CC BY
16
Лггература
1. Бородюк В.М. Тшьова економжа. Аналггичний 3bît / В.М. Бородюк, О.В. Турчинов // Мiжнар. Центр персп. дослщж. Проект "Country Economic Memorandum". - 1998. - 89 с.
2. Варналш З.С. Мале тдприемництво: основи теори i практики / З.С. Варналш - К. : Вид-во "Знання", КОО, 2001. - 277 с.
3. Клямкин И.М. Теневая Россия: экономико-социологическое исследование / И.М. Клям-кин, Л.М. Тимофеев. - М. : Изд-во Российск. гос. гуманит. ун-т, 2000. - 595 с.
4. Мазур I.I. Детiнiзадiя економши Украши: теорш та практика / I.I. Мазур. - Ктвський на-цiональний ушверситет ш. Т. Шевченка. - К. : Вид-во ВГЦ Ктв. ун-т. - 2006. - 239 с.
5. Сото Э. де. Иной путь. Невидимая революция в третьем мире / Э. де Сото. - М. : Изд-во "Catallaxy", 1995. - 235 с.
6. Харазшвш Ю.М. Тшьова зайншсть та тшьова оплата пращ в Укршш: однки та прог-нози / Ю.М. Харазшвш // Стратегiя розвитку Украши. Економша, содiологiя, право. - Т. 1, № 4. - 2011. - C. 171-182.
7. Cassel D. Funkione der Schatten wirtchaft im Koordinations mechanismus Von Markt - und Peanwirtschaften // ORDO. Jahrbuch für die Orduung von Wirschaft und Gesellschaft. - Bd. 37. -1986. - S. 73-103.
8. Ehrlich I. Crime and punishment // The New Palgrave. A Dictionary of Economics / Ed. by J. Eatwell, M. Milgate, P. Newman. L. - 1987. - Vol. 1. - Рр. 721-724.
9. Olson M. The Shadow Economy: Friend or Foe? / M. Olson. - World Development, 2002. - 56 р.
Августин Р.Р. Теоретические основы тенизации экономических отношений
Обоснована сущность теневой экономики, определены особенности ее формирования и доказано, что тенизация экономики далеко переросла свой естественный уровень и в сочетании с коррупцией, политизацией экономических отношений и сращиванием бизнеса и власти является системным препятствием дальнейшему экономическому росту.
Ключевые слова: тенизация, экономика, теневая экономика, экономические отношения, теневые отношения.
Augustine R.R. Etymiolohiya shadow economic relations
The author of the essence of the shadow economy, peculiarities of formation and proved that the shadow economy is far outgrown its natural level and coupled with corruption and politicization of economic relations and merging business and government is a systemic obstacle to further economic growth.
Keywords: shadow, economy, shadow economy, economic relations, shady relationship.
УДК 330.50:314.68 Доц. Л.1. Гальшв, д-р екон. наук - Львiвська КА
ГРОШОВ1 ВИТРАТИ ДОМОГОСПОДАРСТВ НА ПОСЛУГИ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО Б1ЗНЕСУ: СТАТИСТИЧНИЙ ЗР1З
Охарактеризовано втизняну практику статистичного спостереження за витрата-ми домогосподарств загалом, зокрема за грошовими витратами на послуги готельно-ресторанного бiзнесу. Виокремлено та проаналiзовано основш детермшанти грошових витрат домогосподарств Украши за статтею «Ресторани та готелЬ> у сучасних умовах.
Ключовi слова: фшанси домогосподарств, статт витрат домогосподарств; грошо-вi витрати домогосподарств, послуги готельно-ресторанного бiзнесу.
