CC BY
65
СОВРЕМЕННЫЕ ФАРМАКО- И БИОПРЕПАРАТЫ
УДК 619: 616-085.371
Иммунологическая кастрация бычков кросса Bos indicus x Бурая швицкая на откорме вакциной против гонадотропин-рилизинг гормона Боприва (Bopriva) обеспечивает лучшую продуктивность и качество мяса
С. Аматайакул-Шантлер1*, ДжА. Джексон2, Дж. Стегнер2, В. Кинг2, Л.М.С. Рубио3, Р. Ховард1, Е. Лопес1, Дж. Уокер1**
1 Подразделение ветеринарной медицины (Пфайзер, Парквиль, Австралия, 3052).
2 Подразделение ветеринарной медицины (Пфайзер, Каламазу, США,49007).
3 Факультет ветеринарной медицины и зоотехнии Национального Университета Мехико (Мехико, Мексика, 04510). * Ответственный автор: [email protected]
** Действующий адрес: JW Consulting Aust. Pty Ltd, Melbourne, Australia 3103. Получено 17 октября 2011 г. Принято 20 мая 2012 г.)
Опубликовано 20 января 2015 г.
Цель данного исследования — определить влияние вакцины против ГнРГ на продуктивность животных, находящихся на откорме, и на качество мяса у бычков кросса Bos indicus х Бурая швицкая. Исследование проводили в конфигурации факторного эксперимента 2х2, на 1600 бычках, распределенных по МТ на 4 группы по ~ 400 животных. Вакцину против ГнРГ Боприва (Bopriva) инъецировали в дни 0 и 42, анаболические импланты вводили в дни 0 (компонент E-S) и 84 (Synovex Choice). Назначение групп было следующим: Контроль = плацебо-контроль; Имплант = только импланты; Вакцина = только вакцина ГнРГ и Вакцина + Имплант = вакцина ГнРГ вместе с имплантами. Вторая вакцинация против ГнРГ на 42-й день привела к повышению титров антител IgG и снижению концентрации тестостерона в вакцинированных группах (Вакцина и Вакцина + Имплант) на 56-й день (р < 0,001), повышенные титры и сниженный тестостерон сохранялись до 147-го дня (р < 0,001). У групп Вакцина и Вакцина + Имплант отмечали понижение массы семенников при забое на 147-й день (р < 0,001). Бычки из группы Вакцина не отличались по конечной МТ, МПТ и СДП (с 42-го по 147-й день) в сравнении с группой Контроля. Бычки группы Вакцина + Имплант имели большую конечную МТ, чем бычки группы Имплант (р = 0,008), и большую МТ, чем бычки групп Вакцина и Контроль (р < 0,001). МПТ бычков группы Вакцина+Имплант была выше, чем у бычков групп Вакцина или Контроль (р < 0,001), но не отличалась от МПТ бычков группы Имплант (р = 0,294). Улучшение СДП отмечено при применении ГнРГ вакцины в присутствии имплантов (группа Вакцина + Имплант, в сравнении с группой Имплант, р < 0,001) или без имплантов (группа Вакцина в сравнении с группой Контроль, р = 0,028). Качество мяса бычков, иммунизированных вакциной ГнРГ, улучшилось вне зависимости от применения имплантов с увеличением соотношения бычков, получивших степень USDA «Choice», в 1,6...2,6 раз в группах Вакцина и Вакцина + Имплант, соответственно (р < 0,002) и с увеличением толщины жировой прослойки в области 12-го ребра (р < 0,001). Мясо вакцинированных бычков из групп (Вакцина и Вакцина + Имплант) было нежнее по сравнению с мясом бычков из групп Контроль и Имплант (р < 0,004). Применение вакцины ГнРГ Боприва (Bopriva) в сочетании с анаболическими имплантами у бычков кросса Bos indicus x Бурая швицкая на заключительном откорме в условиях Мексиканского хозяйства может обеспечить улучшение продуктивности (увеличение МТ и СДП), и в сочетании с имплантами и без них — улучшение качества мяса, более высокую степень качества туш по классификации USDA и содержание жира в филейном мясе.
© 2012 Американское общество зоотехнии. Все права защищены.
J. Anim. Sci. 2012.90:3718-3728 doi:10.2527/jas2011-4826
Ключевые слова: бычок, откорм, вакцина против го-надотропин-рилизинг гормона, иммунологическая кастрация, качество мяса, продуктивность Сокращения: ГнРГ — гонадотропин-рилизинг гормон, ДИ — дни исследований, КВ — квадратичные вариации, КРС — крупный рогатый скот, ЛГ — лютеинизирую-щий гормон, МПТ — масса послеубойной туши, МТ —масса тела, П:К—прирост массы: потребление корма, СДП — среднедневной прирост, СКС — среднеквадратичное среднее, ТРИС — трис(гидроксиметил) ами-
нометан, AMSA — American Meat Science Association (Американская ассоциация изучения мяса), DELFIA — dissociation-enhanced lanthanide fluorescent immunoassay (диссоциативно-усиленный лантанидный флуоресцентный иммуноанализ), DFD — dark, firm, dry (темное, жесткое, сухое), ETDA — ethylenediaminetetraacetic acid (этилендиаминтетрауксусная кислота), USDA — United States Department of Agriculture (Департамент Сельского Хозяйства США), WBSF — Warner-Bratzler shear force (срезающая нагрузка Warner-Bratzler)
Система оценки USDA — это отличный способ оценить качество говядины. Классификация во многом (но не полностью) определяется количеством видимого жира, который прожилками проходит сквозь мышечную ткань. Специальный фотоэлемент транслирует изображение среза туши на 12-м ребре, а компьютер проводит его анализ, по результатам которого определяется степень «мрамор-ности», то есть соотношение внутримышечного жира к мясу. Говядина, которая обладает высокой мраморностью, получает более высокую оценку, она нежнее, сочнее и ароматнее, поскольку внутримышечный жир тает в процессе приготовления и наполняет мясо дополнительным ароматом.
Prime. Высшая степень сорта мяса в США. Прайм обладает самой высокой мраморностью и производится в ограниченных количествах. Этим знаком маркируется только 2,9 % всей произведенной в США говядины. Choice. Обладает меньшей мраморностью, чем прайм; в США этот класс говядины встречается во всех хороших супермаркетах и подается в ресторанах. Select. Обладает наименьшей мраморностью из этих трех типов, он имеет малозаметные прожилки, поэтому менее нежный и сочный, чем Prime и Choice. Для некоторых частей туши, например вырезки, мраморность не очень важна, поэтому тендерлоин Select — разумный выбор по соотношению цена/качество.
Certified Angus Beef. Те же независимые эксперты USDA проводят еще одну усиленную оценку качества лучших образцов мяса по 10 критериям. Мясо, которое попадает на эту оценку, должно быть лучшим из Choice или Prime, то есть говядина из самой верхней части шкалы качества. Если оно соответствует жесточайшим требованиям по однородности, мраморности, внешнему виду, возрасту, то получает знаменитый знак качества — Certified Angus Beef (CAB).
http://www.bbaum.ru/meat/23/
Введение
Гонадотропин-релизинг гормон является ведущим гипоталамическим фактором, контролирующим половую и репродуктивную функцию и развитие животных. У бычков вакцина против ГнРГ вызывает выработку нейтрализующих антител, что приводит к иммунологической кастрации, характеризующейся подавлением выработки ЛГ и тестостерона [7, 14, 27]. В мясном животноводстве кастрацию часто применяют в качестве ключевого инструмента, обеспечивающего основные преимущества, в том числе лучшее качество туш, связанное с отложением жира, снижение агрессивного и полового поведения, что способствует более простому и безопасному содержанию, меньшему повреждению тела и лучшему качеству жизни животных [8, 17, 25, 31]. Наоборот, выращивание интактных бычков имеет свои преимущества, включая более высокий СДП и более эффективное использование кормов (конверсия) [13, 21, 30]. Вакцинация против ГнРГ была предложена для стратегической поздней стерилизации самцов, включая бычков, в качестве гуманного нехирургического метода кастрации [1, 7, 27]. Таким образом, иммунологическая кастрация потенциально может обеспечить увеличение продуктивности выращивания некастрированных самцов, достижение
1. Экспериментальные группы бычков и применение препаратов в настоящем исследовании 1. Experimental groups of bulls and treatments used in the present study
Группа Применяемый препарат Дни применения
Контроль Плацебо-вакцина 0 и 42
Имплант Анаболические импланты1 0 и 84
Вакцина ГнРГ иммунизация2 0 и 42
Вакцина+Имплант ГнРГ иммунизация2 Анаболические импланты1 0 и 42 0 и 84
1 Анаболические импланты вводили в дни 0 и 84. Компонент E-S (Elanco, Indianapolis, IN) вводили бычкам в день 0 в рекомендованной дозе, включающей 9 гранул, содержащих 200 мг прогестерона, 20 мг эстрадиола бензоата и 29 мг тартрата тилозина. Повторную имплантацию проводили в день 84 имплантом Synovex Choice (Pfizer Animal Health, Kalamazoo MI), каждый бычок получал 4 гранулы, содержащих 100 мг тренболона ацетата и 14 мг эстрадиола. 2 ГнРГ вакцину Боприва (Pfizer Animal Health, Parkville, Australia) вводили подкожно в дозе 1 мл.
