CC BY
9
ЗООТЕХНИЯ. АКВАКУЛЬТУРА, РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО
УДК 636.237.21:612.11]:636.087.8
Канд. с.-х. наук O.A. ВАГАПОВА (Ю-УрГАУ o.a.vagi@mail.ru) Аспирант Е.А. ПАЩЕНКО (Ю-УрГАУ createl996@yandex.ru) Соискатель С.Е. ЗЕРНИНА (СПбГАУ, zerro_sveti@mail.ru)
ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ТЕЛОК ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ
ДОБАВКИ ЭРАМИН
Эритроциты, гемоглобин, общий белок, биологически активная добавка, Эрамин, рост, развитие
Животноводство в настоящее время в различных странах мира характеризуется динамичным развитием, освоением интенсивных технологий, повышением продуктивности животных, увеличением производства продукции [1]. При этом происходят изменения как в численности и структуре поголовья сельскохозяйственных животных, так и в объемах и структуре производства и потребления отдельных видов животноводческой продукции.
В России в связи с бурным развитием свиноводства и птицеводства [2] увеличивается потребление свинины до 22 кг и мяса птицы до 23 кг в год на душу населения, но потребление говядины составляет 18 кг в год.
Ориентирами при обеспечении продовольственного снабжения населения служат перспективные нормы среднедушевого потребления основных продуктов питания: молока -380 кг, мяса - 80 кг, рыбы - 20 кг, яиц - 280 шт. в год.
Сложившаяся в нашей стране структура потребления не отвечает медицинским нормативам, поэтому увеличение производства говядины является актуальной проблемой на сегодняшний день и цель наших исследований состоит в увеличении производства говядины при использовании различных кормовых добавок [3, 4, 5, 6], в том числе биологически активной добавки (БАД) Эрамин при выращивании молодняка.
Сходными по действию препаратами, которые повышают естественную резистентность организма, нормализуют рост и развитие молодняка, являются фитопрепараты БАД Люцевита и Эраконд. Они обладают противовоспалительным анаболизирующим и бактерицидным действием, нормализуют функции желудочно-кишечного тракта и печени, улучшают регенерацию тканей. БАД Эрамин - более поздняя разработка [7]. БАД Эрамин оказывает антиоксидантное действие и обусловливает защиту организма более эффективно, чем аналоги БАД Люцевита и БАД Эраконд. БАД Эрамин характеризуется повышенным содержанием биофлавоноидов, что позволяет усилить антиоксидантную систему организма, оказывает противовоспалительное и антиаллергическое действие, подавляет образование и освобождение факторов-промоторов воспаления и деструкции тканей. В доступной для анализа научной литературе не приводится результатов применения БАД Эрамин в скотоводстве, что обуславливает новизну проведенных исследований.
Цель исследования - изучение гематологических показателей телок черно-пестрой породы в молочный период выращивания при использовании БАД Эрамин для получения данных, позволяющих управлять процессом формирования продуктивности животных.
Материалы, методы и объекты исследования. Научно-хозяйственный опыт был проведен в п. Берлин Челябинской области. Были подобраны четыре группы телок черно-пестрой породы по принципу аналогов с учетом породы, возраста, технологии выращивания,
кормления. Телки контрольной группы выращивались по технологии, принятой в хозяйстве, 1-я опытная группа дополнительно к основному рациону (в соответствии со схемой кормления) получала водный 10%-й раствор Б АД Эрамин по 20 мг/кг живой массы, 2-я опытная - 30 мг/кг, 3-я опытная - 40мг/кг в течение 10 дней, путем выпаивания после перевода телят на групповое клеточное содержание, второй этап выпойки БАД Эрамин был проведен в 3 месяца, третий - в 6 месяцев.
Выпойка молока и раствора БАД Эрамин осуществлялась вручную. Лабораторные исследования выполнены в лаборатории инновационного научно-исследовательского центра Института ветеринарной медицины ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет». В крови определяли следующие показатели:
1. Содержание гемоглобина - гемоглобинцианидным методом с помощью набора реактивов «Клини-тест».
