CC BY
10
Научная статья
УДК 636.0 82.06.12
doi: 10.37670/2073-0853-2021-90-4-251-254
Гематологические показатели чистопородных и помесных бычков и бычков-кастратов
Владимир Иванович Косилов1, Сергей Иванович Мироненко1,
Ирина Валерьевна Миронова2, Максим Борисович Ребезов3,
Евгения Михайловна Ермолова4, Ольга Александровна Быкова3
1 Оренбургский государственный аграрный университет
2 Башкирский государственный аграрный университет
3 Уральский государственный аграрный университет
4 Южно-Уральский государственный аграрный университет
Аннотация. В статье приводятся гематологические показатели бычков чёрно-пёстрой породы, помесных бычков 1/2 голштин х 1/2 чёрно-пёстрая, чистопородных бычков-кастратов чёрно-пёстрой породы, помесных бычков-кастратов 1/2 голштин х 1/2 чёрно-пёстрая по сезонам года. Установлено преимущество помесного молодняка по морфологическим показателям крови как в зимний период, так и летом. Помесные бычки превосходили чистопородных сверстников чёрно-пёстрой породы по количеству эритроцитов в зимний период на 0,62 • 1012/л (8,54 %), в летний сезон года - на 0,36 • 1012/л (7,53 %), по концентрации гемоглобина в крови - соответственно на 4,7 г/л (3,45 %) и 7,5 г/л (5,23 %). В свою очередь помесные бычки-кастраты превосходили чистопородных бычков-кастратов по количеству эритроцитов зимой на 0,22 • 1012/л (3,19 %), летом - на 0,28 • 1012/л (3,67 %), содержанию гемоглобина в крови - соответственно на 9,0 г/л (7,15 %) и 7,8 г/л (3,45 %). Кастрация бычков способствовала снижению количества эритроцитов и концентрации гемоглобина в крови. По количеству лейкоцитов существенных межгрупповых различий не отмечалось. Установлено повышение количества эритроцитов и содержания гемоглобина в крови и снижение количества лейкоцитов в летний период года по сравнению с зимним сезоном. Минеральный состав, кислотная ёмкость и содержание витамина А в сыворотке крови молодняка всех подопытных групп были практически на одном уровне.
Ключевые слова: скотоводство, чёрно-пёстрая порода, помеси с голштинами, бычки, бычки-кастраты, гематологические показатели.
Для цитирования: Гематологические показатели чистопородных и помесных бычков и бычков-кастратов / В.И. Косилов, С.И. Мироненко, И.В. Миронова [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 4 (90). С. 251 - 254. doi: 10.37670/2073-0853-2021-90-4-251-254.
Original article
Hematological indicators of pure-breed and cross-breeded bulls and bulls-kastrates
Vladimir I. Kosilov1, Sergey I. Mironenko1, Irina V. Mironova2,
Maxim B. Rebezov3, Evgeniya M. Ermolova4, Olga A. Bykova3
1 Orenburg State Agrarian University
2 Bashkir State Agrarian University
3 Ural State Agrarian University,
4 South Ural State Agrarian University
Abstract. The article presents the hematological parameters of black-and-white bulls, crossbred bulls 1/2 Holstein х 1/2 black-and-white, purebred castrated bulls of black and white breed, crossbred castrated bulls 1/2 Holstein х 1/2 black and white according to the seasons of the year. The advantage of crossbred young animals in terms of morphological parameters of blood has been established both in winter and in summer. So the crossbred bulls surpassed the purebred peers of the black-and-white breed in terms of the number of erythrocytes in the winter period by 0.62 • 1012/l (8.54 %), in the summer season - by 0.36 • 1012/l (7,53 %), the concentration of hemoglobin in the blood, respectively, by 4.7 g/l (3.45 %) and 7.5 g/l (5.23 %). In turn, crossbred castrate bulls surpassed purebred castrate bulls in terms of the number of erythrocytes in winter by 0.22 • 1012/l (3.19 %), in summer - by 0.28 • 1012/l (3.67 %), the content of hemoglobin in the blood, respectively, by 9.0 g/l (7.15 %) and 7.8 g/l (3.45 %). At the same time, castration of bulls contributed to both a decrease in the number of erythrocytes in the blood and in the concentration of hemoglobin. There were no significant intergroup differences in the number of leukocytes. An increase in the number of erythrocytes and the content of hemoglobin in the blood and a decrease in the number of leukocytes in the summer period of the year compared to the winter season of the year were found. The mineral composition, acid capacity and vitamin A content in the blood serum of young animals of all experimental groups were practically at the same level.
