CC BY
66
Хозяйственно-биологические особенности скота черно-пестрой породы в экологических условиях Южного Урала
Г.Ф. Пустотина, к.с.-х.н.,
Л.Г. Сурундаева, к.с.-х.н., ОренбургскийГАУ
Черно-пестрая порода крупного рогатого скота характеризуется самой высокой молочной продуктивностью, наибольшей приспособленностью к промышленной технологии молочных комплексов и хорошими мясными качествами.
Кроме того животные этой породы обладают широкой нормой реакции, что позволяет ее разводить в различных экологических условиях.
Численность этой породы постоянно растет. Если на 1 января 1980 г. удельный вес ее в общей численности молочного скота был 23,8%, то к 2003 г. он достиг 52%, а к 2010 г. прогнозируется доведение его до 60% (Н.Г. Дмитриев и др., 1985).
В хозяйствах Оренбургской области основными породами, от которых получают молоко и мясо, являются симментальская (52%) и красная степная (36%). На долю черно-пестрого скота приходится около 8% от общего поголовья скота молочного и комбинированного направления продуктивности.
Известно, что в комплексе факторов, влияющих на молочную продуктивность животных, на первом месте стоит кормление, его уровень и полноценность (60-70%), на втором - генотип животного (25-30%), на третьем - условия содержания (10%).
Суровый климат, высокая распаханность сельскохозяйственных угодий, используемых для выращивания зерновых культур (в основном пшеницы), дефицит влаги, затрудняющий выращивание кормовых культур и корнеплодов при
поливе, определяют ту экологическую среду, к которой животные должны быть адаптированы, то есть не только жить, но и давать высокую продукцию и размножаться.
Основными же кормами в зоне Южного Урала в зимний период являются: грубые - сено, со лома (10-15%), сочные - силос кукурузный (3035%) и концентрированные (до 40% от общей питательности рациона). В летний период основу рациона составляют пастбищная трава и концентраты. В период выгорания пастбищ скот подкармливают зеленой массой сеяных однолетних и многолетних злаков и трав.
Недостаток сена высокого качества в рационе коров и отсутствие молокогонных кормов (корнеплоды, бахчевые и др.) затрудняют обеспечение животных основными питательными веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности. В связи с этим изучение продуктивных качеств животных разных пород в экологических условиях Оренбуржья является актуальным как в плане развития селекционных признаков породы, так и для дальнейшего их распространения в данной зоне.
Анализ результатов бонитировки коров и телок разных пород в племенных хозяйствах Оренбургской области за 2001 г. свидетельствует о несколько меньшей адаптированности скота черно-пестрой породы по сравнению с красной степной и симментальской породами (табл. 1).
По данным бонитировки за 2001 г., в племенных хозяйствах области было пробонитировано 403 головы крупного рогатого скота черно-пестрой породы, в том числе 211 коров, 98 голов те-
1. Показатели продуктивности коров разных пород в племенных хозяйствах Оренбургской области (по данным бонитировки 2001 г.)
Возраст п Удой за лактацию, кг Содержание жира, % Кол-во молочного жира, кг Живая масса, кг Коэффициент молочности, кг
Симментальская
I отел 66 2722 3,77 102,5 446 610,3
III отел 83 3122 3,76 117,5 515 606,3
В среднем 7882 2967 3,76 111,7 490 605,3
Красная степная
I отел 1036 2651 3,74 99,0 402 659
III отел 3361 3031 3,73 113,0 468 647,6
В среднем 5299 2918 3,73 108,7 448 651
Черно-пестрая
I отел 66 2621 3,52 92,2 398 658,5
III отел 83 2603 3,48 90,6 442 588,9
В среднем 164 2617 3,50 91,6 422 620
отсшшэкотмижтктош
лок старше 18 мес. и 91 голова телок в возрасте 12-18 мес. Средний возраст коров составил 2,9 отелов, средний возраст при 1 отеле - 1168 суток. Удой коров по 1 лактации составил 2621 кг с содержанием жира 3,52% и живой массе 398 кг, по третьей лактации и старше эти показатели составили 2603 кг, 3,48% и 442 кг соответственно. Сервис-период - 149 сут., сухостойный период
- 59 сут. Средний возраст при выбытии коров составил 3,5 лет. Средняя живая масса телок в 10 мес. - 195 кг, 12 мес. - 233 кг, 18 мес. - 295 кг.
