ИДЕНТИФИКАЦИОННЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ РЫБ СЕМЕЙСТВА КАРПОВЫХ Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

УДК 597.4/.5

Ан М.Е.

студентка, бакалавр кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы факультета ветеринарной медицины Омский государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина

(г. Омск, Россия)

ИДЕНТИФИКАЦИОННЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ РЫБ СЕМЕЙСТВА КАРПОВЫХ

Аннотация: статья рассматривает основные особенности отдельных видов карповых рыб с целью проведения дальнейшей идентификационной экспертизы.

Ключевые слова: карповые, идентификация, особенности вида.

В настоящее время в России идентификация товаров имеет большую значимость и актуальность, что подтверждается рядом нормативных документов, в которых этот вид деятельности является объектом регламентирования. Идентификация видов рыбы и рыбной продукции приобретает все большее значение в связи с увеличением объема международной торговли и как следствие этого разнообразием сырья для производства рыбной продукции.

Внешне представители семейства Сурптёае имеют много сходств, за счет чего часто происходит подмена одного вида рыбы за другой с целью совершения ассортиментной фальсификации. Подмене подвергаются такие виды рыб как: плотва, язь, елец.

Необходимость в идентификации данных видов связана в первую очередь с их внешними сходствами, отличия в которых рядовому потребителю найти достаточно тяжело. Например, потребитель не видит внешних отличий между плотвой, красноперкой и чебаком, следовательно, недобросовестный

2064

продавец может выдать один вид рыбы за другой, осуществляя ассортиментную и информационную фальсификацию.

Материалы и методы исследования

Объектами исследования послужили 9 образцов рыб семейства Cyprinidae: объект №1 - 3 образца рыбы вида Rutilus rutilus (плотва), объект №2 - 3 образца рыбы вида Leuciscus idus (язь), объект №3 - 3 образца рыбы вида Leuciscus waleckii (чебак), все образцы были куплены на рыбном рынке г. Омск (рис. 5). Выбор исследуемой рыбы основан на сходстве по анатомическим и морфологическим признакам, близкому родству данных видов.

При проведении исследований мы руководствовались методиками, которые описаны в ГОСТ 7631-2008 «Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей» [2].

Общую конфигурацию тела, а именно размер мы определяли визуально с помощью линейки длиной 30 см отдельно у каждого экземпляра.

С целью выделения идентификационных особенностей отдельных видов рыб семейства карповых нами были проведены дополнительные исследования, а именно: установление особенностей плавников, количество лучей в спином и хвостовом плавниках, количество чешу вдоль боковой линии, длина жаберных дуг и количество жаберных тычинок, цвет глаз.

Оценка результатов

В результате проведенных органолептических исследований было установлено, что наиболее весомые критерии идентификации можно обозначить: длину тушки, окрас плавников и количество лучей в них, цвет чешуи, количество чешуи вдоль боковой линии, цвет глаз, длину жаберных дуг.

Результаты исследований представлены в таблице.

Таблица 1 - Результаты выявления идентификационных особенностей отдельных видов рыб семейства карповых.

2065

Наименование показателя Плотва Rutilus гцШш Язь Leuciscus idus Чебак Leuciscus waleckii

Средняя полная длина, см 21,8 ± 5,6 34,2 ± 6,37 20

Цвет чешуи К дорсальному краю темно-серая, к вентральному -серебристая К дорсальному краю темно-серая, к вентральному -золотистая К дорсальному краю темно-серая, к вентральному -серебристая

Количество чешуи вдоль боковой линии 45 ± 3 58 ± 2 44 ± 3

Окрас спинного плавника Зеленовато-серый с красноватым оттенком Темно-красный Темно-серый

Количество лучей в спинном плавнике 10 8 10

Окрас грудных плавников Бледно-желтый Красный Бледно-желтый

Окрас брюшных плавников Красный Ярко-красный Бледно-желтый

Окрас хвостового плавника Зеленовато-серый с красноватым оттенком Темно-красный Темно-серый

Количество лучей в хвостовом плавнике 16 18 16

Средняя длина жаберных дуг, см 1,83 ± 0,14 3,4 ± 0,25 2,5 ± 0,25

Количество жаберных тычинок на одной дуге 14 14 14

Цвет глаз Серо-желтый Желтый Оранжевый

2066

Вывод

В результате проведенного анализа нами были установлены и предложены для проведения идентификационной экспертизы следующие характеристики: полная длина тела, окрас плавников (спинного, хвостового, грудных и брюшных), количество лучей в хвостовом и спинном плавниках, количество чешуи вдоль боковой линии, цвет глаз и длину жаберных дуг. На основании данных показателей эксперт сможет быстро идентифицировать представленных перед ним вид рыбы семейства карповых.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Владимцева Т. М. Основы рыбоводства: учебное пособие / Т. М. Владимцева. — Красноярск: КрасГАУ, 2022. — 162 с;

2. ГОСТ 7631-2008 "Рыба и нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей" - URL: https://gostassistent.ru/doc/367322f2-3472-41f8-8a4d-dcc8fc6548b6 (дата обращения: 18.03.2024);

3. Овдиенко Ю. В. сравнительный анализ методов лабораторной диагностики описторхоза / Ю. В. Овдиенко, И. В. Якушкин // Актуальные вопросы ветеринарии: Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию кафедры ветеринарной микробиологии, инфекционных и инвазионных болезней факультета ветеринарной медицины ИВМиБ, Омск, 29 июня 2020 года. - Омск: Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина, 2020. - С. 564-568. - EDN JBSSVI;

4. Рязанова О. А. Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные: атлас / О. А. Рязанова, В. М. Дацун, В. М. Позняковский. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург: Лань, 2021. — 160 с

2067

An M.E.

Omsk State Agrarian University (Omsk, Russia)

IDENTIFICATION FEATURES OF INDIVIDUAL SPECIES OF FISH OF THE CYPRINIDAE

Abstract: the article examines the main features of individual species of cyprinid fish in order to conduct further identification examination.

Keywords: carp, identification, features.

2068