CC BY
43
УДК 633.13:581.192(470.51)
ЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ ЗЕРНА ОВСА СОРТА КОНКУР, ВЫРАЩЕННОГО В УСЛОВИЯХ СРЕДНЕГО ПРЕДУРАЛЬЯ
И.Ш. Фатыхов, д.с.-х.н., Ч.М. Исламова, к.с.-х.н., Т.Н. Рябова
Ижевская ГСХА, e-mail: nir210@mail.ru
Изучен элементный состав зерна овса сорта Конкур, установлено, что он зависит от метеорологических условий вегетационного периода: относительно наибольшее содержание химических элементов наблюдали в более благоприятном по метеорологическим условиям вегетационном году. Содержание тяжелых металлов не превышало ПДК, и полученная продукция рекомендована для производства диетических продуктов.
Ключевые слова: овес, элементный состав, метеорологические условия.
ELEMENTAL COMPOSITION OF OATS KONKUR BEANS GROWN IN THE MIDDLE PREDURALIE
I.Sh. Fatykhov, Ch.M. Islamova, T.N. Ryabova
Studied the elemental composition of the oat grain Konkur. Found that the elemental composition of the grain depends on weather conditions vegetation period. Regarding the highest content of chemical elements observed in a more favorable meteorological conditions vegetative year. The heavy metal content does not exceed the maximum permissible concentration, and the resulting products are recommended for the production of dietary products.
Keywords: оat, elemental composition, meteorological conditions.
Овес - культура разностороннего использования. Во-первых, это корм для животных, во-вторых, зерно овса применяют для производства диетических продуктов. При использовании зерна овса на кормовые цели возникает необходимость изучения общей кормовой питательности и содержания макро- и микроэлементов. Особенно важен элементный состав зерна для диетического питания. Общеизвестно, что химический состав растений зависит от генотипа и условий возделывания. В условиях Среднего Предуралья кормовую питательность зерна и соломы овса сорта Астор исследовал И.Ш. Фатыхов [1], химический состав зерна сорта Улов изучала В.Г. Колесникова [2], сорта Аргамак - Э.Ф. Вафина [3]. Однако в данных исследованиях полный элементный состав зерна овса не был определен.
Объект исследований - овес сорта Конкур. Содержание элементов в зерне было определено в аналитическом сертифицированном испытательном центре ВНИИ минерального сырья им. Н.М. Федоровского масс-спектральным методом с индуктивно-связанной плазмой и атомно-эмиссионным методом с индуктивно-связанной плазмой.
Для выявления содержания макро- и микроэлементов было использовано зерно овса сорта Конкур урожая 2010-2011 гг., выращенного на опытных делянках по конкурсному сортоиспытанию на поле ОАО «Учхоз Июльское ИжГСХА». Технология возделывания овса в опытах соответствовала рекомендациям адаптивно-ландшафтной системы земледелия [4].
Почва опытных участков дерново-среднеподзолис-тая, среднесуглинистая. Содержание гумуса низкое, кислотность близкая к нейтральной, содержание под-
вижного фосфора от среднего до высокого, содержание обменного калия повышенное (табл. 1).
Анализ данных метеорологических условий вегетационных периодов за годы исследований показал, что они были различными, как по температурным условиям, так и по увлажнению. Май 2010 г. характеризовался теплой погодой (среднесуточная температура воздуха была на 3,6°С выше многолетних данных), а май 2011 г. - прохладной, аналогичный показатель ниже на 0,8°С. В годы исследований в мае выпало недостаточное количество осадков. Июнь 2010 г. отличался теплой погодой и недостаточным увлажнением. Среднемесячная температура воздуха была выше на 2,4°С, количество осадков меньше на 15,1 мм средних многолетних данных. Июнь 2011 г. характеризовался обильным выпадением осадков. Их количество составило 62,9 мм (118,7% от средних многолетних). Июль 2010 г. отличался сухой погодой и повышенной температурой воздуха. Осадков выпало меньше нормы на 54,5 мм (76,8% нормы). Июль 2011 г. характеризовался повышенной температурой воздуха (111,5% нормы) и обильным выпадением осадков (146,6% от средних многолетних данных). Агроклиматические условия августа в годы исследований были относительно благоприятны для проведения уборочных работ.
В зерне овса сорта Конкур определено 70 элементов (табл. 2). Анализ полученных данных показал, что в резко отличающихся метеорологических условиях вегетационных периодов 2010 и 2011 гг. содержание некоторых элементов неодинаково. В острозасушливом 2010 г. зерно содержало больше таких элементов, как калий - в 1,2 раза, кобальт - в 1,4 раза, никель - в 1,1 раза,
1. Агрохимическая характеристика почвы пахотного _ горизонта опытного участка
Год Гумус, % Физико-химические показатели, ммоль/100 г почвы рНка V, % Подвижные элементы, мг/кг почвы
Hr S К2О Р2О5
2010 2,20 1,70 11,8 5,6 87,7 163 189
2011 2,30 0,53 10,0 5,6 94,9 163 100,8
2. Элементный состав семян овса Конкур, мг/кг
Элемент 2010 г. 2011 г. Элемент 2010 г. 2011 г.
