CC BY
34
Животноводство
ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СИММЕНТАЛЬСКИХ БЫЧКОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОГО УРАЛА
В. Г. ЛИТОВЧЕНКО, 457100, г. Троицк, ул. Гагарина, д. 13; кандидат сельскохозяйственных наук, ректор, тел.: 8 (35163) 2-00-10;
Уральская государственная академия ветеринарной медицины e-mail: [email protected]
Положительная рецензия представлена М. Б. Ребезовым, доктором сельскохозяйственных наук, профессором, заведующим кафедрой прикладной биотехнологией Южно-Уральского государственного университета (национального исследовательского университета).
Степные районы Южного Урала располагают всеми необходимыми условиями для развития мясного скотоводства — большими площадями естественных кормовых угодий, довольно интенсивным зерновым хозяйством. Позволяющим использовать его продукцию в корм животным, давними традициями и богатым опытом ведения животноводства [1].
Одним из перспективных направлений развития мясного скотоводства на Южном Урале является выращивания симментальской породы комбинированного направления продуктивности.
Животные симментальской породы отличаются крепкой конституцией, выносливостью, долгоросло-стью, оптимальной плодовитостью и высоким качеством мяса [2].
Кровь выполняет исключительно важную функцию в жизнедеятельности организма. Посредством крови осуществляется важнейшее свойство живой материи — обмен веществ. Она доставляет к мышцам и органам питательные вещества, кислород и удаляет продукты обмена, углекислоту. Ею обеспечивается гормональная регуляция, защитные функции организма. По крови мы можем судить о физиологическом состоянии организма животных, так как кровь является средой, отражающей весь комплекс биохимических, физиологических сдвигов в организме, вызываемых внутренними и внешними факторами.
Сегодня показатели крови бычков симментальской породы разных генотипов остаются малоизученными.
В связи с этим целью исследований является изучение гематологических показателей симментальских бычков различной кровности и генотипов в сравнении с бычками классической мясной породы — герефордской.
Экспериментальная часть работы проведена в колхозе «Калиновка» Челябинской области. Для проведения исследований были подобраны методом групп-аналогов 60 новорожденных бычков, полученных от заказных спариваний чистопородных коров симментальской породы (местной популяции) и чистопородных герефордских коров. Во всех случаях были ото-
браны матки 2-3 отела соответствующие стандарту породы. Согласно плану подбора в случке использовались элитные бычки-производители следующей породности: чистопородные симменталы местной популяции; симменталы местной популяции с долей крови (1/2) симменталов немецкой и канадской селекции и чистопородные герефорды (табл. 1).
По морфологическим показателям крови у подопытных групп молодняка отклонений от физиологической нормы не наблюдалось (табл. 2).
Одним из важнейших свойств крови является снабжение тканей животного кислородом. Эта функция осуществляется с помощью кровяных клеток эритроцитов. Анализ таблиц показывает, что изменения этого показателя носили сезонный и, частично, возрастной характер. Содержание эритроцитов изменялось, волнообразно: со снижением — зимой, повышением — весной и летом. Повышение уровня этого показателя происходило с 6,40 ± 0,58 - 6,92 ± 0,64 х 1012/л в 8 месяцев до 7,85 ± 0,33 - 8,39 ± 0,59 х 1012/л в конце опыта. Следует отметить, что морфологический состав изменялся практически параллельно с интенсивностью роста. Причем в большинстве случаев бычки
3-й и 4-й групп, имеющие в генотипе кровь немецких и канадских симменталов, отличались насыщенностью крови эритроцитами.
Изменение содержания гемоглобина в крови по сезонам года, вероятно, связано в первую очередь с изменением рационов кормления, сменой климата, продуктивностью бычков в данный период. Так, наибольшее содержание гемоглобина наблюдалось в весенний и летний периоды. При этом весной животные с долей крови импортных симменталов имели преимущество по этому показателю над отечественными сверстниками на 3,3-4,6 г/л (Р > 0,95). Схожие показатели характерны для летнего периода. Все это свидетельствует о более высоком уровне обменных процессов у бычков 3-й и 4-й групп, что, в конечном счете, обуславливает их продуктивность.
