CC BY
14
Scientific Research of the Union of Scientists in Bulgaria - Plovdiv, series B. Natural Sciences and Humanities, Vol. XVII, ISSN 1311-9192, International Conference of Young Scientists, 11 - 13 June 2015, Plovdiv
ХАРАКТЕРИСТИКА НА ТВЪРД ТОАЛЕТЕН САПУН
Галина Узунова Университет по хранителни технологии, гр. Пловдив
Abstract:
There was determined the physico-chemical characteristics of two commercially toilet hard soaps. There was made an organoleptic characteristic of soaps. It was found the necessity of introducing additional indicators (out in the standard) to determine the quality of hard toilet soaps.
Въведение: Понастоящем на пазара се предлагат огромно количество различны асортименти тоалетни сапуни, които са произведены както в България, така и в чужбина. Появата на много нови продукти напоследък внася и съществени изисквания в потребителските качества на сапуните. Участието в рецептурите на различни козметични средства - дезинфектанти, стабилизатори, значително подобряват качеството на сапуна и то предимно на неговите потребителски качества [4].
Изследването на сапуна само по стандартните показатели, отнасящи се предимно до неговия химичен състав е твърде недостатъчно. Стандартните показатели са необходими за контрол на производствената дейност на предприятието, за спазване на разходните норми и технологичните инструкции.[3,4]
Всъщност кой-сапун е по-добър може да се определи след като се определят и неговите потребителски качества.
За българския потребител тоалетният сапун е едно от най-разпространените средства за поддържане на хигиена. Той се използва от 93% от градското население. Това е и продукты, който се използва вместо душ-гел, а в някои случаи заедно с него. С навлизането на течните сапуни тоалетният сапун (сапунът на калъп) изгуби известна територия. По статистически данни тоалетният сапун се използва най-малко от най-младите, 15-19-годишните - 88%, докато при всички останали възрасти този процент е над 91%. Честотата на ползване е един много сериозен фактор при този продукт - 29% го използват четири пъти на ден и по често, два-три пъти дневно се ползва от половината от потребителите и веднъж дневно се ползва от 14%. Само 7% го ползват два-три пъти седмично и по-рядко [8].
Сапунът заема междинно положение - отнася се както към средствата за лична хигиена, така и към средствата от битовата химия. На пазара се срещат различни сапуни -
• По консистенция биват - твърди, течни и кашообразни.
• По предназначение -сапуни с общо приложена -сапуни със специално приложение;
- сапуни с дезинфекциращо с лечебно-профилактично приложение.
• По форма биват правоъгълни, овални, кръгли или фигурални.
Качеството на тоалетния сапун се определя от съвкупността от физико-химични показатели и от неговите потребителски качества. Той трябва да придава на кожата красив и здрав вид и затова има не само хигиенно, но и естетическо значение. Основното му 24
предназначение се проявява да почиства, подхранва и защитава кожата. Действието му е свързано с влизащите в състава му компоненти. За потребителя най-важни се явяват функционалните свойства, определящи ефективността на действие на сапуна. (овлажняване, подхранване и др.) [9,10]:
1. Козметичните свойства на тоалетния сапун се определят от външния видим ефект на подобрявне състоянието на кожата, благодарение на овлажняването, регенерацията, подхранването и др. В резултат на това се повишава еластичността на кожата. Защитните свойства се дължат на различни добавки, имащи лечебно и антисептично действие.
2. Ергономичните свойства на тоалетния сапун удовлетворяват физиологичните и потребности в съответствие с определени характеристики на потребителя. Те характеризират способността на изделието да създаде усещане за удобство и комфорт.
3. Естетическите свойства на сапуна се определят от външен вид, цвят, мирис, дизайн, информацията на опаковките.
4. Безопасността на сапуна зависи от състава и качеството на изходните суровини, технологичния процес на неговото получаване, условията на съхранение.
Качеството на сапуна се определя от: 1. Рецептурата на сапуна. Тя се изготвя в съответствие с маркетингови изследвания и се допълва от нови научни разработки. Определянето на рецептурата и избора на суровини се уточнява и с Министерството на здравеопазването. Суровините трябва да отговарят на определени показатели по БДС ISO изисквания (Наредба № 26/3.11.2011г.); 2. Съставът и състоянието на изходните суровини. Маслената композиция се контролира по показателите киселинно число, титър и осапунително число; .Съдържанието на мастни киселини и свободни алкали, натриев хлорид и глицерин-
Технохимичен контрол се извършва по време на самото производство. Готовият сапун се окачествява по:
• съдържанието на вода и летливи вещества [1]
• вещества, неразтворими във вода[6]
• съдържание на свободни алкали [5]
• съдържание на мастни киселини - 73-83 % [5]
• точка на топене на мастните киселини 36 - 47 °С [7].
С цел да се характеризира качеството на предлаганите на пазара сапуни се определят и някои допълнителни технологични свойства [1] :
• Скорост на разтваряне - Лесната разтворимост на сапуна дава положителна характеристика. Същността на определението се състои в намиране на времето, за което 1 g се разтваря в определено количество дестилирана вода при известни условия.
• Изтриваемост на сапуна- Сапун, който при употреба изисква продължително триене между дланите, за да даде необходимото количество пяна не може да се оцени като висококачествен. Изтриваемостта на сапуна е показател, който се определя чрез загубите в теглото на мостра сапун при триенето му върху мокра памучна тъкан за определено време.
