытными поросятами
Показатели Группы
1-я 2-я 3-я
Принято азота с кормом, г 46,8 ± 0,94 43,4 ± 0,00 42,1 ± 0,00
Выделено, г : с калом 9,01 ±0,39 8,78 ±0,87 9,21 ±0,91
с мочой 19,58 ±0,76 15,50 ± 1,44* 15,32 ± 0,91*
Переварено, г 37,79 ± 0,96 34,62 ± 1,10 32,89 ± 1,03*
Отложено в теле, г 18,21 ± 0,46 19,12 ± 0,81 17,57 ± 0,48
% от принятого 38,91 ± 1,56 44,06 ± 1,98 41,74 ± 1,79
% от переваренного 48,19 ± 1,21 55,23 ± 2,10* 53,42 ± 1,78*
Отложено белка в теле, г 113,8 ± 2,88 119,5 ± 5,06 109,8 ± 3,00
г / кг ЖМ 075 6,81 ±0,17 7,08 ±0,29 6,78 ±0,18
*р < 0,05
При этом использование азота как от принятого, так и переваренного было выше у свиней 2-й опытной группы по сравнению с контролем. Однако у поросят 3-й опытной группы, по сравнению со второй группой, отмечалась тенденция к снижению ретенции азота в теле вследствие низкой переваримости азотистых веществ корма. У опытных животных, по сравнению с контролем, снижение экскреции с мочой азота тесно коррелировало с содержанием мочевины в плазме крови.
Содержание мочевины в плазме крови у поросят 2-й и 3-й опытных групп, по сравнению с контролем, было достоверно ниже на 15,2 и 19,4% соответственно, тогда как концентрация креатинина (метаболита, характеризующего массу скелетных мышц) ниже у свиней 1-й группы. При этом активность аспартатаминотрансферазы (АСТ), являющейся интегрирующим ферментом в белковом синтезе, выше в мышцах 2-й опытной группы по сравнению с контролем, что свидетельствует о более эффективном использовании аминокислот в биосинтетических процессах в тканях.
Таблица 3. - Метаболизм белков тела у поросят в период доращивания, г/сут.__
Показатели Группы
1-я 2-я 3-я
Синтез 300 ± 8,5 307 ± 6,2 290 + 4,9
Распад 186 ±6,6 187 ±5,5 180 ±3,8
Отложение 114 + 3,9 120 ±5,1 110 + 3,0
Эффективность синтеза, % 38,0 39,1 37,9
Отношение синтез/распад 1,62 1,65 1,60
В расчете на кг метаболической массы тела поросят
Синтез 17,92 18,11 17,86
Распад 11,11 11,03 11,08
Отложение 6,81 7,08 6,78
Из таблицы 3 следует, что в данных условиях опыта у поросят 2-й группы повысилась интенсивность синтеза и отложения белка в теле на 2,3 и 5,2 % соответственно. Характерно, что, наряду с повышением интенсивности синтеза белков, имело место и некоторое усиление скорости их распада, а следовательно, и обновления при относительном преобладании биосинтетических процессов.
Такое состояние обмена белков приводило к повышению их уровня в организме (белкового фонда) у поросят 2-й группы. В конечном итоге эффективность белкового синтеза, рассчитанная как отношение отложенного к синтезированному белку, возросла незначительно: с 38,0 до 39,1 % во 2-й опытной группе в сравнении с контрольной. При расчете количественных параметров обмена белков на 1 кг метаболической массы тела поросят были получены аналогичные результаты.
Таким образом, проведенные нами исследования свидетельствуют о перспективности использования низкопротеиновых рационов для свиней при условии балансирования аминокислотами состава протеина корма до уровня «идеального протеина». Увеличение уровня лизина, метионина и треонина на 5 % по сравнению с существующими нормами, при одновременном снижении содержания протеина на 8 % в рационе поросят в период доращивания, обеспечило лучшие характеристики метаболизма и биосинтеза компонентов мяса, а также позволило повысить отложение белка в теле на 5,2 % и снизить затраты сырого протеина на 1 кг прироста живой массы на 11,6%.
Литература
1. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие, 3-е издание переработанное и дополненное / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.И. Клейменов // М.: 2003. -456 с.
2. Кальницкий, Б.Д. Методы биохимического анализа. Справочное пособие /Б.Д. Кальницкий //Боровск, 1997. -356 с.
3. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных /П.Т.Лебедев, А.Т. Усович //М.: Россельхозиздат, 1969. -476 с.
4. Krawielitzki, K. Bestimmung stoffwechselkinetischer Daten des Protein metabolismus aus Untersuchungen mit 15N - markiertenFuttermitteln. Arch. fur Tierernahrung, 1976.-Bd. 26.-H.3: 161-169.
