CC BY
73
ЭФФЕКТИВНОСТЬ КОСВЕННОГО ОТБОРА ПО ЭКСТЕРЬЕРУ ПРИ СЕЛЕКЦИИ МЯСО-ШЕРСТНЫХ ОВЕЦ
Александрова Ю.О., Сушенцова М.А., Кабиров Г.Ф., Белоглазов Е.А.
Резюме
В ООО КФХ «Архангельское» Республики Татарстан на поголовье овец советской мясо-шерстной породы изучена эффективность косвенного отбора по экстерьеру и телосложению при селекции на скорость роста. Установлено, что при наличии низкой и преимущественно отрицательной корреляции между промерами, индексами телосложения матерей и живой массой при отбивке ягнят, косвенный отбор эффективен. Селекционный эффект по живой массе ягнят при отбивке может достигать 550-900 г за поколение при отборе матерей по высоте в холке, обхвату груди и индексу сбитости.
EFFICIENCY OF INDIRECT SELECTION ON THE EXTERIOR AT SELECTION MEAT-SHERSTNYH OF SHEEP
Aleksandrova 1.О., Sushentsova M.A, Kabirov G. F, Beloglazov E.A.
Summary
In Republic Tatarstan Open Company KFH "Arkhangelsk" on a livestock of sheep Soviet breed meat-sherstnoj efficiency of indirect selection on an exterior and a constitution is studied at selection on growth rate. It is established that in the presence of low and mainly negative correlation between measurements, indexes of a constitution of mothers and live weight at отбивке lambs, indirect selection is effective. The selection effect on live weight of lambs at an excommunication from mothers can reach 550-900 г for generation at selection of mothers on height in holke, to a grasp of a breast and an index мassivenesses.
УДК 338.439.01.
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРОВ С РАЗНЫМИ ГЕНОТИПАМИ КАППА-КАЗЕИНА
Ахметов Т.М. - д.б.н., доцент; *Тюлькин С.В. - к.с.-х.н.
Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана * Татарская межрегиональная ветеринарная лаборатория, г. Казань
тел.: (843) 273-97-75
Ключевые слова: экономическая эффективность, дополнительная продукция, молоко, каппа-казеин.
Keywords: economic efficiency, additional production, milk, kappa-casein.
Проводимая в стране аграрная реформа изменила правовые, социальные, организационно-экономические и другие условия функционирования АПК, молочнопродуктового подкомплекса, его основного звена - молочного скотоводства, которые непосредственно повлияли на эффективность производства. Успешное решение продовольственной проблемы возможно при использовании интенсивных факторов и достижений научно-технического прогресса на основе создания устойчивой кормовой базы, совершенствования селекционноплеменной работы, улучшения воспроизводства молочного стада и его качественного состава, согласованного взаимодействия всех отраслей молочнопродуктового подкомплекса [7].
Увеличение производства молока и молочных продуктов, повышение их конкурентоспособности является важнейшей задачей, от решения которой будет зависеть обеспечение населения необходимыми продуктами питания отечественного производства. При этом, категория экономической эффективности в производстве молока и молочной продукции должна показывать конечный полезный эффект. В качестве основного критерия экономической эффективности следует считать учёт роста максимального валового дохода за счет рационального использования генетического потенциала животных и других производственных ресурсов [1].
Вместе с тем, в стране более чем в два раза уменьшилось поголовье коров, сократились объемы производства молока, снизилась экономическая эффективность отрасли, явно недостаточным для ведения молочного скотоводства на основе расширенного воспроизводства остается уровень рентабельности отрасли. Так, по Российской Федерации производство молока за 1990-2007 гг. сократилось на 42,2%, поголовье коров - на 54,8%. Для вывода молочного скотоводства из кризиса, достижения стабильного экономического роста в отрасли, повышения ее конкурентоспособности и обеспечения населения страны молочными продуктами питания по обоснованным нормам их потребления за счет отечественного производства необходимо осуществить системы мер повышения эффективности производства молока [5].
В связи с этим, исследования, касающиеся экономической эффективности использования коров с разными генотипами каппа-казеина являются актуальными и представляют научный интерес.
Материал и методика исследований. Для проведения исследований и оценки экономической эффективности использования коров холмогорской породы татарстанского типа с разными генотипами каппа-казеина в ООО «Серп и Молот», ОАО «Племзавод «Бирюлинский» Высокогорского района и СХПК им. Ленина Атнинского района Республики Татарстан было отобрано соответственно 225; 219 и 164 первотёлки.