По минеральному составу крови существенных различий между группами по сезонам года выявлено
Таблица 1 Схема проведения опыта
Группа Порода и породность
отца матери
1 Симментал отечественной селекции Симментал отечественной селекции
2 герефорд герефорд
3 симментал немецкой селекции 1А X симментал отечественной селекции 1/2 симментал отечественной селекции
4 симментал канадской селекции 1А X симментал отечественной селекции 1/2 симментал отечественной селекции
Животноводство
Таблица 2
р о М юлогический, минеральный состав и кислотная емкость крови бычков (X ±
Показатель Группа
1 2 3 4
Осень
Гемоглобин, г/л 144,0 ± 7,2 126,0 ± 10,5 122,7 ± 9,9 124,0 ± 16,6
Эритроциты, 1012/л 6,67 ± 0,23 6,40 ± 0,15 6,42 ± 0,12 6,92 ± 0,40
Лейкоциты, 109/л 8,05 ± 0,73 7,37 ± 0,04 7,41 ± 0,04 7,52 ± 0,39
Кальций, ммоль/л 2,25 ± 0,05 2,35 ± 0,02 2,22 ± 0,01 2,23 ± 0,01
Фосфор, ммоль/л 2,08 ± 0,24 1,82 ± 0,06 2,00 ± 0,12 1,94 ± 0,04
Кислотная емкость, ммоль/л 118,3 ± 6,0 110,0 ± 6,4 113,3 ± 4,4 115,0 ± 5,7
Зима
Гемоглобин, г/л 133,3 ± 8,1 140,0 ± 2,3 132,7 ± 2,6 126,7 ± 4,0
Эритроциты, 1012/л 6,45 ± 0,51 5,84 ± 0,12 7,11 ± 0,63 5,90 ± 0,29
Лейкоциты, 109/л 6,47 ± 0,14 6,73 ± 0,12 6,27 ± 0,27 6,03 ± 0,29
Кальций, ммоль/л 2,42 ± 0,07 2,55 ± 0,07 2,48 ± 0,04 2,27 ± 0,01
Фосфор, ммоль/л 2,05 ± 0,29 2,26 ± 0,21 2,33 ± 0,33 2,21 ± 0,18
Кислотная емкость, ммоль/л 125,0 ± 2,8 115,0 ± 2,8 126,6 ± 1,6 120,0 ± 5,0
Весна
Гемоглобин, г/л 146,7 ± 0,6 146,7 ± 4,8 151,3 ± 0,6 150,0 ± 1,1
Эритроциты, 1012/л 7,34 ± 0,33 7,50 ± 0,37 8,04 ± 0,17 7,80 ± 0,15
Лейкоциты, 109/л 6,08 ± 0,34 5,98 ± 0,17 6,25 ± 0,11 6,28 ± 0,26
Кальций, ммоль/л 2,42 ± 0,06 2,37 ± 0,10 2,33 ± 0,01 2,38 ± 0,04
Фосфор, ммоль/л 2,43 ± 0,09 2,16 ± 0,05 2,54 ± 0,14 2,34 ± 0,19
Кислотная емкость, ммоль/л 123,33 ± 6,67 115,0 ± 2,88 123,35 ± 4,40 118,33 ± 5,66
Лето
Гемоглобин, г/л 151,3 ± 2,4 154,7 ± 1,7 154,7 ± 2,8 156,7 ± 3,6
Эритроциты, 1012/л 7,85 ± 0,33 7,95 ± 0,16 8,39 ± 0,59 8,32 ± 0,23
Лейкоциты, 109/л 6,27 ± 0,14 6,27 ± 0,24 6,35 ± 0,33 6,43 ± 0,33
Кальций, ммоль/л 2,33 ± 0,06 2,42 ± 0,67 2,42 ± 0,03 2,38 ± 0,08
Фосфор, ммоль/л 2,28 ± 0,03 2,39 ± 0,14 2,26 ± 0,11 2,29 ± 0,07
Кислотная емкость, ммоль/л 111,67 ± 3,33 111,67 ± 3,33 111,67 ± 4,41 116,67 ± 6,66
не было. Более высокие показатели кислотной емкости крови были выявлены в зимний и весенние периоды, которые совпали в нашем опыте со стойловым содержанием с соответствующими рационами. При этом замечено, что во все периоды этот показатель у герефордов был несколько ниже, чем у сверстников из других групп. Однако достоверной разницы в большинстве случаев не отмечено.
Важнейшей составной частью сыворотки крови являются белковые вещества. К ним относятся альбумины и глобулины, отличающиеся друг от друга физико-химическими и биологическими свойствами. В нашем опыте определялось содержание общего белка и белковых фракций (табл. 3).