повышения качества мяса и контроль нежелательного поведения при вакцинации в стратегически правильно подобранное время. Промышленное применение вакцины Импровак (Improvac) для самцов свиней [11] обеспечило научное обоснование вакцины Боприва (Bopriva), разработанной специально для КРС. Система мясного животноводства в центральной и южной Мексике, использующая породы Bos indicus, производит туши более низкого качества [23]. Препарат, способный улучшить качество мяса, будет выгоден для производителей этих регионов. Описанное здесь исследование проводили на бычках Bos indiens с применением вакцины Боприва (Bopriva), чтобы определить влияние иммунологической кастрации на продуктивность и качество мяса при откорме в Мексике.
Материалы и методы
Протокол для данного исследования в реальных условиях был проверен и одобрен комиссией по этическому контролю надлежащего обращения с животными (Pfizer) до начала исследования, кроме того, был оценен риск третьих лиц. Ветеринарное обеспечение было доступно на протяжении всего исследования.
Вакцины и вакцинация. ГнРГ вакцина, Боприва (Pfizer Animal Health, Parkville, Australia), была изготовлена и выпущена в виде партии, затем отправлена в Мексику. В каждой дозе в 1 мл содержится 400 мкг конъюгата модифицированного пептида ГнРГ, ковалентно связанного с белком-носителем, и низкореактогенный водорастворимый адьювант Advasure для использования у КРС. Вакцину вводили животным с латеральной поверхности шеи с левой стороны (использовали иглу 12,5 мм, 16 G и безопасное устройство для вакцинации, предотвращающее случайную самоинъекцию вакцинирующему — Sekurus, модель с фиксированной дозой 1 мл Боприва, снабженную защитным наконечником BA11; Simcro, New Zealand. Рифленый защитный наконечник безопасного вакцинатора приподнимает кожу животного, облегчая введение одной рукой и обеспечивая стабильное подкожное введение препарата). В качестве плацебо-вакцины подкожно вводили 5%-й водный раствор декстрозы (Baxter, Deerfield, IL) в объеме 1 мл.
Гормональные импланты. Использовали имплан-ты, стандартно применяемые при откорме. Компонент E-S (Elanco, Indianapolis, IN) вводили бычкам
10ООСО
75 100 125 150
День после первой вакцинации
П группа Контроль = Плацебо контроль О группа Имплант = бычки с имплантами
¡Ц группа Вакцина = вакцинированные Q группа Вакцина+Имплант = вакцинированные от ГнРГ против ГнРГ бычки бычки с имплантами
Рис. 1. Среднеквадратичное среднее титров IgG к ГнРГ по группам бычков на откорме (СКС ± SEM). Сплошные стрелки обозначают иммунизацию вакциной ГнРГ (Боприва, Pfizer Animal Health, Parkville, Australia). Буквы в каждой временной точке обозначают различия между группами (значение P, b < 0,050, c < 0,001). Средние титры в группах Вакцина и Вакцина + Имплант отличались от средних титров в группах Контроль и Имплант в дни 42, 56, 84, 112 и 147 (р < 0,05), но не различались между собой Fig. 1. Gonadotropin-releasing hormone serum IgG titers group least squares means (least squares means) ± SEM of feedlot bulls. Solid arrows indicate vaccination with GnRH vaccine (Bopriva, Pfizer Animal Health, Parkville, Australia). Different letters at each time point denote differences among groups (P-value, b < 0.050, c < 0.001). Mean titers in groups Vac and Vac+Imp were different to mean titers of groups Con and Imp at d 42, 56, 84, 112, and 147 (P < 0.05), but were not different from each other
в день 0 в рекомендованной дозе, включающей 9 гранул, содержащих 200 мг прогестерона, 20 мг эстради-ола бензоата и 29 мг тилозина тартрата. Повторно имплант Synovex Choice (Pfizer Animal Health, Kalamazoo MI) вводили на 84-й день; он включал в себя 4 гранулы на дозу, содержащую 100 мг тренболона ацетата и 14 мг эстрадиола.
Животные и структура исследования. Бычки кросса Bos indicus х Швицкая бурая, полученные из южной Мексики, где их закупили несколькими партиями в течение 2 месяцев, были размещены в 10 блоках по 160 животных для промышленного откорма в штате Сонора, расположенном в северной Мексике, до распределения по группам и ввода в исследование. Все 1600 животных были распределены по МТ и поровну разделены на 4 экспериментальные группы (табл. 1). Бычков разместили в открытых откормочных загонах, по 10 загонов на 40 животных на каждую группу, с плотностью размещения не менее 11 м2 на животное. Бычков включали в исследование только при наличии 2-х опустившихся в мошонку семенников и не более 2-х постоянных центральных резцов, что указывает на возраст менее 18 месяцев. В начале исследования возраст скота на основании состояния зубной системы и МТ был оценен как 13...14 месяцев, средняя МТ на момент начала исследования была равна 256 кг (от 200 до 329 кг). Применение препаратов и идентификация жи-
75 100 135 150
День после первой вакцинации
□ группа Контроль = Плацебо контроль О группа Имплант = бычки с имплантами
Q группа Вакцина = вакцинированные q группа Вакцина+Имплант = вакцинированные от ГнРГ против ГнРГ бычки бычки с имплантами
Рис. 2. Среднеквадратичные средние концентрации тестостерона бычков на откорме (СКС ± SEM). Сплошные стрелки обозначают иммунизацию в день 0 и 84 вакциной ГнРГ (Боприва , Pfizer Animal Health, Parkville, Australia). Буквами обозначены значимые различия в сравнении с группой Контроль (значение P, 0,002 & b & 0,050, c & 0,001). Концентрация тестостерона была снижена в группах Вакцина и Вакцина + Имплант (вакцина ГнРГ) по сравнению с группами Контроль и Имплант (невакцинированные) с 42-го дня и до завершения исследования в день 147. В 42-й день бычки с имплантами группы Имплант имели сниженные, в сравнении с бычками группы Контоль, концентрации тестостерона, эти различия сохранялись до 112-го дня Fig. 2. Serum testosterone concentrations (least squares means ± SEM) of feedlot bulls. Solid arrows indicate vaccination on d 0 and 84 with GnRH vaccine (Bopriva, Pfizer Animal Health, Parkville, Australia). Different letters denote signi? cant differences compared with group Con bulls. (P-value, 0.002 >b> 0.050, c & 0.001). Groups Vac and Vac+Imp (GnRH vaccine) had reduced testosterone concentrations compared with group Con and group Imp (unvaccinated) from d 42 until the completion of the study on d 147. At d 42, implanted group Imp bulls had suppressed testosterone concentrations compared with placebo Con bulls, which continued to d 112.