Keywords: cattle breeding, black-and-white breed, crossbreeds with Holstein, bulls, castrate bulls, hematological parameters.
For citation: Hematological indicators of pure-breed and cross-breeded bulls and bulls-kastrates / V.I. Kosilov, S.I. Mironenko, I.V. Mironova et al. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021; 90(4): 251 - 254. (In Russ.). doi: 10.37670/2073-0853-2021-90-4-251-254.
Главной и актуальной задачей агропромышленного комплекса Российской Федерации является существенное увеличение производства животноводческой продукции [1 - 5]. При этом необходимо в короткие сроки решить вопрос устранения дефицита говядины [6 - 9]. С этой целью необходимо задействовать все имеющиеся ресурсы скотоводства [10 - 14]. Перспективным направлением в решении вопроса увеличения производства говядины в молочном скотоводстве является использование различного рода помесей.
Известно, что в настоящее время при проведении селекционно-племенной работы с чёрно-пёстрым скотом используются генетические ресурсы молочного скота зарубежной селекции. При этом особое внимание селекционеров привлекает голштинская порода скота. Её использование в скрещивании с молочным скотом позволяет добиться существенного повышения уровня молочной продуктивности и улучшения функциональных свойств вымени помесного поголовья. В то же время влияние этого варианта скрещивания на мясные качества помесного потомства изучено недостаточно.
Следует иметь в виду, что интенсивность роста молодняка и в конечном итоге уровень мясной продуктивности во многом обусловлены характером и направленностью обменных процессов, протекающих в организме. При этом их интенсивность во многом характеризуется гематологическими показателями.
Целью исследования являлась оценка гематологических показателей бычков и бычков-кастратов чёрно-пёстрой породы и её полукровных помесей с голштинами.
Материал и методы. При проведении исследования из новорождённых чистопородных и помесных бычков зимнего сезона рождения были сформированы две группы молодняка, насчитывающие по 30 животных в каждой: I -чистопородные, чёрно-пёстрая порода, II - помеси 1/2 голштин х 1/2 чёрно-пёстрая. Согласно методике проведения исследований половина бычков каждой группы в 2-месячном возрасте была подвергнута кастрации открытым способом с полным удалением семенников. В результате
в опыт были введены ещё две группы: III гр. -чистопородные бычки-кастраты чёрно-пёстрой породы, IV гр. - помесные бычки-кастраты 1/2 голштин х 1/2 чёрно-пёстрая. Каждая подопытная группа включала по 15 гол. молодняка.
Для изучения гематологических показателей у 5 животных из каждой группы была взята кровь из яремной вены.
По сезонам года зимой (в феврале) и летом (в августе) по общепринятым методикам в крови определяли количество эритроцитов, гемоглобина и лейкоцитов. В сыворотке крови устанавливали содержание минеральных веществ (кальция и фосфора), витамина А и кислотную ёмкость. Полученный экспериментальный материал обрабатывали методом вариационной статистики (Н А. Плохинский, 1972).
Результаты исследования. Полученные данные свидетельствуют, что морфологический состав крови молодняка всех подопытных групп находился в пределах физиологической нормы. Это свидетельствует о нормальном течении обменных процессов в организме животных всех генотипов. Установлено влияние сезона года на уровень морфологических показателей крови (табл. 1). При этом отмечалось повышение в летний период по сравнению с зимним количества эритроцитов, содержания гемоглобина и снижение количества лейкоцитов. Так, у чистопородных бычков чёрно-пёстрой породы I гр. повышение количества эритроцитов в крови в летний период по сравнению с зимним сезоном составляло 0,68 • 1012/л (9,37 %), помесных бычков 1/2 голштин х 1/2 чёрно-пёстрая II гр. - 0,42 • 1012/л (5,33 %), чистопородных бычков-кастратов III гр. - 0,43 • 1012/л (6,24 %), помесных бычков-кастратов - 0,49 • 1012/л (6,89 %).
