CC BY
0
УДК 636.082.1 DOI 10.52231/2225-4269_2024_1_66
Хозяйственно-продуктивные качества айрширского и черно-пестрого скота
Кудрин Александр Григорьевич, доктор биологических наук, профессор кафедры
e-mail: kudrin230949@yandex.ru
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина», г. Вологда, Россия
Ключевые слова: коровы, лактация, принадлежность к породе, продуктивные качества, интенсивность раздоя, воспроизводство.
Аннотация. Представлены результаты сравнения хозяйственно-полезных признаков крупного рогатого скота айрширской и черно-пестрой пород, разводимых в Вологодской области. Установлено, что коровы отечественной черно-пестрой породы по надою молока за первую и третью лактации имеют преимущество перед животными импортной айрширской породы. Разность по массовой доле жира в молоке, наоборот, в пользу айрширского скота и доходит в разрезе изучаемых лак-таций до 0,5% Преимущество по суммарному показателю - количеству получаемого молочного жира за лактацию - составляет 7 кг в пользу айрширов, а по такому важнейшему экономическому показателю, как коэффициент молочности - 39 кг. При использовании коров айрширской породы значительно выше показатели раздоя. Надой по третьей лактации по отношению к первой у них возрос по сравнению с черно-пестрой породой в 1,2 раза. Установлена линейная обусловленность количества молочного жира в разрезе изучаемых пород.
Актуальность
В Вологодской области генофонд разводимого молочного скота представлен пятью породами как импортного, так и отечественного происхождения [1]. Проведенное недавно сравнение черно-пестрой и холмогорской пород в условиях ЗАО «Агрофирма им. Павлова» Никольского района указывает на преимущества черно-пестрого скота [2].
СХПК «Племзавод Майский» Вологодского района специализируется на разведении айрширской и черно-пестрой пород крупного рогатого скота.
Известно, что айрширская порода - одна из лучших в мире, выведена в Великобритании на территории Шотландии, распространилась во многие страны мира. В нашу страну она поступила из Финляндии. Скот данной породы акклиматизировался к условиям разведения в Северо-Западном регионе, и в настоящее время составляет 9,4 %. Разведением айрширской породы занимаются 9 районов Вологодской области.
На ценный генетический потенциал разводимого айрширского скота указывает ряд исследователей [3-8]. В последние десятилетия в этой породе выведены ценные производственные типы [9-12].
Черно-пестрый скот считается отечественной высокопродуктивной породой молочного направления продуктивности, выведенный в результате использования воспроизводительного скрещивания местного скота с породами голландского происхождения. В 1959 году новая популяция была утверждена как отечественная черно-пестрая порода, которая по своей многочисленности и продуктивности в Российской Федерации в настоящее время занимает доминирующее положение.
С момента утверждения вышеуказанной породы произошли существенные изменения [13, 14]. В настоящее время животные этой породы обладают ценными хозяйственно-продуктивными качествами и высоким генетическим потенциалом, сформированы новые обособленные производственные типы [19, 20].
Цель проведения исследований заключается в оценке айршир-ской и черно-пестрой пород скота в условиях детально сбалансированного кормления согласно общепринятым методикам [20, 21].
Результаты исследований и их обсуждение
Материалы таблицы 1 указывают на то, что показатели надоя за 305 суток первой лактации у коров айрширской породы по сравнению с животными черно-пестрой породы ниже на 654 кг. Аналогичная разность по 3-й лактации составляет 484 кг. В противоположность этому коровы айрширской породы превосходят животных черно-пестрой породы по 1-й лактации по массовой доле жира в молоке на 0,32 %. Эта разность по полновозрастной лактации составляет 0,50 %. Коровы айрширской породы по 3-й лактации обладают положительной динамикой в сторону увеличения количества молочного жира на 7 кг.
Коэффициент молочности показывает количество молока, произведенного животным на 100 кг живой массы. По существу это показатель экономичности производства молока. Разность по указанному параметру составляет по 3-й лактации 39 кг в пользу животных айрширской породы.