Для этого по принципу аналогов [4] были сформированы 3 группы коров-первотёлок татарстанского типа. В первую группу включены первотёлки с генотипом каппа-казеина АА (контрольная группа), во вторую - генотипом АВ, в третью - генотипом ВВ.
Молочную продуктивность определяли ежемесячно путём проведения контрольных доек (3 раза в месяц). На основании контрольных доек рассчитывали общую молочную продуктивность за 305 дней лактации, а также за укороченную лактацию, но не меньше 240 дней. Содержание жира в молоке определяли кислотным методом по Гербергу, а содержание белка методом формольного титрования [3].
Экономическая эффективность использования помесных животных с разными генотипами каппа-казеина определялась согласно
«Методическим рекомендациям по определению экономической эффективности от внедрения результатов научно-исследовательских работ в животноводстве» [6] с учётом ГОСТ Р 52054-2003 молока по базисной общероссийской норме массовой доле жира (3,4%) и белка (3,0%).
Применили следующие формулы:
Мжб = Мф х Жф х Бф / Жб х Бб, где
Мжб - условное значение массы нетто молока, кг;
Мф - фактическое значение массы нетто молока, кг;
Жф - фактическое значение массовой доли жира, %;
Бф - фактическое значение массовой доли белка, %;
Жб - базисная общероссийская норма массовой доли жира, %;
Бб - базисная общероссийская норма массовой доли белка, %;
Э = Ц х С х П х Л х К / 100, где
Э - экономическая эффективность;
Ц - цена реализации 1 кг молока, руб.;
С - базовый вариант (первотёлки с генотипом каппа-казеина АА), кг;
П - прибавка основной продукции, %;
Л - постоянный коэффициент уменьшения результата, связанный с дополнительными затратами на прибавочную продукцию, равный 0,75;
К - количество животных.
Результаты собственных исследований. Проведенные
исследования показали, что молочная продуктивность коров с разными генотипами каппа-казеина составила: по генотипу АА (удой за лактацию -5068 кг, фактическая массовая доля жира в молоке - 3,81%, фактическая массовая доля белка в молоке - 3,19%), АВ (5246-3,84-3,28), ВВ (5384-3,823,49) в ООО «Серп и Молот»; АА (5456-3,91-3,21), АВ (5631-3,90-3,32), ВВ (5843-3,92-3,41) в СХПК им. Ленина и АА (4917-3,86-3,22), АВ (5108-3,883,34), ВВ (5023-3,87-3,45) в ОАО «Племзавод «Бирюлинский» соответственно.
От коров-первотёлок с генотипами каппа-казеина АА , АВ и ВВ получено молока базисной жирности и белковости в количестве 5992-6714
кг, 6478-7148 кг и 6575-7037 кг соответственно (табл. 1, 2 и 3).
1. Эффективность производства молока от первотелок с разными генотипами каппа-казеина в ООО «Серп и Молот»
Показатели Генотипы
AA (базовый вариант) AB BB
Молоко базисной жирности и белковости на 1 голову, кг 6039 6478 7037
Прибавка основной кг - 439 998
продукции % - 7,3 16,5
Цена реализации 1 кг молока, руб. 15,60 15,60 15,60
Стоимость дополнительной продукции в расчёте на 1 голову, руб. - 5157,91 11658,29
2. Эффективность производства молока от первотелок с разными генотипами каппа-казеина в СХПК им. Ленина
Показатели Генотипы
AA (базовый вариант) AB BB
Молоко базисной жирности и белковости на 1 голову, кг 6714 7148 7657
Прибавка основной кг - 434 943
продукции % - 6,5 14,0
Цена реализации 1 кг молока, руб. 14,85 14,85 14,85
Стоимость дополнительной продукции в расчёте на 1 голову, руб. - 4860,52 10468,80
3. Эффективность производства молока от первотелок с разными генотипами каппа-казеина в ОАО «Племзавод «Бирюлинский»
Показатели Генотипы
AA (базовый вариант) AB BB
Молоко базисной жирности и белковости на 1 голову, кг 5992 6490 6575
Прибавка основной кг - 498 583
продукции % - 8,3 9,7
Цена реализации 1 кг молока, руб. 15,60 15,60 15,60
Стоимость дополнительной продукции в расчёте на 1 голову, руб. - 5818,83 6800,32
В результате этого группы коров с генотипами АВ и ВВ по сравнению со сверстницами (генотип АА) выдали дополнительное количество молока в пределах 434-998 кг (6,5-16,5%).