Аналогичная сезонная динамика отмечалась и в отношении концентрации гемоглобина в крови. Так, у чистопородных бычков I гр. содержание гемоглобина в крови в летний сезон года увеличилось по сравнению с зимним периодом на 7,2 г/л (5,29 %), у помесных бычков II гр. - на 10,0 г/л (7,10 %), чистопородных бычков-кастратов III гр. - на 6,8 г/л (5,41 %), помесных бычков-кастратов IV гр. - на 9,1 г/л (6,75 %).
1. Морфологические показатели крови молодняка подопытных групп по сезонам года
Показатель Сезон года Группа
I II III IV
показатель
X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv
Эритроциты, 1012/л Зима 7,26 ± 0,20 2,33 7,88 ± 0,23 2,64 6,89 ± 0,18 2,14 7,11 ± 0,22 2,34
Лето 7,94 ± 0,31 2,48 8,30 ± 0,40 2,58 7,32 ± 0,33 2,51 7,60 ± 0,36 2,66
Гемоглобин, г/л Зима 136,2 ± 4,96 4,28 140,9 ± 5,11 4,88 125,8 ± 4,12 4,02 134,8 ± 4,33 4,68
Лето 143,4 ± 4,80 3,96 150,9 ± 5,48 4,39 132,6 ± 4,71 3,83 143,9 ± 4,84 4,38
Лейкоциты, г/л Зима 6,48 ± 0,18 4,10 6,30 ± 0,23 4,38 6,33 ± 0,19 5,10 6,28 ± 0,26 5,12
Лето 5,39 ± 0,21 9,94 5,44 ± 0,26 4,44 5,34 ± 0,23 4,94 5,30 ± 0,28 5,33
Характерно, что сезонная динамика содержания лейкоцитов в крови носила противоположное направление в сравнении с изменением количества эритроцитов и гемоглобина. При этом в летний период по сравнению с зимним сезоном года у чистопородных бычков I гр. количество лейкоцитов снизилось на 1,09 • 109/л (20,22 %), у помесных бычков II гр. - на 0,86 • 109/л (15,81 %), чистопородных бычков-кастратов III гр. - на 0,99 • 109/л (18,54 %), помесных бычков-кастратов - на 0,98 • 109/л (18,49 %).
Установлено влияние генотипа молодняка на морфологический состав крови. При этом вследствие проявления эффекта скрещивания помеси превосходили чистопородных сверстников по количеству эритроцитов и содержанию гемоглобина как в зимний период, так и в летний сезон года. В зимний период чистопородные бычки чёрно-пёстрой породы I гр. уступали помесным сверстникам II гр. по количеству эритроцитов в крови на 0,62 • 1012/л (8,54 %, Р < 0,05), в летний сезон - на 0,36 • 1012/л (4,53 %, Р < 0,05). По бычкам-кастратам разница в пользу помесей по величине анализируемого показателя составляла 0,22 • 1012/л (3,19 %, Р < 0,05) и 0,28 • 1012/л (3,82 %, Р < 0,05) соответственно.
Аналогичные межгрупповые различия установлены и по содержанию гемоглобина в крови. Так, помесные бычки II гр. превосходили чистопородных бычков I гр. по концентрации гемоглобина в крови в зимний период на 6,7 г/л (7,92 %, Р < 0,05), в летний сезон года - на 7,5 г/л (5,20 %, Р < 0,05). Преимущество помесных бычков-кастратов IV гр. над чистопородными бычками-кастратами III гр. по величине анализируемого показателя составляло соответственно 9,0 г/л (7,15 %, Р < 0,01) и 11,3 г/л (8,52 %, Р < 0,01).
Установлено, что кастрация приводила к снижению количества эритроцитов в крови и содержанию гемоглобина у бычков-кастратов, как чистопородных, так и помесных. В зимний период чистопородные бычки чёрно-пёстрой по-
роды I гр. превосходили бычков-кастратов этого же генотипа III гр. по количеству эритроцитов в крови на 0,37 • 1012/л (5,37 %, P < 0,05), летом - на 0,62 • 1012/л (8,47 %, P < 0,05). У помесей преимущество бычков II гр. над бычками-кастратами IV гр. по величине анализируемого показателя составляло 0,77 • 1012/л (10,83 % P < 0,05) и 0,70 • 1012/л (9,21 %, P < 0,05) соответственно.