Таблица 1 - Продуктивные качества оцениваемых пород
Показатели Черно-пестрая порода (П= 324) Айрширская порода (П= 209)
Х±m с„ Х±m с„
1-я лактация
Надой коров за 305 сут., кг 6903±69*** 18 6249±79 18
МДЖ в молоке, % 3,84±0,01*** 4 4,16±0,01 4
Кол-во молочного жира, кг 265±3*** 17 260±3 17
Коэффициент молочности, кг 1285±14*** 20 1240±17 20
3-я лактация
Надой коров за 305 сут., кг 8418±96*** 21 7934±92 17
МДЖ в молоке, % 3,81±0,01*** 4 4,13±0,01 5
Кол-во молочного жира, кг 321±4*** 20 328±4 16
Коэффициент молочности, кг 1461±18 22 1500±8 21
Здесь и далее : * Р > 0,95; ; ** Р > 0,99;*** Р > 0,999
Указанные закономерности наглядно продемонстрированы на рисунках 1, 2.
□ 1 лдктлния ■ 3 лдктлния
Черно-пестрая Айрширская
Рисунок 1 - Надой коров за 305 суток, кг
Черно-пестрая Айрширская
Рисунок 2 - Жирномолочность коров оцениваемых пород, %
В СХПК «Племзавод Майский» организована эффективная система раздоя коров. Процент прироста надоя от первой к третьей лактации у айрширской породы составляет 27 %, в то время как у черно-пестрого скота - 22 %.
Реализация генетического потенциала животных изучаемых пород представлена в таблице 2.
Наибольший процент белка в молоке коров отмечается у коров айрширской породы - 3,42 %, это превосходство над коровами черно-пестрой является статистически достоверным при разности по этому селекционному признаку 0,16 %.
Проведенный анализ морфофункциональных свойств вымени и скорости молокоотдачи коров черно-пестрой и айрширской пород не выявил существенных различий. Основная масса животных обеих пород имеет чашеобразную форму вымени на уровне 81-82%.
Таблица 2 - Рекордные показатели продуктивности животных черно-пестрой и айрширской пород
Исследуемые Черно-пестрая порода (П = 324) Айрширская порода (П = 209)
показатели Х±m с„ Х±m с„
Надой за 305 суток., кг 9193±79*** 16 8567±82 14
МДЖ в молоке, % 3,83±0,01 4 4,13±0,01*** 5
Характеристика разводимых генеалогических линий в разрезе рассматриваемого черно-пестрого скота по количеству молочного жира представлена на рисунке 3.
сельскохозяйственные и ветеринарные науки
270 п
I— к 250 -
а.
Е 230 -
*
210 -
Л
X о 190 -
£ 170 -
150 -
231,8
2405 245,5 245,7
255,6
213,1
181,0
193,1 195,3 1 9915
I
Условные обозначения:
□ Танталуса 203 ■ Рикуса 25415 □ Примуса 53
□ ААдема 30587 □ Шведской селекции □ С.Т.Рокита 252803
■ Р.Соверинга 198998 □ П.Говернера 882933 ■ В. Айдиала 933122
■ М.Чифтейна 95679
Рисунок 3 - Количество молочного жира (кг) коров черно-пестрой породы в зависимости от линейной принадлежности
Анализ банка спермы быков-производителей показывает, что средняя продуктивность женских предков по надою составляет 10621 кг при массовой доле жира в молоке 4,04%.
По результатам оценки линий черно-пестрой породы по комплексу признаков(уровеньмолочнойпродуктивности,качественныепоказатели молока, показатели скороспелости) наиболее перспективными являются линии голштинского происхождения: М. Чифтейна, В. Айдиала, П. Говернера, Р. Соверинга и С.Т. Рокита.