Анализ полученных данных свидетельствует о том, что характер сезонных и возрастных его изменений практически одинаков у всех групп животных. У подопытных бычков наблюдалось довольно высокое содержание общего белка в сыворотке крови на протяжении всего периода выращивания. Необходимо отметить, что с возрастом соотношение альбуминов и глобулинов в крови меняется.
Так, доля альбуминов к 18 мес. сократилось на 1,50-5,98 %, настолько же увеличилась и доля глобулинов. Это естественный процесс, так как с возрастом животные начинают накапливать жир, а альфа- и бета-глобулины образуют комплексные соединения с липидами и являются их переносчиками. Увеличение в крови содержания глобулиновой фракции, по-видимому, связано с усилением иммуно-биологической реакции организма, с защитной функцией на условия окружающей среды в этот период.
Значительных различий по содержанию общего белка и белковых фракций в сыворотке крови не замечено.
Известно, что в процессе обмена белков, протекающего в организме животного, важная роль принадлежит ферментам переаминирования: аспартата-минотрансферазе (ACT) и аланинаминотрансферазе (АЛТ), которые осуществляют обратимый перенос аминной группы аминокислот на кетокислоты. Поэтому большой интерес представляет изучение изменчивости ферментов переаминирования (табл. 4).
Животноводство
Таблица З
Белковый состав крови бычков
Группа Период исследования Показатель
Общий белок, г/л Альбумины, % Альфа-глобулины, % Бета-глобулины, % Гамма-глобулины, %
1 осень 80,7 ± 5,7 45,50 ± 2,49 14,75 ± 1,25 16,50 ± 1,06 23,25 ± 1,87
2 80,9 ± 4,1 45,01 ± 0,63 14,53 ± 0,09 16,62 ± 1,18 23,84 ± 3,11
3 78,1 ± 2,8 45,47 ± 2,28 19,91 ± 0,57 15,47 ± 0,07 25,15 ± 1,35
4 82,4 ± 3,4 47,99+0,3 14,45 ± 0,57 15,56 ± 0,34 22,03 ± 1,03
1 зима 76,0 ± 6,0 42,89 ± 2,87 13,89 ± 1,93 15,79 ± 1,20 27,63 ± 0,74
2 85,5 ± 6,9 45,34 ± 2,63 13,33 ± 0,85 15,23 ± 1,29 26,1 ± 1,54
3 79,6 ± 3,5 43,92 ± 1,20 15,81 ± 1,04 16,17 ± 1,98 24,73 ± 1,79
4 82,4 ± 2,6 45,91 ± 0,75 13,00 ± 1,67 14,60 ± 1,33 26,49 ± 2,25
1 весна 77,00 ± 4,21 43,63 ± 1,52 15,03 ± 0,48 15,33 ± 0,46 27,63 ± 0,74
2 82,40 ± 6,10 42,26 ± 3,56 14,09 ± 1,19 15,46 ± 1,17 26,10 ± 1,54
3 80,80 ± 2,80 43,65 ± 0,76 13,95 ± 0,69 15,41 ± 0,65 24,73 ± 1,79
4 83,50 ± 5,33 47,88 ± 3,21 13,65 ± 0,76 14,20 ± 1,15 26,49 ± 2,25
1 лето 70,27 ± 1,25 41,56 ± 0,29 16,11 ± 0,53 17,78 ± 1,04 26,01 ± 0,96
2 70,17 ± 0,36 43,51 ± 0,59 15,50 ± 0,36 16,92 ± 0,99 24,19 ± 2,13
3 69,97 ± 0,16 42,59 ± 0,86 14,93 ± 0,84 15,05 ± 0,37 25,99 ± 0,82
4 71,97 ± 1,92 41,98 ± 0,43 14,11 ± 1,87 17,66 ± 2,18 24,27 ± 1,51
Таблица 4
Активность аминотрансфераз сыворотки крови бычков, ммоль/г. л (X ± 5лт)
Возраст, мес. Группа
1 2 3 4
Активность ACT
8 1,09 ± 0,022 1,04 ± 0,143 1,13 ± 0,083 1,07 ± 0,084
11 1,32 ±0,142 1,29 ± 0,152 1,37 ± 0,174 1,38 ± 0,094
Активность АЛТ
8 0,69 +±0,121 0,53 ± 0,023 0,64 ± 0,032 0,59 ± 0,010
11 0,34 ± 0,026 0,34 ± 0,045 0,47 ± 0,131 0,43 ± 0,92
Установленные определенные межгрупповые различия по величине изучаемых показателей. Однако эти различия в большинстве случаев были несущественны и статистически недостоверны. С возрастом наблюдалось повышение активности ACT и снижение активности АЛТ у всех групп бычков. Такое, положение аминотрансфераз обусловлено, по-видимому, условиями кормления в зимний период.