2. Количество эритроцитов и лейкоцитов - в мазках крови, окрашенных по методу Романовского-Гимзы, в счетной камере Горяева.
В сыворотке крови:
1. Количество общего белка - рефрактометрическим методом.
2. Белковые фракции - методом электрофореза.
Результаты исследования. В начале исследований в возрасте один месяц достоверных различий между группами по этому показателю обнаружено не было. Их количество изменялось от 5,13±0,35 до 5,19±0,31 х 1012/л, причем минимальным было в контрольной группе, максимальным - в первой опытной, соответствовало норме, находилось ближе к нижней границе нормы (табл.).
Через шесть месяцев применения БАД Эрамин самое высокое содержание эритроцитов оказалось у телок 1-й опытной группы - 7,1±0,17 х 1012/л, это на 21,8% выше по сравнению с контрольной группой (Р<0,001), во 2-й опытной разница с контрольной составила 17,6%, между 3-й опытной и контрольной - 14,35% (Р<0,001), показатели находились в пределах физиологической нормы.
В возрасте шесть месяцев у телок 1-й опытной группы повысилось содержание гемоглобина - 107,63±0,86 г/л. Это выше, чем в возрасте 1 месяц, на 11,8%. Уровень гемоглобина в 1-й опытной по сравнению с контрольной группой после применения БАД Эрамин в течение первого месяца был выше на 3,6% (Р<0,05), а по окончании молочного периода разница составила 2,4% (Р<0,001). В возрасте один месяц содержание гемоглобина в эритроцитах телок 2-й и 3-й опытных групп было выше, чем в контрольной, соответственно на 0,89 и 1,8%. В шесть месяцев отмечаем, что уровень гемоглобина был выше во 2-й и 3-й опытной, чем в контрольной, на 1,3 и 1,34%.
Отмечаем преимущество телок 1-й опытной группы во все возрастные периоды по интенсивности роста [8]. Получая БАД Эрамин по 20 мг/кг живой массы, они превосходили остальных сверстниц в росте и развитии, основой которого служит насыщенность крови эритроцитами и достаточное содержание в них гемоглобина, обуславливающих дыхательную функцию крови и соответственно более интенсивный обмен веществ.
Разница в количестве лейкоцитов в крови телок в возрасте 1 месяц составляла 3,1% между 1-й опытной и контрольной; во 2-й и 3-й опытной, напротив, содержание лейкоцитов в крови было ниже, чем в контрольной группе, на 11,9 и 8,2%, разница оказалась не достоверной. Содержание лейкоцитов снизилось в результате применения БАД Эрамин к возрасту шесть месяцев, опустившись до значений 5,64-5,73 х109/л (Р<0,01, Р<0,001) и приблизилось к минимальному нормативному показателю. Уменьшение содержания лейкоцитов с возрастом в контрольной группе не было достоверным.
Важная роль в формировании показателей роста и развития принадлежит белкам крови, положительно коррелирующими с белками, формирующими ткани организма [9], что нашло подтверждение и в наших исследованиях.