В соответствии с программой дальнейшего разведения черно-пестрой породы численность голштинизированных животных будет доведена до 67,3%. В перспективе планируется часть генеалогических линий черно-пестрой породы сохранить, будет продолжено разведение в чистоте линий Аннас Адема, Примуса, Танталуса, Рикуса и генеалогической группы шведской селекции. Линия Посейдона и генеалогическая группа Ривелино сохраняется как имеющие значительное количество маточного молодняка. Такие малочисленные линии маточного поголовья черно-пестрой породы как Нико, Роттерда Пауля, Франса и Анштурма необходимо использовать для скрещивания с производителями голштинской породы до 75 % «кровности» последней.
Наиболее перспективными следует считать варианты подборов, в которых в основном с отцовской стороны используются линии голштинского происхождения с улучшающим эффектом по удою. Совершенствованиепопуляциичерно-пестрогоскотапредусматривается осуществлять через быков, получивших высшие ранги на основании результатов оценки по качеству потомства.
Характеристика разводимых генеалогических линий животных айрширской породы по количеству молочного жира представлена на рисунке 4.
Рисунок 4 - Количество молочного жира (кг) коров айрширской породы в зависимости от линейной принадлежности
Анализ банка спермы быков-производителей айрширской породы на племпредприятии области показывает, что средняя продуктивность женских предков по удою составляет 9091 кг при массовой доле жира в молоке 4,57%.
В современных условиях ведущими являются линии канадской и норвежской селекции: С.Б. Командора 174233, Дика 768, О.Р. Лихтинга 120135, а также Сниперума SRB 63640. Для сохранения и повышения жирномолочности коров айрширской популяции следует использовать традиционно разводимые линии Кинг Ерранта 12656, Р. Урхо Ерранта 13093 и Юттеро Ромео 15710.
В целях совершенствования популяции крупного рогатого скота айрширской породы планируется исключить из дальнейшего разведения малочисленные линии Ханнулан Яюскяри 23000 и группу прочих линий. Маточное поголовье линии Дон Жуана 7960 целесообразно перекрыть быками линии С.Б. Командора 174233.
Рекомендуется использовать лучшие варианты подбора по удою (+ к среднему по популяции 500-800 кг) следующие: Р. Урхо Еррант -838С; С.Б. Командор - Дон Жуан; С.Б. Командор - С.Б. Командор; О.Р.
Лихтинг - С.Б. Командор; Дик - Юттеро Ромео; 838С - С.Б. Командор.
Для повышения жирномолочности коров айрширской породы перспективны следующие выявленные варианты подборов (+ к среднему по популяции 0,09-0,19 %): Р. Урхо Еррант - 838С; Кинг Еррант - Р. Урхо Еррант; Юттеро Ромео - Юттеро Ромео; Юттеро Ромео - Р. Урхо Еррант; Юттеро Ромео - Дон Жуан.
Для получения заказных спариваний 30% самого высокопродуктивного маточного поголовья, разводимых линий использоватьдлявнутрилинейногоподбора,70%наименеепродуктивных животных использовать для кроссирования с использованием быков-улучшателей перспективных линий.
Из таблицы 3 следует, что наиболее высокая живая масса наблюдается у черно-пестрых коров. По первой лактации у айрширской породы этот показатель составляет 537 кг, что ниже на 33 кг (P > 0,999) по сравнению с черно-пестрой. С учетом второй лактации - 34 кг (P > 0,999), и по третьей соответственно 47 кг (P > 0,999).
Таблица 3 - Живая масса коров черно-пестрой и айрширской пород
Лактации Черно-пестрая порода (n = 324) Айрширская порода (n = 209)
cv Х±m cv
1 537±3,00*** 8 504±2 7
2 552±2*** 7 518±2 4
3 576±3*** 8 529±1 4
Животные черно-пестрой породы обладают лучшими воспроизводительными качествами. Возраст при первом плодотворном осеменении у таких животных 16,9 месяцев при индексе осеменения 2,2. Соответствующие показатели у телок айрширской породы - это 17,1 месяцев и 2,5. Продолжительность сервис-периода у коров обеих пород не отличается и составляет 122 дня.
Заключение
Таким образом, как айрширская, так и черно-пестрая породы крупного рогатого скота являются конкурентоспособными в условиях Вологодской области и могут быть рекомендованы для дальнейшего успешного разведения в регионе.