Постановка проблеми. Глобальш змши свиово1 економши передбача-ють посилення впливу HeMaTepiaibHnx чиннитв eK0H0Mi4H0r0 зростання, що актуагоуе необхвднкть покращення параметров людського потенщалу. 1мпера-тивом цих процесiв виступае ефективна полiтикa у сферi бюджепв домогоспо-
дарств (ДГ). Уйм, в1тчизняна наука вивченню фшанс1в ДГ належно! уваги не придаляе, що певною м1рою пояснюеться низкою причин: по-перше, вщносною новизною цього напряму наукових та академ1чних дослщжень; по-друге, наяв-шстю нагальшших проблем полггико-економ1чного характеру, що вимагають прюритетного виршення у напряш сощально! стабшзацл сусшльства; потрете, обмежешстю самого об'екта у вигляд1 фшансових актив1в ДГ [3, с. 39].
Анамз останнiх дослщжень i публiкацiй. В УкраМ фшансову поведан-ку населения дослщжують I. Бондар, З. Ватаманюк, В. Геець, Т. Юзима, Е. Л1ба-нова, О. Новшова, С. Панчишин, Н. Холод та ш. Проте окрем1 аспекти проблематики доходав 1 витрат втизняних ДГ в умовах сьогодення потребують пог-либлено! науково! розвдаи.
Метою ще1 роботи - узагальнення практики в1тчизняних статистичних спостережень та дослщження особливостей витрат бюджепв ДГ Украши на послуги шдприемств готельно-ресторанного б1знесу.
Виклад основного матерiалу дослщження. Держстат Украши виокрем-люе статп витрат ДГ, виходячи з м1жнародно1 класифшацп 1ндив1дуального споживання товар1в 1 послуг за цшями (С01С0Р - ЫБ8) й формуе 12 основних роздшв споживчих витрат: 1) продукти харчування та безалкогольш напо!; 2) алкогольш напо! та тютюнов1 вироби; 3) одяг та взуття; 4) житло, вода, електро-енерпя, газ та шш1 види палива; 5) мебл1, предмети домашнього вжитку, побу-това техшка та поточне утримання житла; 6) охорона здоров'я; 7) транспорт; 8) зв'язок; 9) вщпочинок та культура; 10) осв1та; 11) ресторани та готелц 12) р1зш товари та послуги. Починаючи з даних за 2007 р., витрати на пупвки в будинки ввдпочинку, на бази в1дпочинку, дитяч1 табори тощо включено до роздшу " Ресторани та готелГ, а саме до групи витрат на оплату послуг, пов'язаних з тимча-совим проживанням.
У нащональнш класифшацп шдив1дуального споживання за цшями (К1СЦ) роздал "Ресторани та готелГ' охоплюе 2 групи ("Харчування поза домом" - 11.1; "Послуги, пов'язаш з тимчасовим проживанням" - 11.2), 3 класи ("Ресторани, кафе тощо" - 11.1.1; "1дальш" - 11.1.2; "Послуги, пов'язаш з тимчасовим проживанням" - 11.2.1) 1 4 категорп (табл. 1).
Програма виб1ркового обстеження умов життя ДГ передбачае спостере-ження за ус1ма видами витрат, окрш пов'язаних з1 здiйснениям шдприемниць-ко!, фермерсько! та самостшно! трудово! д1яльност1. Витрати означаються як сума илатеж1в ДГ за товари та послуги, отримаш в званому перюд1, сума кош-т1в, спрямованих ДГ на кушвлю акцш, сертифжатш, валюти, нерухомосп, на будавництво, каштальний та поточний ремонт, допомогу родичам 1 знайомим, на вклади до бантвських установ, на податки (кр1м прибуткового) та шш1 внес-ки [1, с. 357]. Для всеб1чного анал1зу ресурйв ДГ вивчають грошов1 витрати. Останш включають суми, фактично силачеш ДГ по в1дпов1дних статтях.