вотных были маскированы во время всех наблюдений, анализов и исследований. Весь скот после прибытия в откормочное хозяйство был обработан с целью метафилактики препаратом Эксид (Pfizer Animal Health, New York, NY) для предотвращения респираторного синдрома молодняка КРС; препаратом Бовитраз (Bayer Animal Health, Shawnee, KS) от ушного клеща и дегельминтизирован препаратом Дек-томакс (Pfizer Animal Health). Для профилактики респираторных заболеваний применяли следующие вакцины: Бови-шилд Голд, ВанШот, и TSV 2 (Pfizer Animal Health). Через 14 дней акклиматизации животных взвешивали и случайным образом распределяли по группам (день 1). Днем 0 считали день введения вакцины ГнРГ. Назначение групп было следующим: бычки контрольной группы получали плацебо-вакцину (Контроль); бычки, получившие только анаболические импланты в день 0 и 84 (Имплант); бычки, вакцинированные двумя дозами вакцины ГнРГ Боприва: первая доза в день 0 и вторая, бустерная, доза в день 42 (Вакцина); и бычки, иммунизированные вакциной ГнРГ Боприва в дни 0 и 42 и получив-
2. Масса тела бычков на откорме (кг; СКС ± SEM) 2. Body weight (kg; least squares mean ± SEM) of feedlot bulls
Применяемый препарат1 День 1 День 42 День 56 День 84 День 112 День 1472
Контроль 254,2a ±4,0 n = 394 323,6a ±4,2 n = 387 344,4a ±4,2 n = 386 380,6a±4,2 n = 378 400,1a±4,3 n = 382 434,4a ±4,3 n = 381
Имплант 254,5a ±4,0 n = 396 323,9a ±4,2 n = 399 355,6b ±4,2 n = 398 386,7b ±4,3 n = 388 416,0b ±4,3 n = 385 451,5b ±4,4 n = 377
Вакцина 254,7a ±4,0 n = 396 320,6a±4,1 n = 393 342,5c ±4,2 n = 391 374,7c ±4,3 n = 380 399,5a ±4,2 n = 386 436,1a±4,4 n = 389
Вакцина + Имплант 253,7a ±3,9 n = 398 322,5a±4,1 n = 397 345,9a ±4,1 n = 398 384,3ab ±4,2 n = 380 414,3b ±4,2 n = 379 460,1c ±4,3 n = 378
^ В столбце значения СКС ± СПС без общего верхнего индекса отличия (р < 0,05). 1 Контроль = контроль; плацебо-вакцина, без имплантов. Имплант = с имплантами; плацебо-вакцина с имплантами. Вакцина = вакцинированные, вакцина ГнРГ без имплантов Вакцина + Имплант = вакцинированные + импланты, вакцина ГнРГ с имплантами. 2 На 147-й день группа Контроль в сравнении с группой Имплант, или с группой Вакцина + Имплант (р < 0,001); группа Вакцинга в сравнении с группами Имплант или Вакцина + Имплант (р < 0,001).
3. Продуктивность (СКС ± СПС) откорма бычков кросса Bos indicus1 3. Performance (least squares means ± SEM) of feedlot Bos indicus crossbred bulls1
Применяемый препарат2 СДП34 день 42 по 147 Потребление корма3, кг/д, день 42 по 147 Соотношение П:К3 день 42 по 147 МТ, кг день 147 МПТ, кг Разделка %4 Общая масса семенников, г
Контроль 1,05a ±0,02 n = 381 8,07a±0,23 n = 10 загонов 0,14 ±0,01 n = 10 загонов 434,4a ±4,3 n = 381 261,7a ±3,7 n = 376 62,85 ±0,31 n = 376 383a ±11 n = 382
Имплант 1,22b ±0,01 n = 377 8,59b±0,23 n = 10 загонов 0,14 ±0,01 n = 10 загонов 451,5b ±4,4 n = 377 272,5b ±3,7 n = 368 63,06 ±0,34 n = 368 280b ±12 n = 378
Вакцина 1,10c ±0,01 n = 389 8,22ab ±0,23 n = 10 загонов 0,14 ±0,01 n = 10 загонов 436,1a ±4,4 n = 389 258,0a ±3,7 n = 386 62,92 ±0,33 n = 386 155c ±11 n = 385
Вакцина + Импант 1,31d ±0,01 n = 378 9,11c ±0,23 n = 10 загонов 0,15 ±0,01 n = 10 загонов 460,1c ±4,3 n = 378 275,4b ±3,7 n = 377 63,01 ±0,31 n = 377 170c ±11 n = 377
^ В столбце значения СКС ± СПС без общего верхнего индекса отличия (р < 0,05). 1 Убой проводили между 100-м и 112-м днем после второй дозы ГнРГ вакцины. 2 Контроль = контроль; плацебо-вакцина, без имплантов. Имплант = с имплантами; плацебо-вакцина с имплантами. Вакцина = вакцинированные, вакцина ГнРГ без имплантов Вакцина + Имплант = вакцинированные + импланты, вакцина ГнРГ с имплантами. 3 Рассчитывали по данным потребления корма на загон откормочной площадки. Сравнение между группами по проценту разделки и СДП не проводили, так как общий F-критерий не выявил значимости различий (р > 0,05).
шие анаболические импланты в дни 0 и 84 (Вакцина + Имплант; см. табл. 1). По 10 бычков из каждого загона на 40 животных (25 % всего количества) были отобраны случайным образом, идентифицированы, и образовали подгруппу, содержащую по 100 бычков от каждой группы. У бычков этой подгруппы последовательно брали пробы крови для серологического анализа, и их использовали для подробной оценки качества мяса после убоя.
Скот кормили два-три раза в день, на каждого бычка приходилось по 25 см кормушки. Кормовой рацион был одинаковым для всех загонов в каждом блоке размещения. Рацион имел стандартный для откорма состав в условиях северной Мексики, изготовленную смесь вводили в три фазы. Окончательный рацион содержал запаренную плющенную кукурузу (57 %), сушеную барду (11 %), пшеничную и овсяную солому (10 %), мелассу (10 %), жидкий жир (4 %), цельное семя хлопчатника (3 %), муку из семян хлопчатника (2 %), витамины и минералы. Энергетическое содержание этого окончательного рациона было равно 2,28 NEm Мкал/кг и 1,60 NEg Мкал/кг. Воду предоставляли без ограничений. Убой бычков проводили 5 партиями на коммерческой бойне после 147 (± 7) дней откорма, животные из одного блока размещения забивались в один и тот же день. Убой проводили между 100 и 112 днем после второй дозы ГнРГ вакцины.
Взятие образцов крови. Сыворотка была получена от 100 бычков, из каждой группы, при последовательном взятии образцов у 10 животных подгруппы, отобранных из каждого загона в дни 1, 42, 56, 84, 112 и 147. Образцы крови по 20 мл брали у каждого животного иглой 18 или 20 G, путем пункции хвостовой или яремной вены, в вакуумные пробирки для сыворотки. Образцы крови оставляли при комнатной температуре на 2 ч до образования свертка. После центрифугирования (2000g, 10 мин), сыворотку хранили замороженной (-18°С) до определения титра ан-
тител к пептиду ГнРГ и концентрации тестостерона, как показано далее.
