Характеристика рецептурного состава специализированного продукта "Мемори райс" и исследование его функциональных свойств Текст научной статьи по специальности «Фундаментальная медицина»

ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

Характеристика рецептурного состава специализированного продукта «Мемори райс» и исследование его функциональных свойств Подзорова Г. А.

Подзорова Галина Анатольевна / Podzorova Galina Anatolevna - кандидат технических наук,

доцент,

кафедра экономики и управления, экономический факультет, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет),

г. Кемерово

Аннотация: разработана рецептурная формула нового специализированного продукта - биологически активной добавки (БАД) «Мемори райс», дана оценка эффективности и функциональной направленности в клинических исследованиях на репрезентативных группах добровольцев с вегетососудистой дистонией. Abstract: a prescription formula is a new type of specialized products - biologically active additives (BAA) «Memory rice», assessed the efficacy and functional orientation in clinical studies on representative groups of volunteers with vascular dystonia.

Ключевые слова: биологически активная добавка, рецептурный состав, эффективность, функциональные свойства.

Keywords: biologically active additives, prescription composition, efficacy, functional properties.

Среди значимых направлений в стратегическом развитии пищевой и перерабатывающей промышленности приобретают вопросы разработки специализированных продуктов, в частности биологически активных добавок (БАД), направленных на обеспечение здорового образа жизни, полноценного питания и профилактику распространенных заболеваний, лидирующие позиции среди которых занимают патологии высшей нервной системы, в том числе функциональной активности головного мозга [1].

Разработан новый специализированный продукт - биоактивный комплекс БАД «Мемори райс», рецептурный состав которого представлен в таблице 1.

Входящие в состав данного комплекса растительные экстракты и биоактивные вещества поддерживают естественный баланс нутриентов, необходимых нервной ткани. Действующие вещества готу колы, женьшеня и гуараны оказывают тонизирующее действие на организм человека, а глютаминовая кислота и микроэлементы (кальций и магний) принимают участие в регуляции, формировании нервного импульса и обеспечении нервных клеток энергией. Гамма-аминомасляная кислота и пустырник предохраняют нервную ткань от сильного перевозбуждения, мешающего интенсивной работе мозга. Растительные составляющие биокомплекса (экстракт гинко билоба и плоды боярышника) служат для регуляции микроциркуляции и предохраняют от развития застойных явлений в бассейне артерий и вен головного мозга и обеспечивают профилактику повышенного артериального давления. Комплекс питательных веществ, включающий инозитол, витамины группы В, ферменты и аминокислоты, стабилизирует энергообмен и осуществляет регуляцию молекулярных процессов, лежащих в основе памяти и внимания.

Наименование Состав, в мг на массу одной таблетки 0,5 г

Готу кола (плоды) 50

Ь-глутаминовая кислота 50

Пустырник 25

Лецитин 25

Гамма-аминомасляная кислота 25

Кальция карбонат 25

Магния оксид 25

Холина битартрат 20

Гуарана 16,5

Гинко билоба (экстракт) 15

Боярышник (плоды) 15

Женьшень (корень) 13

Инозитол 8

Ь-метионин 8

Ь-тирозин 8

Ь-фенилаланин 7,5

Ь-карнитин 5

Витамин В3 5

Витамин В5 2,5

ДНКза 4

РНКза 4

Витамин В6 1

Витамин В! 0,5

Фолиевая кислота 0,2

Витамин В12 0,0005

Таким образом, действующие начала рецептурных компонентов обладают способностью влиять на биохимические процессы в головном мозге, составляющие основу высшей нервной деятельности, и могут обеспечивать быстроту, качество запоминания информации и действий, а также умственную работоспособность.

На базе кафедры внутренних болезней факультета повышения квалификации и последипломной подготовки специалистов СибГМУ областной клинической больницы г. Томска проведены клинические исследования, подтверждающие эффективность и функциональные свойства разработанной биологически активной добавки «Мемори райс».

Под наблюдением находились 100 добровольцев с вегетососудистой дистонией, возраст которых колебался от 38 до 50 лет. Они были распределены на две равноценные группы по 50 человек:

- первая группа принимала традиционную вазоактивную терапию и комплекс «Мемори райс»;

- вторая группа принимала только фармакотерапию.

Прием комплекса «Мемори райс» вызвал существенный регресс головной боли по сравнению с эффектом от приема одной фармакотерапевтической схемы. Так в контрольной группе после терапевтических мероприятий на 25% меньше испытуемых предъявили жалобу на наличие головной боли, тогда как в группе, принимающей комплекс «Мемори райс», отсутствие головной боли в конце приема отмечали 50% добровольцев. У пациентов первой группы в два раза уменьшалась частота жалоб на снижение умственных функций и самочувствия. Нормализация функций коры головного мозга и высшей нервной деятельности проявлялась в улучшении настроения и мышечного тонуса у лиц, принимавших новый комплекс «Мемори райс».

Специализированный продукт прошел экспертизу в Институте питания РАМН и Роспотребнадзоре и рекомендован в качестве БАД - дополнительного источника витаминов группы В, флавоноидов и гинкгозидов, обеспечивающих улучшение мозгового кровотока и трофическую поддержку центральной нервной системы.

Продукт включен в Федеральный реестр БАД, производится на предприятиях компании «Арт Лайф», сертифицированных в рамках требований международных стандартов серии ISO 9001 и правил GMP, что гарантирует стабильность качественных характеристик и позволяет позиционировать специализированный продукт как инновационный наряду с успешной реализацией на потребительском рынке.

Литература

1. Позняковский В. М. Пищевые и биологически активные добавки: характеристика, применение контроль: монография / В. М. Позняковский, Ю. Г. Гурьянов, В. В. Бебенин. 3-е изд., испр. и доп. Кемерово: Кузбассвузиздат, 2011. 275 с.

Приоритеты в области производства специализированных продуктов для коррекции питания и сохранения здоровья

Плешкова Н. А.

Плешкова Наталья Анатольевна /Pleshkova Nataliya Anatolevna- кандидат технических наук,

доцент,

кафедра экономики и управления, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет),

г. Кемерово

Аннотация: специализированные продукты имеют определяющее значение в коррекции питания и здоровья современного человека. Формула пищи XXI века - это постоянное использование в рационе продуктов с улучшенными потребительскими свойствами и повышенной пищевой ценностью, функциональных пищевых продуктов, биологически активных добавок к пище.

Abstract: specialty products are essential for the correction of nutrition and health of modern man. Food formula XXI century - is the constant use of the diet products with improved consumer properties and high nutritional value, functional foods, dietary supplements.

Ключевые слова: специализированные продукты, коррекция питания, функциональные пищевые продукты, биологически активные добавки к пище, нутрициология.

Keywords: specialty products, food correction, functional foods, biologically active food supplements, nutriciology.

Специализированные продукты играют определенную роль в коррекции питания и здоровья современного человека. Они могут иметь различную функциональную направленность, которая определяется их обогащением незаменимыми нутриентами или, наоборот, элюированием [1, 2].

Необходимость разработки специализированных продуктов связана с недостаточным поступлением микронутриентов с пищей - общей проблемой всех цивилизованных стран. Она возникла как неизбежное следствие снижения энерготрат