Аналогичные межгрупповые различия отмечались и по содержанию гемоглобина в крови. В зимний период чистопородные бычки-кастраты чёрно-пёстрой породы III гр. уступали чистопородным бычкам I гр. по концентрации гемоглобина в крови на 10,4 г/л (8,27 %, P < 0,05), в летний - на 10,8 г/л (8,14 %, P < 0,05).
Сходные межгрупповые различия установлены у помесного молодняка. Достаточно отметить, что помесные бычки-кастраты IV гр. уступали помесным бычкам II гр. по содержанию гемоглобина в крови в зимний период на 6,10 г/л (4,52 %, P < 0,05), в летний сезон года - на 7,0 г/л (4,86 %, P < 0,05).
Что касается межгрупповых различий по количеству лейкоцитов в крови, то как в зимний период, так и в летний сезон они были несущественны и статистически недостоверны.
Анализ показателей минерального состава сыворотки крови и кислотной ёмкости свидетельствует, что у молодняка всех подопытных групп в летний период по сравнению с зимним сезоном года они снизились, а содержание витамина А повысились (табл. 2).
Характерно, что величина анализируемых показателей у чистопородных и помесных животных, как зимой, так и летом, находилась практически на одном уровне без существенных межгрупповых различий.
Вывод. Анализ гематологических показателей свидетельствует, что и у чистопородного, и у помесного молодняка они во все сезоны года находились в пределах физиологической нормы. Скрещивание скота чёрно-пёстрой породы с гол-штинами способствовало повышению количества
2. Минеральный состав, кислотная ёмкость, содержание витамина А в сыворотке крови молодняка подопытных групп, (Х ± Sх)
Группа Показатель
кальций, ммоль/л фосфор, ммоль/л кислотная ёмкость, ммоль/л витамин А, мкмоль/л
Зима
I 2,60 ± 0,13 2,62 ± 0,14 120,4 ± 5,11 1,78 ± 0,12
II 2,62 ± 0,14 2,64 ± 0,13 122,3 ± 6,12 1,77 ± 0,14
III 2,77 ± 0,15 2,47 ± 0,16 124,5 ± 4,38 1,80 ± 0,16
IV 2,88 ± 0,14 2,75 ± 0,14 123,4 ± 5,44 1,78 ± 0,13
Лето
I 2,49 ± 0,10 2,31 ± 0,14 117,2 ± 4,93 1,96 ± 0,14
II 2,47 ± 0,14 2,40 ± 0,15 116,9 ± 5,33 1,98 ± 1,20
III 2,42 ± 0,16 2,37 ± 0,13 117,8 ± 6,24 2,02 ± 1,40
IV 2,43 ± 0,13 2,38 ± 0,14 117,0 ± 6,38 2,01 ± 1,52
эритроцитов и концентрации гемоглобина в крови как зимой, так и летом. Кастрация бычков снижала уровень морфологических показателей крови.
Литература
1. Влияние скрещивания скота разного направления на пищевую и энергетическую ценность мясной продукции / В.И. Косилов, Н.К. Комарова, А.А. Салихов [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 2 (82). С. 229 - 232.
2. Потребление и использование питательных веществ рационов бычками симментальской породы при включении в рацион пробиотической добавки Биогуми-тель 2 г / В.И. Косилов, Е.А. Никонова, Н.В. Пекина [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2017. № 1 (63). С. 204 -206.
3. Шевхужев А.Ф. Использование в скрещивании бычков шаролезских и лимузинских пород в Карачаево-Черкесии // Зоотехния. 2000. № 5. С. 21- 23.
4. Тюлебаев С.Д. Мясные качества бычков разных генотипов в условиях Южного Урала // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. № 2 (30). С. 106 - 108.
5. Гильмияров Л.А., Тагиров Х.Х., Миронова И.В. Убойные качества молодняка чёрно-пёстрой породы и её полукровных помесей с породой обрак // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. № 3 (27). С. 88 - 90.
6. Биохимические показатели крови коров при скармливании энергетической добавки Танрем / В.А. Плешков, И.В. Миронова, А.А. Нигматьянов [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 2 (88). С. 213 - 216.