Определение антител к ГнРГ. Рост сывороточных титров IgG к ГнРГ определяли в DELFIA [4, 6]. Вкратце: на 384-ячеечный планшет, покрытый стрептави-дином (PerkinElmer Inc., Waltham, MA), на 1 ч при комнатной температуре наносили биотинилирован-ный модифицированный пептид ГнРГ, 1 мг/мл, в буфере DELFIA (50 мМоль/л ТРИС, 0,9 % NaCl, 0,05 % Твин 20, 20 мкМоль/л EDTA, 0,2 % оваль-бумин). Планшеты отмывали и затем инкубировали в течение 1 ч при комнатной температуре с 50 мкл сыворотки бычков с буфером DELFIA в серийных разведениях, начиная с разведения 1/800. После отмывки добавляли аликвоты 50 мкл меченого европием протеина G (Eu-W 1024-Protein G, PerkinElmer Inc., Boston, MA) и после инкубации при комнатной температуре в течение 1 ч несвязанный меченый европием протеин G удаляли отмыванием. При добавлении усиливающего раствора DELFIA (Wal-lac Oy, Turku, Finland) связанный лантанид отделяется от антигена, образуя сильно флюоресцирующий хелат. Интенсивность флюоресценции измеряли флу-орометром с разрешением по времени (EnVision 2102 Multilabel Reader, PerkinElmer). Сыворотку невакци-нированных бычков использовали в качестве отрицательного контроля. Неизвестные образцы сравнивали с серийными разведениями стандартного положительного контроля сыворотки иммунного скота. Построение стандартной кривой и получение результатов для исследуемого образца производилось на программном обеспечении WorkOut 2,5 (Dazdaq Solutions Ltd, East Sussex, England). КВ в рамках одного и нескольких анализов составил 6,7 % и 8,5 %, соответственно. Титры сывороток находились в диапазоне от 3850 единиц титра для отрицательной сыворотки до 495000 единиц для иммунных сывороток, за нижний пограничный результат, диффе-ренциирующий положительную сыворотку от отри-
4. Определение качества мяса и туш (СКС ± СПС) бычков кросса Bos indicus1 на откорме
4. Meat and carcass quality measurements (least squares means ± SEM) of feedlot Bos indicus crossbred bulls1
Применяемый препарат2 Процент USDA «Choice»3 Толщина жира4 (12-е ребро), см pH туши через 24 ч Область стейка, см2 Нежность мяса по WBSF,5 кг Туши с рН >6, %6 Яркость цвета мяса Цвет мяса А Цвет мяса В
Контроль 16,0a 60/376 0,3a ±0,0 n = 376 5,76 ±0,07 n = 87 74,0a ±1,3 n = 375 8,2a n = 95 13,8 12/87 29,9 n = 87 8,9 n = 87 8,3 n = 87
Имплант 26,4" 97/368 0,4" ±0,0 n = 368 5,80 ±0,07 n = 94 74,0a ±1,3 n = 367 8,3a n = 96 26,6 25/94 30,0 n = 92 9,1 n = 92 8,4 n = 92
Вакцина 42,0c 162/386 0,5c ±0,0 n = 386 5,73 ±0,07 n = 97 68,9" ±1,3 n = 383 7,4" n = 93 16,5 16/97 29,6 n = 95 9,4 n = 95 8,4 n = 95
Вакцина + Импнтла 41,5c 156/376 0,5c ±0,0 n = 377 5,74 ±0,07 n = 95 73,5a ±1,3 n = 377 7,8a" n=93 24,2 23/95 30,6 n = 95 9,5 n = 95 8,9 n = 95
a-c В столбце значения СКС ± СПС без общего верхнего индекса отличия (р < 0,05).
1 Убой проводили между 100-м и 112-м днем после второй дозы ГнРГ вакцины.
2 Контроль = контроль; плацебо-вакцина, без имплантов. Имплант = с имплантами; плацебо-вакцина с имплантами. Вакцина = вакцинированные, вакцина ГнРГ без имплантов Вакцина + Имплант = вакцинированные + импланты, вакцина ГнРГ с имплантами.
3 USDA «Choice» — сумма процента туш, получивших низку, среднюю и высокую степень оценки «Choice». Значимые различия, группа Контроль в сравнении с Имплант (р = 0,045); группа Контроль в сравнении с Вакцина (р < 0,001); группа Контроль в сравнении с Вакцина + Имплант (р < 0,001); группа Имплант в сравнении с Вакцина (р = 0,001), Группа Имплант в сравнении с Вакцина + Имплант (р = 0,002); Группа Вакцина в сравнении с Вакцина + Имплант (р = 0,968). Показано частное положительных значений на количество проанализированных.
4 Толщина жира (12-е ребро): значимые различия, группа Контроль в сравнении с Имплант (р < 0,001); группа Контроль в сравнении с Вакцина (р < 0,001); группа Контроль в сравнении с Вакцина + Имплант (р < 0,001); группа Имплант в сравнении с Вакцина (р <0,001), Группа Имплант в сравнении с Вакцина + Имплант (р = 0,001); Группа Вакцина в сравнении с Вакцина + Имплант (р= 0,292).
5 WBSF = тест поперечного среза Warner-Bratzler; значимые различия, группа Контроль в сравнении с Вакцина (р = 0,003); группа Контроль в сравнении с Вакцина + Имплант (р = 0,141); группа Имплант в сравнении с Вакцина (р < 0,002), группа Имплант в сравнении с Вакцина + Имплант (р = 0,107).
6 Сравнение процента туш с pH >6,0 было невозможно из-за отсутствия статистической значимости при F-критерии (p = 0,195).
цательной, было принято значение 11500 относительных световых единиц.
Определение концентрации тестостерона. Общий тестостерон в сыворотке бычков определяли с помощью аналитического набора DIAsource Testo-Easia kit по инструкциям производителя (Testo-EAS-IA kit, DIAsource Immunoassays S.A., Nivelles, Belgium). КВ в рамках одного и нескольких анализов составил 4,9 % и 7,2 %, соответственно, диапазон исследования — от 0 до 19 нг/мл, с пределом обнаружения 0,05 нг/мл.
Сбор данных во время откорма и забоя. Индивидуальную МТ бычков определяли в день 1 для распределения по группам, и в дни 42, 56, 84, 112 и 140; эти значения использовали для вычисления СДП за период с 42-го по 147-й день: в этот период предполагалось проявление эффекта вакцины ГнРГ. Потребление корма на загон записывали ежедневно (с учетом остатков) и использовали для вычисления П:К на загон. Состояние здоровья бычков контролировал ежедневно персонал, наблюдающий за загоном на кормовой площадке, с особенным вниманием относясь к бычкам после вакцинации с тем, чтобы оценить безопасность применения вакцины ГнРГ в полевых условиях, и дополнительным наблюдением в первые 6 ч после введения вакцины. Реакцию в месте инъекции оценивали при поочередном выводе бычков в станок. После убоя параметры туши, включая МПТ, убойный выход и массу двух семенников после отделения придатков, фиксировались забойщиком. После охлаждения в течение ночи определяли рН (Hanna pH meter HI99163, Hanna Instruments Inc., Woonsocket, RI) и цвет мяса в области 12-го ребра. Цвет определяли в двух измерениях при помощи спектрофотометра Gretag-Macbeth ColorEye XTH (New Windsor, NY), после выдержки мяса на воздухе в течение 15...20 мин. Регистрировали яркость (Я*), красноту (а*) и желтизну (б*) каждого образца мышцы. Туши с рН>6,0 классифицировали как имеющие порок DFD, в соответствии с мексиканской системой оценки качества мяса.
Для определения качества мяса по шкале USDA и присвоения ранга качества измеряли толщину жирового слоя и площадь стейка в области 12-го ребра. Образцы стейка (ДМ, длиннейшая мышца) толщиной 2,5 см вырезали в области 12-го ребра для иссле-
дования срезающей нагрузки Warner-Bratzler (WBSF). Эти образцы отбирали от туш подгруппы, в которую вошли все группы лечения (~ 90 от исходных 100) и хранили замороженными. Перед определением WBSF образцы размораживали в течение 24...30 ч при температуре от 2 до 4 °C, в соответствии с руководством AMSA (1995) по оценке кулинарных и ор-ганолептических свойств мяса и инструментальному определению нежности свежего мяса. Образцы стейка отваривали до температуры 70 °C внутри образца (Broiler Daweood, Mod DEG-22, 1500W, Импортер Gigante S.A de C.V., Mexico DF, Mexico), температуру контролировали железо-константовыми термопарами (Omega Engineering Inc., Stamford, CT) и портативным записывающим термометром. При достижении внутри образца стейка температуры 70 °C его вынимали из бройлера и остужали до комнатной температуры (20.25 °C). Для оценки WBSF из центральной части каждого стейка вырезали восемь фрагментов длиной 2,5 см с продольным расположением мышечных волокон. Каждый фрагмент подвергали одному рассечению поперек мышечных волокон в аппарате Warner-Bratzler (G-R Elec. Mfg. Co., Manhattan, KS).