Таблица. Гематологические показатели телок разного возраста при применении БАД Эрамин
Показатель Группы телок
контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная
в возрасте 1 месяц
Эритроциты х1012/л 5,13±0,35 5.19±0.31 5.16±0.21 5.16±0.2
Лейкоциты х10 л 11,09±0,2 11,44±0,27 9,77 ±0,30 11,18±0,31
Гемоглобин г/л 93.85±0.95 97.35±0.82* 94,7±0,80 95.6±0.87
Общий белок,г/л 75,0±0,16 78,10±0,4*** 78,40±0,31*** 76,3±0,32**
Альбумины,г/л 30,43±0,2 28,77±0,25 30,1±0,21 33,30±0,28
Глобулины г/л а 13,95±0,8 13,5±0,31 13,30±0,30 14.10±0.16
Р 10,6±0,032 11,8±0,20 12,38±0,1 12,85±0,17
У 22,6±0,37 23,95±0,30 22,7±0,17 21,82±0,6
в возрасте 6 месяцев
Эритроциты х 1017л 5,55±0,12 7,1±0,17*** 6,74±0,47 6,48±0,16***
Лейкоциты х10 /л 7,69±0,41 5,64±0,36** 5,73±0,26** 5.68±0.21***
Гемоглобин г/л 105,0±0,95 107,63±0,86*** 106,38±0,82 105,43±0,73
Общий белок,г/л 76,10±0,5 82,53±0,6*** 79,15±0,48** 78Д5±0,57**
Альбумины,г/л 34,09±0,17 35,09±0,37 34,82±0,28 35,03±0,41
Глобулины г/л а 14,65±0,30 15,52±0,28 15,58±0,23 15,45±0,34
Р 12.35±0.41 13,62±0,18 13,38±0,17 13.5±0.29
У 17,87±0,43 18,37±0,35 15,42±0,21 14,17±0,30
С возрастом повышается содержание общего белка в крови телок - с 75,0 г/л в контрольной группе в один месяц до 76,10 г/л (Р<0,005) в шесть месяцев. В контрольной группе общий белок повысился на 1,46%. В 1-й опытной группе произошло достоверное увеличение с возрастом содержания общего белка на 5,6% (Р<0,001). Межгрупповые различия в возрасте один месяц были менее выражены и составили 3,96% между 1-й опытной и контрольной; 4,3 и 1,7% - между 2-й и 3-й опытной и контрольной. В возрасте шесть месяцев разница составила 7,8% между 1-й опытной и контрольной; 3,85 и 2,6% -между 2-й и 3-й опытной и контрольной. Таким образом, отмечено достоверное положительное влияние БАД Эрамин на увеличение общего белка в крови телок опытных групп.
Немаловажное значение среди белков молока имеют альбумины. Их количество в крови телок всех групп в возрасте один месяц находилось в пределах физиологической нормы - от 28,77±0,25 до 33,30±0,28 г/л, причем минимальное значение 28,77 г/л отмечено у телочек 1-й контрольной группы. Содержание альбуминов в данный возрастной период соответствует нормативным показателям.
Нами установлено, что с возрастом уровень а- и Р- глобулинов в крови животных всех групп повышается. Так, разница по уровню а-глобулинов в крови в месячном возрасте между 1-й опытной и контрольной составила 3,2%, 2-й и 3-й опытной и контрольной соответственно 4,66 и 1,06%. В возрасте шесть месяцев максимальное количество а-глобулинов максимальным было во 2-й опытной группе - 15,58±0,23 г/л, минимальным -14,65±0,30 г/л в контрольной группе. Эти данные согласуются с исследованиями ряда авторов [10, 3], утверждающих, что в период интенсивного роста животных увеличивается количество а-глобулинов. Введение в рацион животных опытных групп БАД Эрамин способствует увеличению а- и Р-глобулиновых фракций и соответственно более высокой интенсивности роста животных данных групп.
Количество Р-глобулинов увеличилось к шестимесячному возрасту на 16,5% в контрольной группе по сравнению с содержанием в один месяц, на 15,4 - в 1-й опытной, на 7,4% - во 2-й опытной и на 4,8% - в 3-й опытной. Достоверной оказалась разница между 1-й опытной и контрольной в шесть месяцев - 10,2% (Р<0,05) и 2-й опытной и контрольной
8,3% (Р<0,05). ß-глобулиновая фракция сывороточных белков характеризуется способностью к комплексообразованию с липидами [10], результаты опытных групп, получавшие Б АД Эрамин, характеризуют тенденцию к повышению уровня ß-глобулинов в организме телок по сравнению со сверстницами контрольной, не получавшей БАД Эрамин.
