CC BY
25УДК 636.5:636.082.2
Епимахова Е.Е., доктор сельскохозяйственных наук, профессор базовой кафедры частной зоотехнии, селекции и разведения животных ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный аграрный университет»,
г. Ставрополь, Россия Тел.: +7 (905) 468-62- 89 E-mail: epimahowa@yandex.ru Epimahova E.E., professor of Stavropol State Agrarian University, Stavropol, Russia Tel.: +7 (905) 468-62-89 E-mail: epimahowa@yandex.ru Растоваров Е.И., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент базовой кафедры частной зоотехнии, селекции и разведения животных ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный аграрный университет»,
г. Ставрополь, Россия Тел: 8 (918) 870-41-24 E-mail: rastovarov@mail.ru Rastovarov E.I., Associate Professor of Stavropol State Agrarian University, Stavropol, Russia Tel: 8 (918) 870-41-24 E-mail: rastovarov@mail.ru
ГЕНОТИПЫ КУР ДЛЯ ОРГАНИЧЕСКОГО ПТИЦЕВОДСТВА
(Genotypes of hens for organic poultry farming)
Аннотация: В статье представлен обзор по породному разнообразию кур, пригодному для органического (мелкотоварного) птицеводства.
Ключевые слова: куры, породы, органическое птицеводство
Введение. Биоразнообразие продуктивной птицы представляет собой результат деятельности человека на протяжении тысячелетий по удовлетворению собственных потребностей в широком диапазоне климатических, экологических и социальных условий. Эффективное управление генетическим разнообразием животных обеспечивает глобальную продовольственную безопасность.
Рынок племенного материала (инкубационные яйца, суточный и подрощенный молодняк) для населения специфичен. Он напрямую зависит от погодных условий, платежеспособности и предпочтения определенным генотипам кур на основании опыта и достоверной публичной информации.
Большая часть продукции птицеводства в мире производится по интенсивным технологиям, нацеленным на максимизацию выхода конечной продукции. Для производства столовых яиц использует кроссы на основании только двух пород кур - Леггорн и Род-Айланд, а мяса бройлеров - Корниш и Плимутрок [1].
В мелкотоварном птицеводстве (КФХ, ЛПХ) остаются востребованными адаптированные к экстенсивным (органическим, фермерским) технологиям генотипы кур с цветным оперением, мясояичных кур, для которых характерны крепкая плотная конституция, живая масса кур 2,0-3,0 кг, петухов 3,5-4,0 кг, яйценоскость 165-200 шт. и вывод цыплят 73-78% [2, 3, 4, 5].
Пандемия SARS-CoV-2 (ТОУГО-19) и птичий грипп оказали разноплановое влияние на птицеводство. В силу экономических обстоятельств повысились роль интернет-ресурсов для получения необходимой информации, предпочтение знакомым брендам с хорошей репутацией, а также значимость мелкотоварного производства в сельских территориях [6].
Цель исследований - обзор генетических ресурсов мясояичных кур для органического птицеводства.
Abstract: An overview of the breeds of hens for organic poultry farming is presented in the article.
Key words: hens, breeds, organic poultry farming
Результаты исследований и обсуждение. Согласно ФЗ №280-ФЗ от 03.08.2018 г. «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», при производстве органической продукции подбор видов и пород животных и птицы ведется с учетом их адаптивных способностей и устойчивости к болезням.
Из 10 тыс. видов мировой орнитофауны в продуктивном птицеводстве разводят 9 видов: куры, индейки, цесарки, перепела, утки кряковые и мускусные, гуси, страусы, голуби. По численности поголовья куры превышают размер человеческой популяции примерно в 2,5 раза. Большая часть пород кур имеют полифилетическое происхождение, т.е. от нескольких однородных групп предков. В банке данных ФАО о генетических ресурсах Европы и Кавказа из 1482 популяций птиц имеются достоверные данные только о 58,4%. В глобальном масштабе в 2006 г. из 1273 пород кур 321 (25,2%) вне состояния риска исчезновения, а 254 (20,0%) в состоянии риска исчезновения [7].
Академик Фисинин В.И. отмечает, что Россия всегда была страной развитого птицеводства, благодаря преобладанию натурального хозяйства. В начале ХХ века сельское хозяйство России обладало большим генофондом домашней птицы. «Алфавитный указатель пород птицы» 1903 г. содержал описание 32 пород кур из хозяйств помещиков и любителей [8].
В 90-х годах Somes R.Y. [9] указал на наличие в мире 818 пород кур или 45,0% от общего количества 1819 продуктивной птицы.
В 2020 г. в Государственном реестре Российской Федерации из 893 селекционных достижения (438 породы) 48 видов животных на кур приходится 312 селекционных достижений (34,9% от общего количества), в том числе 54 породы (17,3% от селекционных достижений по курам), 24 кросса с цветным оперением (7,7% от селекционных достижений по курам) и 33
мясояичные породы (61,1% от общего количества пород кур). Нахождение породы в Госреестре дает право размножать, ввозить, и реализовывать ее племенной материал на территории России [10].