Статистический анализ. Исследование имело структуру рандомизированного, полноблочного плана, и проводилось на нескольких, в разное время приобретенных партиях, при этом экспериментальной единицей являлся загон. Анализ данных проводили при помощи программного обеспечения SAS (SAS Inst. Inc., Cary, NC). Данные туш по категориям (преобладание DFD, ранг туши по USDA и выход продукции) обобщали по распределению частоты и анализировали с использованием генерализованной смешанной линейной модели с функцией логит-связи. Непрерывные данные, такие, как масса семенников и эффективность кормления, анализировали в генерализованной смешанной линейной модели с теми же фиксированными и случайными эффектами. МТ, логарифмически преобразованные значения титров антител к ГнРГ и концентрации тестостерона анализировали с помощью генерализованной линейной модели для повторяющихся измерений. Фиксированными эффектами в модели были воздействие применения препаратов, время и зависимость применения препаратов от времени, случайными эффек-
5. Распределение частоты присвоенных оценок качества у бычков кросса Bos indicus на откорме1 5. USDA yield grade frequency distributions among feedlot Bos indicus crossbred bulls1
Применяемый препарат2 Оценка 1 USDA № туш (%) Оценка 2 USDA № туш (%) Оценка 3 USDA № туш (%) Оценка 4 USDA № туш (%)
Контроль, n = 375 273 (72,8) 101 (26,9) 1 (0,3) 0 (0)
Имплант, n = 366 206 (56,3) 145 (39,6) 14 (3,8) 1 (0,3)
Вакцина, n = 383 139 (36,3) 217 (56,7) 27 (7,0) 0 (0)
Вакцина+Имплант, n = 377 163 (43,2) 188 (49,9) 26 (6,9) 0 (0)
1 Выход продукции основывался на стандарте оценки выхода мяса USDA, и выражался как количество туш и процент выхода на группу. Выход продукции учитывает наружную жировую прослойку, площадь стейка, KPH (внутренний жир — жир почек, таза и сердца) и МПТ. 2 Контроль = контроль; плацебо-вакцина, без имплантов. Имплант = с имплантами; плацебо-вакцина с имплантами. Вакцина = вакцинированные, вакцина ГнРГ без имплантов Вакцина + Имплант = вакцинированные + импланты, вакцина ГнРГ с имплантами.
тами — приобретенная партия, блок в пределах этой партии, взаимодействия применения препаратов по отдельным блокам, животное в приобретенных партиях, блок и применение препаратов и разность эффектов. Для каждого анализа рассчитывали СКС воздействия и 95 % ДИ (в каждой временной точке для анализа повторных измерений). Если эффект зависимости воздействия от времени был значимым, для анализа повторных измерений проводили все возможные парные сравнения в каждой временной точке. СДП рассчитывали при помощи функции наименьших средних квадратов МТ.
Результаты
Иммунный ответ на ГнРГ и концентрацию гормонов оценивали по последовательным образцам крови, взятым у подгруппы из 100 бычков, которые представляли 400 животных каждой группы. Индуцированный на 42-й день после первичной иммунизации в день 0 ответ антител IgG на пептид ГнРГ, определявшийся в исследовании DELFIA, у бычков групп Вакцина и Вакцина + Имплант, получивших вакцину ГнРГ, был небольшим (р < 0,001) (рис. 1). Значительный ответ был отмечен на 14-й день после второй вакцинации (день 56) в группах Вакцина и Вакцина + Имплант (р < 0,001), титры оставались выше базового уровня в невакцинированных группах (Контроль и Имплант) на всем продолжении исследования. Во всех временных точках не было выявлено различий в средних значениях титров антител у двух вакцинированных групп (см. рис. 1).
Концентрации тестостерона в день 0 у бычков всех групп находились в пределах ожидаемого для нормальных бычков постпубертатного возраста (рис. 2), в день 1 среди бычков всех групп не было различий по МТ (табл. 2). На 42-й день бычки, получившие вакцину ГнРГ (группы Вакцина и Вакцина + Имплант), имели сниженную концентрацию тестостерона по сравнению с бычками группы плацебо (р < 0,001, см. рис. 2). Через 14 дней после второй дозы вакцины обе группы, подвергшиеся иммунологической кастрации, имели выраженно сниженные концентрации тестостерона (р < 0,001), которые оставались низкими на протяжении всего исследования, с 56-го по 147-й день, независимо от наличия имплантов (см. рис. 2). В день 42 животные, получившие только анаболические импланты, имели более низкие концентрации тестостерона по сравнению с бычками группы плацебо (группа Контроль в сравнении с группой Имплант, р < 0,001), концентрации оставались сниженными с 56-го по 112-й день (р < 0,001).
В данном полевом исследовании эффективность вакцины ГнРГ в группах вакцинированных бычков составила 97 %. В подгруппе бычков из групп Вакцина и Вакцина + Имплант, у которых взяли образцы крови для серологического анализа, 192 из 198 животных в день 56 (то есть через 14 дней после второй дозы вакцины ГнРГ) демонстрировали более высокий, чем предел измерения в анализе DELFIA, ответ антител IgG на ГнРГ.
Концентрация тестостерона на 56-й день была снижена, как минимум, до 5 нг/мл у 192 из 198 бычков из подгруппы Вакцина и Вакцина + Имплант.
Безопасность вакцины ГнРГ отслеживали при ежедневном наблюдении в загонах и по осмотрам в станке после каждой вакцинации. Каких-либо клинических признаков системного воздействия не обнаружено. В течение периода наблюдений видимый отек в области инъекции отмечали в группах Вакцина и Вакцина + Имплант с частотой от 12 % до 55 %. Отеки уменьшились и стали незаметными в течение 28 дней после инъекции, их не обнаруживали при осмотре в станке на 42-й день, с одним исключением: одного бычка из группы Вакцина развился абсцесс на месте первой инъекции вакцины, абсцесс прошел без лечения на 84-й день.
Массу парных семенников определяли после их удаления (табл. 3). Семенники бычков групп Вакцина и Вакцина + Имплант были меньшего размера и имели меньшую массу, чем у невакцинированных бычков, независимо от применения имплантов (группа Контроль в сравнении с группой Вакцина; р <0,001), и в сравнении с группой, где применяли только имп-ланты (группа Имплант в сравнении с группой Вакцина + Имплант; р <0,001). Примечательно, что у бычков с имплантами масса семенников была снижена в сравнении с группой плацебо контроля (группа Имп-лант в сравнении с группой Контроль, р < 0,001; табл. 3), что свидетельствует о суппрессивном эффекте имплантов.
Оценка продуктивности. Без применения имплантов у вакцинированных от ГнРГ бычки не обнаружили значимых отличий в показателях роста при сравнении с контрольными бычками, но отметили небольшие и непостоянные отклонения в разных временных точках; значимых отличий МТ не было обнаружено и по завершении исследования в день 147 (группа Вакцина в сравнении с группой Контроль, р=0,618; см. табл. 2).
Оценка МТ в течение всего исследования показала, что бычки групп с имплантами были неизменно тяжелее бычков, которым импланты не применяли, в день 112 и имели большую массу туши в
каждой временной точке до окончания исследования на 147-й день (Группы Имплант и Вакцина + Имплант в сравнении с группами Контроль и Вакцина; р < 0,001). Сравнение МТ по группам позволило сделать два важных вывода. Во-первых, у бычков, получивших вакцину ГнРГ вместе с анаболическими имплантами, была большая конечная МТ, чем у бычков остальных трех групп (см. табл. 2), они были тяжелее на 25,7 кг (СКС по группе), чем бычки группы Плацебо-Контроль (группа Вакцина + Имплант в сравнении с группой Контроль, р < 0,001), на 8,6 кг тяжелее, чем бычки группы с имплантами без вакцины (группа Вакцина + Имп-лант в сравнении с группой Имплант, р = 0,008), и на 24 кг тяжелее, чем вакцинированные бычки без имплантов (группа Вакцина + Имплант в сравнении с группой Вакцина, р < 0,001). Тенденция в продуктивности групп, проявившаяся в различиях по МТ, отразилась и на значениях МПТ, хотя и с меньшей разницей между группами (см. табл. 3). У бычков, получивших вакцину ГнРГ вместе с анаболическими имплантами, конечная средняя МПТ была на 13,76 кг больше, чем у бычков группы Плацебо-Контроль (группа Вакцина + Имплант в сравнении с группой Контроль, р < 0,001), на 17,48 кг больше, чем у вакцинированных бычков без имплан-тов (группа Вакцина + Имплант в сравнении с группой Вакцина, р < 0,001), и на 2,99 кг больше номинально, чем у бычков группы с имплантами без вакцины (группа Вакцина + Имплант в сравнении с группой Имплант, р = 0,294). Не было выявлено значимых отличий (р > 0,05) средних по группе значений МПТ бычков группы Плацебо-Контроль и вакцинированной от ГнРГ группы (группа Контроль в сравнении с группой Вакцина, р = 0,192).