Животные в основном представлены помесями черно-пестрой с голштинской породами с долей крови не более 50%.
При изучении генеалогической принадлежности животных выяснилось, что к линии Р. Сове-ринга относится 106 маток, в т.ч. 60 коров и 46 телок; А. Адема 30587 - 181 матка, в т.ч. 101 корова и 80 телок; Посейдона 239 УГ-54 - 68 маток, в т.ч. 5 коров и 63 телки; Франса 39458 - 22 коровы.
С целью сравнительного изучения хозяйственно-биологических особенностей коров черно-пестрой и симментальской пород в ОПХ «Экспериментальное» нами было проведено исследование молочной продуктивности коров разных возрастных групп.
Уровень кормления коров в зимний период обеспечивал получение 10-12 кг молока, в летний - 12-14 кг.
В зимний период в состав рациона входило сено житняковое (4-6 кг), силос кукурузный (25-30 кг) и концентрированные корма из зерновых и бобовых культур (из расчета 300 г на 1 кг молока). Недостаток сахара в рационе восполняли патокой из расчета 0,5-0,7 кг на корову в сутки. Общая питательность рациона состав-
ляла 10 корм. ед., 931 г переваримого протеина и 780 г сахара. Сахаро-протеиновое отношение составляло 0,8:1.
Показатели молочной продуктивности коров приведены в табл. 2.
В возрасте первого отела удой коров симментальской породы был 2437,2 кг с содержанием жира 3,87%. Живая масса составила в среднем
441.5 кг, коэффициент молочности - 558,7. Ко второму отелу удой коров по группе симмента-лов возрос на 108,1%, содержание жира в молоке - на 101,8%, живая масса - 112,4. Более интенсивное увеличение живой массы у коров симментальской породы ко второму отелу, чем молочной продуктивности, отразился на коэффициенте молочности. Этот показатель снизился у коров II отела по сравнению с первым на 5%.
От полновозрастных симментальских коров в среднем надоили по 3672,9 кг молока с содержанием жира 3,84%. Живая масса составила
560.5 кг, а коэффициент молочности - 655,3 кг.
Коровы черно-пестрой породы в возрасте
1 отела по всем селекционным признакам незначительно уступали симментальским сверстницам (по удою - на 5,3%, содержанию жира - 0,5, количеству молочного жира - 5,9, живой массе -2,6 и коэффициенту молочности - 4,1%).
В возрасте II отела черно-пестрые коровы превосходили симментальских сверстниц на 14,6%, уступая последним на 0,03% по содержанию жира и живой массе (на 37,6 кг). Коэффициент молочности у черно-пестрых коров в этом возрасте был 658,2 кг. Полученные данные свидетельствуют о том, что коровы черно-пестрой породы способны в более раннем возрасте раздаиваться по сравнению с симментальскими сверстницами.
2. Молочная продуктивность коров разных генотипов (Х±Бх)
Показатель Возраст в отелах
I II III и старше
Черно-пестрая порода
Удой за лактацию, кг 2305,4±267,1 3019,8±245,8 3549,5±140,4
Содержание жира, % 3,85±0,05 3,91±0,04 3,82±0,05
Количество молочного жира, кг 88,75 118,1 135,6
Живая масса, кг 430±11,0 458,8±17,6 557,9±16,6
Коэффициент молочности, кг 536,0 658,2 636,2
Стандарт породы
Удой за лактацию, кг 2500 3050 3400
Содержание жира, % 3,6 3,6 3,6
Количество молочного жира, кг 92 110 122,4
Живая масса, кг 400 440 480
Коэффициент молочности, кг 625 693 708
Симментальская порода
Удой за лактацию, кг 2437,2±162,4 2635,3±170,1 3672,9±93,7
Содержание жира, % 3,87±0,04 3,94±0,07 3,84±0,04
Количество молочного жира, кг 94,3 103,4 141,0
Живая масса, кг 441,5±11,8 496,4±10,86 560,5±9,4
Коэффициент молочности, кг 558,7 530,9 655,3
Полновозрастные коровы черно-пестрой породы имели удой 3549,5 кг, что выше, чем в возрасте двух отелов, но они уступали симменталам на 123,4 кг молока, по содержанию жира - на 0,02%, количеству молочного жира - 5,4 кг, живой массе - 2,6 кг и коэффициенту молочности
- 14,1 кг.