Анал1з складу грошових витрат ДГ показуе, що домшуе спрямовування кошт1в на забезпечення потреб у продовольчих товарах та у харчуванш поза домом (52,8 %), натомкть як частка грошей, як1 задовольняють попит на непродо-вольч1 товари становить 23,1 %. У середньому одне в1тчизняне ДГ на продути харчування та безалкогольш напо! витрачало у 2012 р. 1549,6 грн, що бшьше
шж у 2011 р. на 3,51 %. При цьому, частка таких кошт1в у споживчих витратах скоротилася на 1,3 в.п. (ц 53,4 % до 52,1 %), а у грошових витратах - на 0,9 в.п. (п 47,9 % до 47,0 %). На тл1 зазначено!' динамки грошов1 витрати за статтею "Ресторани та готелГ зростають прискореними темпами (на 4,48 %), хоча !х частка е довол1 невисокою (2012 р.: 2,9 % у споживчих витратах 1 2,6 % у грошових витратах). Втш, якщо на харчування поза домом населення збшьшило видатки грошей на 2,57 % 0з 83,09 грн до 86,65 грн), то оплата пупвок на бази вщпочинку (ОПБВ) стр1мко скоротилася (на 9,06 %: 1з 5,52 грн до 5,02 грн), а ршень останньо!' у споживчих витратах зберкся незм1нним 1 становить 0,2 %.
Табл. 1. Категори роздйгу "Ресторани та готелУ' згiдно з К1СЦ
Код
Назва
11.1.1.1
Ресторани - послуги з харчування, що надаються ресторанами
11.1.1.2
Кафе, бари тощо - послуги з харчування, що надаються закладами ресторанного господарства, а також: у мюцях, де надаються послуги з вщпочинку та реабштацп, культуры та спортивт послуги: у театрах, кшотеатрах, стадiонах, плавальних ба-сейнах, спортивних комплексах, музеях тощо; у громадському транспортi, за винят-ком внпадюв, коли вартiсть харчування включена до вартост про!зду; у мюцях, де проводяться розважальн1 заходи: у кабаре, шчних клубах, у танцювальних закладах з барами тощо, якщо шд час розважальних заходов пригощають напоями. Ця катего-рiя охоплюе також продаж продуктiв харчування та напо1в закладами ресторанного господарства, вуличними продавцями тощо для споживання на мющ, включаючи готовi для споживання страви й напо!; продаж готових страв ресторанами "на ви-нос"; продаж готових страв закладами ресторанного господарства, як замовник за-бирае сам або яю доставляються замовниковi додому
Включаються: чайовi. Не включаеться: кутвля тютюнових виробiв, телефоннi розмови
11.1.2.1
1дальш - послуги з харчування, що надаються 1дальнями на тдприемствах, в ор-ганiзацiях, школах, ушверситетах та шших закладах
Включаються: 1дальш в унiверситетах, вiйськовi кухш-1дальш й офiцерськi 1дальш. Не включаеться: харчування та напо! в лжарш для стацiонарних хворих_
11.2.1.1
Послуги, пов'язаш з тимчасовим проживанням - у готелях, пансюнатах, мотелях i готелях iз системою "помешкання на н1ч i сн1данок"; на базах вадпочинку i будинках вад-починку, кемпингах i стоянках фургошв, молодiжних турбазах i гiрськолижних базах; гуртожитками ун1верситет1в та шших навчальних закладв; у громадському транспортi, якщо вони сплачуються окремо; у гуртожитках для осiб, якi мешкають там тимчасово (молодi пращвники, сезоннi пращвники, робiтники-мiгранти тощо)
Включаються: чайовi, послуги носильниюв. Не включаються: плата за кмнату в готелi, пан-сюнат чи гуртожитку в якостi постшного мiсця проживання; плата за додаткове житло протя-гом тривалого перюду перебування; комплексний вiдпочинок чи тури, яю передбачають пройд, харчування, екскурсшне обслуговування, проживання у готелях, на базах вщпочинку, у будинках вщпочинку тощо; оплату телефонних розмов; послуги ресторанного господарства в таких закладах, крш снданку чи iнших страв, включених у цшу за проживання; плату за проживу_
Джерело: складено на основi [2].