Литература:
1. Совершенствование молочного скота в Вологодской области / А.Г. Кудрин, Г.В. Хабарова, А.И. Абрамов, А.С. Литонина // Монография. - Вологда ; Молочное, 2015. - 147с.
2.Кудрин, А.Г. Эффективность использования холмогорского и черно-пестрого скота в Вологодской области / А.Г. Кудрин // Вестник Башкирского ГАУ. - 2022. - № 4 (60). - С. 85-89.
3. Абрамова, Н.И. Генетический потенциал надоя коров айрширской породы и его реализация / Н.И. Абрамова, М.О. Селимян // Молочнохозяйственный вестник. - 2023. - № 3 (51). - С. 10-21.
4. Бойков, Ю.В. Российские айрширы / Ю.В. Бойков, Е.Н. Васильева, Л.А. Изюмова // Животноводство России. - 2005. - № 12. - С. 27-30.
5.Кудрин, А.Г. Селекционные аспекты повышения сроков продуктивного использования коров айрширской породы / А.Г. Кудрин // Молочнохозяйственный вестник. - 2008. - № 2 (30). - С. 44-52.
6. Оптимизация разведения айрширского скота в Вологодской области / А.Г. Кудрин, Г.В. Хабарова, А.И. Абрамов, А.С. Литонина // Главный зоотехник. - 2014. - № 10. - С. 32-37.
7. Шуклина, А.Ю. Формирование, реализация и повышение генетического потенциала айрширского скота в различных хозяйственных условиях Северо-Запада России: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук / А.Ю. Шуклина. - Саранск, 2012. - 41с.
8. Калмит, Е.В. Совершенствование и черно-пестрой породы скота в условиях интенсивной технологии производства: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / Е.В. Калмит. - Дубровицы, 2020. - 24 с.
9. Метод создания нового типа «Прилуцкий» айрширской породы крупного рогатого скота / Е.А. Тяпугин, С.Е. Тяпугин, Н.И. Абрамова, Д. Н. Богорадова и др. // Достижения науки и техники АПК. - 2011. -№1. - С. 64-65.
10. Новое селекционное достижение в айрширской породе - тип «Смена» / Л.И. Тучемский, Г.Г. Макарова, П.Н. Прохоренко, Ю.В, Бойков и др. / Зоотехния. - 2008. - № 6. - С. 2-4.
11. Внутрипородные типы айрширского скота России / О.В. Тулинова, М.В. Позовникова, А.А. Сермягин, Е.Н. Васильева // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее образование. - № 1 (61). -2021. - С. 261-278.
12. Новый заводской тип в айрширской породе Новоладожский / П.Н. Прохоренко, Ю.В. Бойков, Е.Н. Васильева, Н.Ю. Чекменева и др. // Зоотехния. - 2006. - № 1. - С. 10-12.
13. Черно-пестрая порода - золотой фонд молочного скотоводства страны / Л.К. Эрнст др. // Зоотехния. - 1990. - № 2. - С. 2-37.
14. Суллер, И. Селекционные изменения в массиве черно-пестрого скота за длительный период / И. Суллер // Молочное и мясное скотоводство. - 1999. -№ 1. - С. 17-19.
15. Сакса, Е.Н. Повышение потенциала молочной продуктивности
черно-пестрой породы / Е.Н. Сакса // Селекционно-генетические методы в повышения продуктивности сельскохозяйственных животных.
- СПб., 2000. - С. 8-10.
16. Прокудина, О. Сравнительная оценка коров черно-пестрой породы разной селекции по молочной продуктивности / О. Прокудина, М. Мурзаева, П. Бугров // Молочное и мясное скотоводство. - 2013. -№ 7. - С. 26-28.
17. Селекция черно-пестрого скота на Вологодчине / А.Г. Кудрин, Г.В. Хабарова, А.И. Абрамов, А.С. Литонина и др. // Зоотехния. - 2014.
- № 7. - С. 2-4.
18. Логинов, Ж.Г. Испытание черно-пестрой и айрширской пород в условиях Северо-Западной зоны РСФСР: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / Ж.Г. Логинов. - Л., 1970. - 21 с.