СДП массы рассчитывали для групп с 42-го по 147-й день; были выявлены значимые различия между группами (см. табл. 3). При применении ГнРГ вакцины было получено увеличение СДП в сравнении с контрольными группами, как без имплантов (группа Вакцина в сравнении с группой Контроль, р = 0,028), так и в присутствии имплантов (группа Вакцина + Имплант в сравнении с группой Имплант, р < 0,001). СДП бычков, получивших вакцину ГнРГ вместе с анаболическими имплантами, был выше, чем у бычков, получивших только импланты (группа Вакцина в сравнении с группой Вакцина + Имп-лант, р < 0,001), и у бычков с этой комбинацией препаратов был самый высокий СДП среди всех 4 групп (см. табл. 3). Как и ожидали, применение анаболических имплантов в монорежиме приводило к увеличению СДП в сравнении с бычками без имплантов (группа Имплант в сравнении с группой Контроль или группой Вакцина; р <0,001).
Эффективность кормов (конверсию) определяли как соотношение увеличения МТ (прироста) к потреблению корма на группу (см. табл. 3), среднее по группе соотношение П:К рассчитывали за период с 42-го по 147-й день. Не было выявлено значимых различий (р > 0,05) в соотношении П:К среди групп, хотя наблюдали тенденцию к номинальному увеличению соотношения П:К у бычков группы Вакцина + Имплант (см. табл. 3).
Качество мяса. В таблице 4 показано, что бычки, иммунизированные ГнРГ, имели больший процент туш (р < 0.002), получивших ранг качества «Choice» (группы Вакцина и Вакцина + Имплант), чем невакцинированные бычки (группы Контроль и Имплант); то есть вакцинация увеличила процент более качественных туш, вне зависимости от применения анаболических имплантов. Оценку «Choice» определяли как совокупность животных, получивших низкую, среднюю и высокую степени оценки «Choice». У вакцинированных ГнРГ бычков без имплантов процент получивших ранг USDA «Choice» вырос в 2,6 раза, с 16 до 42 % (Группа Контроль в сравнении с группой Вакцина; р < 0,001).
У бычков с имплантами процент получивших ранг USDA «Choice» вырос в 1,6 раза, с 26 % при применении только имплантов до 42 % при применении вакцины ГнРГ с анаболическими имплантами (табл. 4; группа Имплант в сравнении с группой Вакцина + Имплант; р = 0,002). Процент вакцинированных ГнРГ бычков кросса Bos indicus, получивших степень USDA «Choice», был равен 42 в обеих группах, Вакцина и Вакцина + Имплант, и не зависел от наличия имплантов (группа Вакцина в сравнении с Вакцина + Имплант; р = 0,968). Имплантация в монорежиме повысила количество животных, получивших степень USDA «Choice» в группе Имплант в сравнении с группой Контроль, увеличив процент степени «Choice» с 16 до 26 % (см. табл. 4; р = 0,045). Толщина подкожной жировой прослойки на уровне 12-го ребра значительно увеличивалась при иммунологической кастрации вакциной ГнРГ (см. табл. 4). Вакцинированные ГнРГ бычки имели выраженно более толстую жировую прослойку (группы Вакцина и Вакцина + Имплант; 0,52 и 0,54 см), чем невакцинированные бычки (группа Контроль в сравнении с группой Имплант; 0,35 и 0,44 см), как при применении имплантов (группа Имплант в сравнении с группой Вакцина + Имплант; р <0,001), так и без (группа Контроль в сравнении с группой Вакцина; р <0,001). Толщина жира на уровне 12-го ребра у вакцинированных ГнРГ бычков в группах Вакцина и Вакцина + Имплант не различалась, вне зависимости от применения имплантов (р = 0,292). Средняя толщина жировой прослойки у бычков, получивших только импланты (группа Имплант), также была больше, чем у бычков без имплантов в группе Плацебо-Контроль (группа Контроль; р < 0,001), но был тоньше, чем в любой вакцинированной ГнРГ группе (группа Вакцина в сравнении с группой Имп-лант; р < 0,001; группа Вакцина + Имплант в сравнении с группой Имплант; р < 0,001).
Результаты теста поперечного среза (Warner-Brat-zler) показали, что бычки, получившие только вакцину ГнРГ, имели мясо большей нежности в сравнении с невакцинированными бычками (группа Контроль по сравнению с группой Вакцина; р = 0,003; группа Имплант по сравнению с группой Вакцина; р = 0,002), но не было различий с группой Вакцина + Имплант (р = 0,154). pH мяса определяли у ~90 случайно отобранных туш каждой группы после охлаждения в течение ночи: не было выявлено различий сре-
ди групп, среднегрупповое значение pH составило 5,73...5,80 (см. табл. 4).
Для определения порока DFD обычно используют сочетание таких параметров, как значение рН>6,0 и яркость и цвет мяса (L*, a*, и b*) [5, 24, 28]. Анализ данных рН в отобранной подгруппе из 90 животных от каждой группы показал большее количество туш с рН>6,0 у бычков, получивших анаболические импланты, независимо от вакцинации ГнРГ (см. табл. 4). Однако при анализе яркости мяса и значений a* и b* значения во всех 4 группах были примерно одинаковыми (см. табл. 4). Таким образом, распространенность порока DFD в данном исследовании была обусловлена в основном высоким рН туш. Порок DFD встречался на 60 % чаще у бычков с имплантами: одна четверть таких бычков имела указанный порок. Распространенность порока DFD среди бычков разных групп не сравнивали, так как не было выявлено статистической значимости по F-критерию (р = 0,195). Вакцинация ГнРГ не была связана с увеличением процента порока DFD (см. табл. 4).
В сравнении с бычками группы Плацебо-Контроль, применение вакцины ГнРГ в монорежиме снижало площадь стейка (группа Контроль в сравнении с группой Вакцина; р < 0,001), но это снижение не наблюдали у вакцинированных бычков при применении имплантов (группа Имплант в сравнении с группой Вакцина + Имплант; р = 0,676). Не было различий среди групп по убойному выходу (данные не приводятся). Большинство туш получили степень выхода 1 и 2 (то есть >90 %) по шкале выхода продукции USDA. От невакцинированных групп (Контроль и Имплант) было получено больше животных со степенью 1, в группах, получивших вакцину ГнРГ (Вакцина и Вакцина + Имплант), большее количество животных получило степень 2 (табл. 5). Только один бычок из группы Имплант получил степень 4.
Обсуждение
В данном исследовании впервые сообщается о применении вакцины ГнРГ Боприва (Bopriva) для бычков кросса Bos indicus на откорме, с применением анаболических имплантов и без них. Бычки, иммунизированные вакциной в день 0 и 42 с 6-недель-ным интервалом между вакцинациями, показали выраженную реакцию титров антител IgG на ГнРГ-пептид, которая выражалась в более высоких титрах в течение 15 недель после второй иммунизации, сохранившихся до убоя в день 147. Возросшие титры антител к ГнРГ в иммунизированных группах Вакцина и Вакцина + Имплант были связаны со сниженными концентрациями тестостерона: их снижение до 5 нг/мл достигалось в течение 2-й недели после второй дозы ГнРГ. Что более важно, сниженные концентрации тестостерона сохранялись до конца исследования в течение 15 недель, с минимальными изменениями в содержании животных. Другие исследования на бычках Bos taurus сообщают о необходимости трехкратного введения вакцины ГнРГ для достижения 15-недельного снижения концентраций тестостерона [9] или применения масляного
адъюванта Фрейнда, вводимого в два приема [1, 2]. В исследованиях вакцины ГнРГ у бычков Bos indicus на пастбище для достижения продолжительного действия эффекта иммунологической кастрации использовали масляный адъювант Фрейнда, вводимый в 3 [26] или 4 приема [16]. Интересно отметить, что после первой вакцинации ГнРГ в день 0 у иммунизированных групп Вакцина и Вакцина + Имплант отмечали обнаруживаемый, но слабовыра-женный ответ сывороточных IgG на ГнРГ-пептид, а также небольшое снижение концентраций тестостерона. Небольшое влияние первичной иммунизации на концентрацию тестостерона может быть важным, так как позволяет продлить естественный анаболический эффект тестостерона до момента второй иммунизации. Профиль безопасности вакцины на основе водного адъюванта Advasure был оценен как весьма приемлемый в условиях промышленного откорма, так как небольшие отеки в месте инъекции быстро исчезали и не приводили к образованию абсцессов. Высокий уровень безопасности был отмечен как важное свойство, так как недостаточная безопасность предыдущего адъюванта экспериментальной ГнРГ-вакцины послужила причиной прекращения дальнейших разработок и коммерциализации ранней версии вакцины [7, 22].