Сравнение черно-пестрого скота со стандартом породы показало, что в ОПХ «Экспериментальное» сложился достаточно высокопродуктивный тип скота черно-пестрой породы, достаточно хорошо адаптированный к данной экологической среде, о чем свидетельствует живая масса коров во все возрастные периоды и превышающая требования стандарта породы в возрасте 1 отела на 10,7%, в возрасте II отела - 10,4% и в возрасте III отела и старше - на 16,2%.
Для разработки программы дальнейшего совершенствования племенных и продуктивных качеств маточного стада черно-пестрой породы необходимо «знать во всех деталях взаимосвязь оформления животных» (Е.Ф. Лискун, 1949, С. 16). П.Н. Кулешов (1926) писал, что американские зоотехники от хорошей молочной коровы прежде всего требуют высокой пищеварительной способности, крепкой конституции или здоровья, хорошо развитых молочных органов и молочного темперамента.
Результаты измерения животных представлены в табл. 3.
По данным А.Б. Ружевского и др. (1980), черно-пестрый скот отечественных отродий характеризуется крепкой конституцией и молочномясным широкотелым типом телосложения. Высота в холке коров, записанных в ГП, составляла 130-132 см, ширина груди - 45-47 см, глубина груди - 68-70 см, длина туловища - 158— 160 см, обхват груди - 192-202 см, обхват пясти
- 19 см.
3. Промеры коров черно-пестрой породы, см
(Х ±Бх)
Из вышеизложенного следует, что маточное поголовье незначительно уступает животным, записанным в ГПК до 1980 года. То есть под вли-
янием наследственных факторов и условий окружающей среды сформировалась популяция черно-пестрой породы, отличающаяся достаточно крепкой конституцией, хорошей молочностью с более высоким содержанием жира в молоке, более низкорослого и компактного типа. По-видимому, недостаточное внимание к содержанию и кормлению стельных коров отражается на таких показателях, как высота в холке, а недостаток в кормлении в постэмбриональный период наложил отпечаток и на показатели длины туловища (В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе, 1999).
Рассчитанные нами корреляционные связи между удоем и показателями экстерьера свидетельствуют об эффективности отбора телок по живой массе, поскольку коэффициент корреляции между удоем и живой массой в возрасте 1 отела был положительным (г = +0,43). При отборе животных предпочтение следует отдавать широкотелым, с хорошо развитым туловищем.
В последнее время большое внимание уделяют высокорослости животных. В наших исследованиях получена отрицательная взаимосвязь между удоем и высотой в холке в возрасте I отела и III отела и старше, хотя у коров которого отела коэффициент корреляции был хотя и низким, но положительным (г = +0,33).
Изменение уровня и направления взаимосвязей между признаками, на наш взгляд, можно объяснить в известной мере условиями кормления и содержания животных в различные возрастные периоды.
4. Коэффициент парной корреляции у коров черно-пестрой породы
Признак Возраст в отелах
I II III и старше
Удой за лактацию +0,43 +0,31 -0,11
S живая масса
Удой за лактацию -0,59 +0,33 -0,29
S высота в холке
Удой за лактацию +0,04 +0,38 +0,14
S косая длина
туловища
Удой за лактацию +0,65 +0,18 +0,37
S ширина груди
Удой за лактацию -0,31 +0,54 -0,15
S глубина груди
К первому отелу коровы имели уже достаточный рост, и увеличение его не являлось главным признаком. Для поддержания высокой молочной продуктивности увеличение живой массы и основных промеров, особенно у коров второго отела, будет способствовать созданию животных, устойчивых к данной экологической среде, способных удерживать высокую молочную продуктивность.
Промер Возраст коров в отелах
I II III и старше
Высота в холке 122,2±0,41 125,9±1,40 128,9±1,14
Косая длина ту- 153,9±5,37 152,4±1,50 155,4±1,86
ловища (палкой)
Обхват груди за 185,6±3,09 191,3±2,48 197,2±2,07
лопатками
Ширина груди 45,6±1,02 46,4±1,36 45,4±1,6
Глубина груди 64,1±1,49 67,0±0,91 71,5±0,99
Ширина в мак- 47,4±1,79 50,9±0,67 53,3±0,90
локах
Обхват пясти 18,6±0,37 18,8±0,27 19,5±0,28