Литий (О) 0,013 0,023 Серебро (Ag) <0,001 0,016
Бериллий (Ве) <0,0008 <0,0008 Кадмий (Сф 0,061 0,086
Бор (В) 7,3 8,3 Олово (8п) <0,05 <0,05
Натрий (№) 66 78 Сурьма(8Ъ) <0,009 <0,009
Магний (Мg) 1400 1400 Теллур (Те) <0,003 <0,003
Алюминий (А1) 6,8 12 Цезий (Сб) 0,0030 0,0061
Кремний(80 770 770 Барий (Ва) 3,1 1,8
Фосфор общий (Робщ) 3700 4200 Лантан (Ьа) 0,008 0,020
Сера общая (8общ) 1900 1900 Церий (Се) 0,010 0,019
Калий (К) 6600 5300 Празеодим (Рг) 0,0010 0,0017
Кальций (Са) 1200 1400 Неодим (№) 0,004 0,007
Скандий (8с) <0,2 <0,2 Самарий (8т) 0,0009 0,0010
Титан (Т1) 0,54 1,3 Европий (Еи) <0,0006 <0,0006
Ванадий (V) <0,1 <0,1 Гадолиний (вф 0,0009 0,0013
Хром (Сг) <0,3 <0,3 Тербий (ТЪ) <0,0003 <0,0003
Марганец (Мп) 69 92 Диспрозий (Бу) <0,0008 <0,0008
Железо (Бе) 40 43 Гольмий (Но) <0,0003 <0,0003
Кобальт (Со) 0,025 0,018 Эрбий (Ег) <0,001 <0,001
Никель (№) 5,5 4,8 Тулий (Тт) <0,0003 <0,0003
Медь (Си) 3,7 4,2 Иттербий (УЪ) <0,0003 <0,0003
Цинк (2п) 26 41 Лютецин (Ьи) <0,0003 <0,0003
Галлий (ва) 0,021 0,026 Гафний (Н) <0,01 <0,01
Германий (ве) <0,005 <0,005 Тантал (Та) <0,03 <0,03
Мышьяк (Аб) 0,095 0,061 Вольфрам <0,02 <0,02
Бром (Вг) <2 <2 Рений(Яе) <0,001 <0,001
Селен (8е) <0,04 <0,04 Осмий (Об) <0,0009 <0,0009
Рубидий (ЯЪ) 2,3 3,3 Иридий (1г) <0,002 <0,002
Стронций (8г) 5,7 3,9 Платина (Р1) <0,0008 <0,0008
Иттрий (У) 0,0046 0,0060 Золото (Аи) <0,002 <0,002
Цирконий (2г) <0,02 <0,02 Ртуть <0,03 <0,03
Ниобий (№) <0,01 <0,01 Таллий (Т1) <0,0002 0,0012
Молибден (Мо) 0,14 0,25 Свинец(РЪ) <0,03 <0,03
Рутений (Яи) <0,0004 <0,0004 Висмут (В1) <0,002 <0,002
Родий (ЯИ) <0,0008 <0,0008 Торий (ТИ) <0,004 <0,004
Палладий (Рф <0,007 <0,007 Уран (и) <0,0004 <0,0004
стронций - в 1,5 раза и барий - в 1,7 раза, по сравнению с аналогичными показателями 2011 г. В относительно благоприятных по метеоусловиям 2011 г. содержание в зерне бора, фосфора, железа, меди, самария было более высоким - 1,1 раза, натрия, кальция, галлия - в 1,2, марганца, иттрия - в 1,3, рубидия, кадмия, гадолиния - в 1,4, цинка - в 1,6, презеодима - 1,7, лития, алюминия, молибдена, неодима - в 1,8, церия - в 1,9, цезия - в 2,0,титана - 2,4, лантана - 2,5 раза и серебра в 16 раз.
Таким образом, элементный состав зерна овса сорта Конкур зависит от метеорологических условий вегетационного периода. Относительно большее содержание химических элементов в зерне наблюдали в более благоприятном по метеорологическим условиям вегетационном году. Содержание тяжелых металлов в исследуемых образцах зерна не превышало допустимые значения, регламентируемые СанПиН 2.3.2.1078-01, поэтому полученную продукцию рекомендовано использовать для производства продуктов диетического питания.
Литература
1. Фатыхов И.Ш. Формирование урожая зерновых культур в полевых севооборотах Предуралья: монография. -Ижевск: Шеп, 2000. - 95 с.
2. Колесникова В.Г., Фатыхов И.Ш. Приемы ухода и уборки овса в Предуралье: монография. - Ижевск: Изд-во Ижевской ГСХА, 2003. - 164 с.
3. Вафина Э.Ф., Фатыхов И.Ш., Колесникова В.Г. Микроудобрения и формирование урожая овса в Среднем Предуралье: монография.- Ижевск: Изд-во Ижевской ГСХА, 2007. - 144 с.
4. Научные основы системы введения сельского хозяйства в Удмуртской Республике. Книга 3. Адаптивно-ланшафтная система земледелия (под научной редакцией В.М. Холзакова и др.). - Ижевск: Изд-во Ижевской ГСХА, 2002. - 479 с.