у-глобулиновая фракция белка крови снижалась к возрасту шесть месяцев - от 21,82±0,60 до 14,17±0,30 г/л в 3-й опытной группе; от 23,95±0,30 до 18,37±0,35 г/л - в 1-й опытной. Различия между группами по содержанию у-глобулинов оказались достоверными только между 2-й опытной и контрольной группами в шестимесячном возрасте, составив 15,6% (Р<0,001).
у-глобулины относятся к иммунным белкам, в их составе обнаруживают основную массу антител. В нашем случае в возрасте шесть месяцев количество у-глобулинов максимальным было в 1-й опытной группе телок, получавших БАД Эрамин по 20 мг/кг живой массы, что подтверждает положительное влияние на защитные свойства белков крови этих животных.
Выводы. Телочки, получавшие дополнительно к основному рациону БАД Эрамин, имели более высокие показатели белкового состава, компонентов, обеспечивающих дыхательную функцию крови, что способствовало более интенсивному обмену веществ, их росту и развитию по сравнению со сверстницами контрольной группы.
Литература
1. Касилов В., Мироненко С., Никонова Е. Качество мясной продукции кастратов красной степной породы и ее помесей // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. — №1. - С.26-27.
2. Стрекозов Н. И., Чинарев В. И., Сивкин Е. И. Развитие молочного скотоводства в России и США: тенденции, ценовая политика и перспективы // Ресурсосберегающие приемы и способы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. — Тверь, 2010.-С. 140-161.
3. Вагапова O.A., Гиберт К.В. Гематологические и биохимические показатели коров первого отела черно-пестрой породы при использовании кормовых добавок Про Сид и Минерал Актив // Научные и инновационные подходы в биологии, экологии и повышение качества продукции АПК: Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию УГАВМ и 100-летию дня рождения профессора Мартынова В. Г. - Троицк, 2015.-С.35-38.
4. Вагапов И.Ф., Тагиров Х.Х., Долженкова Г.М. и др. Гематологические показатели бычков при скармливании БиоДарина // Известия Оренбургского ГАУ. - 2015. - № 5 (55).-С. 109-111.
5. Косилов В.И., Миронова И.В., Долженкова Г.М., Черненков E.H. Переваримость и использование питательных веществ и энергии корма телками при введении в рацион БиоДарина//Известия Оренбургского ГАУ. - 2016. - № 6 (62). - С. 161-164.
6. Подвойский И.В., Фаткуллин P.P. Особенности липидного обмена в организме бычков гере фор декой породы при применении кормовой белковой добавки Био Плюс // Известия Оренбургского ГАУ. - 2013. - № 6 (44). - С. 114-116.
7. Пат. 2435455 RU: МПК A23L. Способ получения биологически активной добавки к пище «Эрамин» и биологически активная добавка «Эрамин» / Тихонова Н.В., Позняковский В.М., Кабатов C.B., Улитин Е.В., Баженов A.A., Тимофеев Н.И., Павлов М.Н.; Патентообладатель: ООО «Научно-производственное предприятие «Эраконд-Урал». № 2010137703/13, заявл. 13.09.2010; опубл. 10.12.2011, Бюл. № 34. - 15 с.
8. Вагапова O.A., Пащенко Е.А. Весовой и линейный рост телочек черно-пестрой породы при использовании БАД Эрамин // Материалы международного конгресса «Сельское хозяйство - драйвер Российской экономики». - СПб., 2016. - С. 239-240.
9. Шакиров P.P. Гематологические показатели молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с голштинами // Известия Оренбургского ГАУ. - 2004. - Т. 4. - № 4-1. - С. 162-164.
10. Азаубаева Г.С. Картина крови у животных и птицы,— Курган: Зауралье, 2004. — 168 с.
Literatura
1. Kosilov V., Mironenko S., Nikonova E. Kachestvo myasnoy produkcii kastratov krasnoy stepnoy porody i ее pomesey // Molochnoe i myasnoe skotovodstvo. - 2012. - N 1. - S. 26-27.