19. Гридина, С.Л. Повышение генетического потенциала продуктивности Уральского черно-пестрого скота: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук / С.Л. Гридина. - СПБ. ; Пушкин, 2006. - 39 с.
20. Методика проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность по крупному рогатому скоту: сб. правовых и нормативных актов к ФЗ «О селекционных достижениях». - ВНИИПлем, 1997. - 204 с.
21. Свеженина, М.А. Оценка эффективности использования разных пород скота для производства молока / М.А. Свеженина // Достижения науки и техники АПК. - 2012. - № 7. - С. 70-72.
References:
1. Kudrin A.G., Khabaгovа G.V., Abramov A.I., Litonina A.S. Sover-shenstvovaniye molochnogoskota v Vologodskoy oblasti [Improvement of dairy cattle in the Vologda region], Vologda. 2015. 147p. (In Russian). -Text direct.
2. Kudrin A.G. Efficiency of using Kholmogorsky and black-and-white cattle in the Vologda region. Vestnik Bashkirskogo GAU [Bulletin of the Bashkir State Agrarian University], 2022, no.4 (60), pp. 85-89. (In Russian). - Text direct.
3. Abramova N.I., Selimyan M.O. Genetic potential of milk yield in Ayrshire cows and its realization. Molochnokhozyaystvennyy Vestnik [Dairy Bulletin], 2023, no.3 (51), pp. 10-21. (In Russian). - Text direct.
4. BoikovYu.V., E.N. Vasilyeva, Izyumova L.A. Russian Ayrshires. Zhi-votnovodstvo Rossii [Animal Husbandry of Russia], 2005, no.12, pp.27-30. (In Russian). - Text direct.
5. Kudrin A.G. Breeding aspects of increasing the terms of productive use of Ayrshire cows. Molochnokhozyaystvennyy Vestnik [Dairy Bulletin], 2008, no.2 (30), pp. 44-52. (In Russian). - Text direct.
6. Kudrin A.G., Khabarovа G.V., Abramov A.I., Litonina A.S. Optimiza-
tion of Ayrshire cattle breeding in the Vologda region. Glavnyyzootekhnik [Chief animal technician], 2014, no. 10, pp. 32-37. (In Russian). - Text direct.
7. Shuklina A.Yu. Formirovaniye, realizatsiya i povysheniye genetich-eskogo potentsiala ayrshirskogo skota v razlichnykh khozyaystvennykh usloviyakh Severo-Zapada Rossii. Dokt. Diss. [Formation, realization and enhancement of the genetic potential of Ayrshire cattle in various economic conditions of the North-West of Russia. Doct. Diss.], Saransk, 2012. 41p.
8. Kalmit E.V. Sovershenstvovaniye i cherno-pestroy porody skota v usloviyakh intensivnoy tekhnologiiproizvodstva [Improvement of the black and motley cattle breed in conditions of intensive production technology. Doct. Diss.], Dubrovitsy, 2020. 24 p.
9.Tyapugin E.A., Tyapugin S.E., Abramova N.I., Bogoradova D.N. Method for creating a new type of «Prilutsky» Ayrshire breed of cattle and others. Dostizheniyanauki i tekhniki APK [Achievements of science and technology of the agro-industrial complex], 2011, no.1, pp. 64-65. (In Russian). - Text direct.
10. Tuchemsky L.I., Makarova.G. G, Prokhorenko P.N., BoikovYu.V. A new breeding achievement in the Ayrshire «Smena» breed type. Zootekh-niya [Zootechnia], 2008, no. 6, pp. 2-4. (In Russian). - Text direct.
11. Tulinova O.V., Pozovnikova M.V., Sermyagin A.A., Vasilyeva E.N. Intrabreed types of Ayrshire cattle of Russia. Izvestiya Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vyssheyeobrazovaniye [News of the Nizhnevolzhskyagrouniversitetskiy complex: science and higher education], 2021, no.1 (61), pp. 261-278. (In Russian). - Text direct.