Структура грошових витрат вардае шд впливом чинника територ1ально1 дислокацп (у 2012 р. 43,4 % ДГ проживали у великих мктах, 25,9 % - у малих, 30,7 % - у сшьськш мкцевосп). Урбашзацшш процеси зумовлюють бшьш1 об-сяги й прискорене зростання роздр1бного товарообороту мкьких поселень. 1з рисунку бачимо, що шдприемства ресторанного б1знесу за 2000-2012 рр. нарос-тили роздр1бний продаж у мкьких поселеннях у 6,4 раза (п 1828 млн грн до 12559 млн грн), а у сшьськш мкцевосп - лише у 3,5 раза 266 млн грн до 941 млн грн).
14000 12000 10000
& 8000 | 6000
4000 2000
0
2000 2005 2008 2009 2010 2011 2012
Рис. Обсяг та коеф^енти зростання (2000р.=1)роздрiбного товарообороту тдприемств ресторанного господарства Украти у стьськш мiсцевостi та м1ських поселеннях (складено тарозраховано на основi [4])
Суми грошових витрат населення за роздшом "Ресторани та готелГ' до-мшують у мюькш мюцевосп iз iстотним вiдривом великих мiст. Якщо у 2012 р. видатки переачного ДГ великого мiста за цим роздшом становили 139,38 грн (3,7 % у складi грошових витрат), то у малих мiстах i сiльськiй мiсцевостi цi цифри становили вщповщно лише 60,53 грн (1,9 %) i 34,22 грн (1,3 %). При цьому, за 2011-2012 рр. розрив мiж мiськими поселеннями зменшуеться iз 2,47 раза до 2,30 раза, а мiж сшьськими поселеннями ще бшьше посилюеться ^з 3,45 до 4,07 разiв).
Доповнюючи аналiз оцiнкою грошових доходiв, зауважимо, що, по-пер-ше, ''х поляризацш багатократно нижча (у 2012 р. на одне ДГ великого мюта у середньому припадало 4283,22 грн щомюячних грошових доходiв, натомiсть як у малих мiстах i стьськш мюцевосп вiдповiдно - 3573,91 грн 3270,07 грн) по друге, коефщент випередження за розмiром доходiв великих мiст у 20112012 рр. скорочуеться щодо малих мют iз 123 % до 120 % i щодо сiльськоí мю-цевостi - iз 136 % до 131 %. Це дае змогу гiпотетично обгрунтувати наявнiсть вагомого впливу менталiтету мешканцiв села на задоволення попиту у послугах сфери готельно-ресторанного бiзнесу. Окрiм того, отримуючи дещо нижчi доходи, людшсть невеликих мiст та сш ютотно економить на харчуваннi й прожи-ваннi поза домом.
Збшьшення розмiрiв ДГ активiзуе споживання послуг тдприемств ресторанного бiзнесу (табл. 2), натомють витрати з готельно-ресторанного бiзнесу за-галом та готельного господарства зокрема зростають лише до певно'' межi (чоти-ри особи). Очевидно, велик родини значною мiрою формуються завдяки збшь-шенню дiтей. А багатодггш ДГ сьогоднi доволi вразливi у соцiальному вимiрi.