В целом динамика активности аминотрансфераз согласуется с изменением живой массы. При этом наибольшей величине живой массы в большинстве случаев соответствовал и более высокий уровень активности аминотрансфераз.
Таким образом, при анализе гематологических показателей каких-либо достоверных различий между опытными группам не выявлено. В то же время все показатели крови подопытных бычков, несмотря на значительную лабильность и изменения связанные с сезоном года, находились в пределах допускаемых норм.
Многообразие факторов внешней среды вызывает необходимость изучения их влияния на формирование и проявление естественных сил организма животных. Естественная резистентность организма к воздействию внешних факторов является важным условием жизнедеятельности животного. Она обусловлена, в первую очередь, гуморальными факторами с очень широким диапазоном действия. Эти не-
специфические защитные реакции организма весьма лабильны и изменяются у одних и тех же индивидуумов в зависимости от кормления, физиологических нагрузок, условий содержания, а также от природноклиматических факторов обитания.
Большое значение в определении резистентности имеют гуморальные факторы защиты — бактерицидная активности сыворотки крови, содержание лизо-цима, бета-лизина, а также изменение их количества и состояния в связи в сезоном года, возрастом и породностью (табл. 5).
Анализ полученных результатов показал, что каких-либо значительных колебаний резистентности в зависимости от сезона года не было, все показатели находились в пределах физиологической нормы, что указывает на то, что время года не являлось для изучаемых генотипов стрессовым фактором. Но все же в летний период по сравнению с зимним превосходство по лизоциму составляло от 0,17 мкт/мл у местных сим-менталов до 0,75 мкт/мл у герефордских бычков, или 7,9-39,8 %.
В породном аспекте в сравнении с группами животных симментальского корня герефорды явно лучше себя чувствовали в летнее время. К такому заключению мы пришли в результате анализа показателей резистентности герефордских бычков. Так, если изучаемые показатели герефордов зимой имели средние значения, то летом по бактерицидной актив-
Животноводство
Таблица 5
Показатели естественной резистентсности бычков (X ± 5лт)
Показатель Группа
1 2 3 4
Зима
Бактерицидная активность сыворотки крови, % 84,87 ± 3,26 79,90 ± 3,55 84,50 ± 4,31 78,57 ± 4,63
Лизоцим, мкг/мл 2,13 ± 0,21 1,88 ± 0,32 1,96 ± 0,55 1,76 ± 0,21
Бета-лизин, % 12,90 ± 2,51 14,70 ± 1,79 13,1 ± 1,11 15,87 ± 0,59
Лето
Бактерицидная активность сыворотки крови, % 82,70 ± 3,61 87,70 ± 0,52 81,73 ± 4,43 78,60 ± 3,85
Лизоцим, мкг/мл 2,30 ± 0,15 2,63 ± 0,01 1,96 ± 0,55 2,34 ± 0,41
Бета-лизин, % 15,03 ± 2,45 12,53 ± 1,44 13,21 ± 1,11 15,17 ± 0,57
ности сыворотки (БАСК) они имели превосходство над сверстниками 1-й группы — 6,04 %; 2-й — 7,3 %;
4-й — 10,4 %; аналогично по лизоциму на 14,3; 12,4; 12,4 %. Показатели герефордского молодняка по ли-зинам, напротив, имели наименьшие значение, что является также признаком стабильности внутренней среды организма в летний период.
Наиболее высокая лизоцимная активности сыворотки крови бычков отмечена в летний период. Это обусловлено тем, что животные летом получали зеленый корм, богатый витаминами, и в большей сте-
пени подвергались инсоляции, что способствовало активному протеканию обменных процессов.
Таким образом, естественная резистентность у бычков всех групп была на достаточно высоком уровне, причем животные с долей крови импортных симменталов не уступали своим отечественным сверстникам по этим показателям, что указывает на высокие приспособительные качества изучаемых генотипов и подтверждает необходимость использования их в создании новой мясной породы на основе симменталов.
Литература
1. Бельков Г. И., Кутлуахметов А. Я. Лимузинский скот на Южном Урале // Зоотехния 2009. № 12. С. 22-24.
2. Буравов А., Салихов А., Косилов В., Никонова Е. Потенциал мясной продуктивности симментальского скота, разводимого на южном Урале // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 1. С. 18-19.