В описываемом здесь исследовании иммунизация бычков кросса Bos indicus х Бурая швицкая вакциной ГнРГ не повлияла на конечную МТ и МПТ в отсутствии применения анаболических имплан-тов, но имела выраженный эффект при совместном применении с имплантами. Иммунизация к ГнРГ увеличила СДП только в небольшой степени при сравнении групп Вакцина и Контроль. Более ранние исследования без применения имплантов по-разному сообщают об иммунологической кастрации бычков Bos taurus: от отсутствия влияния на продуктивность [1, 17] до снижения роста и СДП в сравнении с некастрированными бычками [2, 9]. Настоящее исследование на 1600 животных по 400 бычков на группу было спланировано с тем, чтобы обеспечить высокую степень статистической достоверности данных о росте, эффективности конверсии корма и качестве мяса. Полученные данные у вакцинированного ГнРГ скота без применения имп-лантов не показали негативного влияния на рост. У таких бычков другие факторы, такие, как измененное сексуальное или агрессивное поведение [18, 25], могут способствовать поддержанию потребления корма и роста, компенсируя таким образом сниженную концентрацию естественного анаболического гормона тестостерона. Бычки, получившие вакцинацию ГнРГ вместе с анаболическим имплантом (группа Вакцина + Имплант), имели большую конечную МТ и больший СДП, чем бычки трех других групп, среди которых более высокие значения были в группе с применением имплантов. Кумулятивный эффект применения вакцинации ГнРГ и анаболических имплантов описан впервые в данном исследовании. Полученное сочетанное влияние вакцины ГнРГ одновременно с применением анаболических имп-лантов на МТ у бычков кроссов Bos indicus в возрасте 13 и 14 месяцев противоречит результатам анало-
гичного исследования на бычках Bos taurus 12-месячного возраста, в котором применение экспериментальной вакцины ГнРГ вместе с имплантами не имело влияния на конечную МТ по сравнению с применением имплантов в монорежиме [2]. Улучшение продуктивности, полученное при совместном применении вакцины ГнРГ с имплантами, было несколько меньшим, если учитывать МПТ. Это может быть связано с увеличением у вакцинированных бычков количества абдоминального жира, который теряется в процессе удаления внутренностей (эвисце-рации), снижая, таким образом, ожидаемую МПТ. Однако, статистически значимая разница убойного выхода мяса (процент) отсутствовала. Предыдущие исследования с экспериментальной вакциной ГнРГ без имплантов для бычков Bos taurus показали или негативное влияние на МПТ [9], или отсутствие какого-либо влияния [1, 2].
Как и ожидали, продуктивность роста по МТ и МПТ была выше в группе Имплант у бычков с анаболическими имплантами, хотя концентрации тестостерона в этой группе, были снижены вследствие применения имплантов с 42-го по 112-й день. Можно сделать вывод, что анаболические стероиды, обеспечиваемые имплантом, компенсируют снижение естественного анаболического эффекта тестостерона. Другие исследователи находили, что имплантация прогестерона и эстрадиола не влияет на рост некастрированных бычков [1], в то время как трен-болона ацетат имеет положительный эффект на рост и МПТ [20]. Могут потребоваться дальнейшие исследования для выяснения вероятности того, что бычки кроссов Bos indicus реагируют на имплантацию анаболических стероидов отличным от бычков Bos taurus образом. Не было выявлено отличий между группами в эффективности конверсии корма, так же как и в соотношении П:К. Это может быть связано с большим количеством жировых отложений у иммунизированных ГнРГ бычков, так как жировая прослойка на туше и в полостях имеет более низкую плотность, чем мышцы, что приводило к снижению МТ.
Важным заключением по результатам данного исследования является то, что качество мяса может быть улучшено в результате применения вакцины ГнРГ, независимо от использования имплантов. Иммунизация вакциной ГнРГ ощутимо увеличивала как процент туш, получивших ранг USDA «Choice», так и толщину жирового слоя над длиннейшей мышцей на уровне 12-го ребра, и вызывала тенденцию к улучшению нежности мяса. Наиболее четко выраженным эффектом было увеличение процента бычков, получивших ранг USDA «Choice»: от 16 % животных в группе Контроль до 42 % бычков в группе Вакцина, и с применением имплантов от 26 % бычков в группе Имплант до 42 % животных в группе Вакцина + Имплант.
Аналогично, жировая прослойка над длиннейшей мышцей спины на уровне 12-го ребра увеличилась от 0,35 см у животных в группе Контроль до 0,52 см у бычков в группе Вакцина, и от 0,44 см у животных в группе Имплант до 0,54 см у бычков в группе Вакцина + Имплант. Эти изменения считаются весьма важными улучшениями по шкале рангов ка-
чества туш USDA и в жировой прослойке. Отражая эти тенденции, распределение выхода продукции по шкале USDA в двух вакцинированных группах (Вакцина и Вакцина + Имплант) показало увеличение процента туш с более высоким выходом по шкале USDA в сравнении с таковым в невакцини-рованных группах (Контроль и Имплант). Если взять группу Имплант для сравнения, вакцинация ГнРГ увеличила процент туш с оценкой 2 по шкале выхода продукции с 39,6 до 56,7 % (группа Вакцина) и до 49,9 % (группа Вакцина + Имплант), и процент туш с оценкой 3 по шкале выхода продукции с 3,8 % в группе Имплант до 7,0 % в группе Вакцина и 6,9 % в группе Вакцина + Имплант. Кроме того, наблюдали тенденцию к более низким значениям WBSF у бычков при применении вакцины в монорежиме, что свидетельствует о значительном улучшении нежности мяса в сравнении с группой плацебо. Обзор характеристик туш и качества мяса КРС в Мексике показал, что из трех производственных регионов именно центральный и южный, в которых в основном выращивают бычков Bos indi-cus для местного потребления, производят мясо не только с непостоянным содержанием жира, но и с низкими общими вкусовыми свойствами, степенью нежности и цветом, по сравнению с мясной продукцией северного региона [10, 23]. Данное новое исследование продемонстрировало, что вакцина ГнРГ может эффективно применяться у распространенного кросса Bos indicus x Bos taurus (Зебу х бурая швицкая) для улучшения качества мяса. Вакцина ГнРГ позволяет разрешить проблемы качества, связанные с выращиванием мясных кроссов Bos indicus в центральном и южном регионах Мексики.
Есть сообщения о снижении мраморности мяса и нежности мышечной ткани при применении имп-лантов у кастрированных бычков Bos indicus [34]. Вакцина ГнРГ, таким образом, может обеспечить готовый метод улучшения качества мяса при применении анаболических имплантов. Распространенность порока DFD, определяемого как рН >6,0, в данном исследовании была выше в группах с применением имплантов и не коррелировала с вакцинацией от ГнРГ. Также было отмечено, что оценка туш как имеющих порок DFD была связана только с pH >6,0, так как в значениях яркости и цвета мяса различий между группами не наблюдали. Предыдущие исследования [28] показали, что кастрированные бычки с имплантами андрогенов и эстрогенов при постановке на откорм и повторном имплантировании дают больший процент мяса с пороком DFD на загон, в сравнении с животными, у которых были применены другие, более умеренные стратегии стимуляции роста при помощи имплантов. В дополнение к влиянию выбора типа импланта и режима введения в исследовании, проведенном Scanga et al. (1988) было обнаружено, что если скот оставляют на откорме в течение 100 дней или более, после повторной имплантации, распространенность порока DFD в среднем снижается на 69 %.