7. Рост и развитие бычков-кастратов чёрно-пёстрой породы и её двух-трёхпородных помесей/Е.А. Никонова, М.Г. Лукина, О.А. Быкова [и др.] // Известия Орен-
бургского государственного аграрного университета. 2020. № 1 (81). С. 160 - 165.
8. Зырянова И.А., Никонова Е.А., Калякина Р.Г. Эффективность скрещивания крупного рогатого скота как фактор увеличения мясной продуктивности // Устойчивое развитие территорий: теория и практика: матер. IX Всерос. науч.-практич. конф. Сибай, 2018. С. 56 - 58.
9. Biochemical status of animal organism under conditions of technogenic agroecosystem / R.R. Fatkullin, E.M. Ermolova, V.I. Kosilov [et al.] // Advances in Engineering Research. 2018. P. 182-186.
10. The effect of snp polymorphisms in growth hormone gene on weight and linear growth in crossbred red angus x kalmyk heifers / F.G. Kayumov, V.I. Kosilov, N.P. Gerasimov et al. // Digital agriculture-development strategy. Proceedings of the International Scientific and Practical Conference (ISPC 2019). P. 325 - 328.
11. The use of single-nucleotide polymorphism in creating a crossline of meat simmentals / S.D. Tyulebaev, M.D. Kadysheva, V.M. Gabidulin et al. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. The proceedings of the conference AgroC0N-2019. 2019. С. 012188.
12. Genetic and physiological aspects of bulls of dual-purpose and beef breeds and their crossbreeds / S.S. Zhaimysheva, V.I. Kosilov, S.A. Miroshnikov et al. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. conference proceedings. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the Russian Union of Scientific and Engineering Associations. 2020. С. 22028.
13. Dynamics of hematological indicators of chickens under stress-inducing influence / O.V. Gorelik, S.Yu. Khar-lap, N.L. Lopaeva et al. // Ukrainian Journal of Ecology. 2020; 10 (2): 264 -267.
14. Improving the physiological and biochemical status of high-yielding cows through complete feeding. International / L. Morozova, I. Mikolaychik, M. Rebezov et al. // Journal of Pharmaceutical Research. 2020; 12 (Suppl.ry 1): 2181- 2190.
Владимир Иванович Косилов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет». Россия, 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, [email protected]
Сергей Иванович Мироненко, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет». Россия, 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, [email protected]
Ирина Валерьевна Миронова, доктор биологических наук, доцент. ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет». Россия, 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34, mironova_irina-v@ mail.ru
Максим Борисович Ребезов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет». Россия, 620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42, rebezov@ yandex.ru
Евгения Михайловна Ермолова, доктор сельскохозяйственных наук, доцент. ФГБОУ ВО «ЮжноУральский государственный аграрный университет». Россия, 457100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13, [email protected]
Ольга Александровна Быкова, доктор сельскохозяйственных наук, доцент. ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет». Россия, 620075, г. Екатеринбург, 42, [email protected]
Vladimir I. Kosilov, Doctor of Agriculture, Professor. Orenburg State Agrarian University. 18, Chelyuskintsev St., Orenburg, 460014, Russia, [email protected]
Sergey I. Mironenko, Doctor of Agriculture, Professor. Orenburg State Agrarian University. 18, Chelyuskintsev St., Orenburg, 460014, Russia, [email protected]
Irina V. Mironova, Doctor of Biology, Associate Professor. Bashkir State Agrarian University. 34, 50-let October St., Ufa, Republic of Bashkortostan, 450001, Russia, [email protected]
Maxim B. Rebezov, Doctor of Agriculture, Professor. Ural State Agrarian University. 42, Karl Liebknecht St., Yekaterinburg, 620075, Russia,: [email protected]
Evgeniya M. Ermolova, Doctor of Agriculture, Associate Professor. South Ural State Agrarian University. 13, Gagarina St., Troitsk, Chelyabinsk Region, 457100, Russia, [email protected]
Olga A. Bykova, Doctor of Agriculture, Associate Professor. Ural State Agrarian University. 42, Karl Liebknecht St.,
Yekaterinburg, 620075, Russia, [email protected]
-♦-