Порiвняно iз ДГ iз однiею дитиною, родини з двома i трьома д^ьми вщ-стають у душовому рiвнi споживання м'яса i м,ясопродуктiв вщповщно на 14,6 % i 29,3 %; молока i молочних продукпв - на 2,4 % i 8,94 %; яець - на 5,3 % i 21,1 %; риби i рибопродуктiв - на 7,1 % i 21,4 %; овочiв i баштанних -на 12,6 % i 12,7 %, фруктiв, ягiд, горiхiв та винограду - на 13,7 % i 31,4 %. За чотирьох дггей вiдставання по м'ясу i мясопродуктами сягае 34,2 %, по рибi i рибопродуктах - 35,7 %. Перевищення у таких сiм,ях споживання за картоплею (49,2 %), хлiбом i хлiбопродуктами (7,8 %), олiею та рослинними жирами (6,67 %) пояснюеться мотивами компенсування потреб дешевшими i бiльш ка-
лоршними продуктами. Деструктивне харчування деформуе передумови повно-цiнного розвитку людини, сприяе зростанню неiнфекцiйноí' захворюваностi, скороченню тривалосп працеактивного перiоду, зниженню продуктивностi пращ, попршуе адаптацiйнi можливостi органiзму до змш навколишнього сере-довища. Так, середньостатистичний житель Британських островiв у ХУШ ст. через неякiсне харчування мк продуктивно працювати не бшьше 5 год на добу й майже на 50 % еконо)шчне зростання в Британií' протягом 1750-1900 рр. забез-печувалося завдяки покращенню харчування й охорони здоров'я [5, с. 202].
Табл. 2. Грошовг витрати ДГ Украти залежно вгд ¡х чисельного складу та ктькостг дгтей у 2012 р. (у середньому за мгсяць на одне ДГ, грн)
Ус домогоспо-дарства
У т.ч. з кшьюстю .
одна
двi | три | чотири | п'ять i бмьше
Ресторани та готелi
осiб
86,65
55,34
54,37
118,25
126,25
123,93
харчування поза домом
64,73
42,29
39,94
85,87
94,77
99,53
ОПБВ
5,02
1,11
4,55
7,22
7,37
6,53
Ресторани та готелi
126,36
128,15
124,87
дтеи
91,35
35,4
190,8
харчування поза домом
93,42
94,81
91,16
73,52
35,4
190,8
ОПБВ
7,87
8,22
7,51
0,77
0,00
0,00
Джерело: складено на осж^ [1].
Частка витрачених грошей на продукти харчування та безалкогольш на-по'' ДГ iз п'ятьма i бшьше датьми найвища (у 2012 р. - 52,6 %). Р1вень спожив-чих витрат у таких родинах на продовольчi товари та харчування поза домом сягнув 58,7 %. За надмрно низького р1вня придбання нерухомостi та ОПБВ, та-кi ДГ на харчування поза домом витрачали щомiсячно 190,8 грн, що удвiчi ви-ще за середнiй показник по всх ДГ.
Чинником, який стимулюе нарощення споживання ДГ послуг сфери го-тельно-ресторанного бiзнесу, збiльшення кiлькостi дорослих осiб у 'х складi. Примром, у тих родинах, де, окр1м дiтей, е три i бшьше дорослих, грошовi витрати за роздалом "Ресторани та готелi" щомкячно становили 130,18 грн, а один дорослий - 109,83 грн. При цьому, перевищення за видатками на харчування поза домом сягнуло 6,8 %, а ОПБВ - 8,9 %. Натомкть р1вень грошових витрат за роздшом "Ресторани та готелГ' у ДГ з одним дорослим становить 3,9 %, тодi як з двома дорослими - 3,3 %, трьома i бiльше - 2,8 %. У родинах без дггей витрати кошт1в на послуги пiдприемств готельно-ресторанного бiзнесу становлять у середньому 62,40 грн на мкяць. Втам, якщо ДГ налiчуе одну особу працездат-ного вшу, то таю витрати сягають 143,69 грн, що у 10,4 раза вище ДГ з одше'' особи непрацездатного вiку. При двох i б1льше особах працездатного вiку витрати за роздшом "Ресторани та готелГ склали 101,31 грн (на 56,0 % вище вщ витрат родин з особами у працездатному та у непрацездатному вщ i у 6,4 рази вищi вщ ДГ з осiб непрацездатного вжу).