В описанном здесь крупном исследовании поведение животных не оценивали, однако при других
условиях производства было показано, что поведение влияет на продуктивность и улучшение качества мяса. К примеру, было установлено, что при откорме бычков Bos taurus отдельные животные, оцененные как менее агрессивные и более спокойные, имели лучшие показатели роста и меньшую распространенность порока DFD [33], и снижение уровня стресса у скота на откорме вызывало улучшение качества мяса [12, 15]. С другой стороны, было показано, что более возбудимые кроссы Bos indicus имеют сниженные показатели качества мяса [32]. Возможность контролировать нежелательное сексуальное поведение бычков при помощи вакцины ГнРГ [17, 18, 25] служит стимулом применения таких вакцин для обеспечения благополучия животных. Снижение сексуальной активности и агрессии у бычков на откорме может приводить к улучшению их роста и качества мяса, как и к улучшению качества жизни животных. Чтобы определить возможность использования ГнРГ-вакцины Боприва для изменения поведения, достаточного для увеличения продукции и благополучия животных, требуются дальнейшие
исследования. Другие исследователи [19] показали, что вакцина Боприва изменяет поведение в сторону снижения уровней активности у бычков постпубертатного возраста в сравнении с некастрированными бычками по шкале ALPRO DeLaval meter (DeLaval AG, Sursee, Switzerland) Этот новый подход использует беспроводной определитель активности ALPRO со шкалой определения активности, предложенной для работы со стадами молочного скота.
В целом, применение ГнРГ-вакцины Боприва у ин-тактных бычков Bos indicus x Бурая швицкая на откорме обеспечивает стойкое увеличение качества мяса, включая ранг по классификации USDA и толщину жировой прослойки на уровне 12-го ребра. Сочетание вакцинации от ГнРГ с применением анаболических имплантов увеличивает МТ, МПТ и СДП при значительном улучшении параметров качества мяса.
Библиографию см. на сайте издательства http://logospress-vet.ru
ABSTRACT
S. Amatayakul-Chantler1, J.A. Jackson2, J. Stegner2, V. King2, L.M.S. Rubio3, R. Howard1, E. Lopez 1, J. Walker1
1 Veterinary Medicine R&D, Pfizer Animal Health Parkville, Victoria, Australia 3052;
2 Veterinary Medicine R&D, Pfizer Animal Health, Kalamazoo, MI 49007;
3 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Mexico City, Mexico 04510.
Immunocastration of Bos indicus x Brown Swiss Bulls in Feedlot with Gonadotropin-Releasing Hormone Vaccine Bopriva Provides Improved Performance and Meat Quality. The objective of this study was to determine the effects of a GnRH vaccine on feedlot performance and meat quality in Bos indicus Zebu x Brown Swiss bulls. The study was a 2 x 2 factorial arrangement of treatments with 1,600 bulls allocated by BW into 4 groups of ~400 animals. The GnRH vaccine (Bopriva) was injected on d 0 and 42, and anabolic implants given on d 0 (Component E-S) and d 84 (Synovex Choice). Group designations were: Con = placebo control; Imp = implants alone; Vac = GnRH vaccine alone; and Vac+Imp = GnRH vaccine together with implants. The second GnRH vaccination at d 42 resulted in elevated titers of IgG antibody and suppressed concentrations of testosterone in vaccinated groups (Vac and Vac+Imp) at d 56 (P < 0.001), with titers and suppressed testosterone persisting to d 147 (P < 0.001). Groups Vac and Vac+Imp had reduced testes weights at slaughter on d 147 (P < 0.001). Bulls in group Vac were not different in final BW, HCW, or ADG (d 42 to 147) relative to bulls in group Con. Bulls in group Vac+Imp had greater final BW than bulls in group Imp (P = 0.008) and greater BW than bulls in group Vac and group Con (P < 0.001). The HCW of Vac+Imp bulls was greater than the Vac or Con bulls (P < 0.001) but was not different to the Imp bulls (P = 0.294). Improved ADG was obtained by vaccination with the GnRH vaccine, in the presence of implants (group Vac+Imp compared with group Imp, P < 0.001) or absence of implants (group Vac compared with group Con, P = 0.028). Meat quality of bulls receiving the GnRH vaccine was improved irrespective of implant status, with a 1.6- to 2.6-fold increase in the proportion of bulls in groups Vac and Vac+Imp, respectively, grading as USDA Choice (P < 0.002) and with greater fat depth at the 12th rib (P < 0.001). Meat tenderness was improved in the vaccine groups (Vac and Vac+Imp) compared with groups Con and Imp (P < 0.004). Use of the GnRH vaccine Bopriva in Bos indicus x Brown Swiss bulls finishing in a feedlot under Mexican husbandry conditions can provide improved performance in combination with implants (increased BW and ADG) and improved meat quality, with or without implants, and in particular, better USDA carcass grading and loin fat cover.
Keywords: bull, feedlot, gonadotropin-releasing hormone vaccine, immunocastration, meat quality, per-formancе.
БОПРИВА
БОПРИВА
гонаде Ам5ер«1и. •-«?»< ЫОГКрОЫимы»
СЕКСУАЛЬНАЯ АГРЕССИВНОСТЬ В СТАДЕ ПРИВОДИТ К СЛЕДУЮЩИМ ПРОБЛЕМАМ:
* СНИЖЕНИЮ ПРИВЕСОВ ИЗ-ЗА ПОСТОЯННОГО СТРЕССА « ИММУНОСУПРЕССИИ
• ТРАВМАМ ИЗ-ЗА БОЕВ
ОСЛАБЛЕНИЮ КАК ДОМИНАНТНЫХ, ТАК И ДОМИНИРУЕМЫХ ЖИВОТНЫХ, В СВЯЗИ С ПОСТОЯННОЙ ТРАТОЙ ЭНЕРГИИ
БОПРИВА- СХЕМА ВАКЦИНАЦИИ
Период ожидания
фаза супрессии
Переходный период
Ч^ШЕКЖф^
Первая инъекция
Вторая инъекция
БОПРИВА - ПРЕПАРАТ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ СТАДОМ, ПОЗВОЛЯЮЩИЙ В ТЕЧЕНИЕ ДЛИТЕЛЬНОГО ВРЕМЕНИ УДЕРЖИВАТЬ ПОД КОНТРОЛЕМ АГРЕССИВНОЕ СЕКСУАЛЬНОЕ ПОВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ
• ВАКЦИНА ПРОТИВ ГОНАДОТРОПИН-РЕЛИЗИНГ ГОРМОНА (ГНРГ)
• СНИЖАЕТ УРОВЕНЬ ТЕСТОСТЕРОНА В КРОВИ У БЫЧКОВ
• СНИЖАЕТ УРОВЕНЬ ЭСТРОГЕНА И ПРОГЕСТЕРОНА В КРОВИ У ТЕЛОК
• УМЕНЬШАЕТ АГРЕССИВНОЕ ПОВЕДЕНИЕ ЖИВОТНЫХ ПОСЛЕ ВАКЦИНАЦИИ НА 12-20 НЕДЕЛЬ
ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ
• ВАКЦИНУ БОПРИВА ПРИМЕНЯЮТ БЫЧКАМ И ТЕЛКАМ ПРИ ПОЛОВОМ СОЗРЕВАНИИ С 8-МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА
• НЕ ПРИМЕНЯТЬ НА ПЛЕМЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ДО ЗАВЕРШЕНИЯ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ВОСПРОИЗВОДСТВЕ
ВАКЦИНАЦИЯ ЖИВОТНЫХ, НЕ ДОСТИГШИХ ПОЛОВОЙ ЗРЕЛОСТИ, МОЖЕТ ПРИВЕСТИ КЗАМЕДЛЕНИЮ ИХ РОСТА И РАЗВИТИЯ, А ТАК ЖЕ К СНИЖЕНИЮ КОНВЕРСИИ КОРМА
ЭФФЕКТ ПРЕПАРАТА БОПРИВА НА ФЕРТИЛЬНОСТЬ ЖИВОТНЫХ НЕ ИССЛЕДОВАЛИ
ИНТЕРВАЛЫ ВАКЦИНАЦИИ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЭФФЕКТА БОПРИВА ДЛЯ БЫЧКОВ*
Интервалы между инъекциями Минимальный период действии (после 2 инъекции)
3-4 недели 12 недель**
б недель 14 недель
8 недель 16 недель
12 недель 20 недель
" Обобщенные данные. Продолжительность действия может меняться в зависимости от индивидуальных особенностей животного и факторов окружающей среды "У телок стойкий эффект боприва после второй инъекций продолжается до 16 недель
ООО «Зоэтис»
123112, Москва, Пресненская набережная, 10, башня С Тел: +7 (499) 922-30-22 Факс : +7 (499) 922-30-21
щейБ