2. Strekozov N.I., Chinarev V.I., Sivkin E.I. Razvitie molochnogo skotovodstva v Rossii i SShA: tendencii, cenovaya politika i perspektivy // Resursosbere-gayuschie priemy i sposoby povysheniya produktivnosti selskohozyaystvennyh zhivotnyh. - Tver, 2010. - S. 140-161.
3. Vagapova O.A., Gibert K.V. Gematologicheskie i biohimicheskie pokazateli ko-rov pervogo ótela cherno-pestroy porody pri ispolzovanii kormovyh dobavok Pro Sid i Mineral Aktiv // Nauchnye i innovacionnye podhody v biologii, ekologii i povyshenie kachestva produkcii APK: Materialy mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferencii, posvyaschennoy 85-letiyu UGAVM i 100-letiyu dnya rozhdeniya profes-sora Martynova V.G. - Troick, 2015. - S. 35-38.
4. Vagapov I.F., Tagirov H.H., Dolzhenkova G.M. i dr. Gematologicheskie pokazateli bychkov pri skarmlivanii BioDarina / // Izvestiya Orenburgskogo GAU. - 2015. - N 5 (55). - S. 109-111.
5. Kosilov V.I., Mironova I.V., Dolzhenkova G.M., Chernenkov E.N. Perevarimost i ispolzovanie pitatelnyh veschestv i energii korma tyolkami pri vvedenii v ración BioDarina // Izvestiya Orenburgskogo GAU. - 2016. - № 6 (62)/- S. 161-164.
6. Podvoyskiy I.V., Fatkullin R.R. Osobennosti lipidnogo obmena v organizme bychkov gerefordskoy porody pri primenenii kormovoy belkovoy dobavki Bio Plyus // Izvestiya Orenburgskogo GAU. - 2013. - N 6 (44). - S. 114-116.
7. Pat. 2435455 RU: MPK A23L. Sposob polucheniya biologicheski aktivnoy dobavki к pische «Eramin» i biologi-cheski aktivnaya dobavka «Eramin» / Tihonova N.V., Poznyakovskiy V.M., Kabatov S.V., Ulitin E.V., Bazhenov A.A., Timofeev N.I., Pavlov M.N.; Patentoobladatel: ООО «Nauchno-proizvodstvennoe predpriyatie «Erakond-Ural». № 2010137703/13, zayavl. 13.09.2010; opubl. 10.12.2011, Byul. № 34.'- 15 s.
8. Vagapova O.A., Paschenko E.A. Vesovoy i lineynyy rost telochek cherno-pestroy porody pri ispolzovanii BAD Eramin // Materialy mezhdunarodnogo kongressa «Selskoe hozyaystvo -drayver Rossiyskoy ekonomiki». - SPb., 2016. - S. 239-240.
9. Shakirov R.R. Gematologicheskie pokazateli molodnyaka cherno-pestroy porody i ее pomesey s golshtinami // Izvestiya Orenburgskogo GAU. - 2004. - T. 4. - N 4-1. - S. 162-164.
10. Azaubaeva G.S. Kartina krovi u zhivotnyh i pticy. - Kurgan: Zaurale, 2004. - 168 s.
УДК 636.08
Доктор с.-х. наук А.Ф. ШЕВХУЖЕВ (СПбГАУ, biotech@spbgau.ru) Доктор с.-х. наук М.Б. УЛИМБАШЕВ (КБГАУ им. В.М. Кокова, murat-ul@yandex.ru)
ПОРОДНЫЙ СОСТАВ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА
МОЛОКА И ГОВЯДИНЫ
Производство, молоко, говядина, породный состав, Северный Кавказ
Молочное скотоводство сегодня остается одной из ведущих подотраслей животноводства и его развитие имеет большое значение не только в обеспечении продовольственной независимости страны, но и в социальном аспекте. Это одна из немногих отраслей, приносящая ежедневный доход.
От крупного рогатого скота в России получают около 99% молока и более 40% говядины, которые являются основными животноводческими продуктами питания населения