12. Prokhorenko P.N. A new factory type in the Ayrshire breed No-voladozhsky. Zootekhniya [Zootechniya], 2006, no. 1, pp. 10-12. (In Russian). - Text direct.
13. Ernst L.K. The black-and-white breed is the golden fund of dairy cattle breeding of the country. Zootekhniya [Zootechnia], 1990, no.2, pp. 2-37. (In Russian). - Text direct.
14. Suller I. Selection changes in the array of black-and-white cattle over a long period. Molochnoye i myasnoyeskotovodstvo [Dairy and meat cattle breeding], 1999, no. 1, pp.17-19. (In Russian). - Text direct.
15. Saksa E.N. Increasing the potential of milk productivity of the black-and-white breed. Selektsionno-geneticheskiyemetody vpovysheniya produktivnosti sel'skokhozyaystvennykhzhivotnykh [Selection and genetic methods in increasing the productivity of farm animals], Saint-Petersburg, 2000, pp. 8-10. (In Russian). - Text direct.
16. Prokudina O., Murzaeva M., Bugrov P. Comparative evaluation of cows of black-and-white breeds of different breeding for milk productivity. Molochnoye i myasnoyeskotovodstvo [Dairy and meat cattle breeding], 2013, no. 7, pp.26-28. (In Russian). - Text direct.
17. Kudrin A.G., Khabarova G.V., Abramov A.I, Litonina A.S. Selec-
tion of black-and-white cattle of Vologodchina. Zootekhniya [Zootechnia], 2014, n7, pp. 2-4. (In Russian). - Text direct.
18.Loginov Zh.G. Ispytaniye Cherno-pestroy i ayrshirskoyporod v usloviyakh Severo-Zapadnoy zony RSFSR. Dokt. Diss. [Testing of black-and-white and Ayrshire breeds in the conditions of the North-Western zone in the Russia. Doct. Diss.], Leningrad, 1970. 21 p.
19. Gridina S.L. Povysheniye geneticheskogo potentsiala produktiv-nosti Ural'skogo cherno-pestrogoskota. Dokt. Diss. [Increasing the genetic potential of the productivity of the Ural black-and-white cattle. Doct. Diss.], Pushkin, 2006. 39 p.
20. Metodikaprovedeniyaispytaniy na otlichimost', odnorodnost' i sta-bil'nost'po krupnomurogatomuskotu [Methodology for conducting tests for distinctness, uniformity and stability in cattle], Moscow, VNIIPlem-Publ., 1997. 204 p
21. Svyazenina M.A. Evaluation of using different cattle breeds for milk production. Dostizheniyanauki i tekhniki APK [Achievements of science and technology of the agro-industrial complex], 2012, no. 7, pp. 7072. (In Russian). - Text direct.
Economic and productive qualities of aishire and black-
and-white cattle
Kudrin Aleksandr Grigor'yevich, Doctor of Science (Biology), Professor of the Department
e-mail: kudrin230949@yandex.ru
Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education «The Vereshchagin Vologda State Dairy Farming Academy», Vologda, Russia
Keywords: cows, lactation, belonging to breed, productive qualities, intensity of milking, reproduction.
Abstract. The report presents the results of a study comparing the economically relevant characteristics of cattle from the Ayrshire and domestic black-and-white breeds bred in the Vologda region. It has been determined that cows from the domestic black-and-white breed have an advantage over animals from the imported Ayrshire in terms of milk production during the first and third lactations. In contrast the mass fraction of fat in the milk is higher for Ayrshire animals, with a difference of 0.5% for the studied lactations. The total indicator of milk fat yield per lactation, which is expressed in kilograms, also favors Ayrshires by 7 kg. Regarding another important economic indicator, the milk content ratio, Ayrshire cows yield a higher value of 39 kg compared to black-and-whites. When using Ayrshire cows for milk production, milking rates are significantly greater. Their milk production for the third lactation has increased by 1.2 times relative to black-and-whites, in relation to the first lactation. The linear relationship between the amount of milk fat and the breed has been established in the study.