• Набъбване във вода- Много важно потребителско качество на сапуна е набъбването във вода, тъй като е известно колко бързо се размеква и изхабява при употреба сапун, който поглъща голямо количество вода.
• Нацепване на сапуна. Предварително сапуните се остъргват, като се снема около 1mm от повърхността им. След това се забождат в четирите края по една топлийка и се потапят във вана с вода, така че да не се допира мострата до стените й. Количеството на водата трябва да бъде толкова,че да омокря около 1 см от височината на сапуна. След престой от 30 min, сапунът се обръща върху филтърна хартия и се оставя да изсъхне. Оценката е визуална
• Друг важен показател, характеризиращ потребителските качества на сапуните е и пенообразуващата способност.
Качеството на сапуните се обуславя не само от дотук разгледаните свойства, но и от технологията на изсушаване и механичната обработка.
Стабилността на сапуна се обуславя от неговата склонност към гранясване. Гранясването обобщава всички промени, които настъпват със сапунената маса при съхранение. Основен дял в тях имат автоокислителните промени, които настъпват при достатъчен достъп на въздух и се ускоряват от светлината, влагата и присъствието на тежки метали.
Целта на настоящата статия е да се направи физико-химична и потребителска оценка на твърд тоалетен сапун.
Материали и методи
Анализирани са две марки сапуни, закупени от търговската мрежа: твърд тоалетен сапун „Palmolive" Aroma therapy", произведен в Турция и сапун „Тео", произведен от фирма Фикосота -Шумен, България. Анализът е извършен в лабораторни условия. На сапуните са определени следните физико-химични показатели: Съдържание на мастни киселини, преизчислени към масата на калъпа (100 g), % [5], Наличие на свободна натриева основа, %[5]; Пенообразуваща способност, cm3[1]; Съдържание на натриев хлорид, %. На сапуните е извършена и орагнолептична оценка :Външен вид, форма и консистенция [2].
Резултати и обсъждане
В табл. 1 са представени данни за основните потребителски качества на изследваните от нас сапуни.
Таблица 1. Характеристика на твърд тоалетн сапун
Показател Изиксвания според стандарта Сапун „Palmolive" Сапун „Teo"
Органолептична оценка
Външен вид Повърхността е гладка с блясък, без шупли, петна и грапавини. Има щампа на фирмата производител Повърхността е гладка с блясък, без шупли, петна и грапавини. Има щампа на фирмата производител Повърхността е гладка с блясък, без шупли, петна и грапавини. Има щампа на фирмата прoизводител
Форма Съответсваща на дадената от фирмата спецификация Съответсваща на дадената от фирмата спецификация Съответсваща на дадената от фирмата спецификация
Консистенция Твърд. Разрезът е еднороден. Твърд. Разрезът е еднороден. Твърд. Разрезът е еднороден.
Физико-химични показатели
Съдържание на мастни киселини, презичислени към масата на калъпа (100g), % Не по-малко от 78 % 79 % 78 %
Съдържание на натриев хлорид, % Не повече от 0.7 % 0.65 % 0.6 %
Наличие на свободна натриева основа, % Не повече от 0.2 % 0.0 % 0.0 %
Пенообразуваща способност, cm3 Не по- малко от 350 400 400
Двата разгледани тоалетни сапуна съответстват по органолептични и физико-химични показатели на действащите в момента стандарти. Наличието на мастни киселини над 72 % осигурява сапун с добри качествени показатели. Съдържанието на натриев хлорид и
остатъчното количество на натриева основа съответстват на стойностите от стандарта за тоалетен сапун. Изследваните сапуни са с добри потребителски качества (органолептични) и пенообразуваща споспобност.
Извод:Потребителските качества на сапуна са от съществено значение за удовлетворяване изискванията на пазара. Те са пряко свързани и с изпълнение на редица изисквания по отношение на: качество на изходни суровини, с правилно провеждане на окачествяването на продукцията по основните физико-химични показатели. Този контрол ще осигури създаване на продукция отговаряща на съвременните изисквания.
Литература:
1. Бабачев Н., Неделчева Л., Методи за анализ в маслосапунената промишленост, София , 1974, Държавно издателство „Техника".,
2. БДС 3741:2001 Външен вид на тоалетен сапун.
3. Муродов Ж., К. Мажидова, Оптимизация рецептуры синтетических маоющих средтсв нового поколения,Масло-жировая промышленность , №1, 2014, 42-45.
4. Рахимов А., К. Мажидов, М.Маматов, М.Рахимов, Т. Амирсоидов, Повышение качества и расширение ассортимента туалетных мыл, Масло-жировая промышленность , №2, 2012, 36-37.
5. ISO БДС 685: 1998 - Analysis of soaps -- Determination of total alkali content and total fatty matter content.
6. ISO 1067:1974 Analysis of soaps. Determination of unsaponifiable, unsaponified and unsaponified saponifiable matter.
7. ISO 1066 Analysis of soaps. Determination of glycerol content - Titrimetric method..
8. www.regal.bg market test - май 2014г..
9. www.znaytovar.ru Публикаций лаборатории РГТЭУ
10 . www.Pravda.rv.ua Угринчук И., Как выбрать мыло?;