В соответствии с мировыми трендами развития органического (фермерского) птицеводства практически все селекционные компании в линейке своих племенных продуктов имеют кроссы (бренды) мясояич-ных и мясных кур с цветным оперением и относительно медленным ростом и развитием [11, 12]:
> «Hendrix Genetics Group» - «Sasso T451NI», «Sasso T551», «Sasso T751N»;
> «Aviagen Group» - «Rowan Ranger», «Indian River Broiler», «Hubbard» («Редбро», «Мастер Грис», «Ред Пак», «Накед Нек»);
> «Dominant CZ» - «Dominant Sussex» (D 104.D 304). «Dominant Blue» (D 107), «Dominant Black» (D 109, D 149, D 189, D 849), «Dominant Brown» (D 102, D 192), «Dominant Red Barred» (D 159, D 459), «Dominant Barred» (D 959), «Dominant Par-tridge» (D 300), «Dominant Tricolor» (D 301), «Dominant Salmon» (D 392), «Dominant Amber» (D 843), «Dominant Black DS» (DS 109), «Dominant Blue GS» (D 107), «Dominant Red Barred GS» (GS 159, GS 459) и «Dominant Barred GS» (GS 959).
Перечисленные кроссы кур выведены с использованием самых популярных и распространенных пород - Суссекс, Автралорп, Андалузская голубая, Полосатый Плимутрок, Род-Айланд, Нью-Гемпшир, Леггорн Бурый и др. Преимущество сохраняется за аутосексными породами (feder sexing, color sexing) с большой палитрой окраски оперения и цвета скорлупы яиц (кремовые, коричневые, шоколадные, зеленые). Всем этим запросам отвечают кроссы «Dominant CZ».
Для удовлетворения потребностей органического птицеводства Юга России конкретно в ООО «Агро-кормсервис плюс» имеются собственные родительские стада кур кроссов «Редбро М» и «Dominant CZ», содержащиеся на полу и в клетках с оборудованием «Big Dutchman», а также современный инкубаторий. Компания ежегодно расширяет объемы производства племенной продукции и виды услуг (доставка яиц и птицы спецтранспортом, реализация комбикормов в ассортименте, аудит зооветеринарными специалистами, очное и заочное консультирование, бизнес-планирование и пр.).
Выводы. Для производства столовых яиц и мяса по критериям органического сельского хозяйства необходимы специальные генотипы кур на основе мясояичных пород с цветным оперением.
Литература
1. Гальперн И.Л., Перинек О.Ю., Федорова З.Л. Ис-
пользование двух генофондных пород кур для создания трехлинейного яично-мясного кросса // Птица и птицепродукты. 2020. №1. С. 34-39.
2. Епимахова Е.Э., Зинченко Д.А., Барсукова М.Г.,
Гридасов А.С. Этологические особенности кур кроссов DOMINANT CZ // Птицеводство. 2018. №5. С. 2-4.
3. Фисинин В.И., Данкверт С.А., Холманов А.М.,
Осадчая О.Ю. Птицеводство стран мира в конце ХХ века. М., 2005. 344 с.
4. Britt de Klerk, Teun van de Braak. Dual-purpose
breeding from a broiler and a layer perspective // International Hatchery Practice. 2021. Vol. 35. №1. рр. 13-14.
5. Teun van de Braak. Egg Fokus: 1. Global egg produc-
tion trends // International Poultry Production. 2021 Vol. 28. N 1. 31 р.
6. Черепанов С.В., Фисинин В.И., Станишевская
О.И. Влияние пандемии COVID-19 на мировую птицеводческую промышленность // Птицеводство. 2020. №12. С. 54-57.
7. Состояние всемирных генетических ресурсов жи-
вотных в сфере продовольствия и сельского хозяйства / Перевод с англ. FAO. 2007. Рим-Москва, 2010. 512 с.
8. Фисинин В.И. Мировое и российское птицеводство:
реалии и вызовы будущего: монография. М.: Хлебпродинформ, 2019. 470 с.
9. Somes R. Y. International registry of poultry genetic
stocks // Storrs Agr. Exp. Stat. Bull. Conn., 1988. рр. 47-98.
10. Государственный реестр селекционных дости-
жений, допущенных к использованию. Том 2 «Породы животных» (официальное издание). М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2020. 229 с.
11. Тыллер Милан, Ландова-Тыллерова Гелена, Лан-
да Штепан DOMINANT CZ: сохраняя традиции, расширяем партнерство // Животноводство России. 2020. спецвыпуск по птицеводству S3. С. 6-8.
12. Breeder Reviev // International Hatchery Practice. 2020.
Vol. 34 N 7. рр. 15-25.
Поступила в редакцию: 15.11.2021 г.
Материалы статьи представлены по результатам Всероссийской научно-практической конференции «Современное состояние и пути развития племенного животноводства», 23 ноября 2021 г., ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, г. Орёл.
{ « }