Стоимость дополнительной продукции в расчёте на 1 голову по группам животных с генотипом АВ и ВВ составила 4860,52-5818,83 руб. и 6800,32-11658,29 руб. соответственно.
Вывод. Расчёт экономической эффективности использования животных с разными генотипами каппа-казеина убедительно показал, что от первотёлок с генотипом АВ и ВВ получена прибыль (в расчете на 1 голову) на 4860,52-11658,29 руб. больше, чем от сверстниц с генотипом АА.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Буценко, Л.С. Повышение эффективности
производства молока и молочной продукции (теория и практика) : автореф. дисс. докт. эконом. наук : 08.00.05 / Буценко Людмила Сергеевна. - М. -2008. - 45 с. 2. ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье - сырье. - М.: Стандартинформ, 2008. - 6 с. 3. Кугенев, П. В. Практикум по молочному делу / П. В. Кугенев, Н. В. Барабанщиков. - М.: Агропромиздат. -1998. - 223 с. 4. Овсянникова, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянникова. - М.: Колос, 1976. - 303 с. 5. Ткаченко, В.В. Повышение экономической эффективности производства молока в регионе : автореф. дисс. канд. эконом. наук : 08.00.05 / Ткаченко Владимир Васильевич. - М. - 2009. - 24 с. 6. Шмаков, Ю.И. Методические рекомендации по определению экономической эффективности от внедрения результатов научно-исследовательских работ в животноводстве / Ю.И. Шмаков, А.В. Черекаев. - М., 1984. 7. Шумейко, Н.Н. Повышение эффективности развития молочногпродуктового подкомплекса на основе инноваций (на материалах Смоленской области) : автореф. дисс. канд. эконом. наук : 08.00.05 / Шумейко Николай Николаевич. - М. - 2012. - 22 с.
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРОВ С РАЗНЫМИ
ГЕНОТИПАМИ КАППА-КАЗЕИНА
Ахметов Т.М., Тюлькин С.В.
Резюме
Использование коров татарстанского типа, имеющих в своем геноме аллельный вариант В гена каппа-казеина в сравнении с аналогами (генотип АА) позволило дополнительно получить за лактацию 6,5-16,5% молока, что составляет в денежном выражении 4860,52-11658,29 рублей на 1 голову.
ECONOMIC EFFICIENCY USE OF COWS WITH DIFFERENT GENOTYPES OF
KAPPA-CASEIN
Ahmetov T.M., Tjulkin S.V.
Summary
Use of Tatarstan type cows having in the genome allele B for gene kappa-casein in comparison with analogs (AA genotype) allowed to receive in addition for lactation 6,5-16,5% of milk and money 4860,52-11658,29 rubles on 1 cow.
УДК 338.439.01.
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА ИЗ МОЛОКА КОРОВ С РАЗНЫМИ ГЕНОТИПАМИ КАППА-КАЗЕИНА
Ахметов Т.М. - д.б.н., доцент; *Тюлькин С.В. - к.с.-х.н.
Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана *Татарская межрегиональная ветеринарная лаборатория, г. Казань
тел.: (843)273-97-75
Ключевые слова: экономическая эффективность, затраты, прибыль, окупаемость, сыр, молоко, каппа-казеин.
Keywords: economic efficiency, expenses, profit, payback, cheese, milk, kappa-casein.
Рынок молочных продуктов во все времена является одним из важнейших секторов продовольственного рынка в целом. Спрос на молочную продукцию (как составляющую часть продовольственного рынка) остается практически неизменным в пересчете на душу населения. Происходит изменение пропорций потребления тех или иных видов молочной продукции [1, 2].
Динамичное изменение правил ведения бизнеса в России, обусловленное насыщение рынка товарами и услугами, неуклонно приводит к обострению конкуренции между производителями. Молочная промышленность в данной ситуации не является исключением, если не сказать больше, что именно данная отрасль в настоящее время подвержена наиболее жесткой конкуренцией. Необходимость успешного конкурирования ставит перед руководителями предприятия задачи усовершенствования многих процессов как на стадии производства, так и при реализации. Любой хозяйствующий субъект стремится к максимизации своего финансового результата в долгосрочном периоде. Одним из путей достижения этой цели является управление затратами [4].