Висновки. Бюджети ДГ стимулюють соцiально-економiчний поступ сус-пiльних систем. Обсяги грошових витрат ДГ, що спрямовуються на послуги ресторашв та готелiв зумовлюються 'х фiнансовими ресурсами, домшують у мiських поселеннях i родинах iз б1льшою кiлькiстю дорослих й працеактивних
oci6. Перспективи подальших дослiджень обрано!' тематики вбачаються у роз-ширеннi об'екта спостереження, окресленнi pe3epBiB оптимiзацií фiнансовоí по-веданки ДГ та параметричного ощнюванш чинникiв ii активування.
Лiтература
1. Витрати i ресурси домогосподарств Укра!ни у 2012 роцi (за даними Bn6ipKOBoro обсте-ження умов життя домогосподарств Укра!ни): статистичний зб. - Ч. 1. - К. : Вид-во "Державна служба статистики Украши", 2013. - 377 с.
2. Класифжацш щдивщуального споживання за цшями. Нащональна статистична класифь кацш. - К. : Вид-во "Держком. статистики Укра!ни", 2007. - 40 с.
3. Орлов Л.Ф. Исследование роли и места финансов домашних хозяйств в современной экономике России / Л.Ф. Орлов // Вестник Московского государственного областного университета. - Сер.: Экономика. - 2010. - № 1. - C. 35-39.
4. Офщшний сайт Державно! служби статистики Украши. [Електронний ресурс]. - Доступ-ний з http://ukrstat.gov.ua.
5. Переверзева А.В. 1ндекс людського щастя - показник ргвня реалiзацi! людського потен-цiалу / А.В. Переверзева // Актуальш проблеми економши : наук. економ. журнал. - 2009. - № 7(97). - C. 201-207.
Галькив Л.И. Денежные расходы домохозяйств на услуги гостиничного и ресторанного бизнеса: статистический срез
Охарактеризована отечественная практика статистического наблюдения за расходами домохозяйств, в частности за расходами на услуги гостиничного и ресторанного бизнеса. Выделены и проанализированы основные детерминанты денежных расходов домохозяйств Украины по статье "Рестораны и гостиницы" в современных условиях.
Ключевые слова: финансы домохозяйств, статьи расходов домохозяйств, денежные расходы домохозяйств, услуги гостиничного и ресторанного бизнеса.
Halkiv L.I. Cash expenditures of households for services of hotel and restaurant business: a statistical measurement
The article contains description of the national statistical practices monitoring expenditures. Separately, described the practice of monitoring household spending on services of hotel and restaurant business. Analyzed the determinants of spending on services of hotel and restaurant business.
Keywords: finance household, various articles of household expenditures, cash expenditures, services of hotel and restaurant business.
УДК338.486.3/.6:640.42 Доц. Н.П. Бакеренко, канд. екон. наук -
ПВНЗ "Свропейський ушверситет "
ОСОБЛИВОСТ1 Д1ЯЛЬНОСТ1 ШДПРИеМСТВ ГОТЕЛЬНО' 1НДУСТРН
Дослщжено особливост функцюнування суб'екпв господарювання готельного бiзнесу. Розглянуто головш тенденцш сучасного розвитку шдустрн гостинносй, факто-ри, що впливають на ефектившсть фшансово-господарсько! дiяльностi шдприемств го-тельно! шдустрн. Запропоновано, що в основу побудови дшльност шдприемств, як на-дають готельнi послуги, мае бути покладено внутрiшне значення фiнансово-економiч-них вiдносин та управлшня ними, а також базовi принципи процесу управлiння дшль-нiстю готельних пiдприемств (ефективнiсть, безперервнiсть функцiонування, адекват-нiсть, гнучкiсть, iнновацiйнiсть, iнтегрованiсть, збалансовашсть iнтересiв, об'ективнiсть та цiлiснiсть, своечасшсть прийняття рiшення).
Ключовi слова: фшансово-господарська дiяльнiсть, пiдприемства готельно! шдус-трн, чинники формування попиту на готельш послуги, види дiяльностi готельних щд-приемств, споживачi готельних послуг, фiнансово-економiчний механiзм управлiння.
